第一种方法：用SnagIt工具进行文字提取。
首先使用SnagIt的文字捕捉功能将文字提取出来。SnagIt当前版本为7.02，大小为8903KB，下载地址可以在http://www.skycn.com/soft/2290.html 找到，汉化补丁可以在http://www.skycn.com/soft/2291.html 找到。启动SnagIt，选择菜单“输入/区域”，选择菜单“工具/文字捕获”，然后我们打开要捕捉的文件窗口，按下捕捉快捷键，选定捕捉区域即可捕捉到文字。
接着用相应工具重排文字。此时我们发现提取的文字可能会有很多空格或段落错乱等现象，而且字号、字体等不合自己的心意。这时我们可以用熟悉的WPS或Word软件进行重新编排。我们以WPSOffice2003为例看看如何对付提取后文章的编排。
用WPSOffice2003打开提取文章；然后选择“工具”菜单下的“文字”/“段落重排”，这时你会看到提取文章重新进行排版；接下来选择“工具”菜单下的“文字”/“删除段首空格”命令，使得文章的每段参差不齐的行首空格被删除；再选择“工具”菜单下的“文字”/“增加段首空格”，文章变为正常的书写格式；提取文章一般都留有空段，为删除这些空段，继续选择“工具”菜单下的“文字”/“删除空段”命令，这时文章完全变为我们所要的形式；用你熟悉的界面任意编辑文章吧。
第二种方法：用屏幕截图然后让OCR软件识别。
打开带有文字的图片或电子书籍，翻到你希望提取的页面，点击键盘上的打印屏幕键（PrintScreen）进行屏幕捕获；打开Windows自带的画图工具，将刚才捕获的屏幕截图，粘贴进去，保存为一个.bmp文件；接着打开刚才保存的文件，在编辑器中进行修正，根据你所要提取的文字进行裁剪，尽量去除不要的部分；最后启动OCR软件，在OCR中打开刚才保存的修改文件，进行文字识别，然后可随心所欲进行编辑。
‘贰’ 怎样提取图片中的文字
如何提取图片中的文字
在工作中，我常常在想，要是能把纸上有用的文字快速输入到电脑中，不用打字录入便可以大大提高工作效率该有多好呀！随着科技的发展， 这个问题在不断的解决，例如，现在市场上的扫描仪就带有OCR软件，可以把扫描的文字转换到电脑中进行编辑。但是，对于我们平常人来说，大多数人都是即不想多花钱购买不常用的设备，又不想费力气打字录入，那我就给大家提供一个我刚刚发现的方法吧！现在数码相机很普遍，也很常用，我们就从这里下手吧。
工具准备：
硬件： 电脑一台 数码相机
软件： word2003(其它的版本我没有实验)
doPDF （网络可以搜索下载，是一款免费的PDF制作软件）
AJViewer软件（在网络可以搜索下载，是一款免费的阅读器）
步骤：
1、在电脑中安装 doPDF和AJViewer
2、用数码相机把需要的文字拍下来（相机和照像水平就不多谈了。照片效果越好，可以大大缩小转换文字的误差率）
例如：
3、在word中插入你用数码相机照的书上的文字（打开word——插入菜单——图片——来自文件——选择照片——插入）
4、在word中选择文件菜单——打印——在打印机选项中选择doPDF——确定——点击“浏览”选项——选择文件保存的位置和填写文件名称——保存——确定
5、按照上面的步骤，电脑会自动打开AJViewer软件，若没有自动打开该软件，可以自己打开AJViewer软件，然后在AJViewer中打开刚刚转换的PDF文件。6、选择AJViewer中的，然后在需要的文字部分拖动鼠标画出虚线。
7、点击发送到word按钮，就可以转换成word文件了。可以编辑了。
第6、7步骤图片如下：
要点提示：
1、照片一定要平整，最好对比强烈。（最最关键的部分）
2、用doPDF生成PDF文件不只一种用法，你也可以选择其它更好、更便捷的方法，这里只提供我本此的实验软件。
3、如果熟练的使用我的方法，用不了一分钟就可以转出若干的文字，大大提高了工作效率。
4、切记：输出的文字一定要校对呀！
如何把文字图片（JPEG格式）里面文字提取出来
读取JPG照片里文字的方法：
1.将有文储的照片复制到word文档中，另存为PDF文档（不知2003版的有无此功能）。
2.打开CAJ软件，点击其中的文字识别按钮，即可读取照片中的文字了。（如果没有安装CAJ软件，可以马上下载，反正平时都在阅读PDF等文件。PS:或许你已经安装了adobe reader，试试它有无文字识别）
怎么把扫描的图片中的文字提取出来，变成文档。
已经扫描成图片的文件，要单独取出文字，一般是没有办法了。一般情况是这样弗你在扫描时就用文本扫描仪扫描，那么就会变成文字的文档。但前提是，你的扫描仪必须有这功能，如文本王等
怎么将图片中的字提取到文档中？
什么上面的！普通图片，文档里的，还是哪的！可以用PS 抠图试试！再不行，Office程序中有三个插件：Microsoft Office Document Imaging、Microsoft Office Document Scanning和Microsoft Office Document Image Writer。使用这三个插件可以轻松提取出图片文档中的文字并使用文字编辑软件（如Wps、Word等）进行编辑。PDF中的话，有一个PDFedit啥的可以用一下试试！总之，具体问题具体分析吧！还不行，建议去网络网页搜搜看吧！祝你好运！
