参考一下两种方法：
1.先用office2003里的虚拟打印机打印图片，
再用office2003里的Document
Imaging
工具--使用ORC识别文本---最后将文本发送到word就行了，识别率相当的高啊，
2.对于经常需要进行屏幕截图操作的用户来说，Hypersnap、SnagIt这两款软件一定不会陌生。但是有时候，我们并不需要截取图片，而是要抓取某个软件界面上某个区域内的文字并保存为文本。这时，在图片截取方面得心应手的截图软件都黔驴技穷了。即使是具备文字截取功能的SnagIt，也只能截取界面中的全部文字，无法达到按需抓取。笔者下面为大家介绍的这款软件——Aqua
Deskperience，其文字抓取功能在各种截图软件中可谓一支独秀。
B. 如何抓取图片中的文字
这是一个OCR图片文字识别的问题
不同的方法，不同的软件，网上很多，自己找找看
给你一篇常见的
巧把图片中的文字抠出来
http://www.fm086.com 2006年5月9日 08:31
巧把图片中的文字"抠"出来
Office在2003版中增加了Document Imaging工具，用它可以查看、管理、读取和识别图像文档和传真文本。其实，利用它的这个功能，我们还可以把网页或电子书中的文字给“抠”出来。
打开电子书，尽量采用较大的字体,翻到想要获取的页面，用抓图软件SnagIt对相关的内容进行抓取，然后在“文件”菜单中选择“复制到剪贴板”命令（也可以用其他抓图软件，当然最简单的是Windows中自带的Print Screen键来抓取整个屏幕，然后在“画图”程序中对不要的部分进行裁剪并保存，然后复制）。
在“开始”菜单的“Microsoft Office工具”中打开Microsoft Office Document Imaging，在左侧窗口中单击鼠标右键，选择“粘贴页面”，把复制的图片粘贴到Document Imaging中，在“工具”中选择“使用OCR识别文本”，Document Imaging的OCR识别程序就会对图片进行识别，完成后选择“工具”中的“将文本发送到Word”，程序会自动打开Word文档,就会看到"抠"出来的文字。
这里也列出了一些软件
http://..com/question/2818838.html
C. 怎样提取图片中的文字
有时我们需要得到图片上的文字,文字少还好我们还能用手敲一下,但要是文字很长很长我们就得傻眼了。那借助什么软件能将图片上的文字给抓取出来呢？这个问题相信并不是只有我一个人有这方面的疑问，为了让以后遇到这种问题不至于措手不及，也为了能够帮助到一些朋友解决这个问题，我下定决心找到那个能够提取图片中文字的那个软件。在网上搜索了一下这类的软件还真是不少，不可能每一个都进行试用，所以首先总结了网友评价较好的几款软件，然后一一试用。但是发现很多软件总是存在一些问题，有的是识别效果不理想，会出现较多的乱码、空白，有的是软件操作繁琐，一般人都不能自主完成。只有捷速ocr文字识别软件，能够又高效又快速的完成识别工作。第一步：打开下载好的软件，软件就自动进入到操作主界面，界面非常的简洁，所有的操作键都在软件的左上方。首先我们点击第一个“读取”按钮，找到需要识别的文件所在位置，点击即可完成文件的添加工作。第二步：页面会出现原文件，这个时候我们点击“纸面解析”按钮，软件会对文件的段落等进行分析，这样识别得到的文件就会与原文件的段落排版一致。第三步：一切准备就绪，点击“识别”按钮，单页的文件瞬间就能完成识别工作。页面的右边就会出现识别的结果，根据原文进行核对。第四步：识别好的文件选择保存的格式，直接点击“word”或是“图片”即可。捷速ocr文字识别软件的操作就是这么简单，只要完成上述几个步骤图片中的文字就提取到word中了，这个时候的文字能够随意的进行编辑等操作。
D. 如何从图片中提取文字
有个软件叫文通慧视，你可以查一下，对图片的文字识别做得不错，以前我给单位的设备整说明书电子版的时候用过，挺好用，抓取的挺准，略微修改下就可以，可以抓图片，PDF等的文字，不过需要注册购买，当时我费挺大劲整个破解版，网上说的破解版有不少不是。
E. 怎么把图片上的文字采集下来
一、屏蔽右键的破解方法
1、出现版权信息类的情况。
破解方法：在页面目标上按下鼠标右键，弹出限制窗口，这时不要松开右键，将鼠标指针移到窗口的“确定”按钮上，同时按下左键。现在松开鼠标左键，限制窗口被关闭了，再将鼠标移到目标上松开鼠标右键。
2、出现“添加到收藏夹”的情况。
破解方法：在目标上点鼠标右键，出现添加到收藏夹的窗口，这时不要松开右键，也不要移动鼠标，而是使用键盘的Tab键，移动光标到取消按钮上，按下空格键，这时窗口就消失了，松开右键看看，wonderful！右键恢复雄风了！将鼠标移动到你想要的功能上，点击左键吧。
3、超链接无法用鼠标右键弹出“在新窗口中打开”菜单的情况。
破解方法：这时用上面的两种方法无法破解，看看这一招：在超链接上点鼠标右键，弹出窗口，这时不要松开右键，按键盘上的空格键，窗口消失了，这时松开右键，可爱的右键菜单又出现了，选择其中的“在新窗口中打开”就可以了。
4、在浏览器中点击“查看”菜单上的“源文件”命令，这样就可以看到html源代码了。不过如果网页使用了框架，你就只能看到框架页面的代码，此方法就不灵了，怎么办？你按键盘上的“Shift+F10”组合键试试。
