‘壹’ 我怎样做凉粉的常见做法
凉粉的常见做法
材料:准备七十五克绿豆淀粉(也可用豌豆淀粉或红薯淀粉)、一斤凉水、香菜适量、蒜末1大匙、葱花1/2大匙、盐1/4小匙、生抽2大匙、醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量。
做法:
1、先把备好的绿豆淀粉加入一百五十克水调匀至无粉颗粒状备用;
2、在锅里倒入剩余的三百五十克清水烧开,等其烧开后用小火;
3、缓缓倒入淀粉液,一边倒一边用勺子搅动,要让其均匀;
4、边煮边搅拌,然后仔细的进行观察,等看到锅里冒泡了就把火关了;
5、倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型,如想缩短时间可放入冰箱冷藏室;
6、成型后倒出,切成合适的形状;
7、根据个人口味将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里,微波炉中低火加热20秒出香味后取出;
8、加入盐、生抽、醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀;
9、将调好的料汁林在凉粉上,撒上香菜末拌匀即可食用了。
特点:味道清香爽口。
功效:在夏季吃凉粉可以消暑解渴;冬季热吃凉粉适当加入一些辣椒可以祛寒。这种家常凉粉是可以开胃的一道美味食谱。
凉粉的食用方法
凉拌:凉拌的时候并不用刀子切凉粉,而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋,粉条就从那一个个圆孔中出来了,然后装在碗里,加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。
煎粉:煎粉和凉拌相比有点复杂,那是个手艺活儿,卖煎粉的并不卖凉粉。煎粉要有炉子和锅的,卖煎粉的炉子很小,但是却是一个真正的农家柴火炉子,用泥巴打成的炉膛,不用煤炭做燃料,只用麦干、豆秸之类。锅是平底的黑铁锅。卖家先将凉粉切成麻将大小,然后在锅里放上油盐葱姜之类,用文火将凉粉煎成金黄,香气四溢,让人垂涎。”
凉粉的烹饪食谱
【炒凉粉】
食材准备:自制凉粉;洋葱;小青椒;胡萝卜;香菜;老抽
步骤做法
凉粉切小块,洋葱洗净切滚刀块,小青椒切段,胡萝卜切片,香菜切碎。
炒锅烧热放油,放入青椒、洋葱翻炒。
放入凉粉,倒老抽(少量) ,放少量水(油放的少避免粘锅,可以放一点水),翻炒上色入味。
放胡萝卜、盐翻炒出锅,撒上香菜即可。
‘贰’ 凉粉制作方法,是加冷水还温水
自制凉粉(豌豆淀粉)
小贴士
吃不完的粉用凉水泡着,如果放入冰箱,粉会变硬还会碎掉。
‘叁’ 赞美凉粉的广告语最多15字
1、冰甜爽口,不一样的粉。
2、冰粉——给你一夏清凉。
3、好吃到无法形容的粉——冰粉。
4、娃哈哈,冰凉凉,凉凉,大家都来买吧。
5、冰粉陪你度过炎炎夏日。
(3)凉粉文字图片扩展阅读
广告语创作准则:
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凉粉多是利用原料(如绿豆、扁豆、蚕豆、豌豆、大米、薯仔)中所含的淀粉制成,其主要成分是水和淀粉,分别占其重量的90%和9%,其余1%主要是膳食纤维,蛋白质、脂肪和其他营养素含量极少。整体而言,凉粉的营养价值不高,是典型的淀粉制品。