word文档中的图片里面的文字如何提取？
1 可以先复制图片，到系统自带的“画图”里粘贴，另存为tiff格式图片；2. 打开office工具里的Microsoft Office Document Imaging文字识别软件（不是默认安装，需要在安装office时，选“自定义安装”，勾选office工具才会有），将刚才保存的tiff格式图片调进来，先用ocr识别文本，然后发送到word就ok了。
怎样提取图片中的文字
先打开我们要转换的图片，任何格式的图片都可以，下面我随便打开一张用相机拍的书本图片，如下图：
然后打开慧眼图像文字识别软件，软件软件运行后会在电脑屏幕右下方任务栏上显示一个系统托盘图标，
鼠标双击图标
即可像QQ截图一样截取电脑屏幕上要识别的图像文字！操作十分简单！如下图：
然后在弹出的对话框选择默认选项，单击“确定按钮”，即可以将图片中文字提取出来了，识别正确率100%，效果图如下：
下面再看看其他的效果，操作是类似的！怎么样，这个是人家公司的一个宣传广告，随便拍的，而且拍歪了，居然也能识别的这么好！
怎么样，上面这个是手写的，居然成功率也这么高！当然，参数设置是很重要的，上面一定要选择“手体”。
平时的时候，遇到一些有用的资料想保存时，就可以先用照相机拍成图片存储，如果需要提取图片中的文字，回家后就可以用慧眼图像文字识别软件将图片转换为文本了，这是非常实用的一个操作小经验，希望对大家有帮助！
怎样将JPG图片中的文字提取出来？
读取JPG照片里文字的方法：
1.将有文字的照片复制到word文档中，另存为PDF文档（不知2003版的有无此功能）。
2.打开CAJ软件，点击其中的文字识别按钮，即可读取照片中的文字了。（如果没有安装CAJ软件，可以马上下载，反正平时都在阅读PDF等文件。PS:或许你已经安装了adobe reader，试试它有无文字识别）
有什么软件可以把照片上的文字提取出来成为文档吗?
最简单的方法是自己照着照片重新打一遍.哈哈,开玩笑的.
我建议你在网上搜索一下OCR软件.这类软件就是把图片上的字符识别成文本的.一般图书馆都用这类软件把图书数字化的.个人认为比较好的有尚书系列OCR软件,汉王系列等.我以前用的是尚书软件.很好用的.
如何提取图片中的文字？
先打开你要转换的图片，如下面我随便打开一张用相机拍的书本图片，如下图：
然后下载慧眼图像文字识别软件，下载完后打开，软件软件运行后会在电脑屏幕右下方任务栏上显示一个系统托盘图标，鼠标双击图标即可像QQ截图一样截取电脑屏幕上要识别的图像文字！操作十分简单！如下图：
然后在弹出的对话框选择默认选项，单击“确定按钮”，即可以将图片中文字提取出来了，识别正确率100%，效果图如下：
望采纳，非原创。
如何用ps提取图片中的文字,提取出来的文字放到word文档中.
只能把文字提取出来 但不能放在word中.
‘叁’ 如何使用PS给图片添加文字，为什么我怎样调颜色，写出来的文字都是灰色的呢
光辉字效果
1.新建RGB文件(前景为白色)
2.点击文字工具,输入黑色的文字
3.右键点击字体图层进行栅格化,然后合并图层(CTRL+E)
4.执行滤镜-->艺术效果-->霓虹灯光(设置发光大小为10,发光亮度为47,发光颜色为红色)
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虚边字效果
1.新建RGB文件(填充黑色)
2.将前景变为白色,点击文字工具,输入白色的文字,然后栅格化图层
3.执行滤镜-->风格化-->风;执行图像-->旋转画布-->顺时针90度
4.重复执行上一步骤,使文字四周都出现风吹的效果;合并图层
5.执行图像-->调整-->色相饱和度
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3D晶体字
1.新建RGB文件(背景为白色)
2.点击文字工具,输入文字.然后合并图层
3.执行滤镜-->扭曲-->动态模糊.
4.执行滤镜-->风格化-->查找边缘
5.执行图像-->调整-->反相,执行图像-->调整-->色阶
6.点击渐变工具,将模式调整为颜色,然后拉出渐变
塑料字效果制作
1.新建一个文件,设置前景色为蓝色,背景色为白色.
2.点击文字工具,输入文字,然后将文字图层选择
3.执行选择-->修改-->收缩,然后创建一个图层
4.将前景色变为白色,填充选区,然后取消选择
5.执行滤镜-->模糊-->高斯模糊,参数为4将图层模式改为叠加
6.选中文字图层,然后新建一个通道,填充白色.
7.执行滤镜-->模糊-->搞死模糊,重复执行两次,参数分别是4.2.然后反选,删除,取消选择
8.回到图层,将文字图层选取,然后再嘴上层新建一个图层,填充黑色,将图层模式改为屏幕
9.执行滤镜-->渲染-->光照效果
10.点击文字图层,执行图层样式,最后取消选择
制作黑白字效果
1.新建一个RGB文件
2.选择文字工具,输入文字;然后右键点击文字图层,进行栅格化文字
3.图层合并
4.点击矩形工具,选择图像的下半部
5.执行图像-->调整-->反相命令
6.执行选择-->取消选择
死鱼~哈哈~答案很正确~