5、看见键盘右Ctrl键左边的那个键了吗？按一下试试，右键菜单直接出现了！
6、在屏蔽鼠标右键的页面中点右键，出现限制窗口，此时不要松开右键，用左手按键盘上的“ALT+F4”组合键，这时窗口就被关闭了，松开鼠标右键，菜单出现了！
二、不能复制的网页解决方法
1、启动IE浏览器后，用鼠标点击“工具”中的Internet“选项”菜单，选择“安全”选项卡，接下来点击“自定义级别”按钮，在弹出的窗口中将所有脚本全部选择禁用，确定。然后按F5刷新页面，这时我们就能够对网页的内容进行复制、粘贴等操作。当你收集到自己需要的内容后，再用相同步骤给网页脚本解禁，这样就不会影响到我们浏览其他网页了。你或者选文件另存，格式为TXT，然后排版也可以。
2、左键限制，不让拖动，无法选择内容，怎么办，简单，点右键，点查看源文件，将之前的东东全部DEL，点另存为*。HTM，打开，是不是可以拖了
3、点??查看 ----原文件----使用替换法把也替换成空格，再保存为htm格式的文件，注意在文件名两头要加上英文字符的""，或在保存类型下拉列表里选择“所有类型”，文件名样例"001.htm"
或者直接在你的IE中选择“文件”的“保存”或“另存”
4、如果只为了保存文字以备以后查阅，最简单快速的方法是另存为“Web页，仅HTML”类型。选‘文件’菜单中的‘另存为’命令，然后鼠标点击‘保存类型’方框右边的小三角，选第三种‘Web页，仅HTML’类型，在‘保存在’方框处选择要存放的位置，然后选‘保存’按钮即将该网页保存到你的电脑里。（不过这种保存的缺点是只保存文字，没有图片） 注意：这种保存后的网页只是便于收藏和查看，网页内容还是不能复制，如果要复制文字内容，还是要提高浏览器的安全级别后才能复制。
5、把该事件的JavaScript处理代码去掉即可。以微软的IE浏览器为例，具体处理过程如下：点击“查看→源文件”（当主页文本小于64k字节时，自动调用记事本程序打开；否则，用写字板程序打开），寻找语句， 语句类似。将其中的onselectstart="return?false"子句删除。将此删除后的源文件，另存为一文本文件。然后用将此文本文件名的后缀改名为“.htm”。最后用IE浏览器打开此文件。就可以用复制、粘贴的方法将所需的内容按用户所需的格式保存起来了。
6、选择“文件”——“另存为”，把“保存类型”改为“文本文件（*.TXT）”，把网页另存为文本文件，一切都搞定了。
7、对网页禁止复制和屏蔽右键的通用破解方法：小工具――超星图书浏览器！安装上软件后在需要复制的页面上点右键，会出现“导出当前页到超星图书浏览器”，然后会通过这个工具打开页面，此时无论操作都可以！右键菜单全出来了！方法很简单！需要复制页面的。
还有:
第一步：打开你想要复制的那个网站
第二步：将该网页另存到你的电脑上（文件|另存为）
第三步：用记事本打开你刚保存的网页，找到<body onselectstart = "return false"; onpaste="return false" >这段代码（不一定完全是这样的），你把里面的代码（除body）全部删除，最后就剩<body>，保存文件。
第四步：双击刚保存的文件，也就打开保存的那张网页。
网上一些文章，自己加了设置，不让人复制，想复制，怎么办，可采用以下办法尝试。
一、就是保存网页，然后复制
二、在查看-原代码-下看但所要的文字
三、就是换了浏览器，要知道禁用SCRIPT，你换个浏览器就OK
四、用左键选择，Ctrl+C复制，然后打开记事本，Ctrl+V粘贴。对图片无效图片的按print screen抓屏，在画笔里粘贴。点Print Screen SysRq键.这是全屏接图.然后到程序----附件-----画图工具-----编辑里面去,按个粘贴.这样把你要的东西复制下来
教你一招：解决网页文字无法复制的问题
我们在浏览某些网页时，有的时候你想选取某些文本进行复制，可按住鼠标左键拖动，无论如何也无法选中需要的文字。这是网页的设计者给它加入了不能选中的脚本，简单防止别人拷贝其网页内容。其实解决的办法很简单，你可以通过单击IE浏览器的“工具/Internet选项”菜单，进入“安全”标签页，单击“自定义级别”按钮，在打开的“安全设置”对话框中，将所有“脚本”选项禁用，确定后按F5键刷新网页，你就会发现那些无法选取的文字可以选取了。注意的是在采集到了自己需要的内容后，记得给脚本解禁，否则会影响我们浏览网页。
此外，你也可以直接按住“Ctrl+A”键将网页中的全部内容选中，接着单击“编辑”菜单的“复制”命令，然后将这些内容粘贴到Word文档或记事本中，再从Word文档或记事本中选取需要的文字进行复制。
把整个网页保存成文本文件 方法如下
打开要保存的网页
点文件--另存为-然后在保存类型中选择 文本文件(*.txt)
然后保存就好了
有人曾经教过我一个办法解决不能复制的网页：
点开工具栏上的“查看”，找到“查看源文件”。可以打开一个文本文件，在里面可以找到网页的内容，就可以复制了。
如果不能右键复制,那就点菜单中"查看",再点"源文件",这时网页内容就是完全的记事本TXT文件,找到相关内容再复制就可以了.
如何破解网页不能复制文字
来源：原创
上网时经常会遇到自己想要的资料,但用鼠标来选中复制时却无法选中，遇到这样的情况是不是就此打住了呢？
当然不是！现在就让我来告诉你怎么复制这些你想要的文字。
首先，我们来了解一下为什么不能被复制。
当前很多网页制做者都不想让自己网页中的内容直接就让人给复制去，有的是为了版权、有的是为了让人再回来看这段文字，提高他的访问量等等，具体原因我也说不清的啦^_^。他们一般会在网页代码 <body >中加入以下一个或多个代码：
onpaste="return false" 不准粘贴
on="return false;" 不准复制
oncut="return false;" 防止剪切
onselectstart = "return false" 不准选择
例如：<body onselectstart = "return false"; onpaste="return false" >，这是一个典型的不让选择复制的语句。
好啦，现在我们知道为什么不能被复制了，那我们就可以针对这些代码下药了。
第一步：打开你想要复制的那个网站
第二步：将该网页另存到你的电脑上（文件|另存为）
第三步：用记事本打开你刚保存的网页，找到<body onselectstart = "return false"; onpaste="return false" >这段代码（不一定完全是这样的），你把里面的代码（除body）全部删除，最后就剩<body>，保存文件。
第四步：双击你刚保存的文件，也就打开民你的那张网页。
到此，所有步骤全部结束了，用鼠标选择你想要的那些文字，是不是可以选择并且复制下来了？
一般而言，如果打开某个网页，你感觉内容不错，需要复制或者另存为下载保存时，碰到不能出现右键菜单的情形时，你至少可以有三种以上的方法处理：一是通过使用IE浏览器“文件”下拉菜单中的“发送”之“电子邮件页面”的操作，在电子邮件页面中去复制，从而实现下载的目的。二是可以通过使用IE浏览器“的编辑器功能，如WORD等软件，在编辑状态下可以实现复制和下载。三是可以通过使用IE浏览器”查看“菜单之”源文件“功能，在弹出的窗口中可以找到你需要复制和下载的内容，但没有格式。除此之外，还可以通过其他比较具有特殊功能的浏览器，如火狐等，实现一般IE浏览器所不能实现的功能。
但是，有时你按照上述三种或者多种途径仍然不能实现复制或者下载的目的时，我便提醒诸位，还有另一绝招，即通过查找相关标题内容的网页快照的办法，目前网络、GOOGLE等搜索引擎都具有网页快照的功能，这当然是复制和下载的最好办法。
F. 图片中提取文字
把图片（JPG,GIF’PNG，任何的图片格式）文字转成TXT文字可以复制、可以编辑的文字，可以复制到WORD文档或者其他文档；把PDF文字转成TXT文字，可以复制、可以编辑的文字，可以复制到WORD文档或者其他文档；把扫描的书本文字或者拍照的文字转成TXT文字可以复制、可以编辑的文字，可以复制到WORD文档或者其他文档。
以编辑的文字，可以复制到WORD文档或者其他文档。http://blog.sina.com.cn/s/blog_40ba283d010110kc.html
1、如果您喜欢某本纸质书籍或某篇文章，那么，只要用数码相机、手机或扫描仪将它拍下来，上传到电脑上，然后用该软件轻易的转换成文本文字；
2、您可以随时随地用数码相机、手机自由采集书籍、报刊、标牌、展板、名片及网页等各类文字图像，上传到电脑后就可以轻松的转成文本文字；
4、能够识别手写的文字，只要字迹不过于潦草，识别是没有问题的。
5、能将中文简体、中文繁体、中文手写体、英文、韩文、日文的图像文字转换成文本文字
G. 那种软件可以把图片中的文字提取出来
上面的方法都太复杂了啊！你用小程序
传图抠字
，把图片拍照上传，直接就给你识别出来了，还用文本给你导出来，是不是很方便，更重要的一点就是还能识别手写体，如果手写的文字也是可以帮你提取出来的。
H. 我想要采集网站的文字与图片 求1个好用的免费采集器
天下没有免费的午餐，免费的东西都不好用，或者都多少有些限制。推荐网络矿工，网络矿工不要用免费版本，用专业的试用版，虽然是试用版，只能用30天，但没有任何功能限制，可以实现所有采集操作。30天之后，重新换台机器继续用就行了。