A. 白花菜：新鲜的没人吃，腌咸菜却是一绝，还是酒席压轴菜
儿时在农村长大，每逢到假期的时候，周围总有那么一两个亲戚街坊家里办酒席。农村的酒席不像城里酒席有那么多讲究，农村人的酒席都很实在，用料也足，席上的男女老少都能吃好。
在农村酒席上，上菜的顺序也很有讲究，以荤菜为主，但在酒席的最后两三道菜，会上一些下饭菜，其中最经典的下饭菜莫过于一种清香开胃的腌咸菜。这种腌咸菜或许很多人家里都做过，但总也吃不腻，即便在酒席上，也会很快被人们吃完。
白花菜
这种带有独特清香味的菜叫白花菜，名字是根据它的特征来的，开着白花的小菜。这种蔬菜其实原本是农村野外常见的野生植物，其学名叫做“少花龙葵”，后来经过人工培育，已经当成蔬菜种植了。
白花菜在各省都有分布，但把它大量种植的主要集中在湖北，别的地方好像很少种，这种白花菜也因此成了湖北的知名特产。也有网友吃过湖北的白花菜之后，自己买种子种植，但是种出来却少了白花菜独有味道，这可能与气候和土质有关。
湖北地处江汉平原，土壤条件相当好，不缺水，气候也好，长出来的白花菜品质就很高。另外，这里的人们习惯于吃白花菜，也具备很成熟的种植技术。
白花菜是夏天种植的蔬菜，夏天温度高，白花菜长得快，等到它的植株刚开始冒出白色小花的时候，就可以收获了。夏天种夏天收，收完之后，就可以准备用它来腌咸菜了。
白花菜腌制步骤
白花菜带有芥菜的清香味，它的腌制步骤和芥菜、雪里蕻等蔬菜相似，过程相对来说容易上手。
1、从地里收回来的白花菜，放在太阳下晾晒一会儿，根据阳光强烈程度决定晾晒时长，等它微微湿掉一部分水分，叶片发蔫就可以收进去处理了。
2、白花菜除了去掉根和枯黄的叶子，其他部位全部都保留，因为采摘时它还很嫩，茎秆也非常嫩，所以都留下来，然后清洗干净，控干水分。
3、把白花菜切成碎末，撒上适量的盐，做腌菜一般盐放得多一些，是为了防止它变酸。撒盐之后，白花菜会有汁液流出来，此时用力揉搓，挤出水分，也让盐分入味。
4、把白花菜碎末装入坛中，或者干净的玻璃瓶中，等它慢慢腌制。一般等到白花菜由绿色转为黄色，也代表它腌好了。
腌好的白花菜有多种食用方法，最简单的做法是把它和青尖椒一起炒，又香又辣又开胃，靠它能多吃一碗饭。还可以和肉末一起炒，和农村夏季特有的小河虾炒，都很美味。蒸扣肉的时候，把它放在扣肉下面，吸收了油脂，香味更浓更好吃。
此外，一碗简单的蛋炒饭之中，加一点白花菜，瞬间更香了，令人口舌生津，食欲大开。在农村酒席上，白花菜炒肉丝，一般都是最后一道上的压轴菜，专门给客人们配白米饭，你一勺我一勺，很快就吃光了。
白花菜是湖北特产，具有悠久的种植 历史 ，现在不仅夏季种，还发展了大棚种植，主要用于腌制咸菜，也成了助农增收的产业。朋友们，你们吃过白花菜吗？你觉得好吃吗？欢迎留言交流哦！
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B. 农村简单又好吃的饭菜做法
【饭菜名称】：薯仔烧鸡腿
【功效】：补充能量，增强体力，提升食欲，促进消化
【材料】：
- 鸡腿：2只
- 薯仔：3个
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
【做法步骤】：
1. 准备工作：将鸡腿洗净，剁成小块；薯仔去皮，切成块状；葱姜蒜切末备用。
2. 煮鸡腿：将鸡腿块放入开水中焯水，煮约5分钟，捞出沥干备用。这一步可以将鸡腿表面的血水煮去，使口感更好。
3. 炒香料：锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 爆炒鸡腿：将鸡腿块加入锅中，用中火翻煮，等鸡腿变色后，加入适量的料酒炒拌均匀。
5. 加入调料：倒入适量的酱油、盐和白胡椒粉，继续翻煮片刻，使鸡腿均匀入味。
6. 炖煮薯仔：将薯仔块放入锅中，倒入适量的清水，水量略高过薯仔块即可。大火煮开后转小火慢炖煮约20-30分钟，直到薯仔变烂即可。
7. 收汁提味：待薯仔变烂后，调整火候收汁提味，使汤汁略浓稠即可。
8. 出锅食用：最后，将烧好的薯仔烧鸡腿盛出装盘即可。
【注意事项】：
1. 在焯水过程中要掌握时间，不要将鸡腿煮烂。
2. 炖煮薯仔的时间可以根据个人口感而定，喜欢略硬的可以短一些，喜欢软烂的可以稍微久一些。
3. 在收汁提味的过程中，要不断搅拌以免糊底。
薯仔烧鸡腿是一道以薯仔和鸡腿为主要食材的农村家常菜，不仅味道美味，而且简单易做。这道菜可以作为主食搭配米饭或馒头食用，营养丰富又下饭。快来动手尝试一下吧！
C. 河南北部农村一天三顿饭都吃什么，你最爱吃什么
1. 河南北部的农村以面食为主，一日三餐各有特色。早餐和晚餐通常吃馒头和甜饭，午餐则是咸饭。
2. 过去，农民们在吃饭时会端着饭菜，拿着馍聚集在一起，形成一幅温馨热闹的画面。夏天，大家会在树荫下或者风扇旁一起用餐，这样的场景现在已经很少见。
3. 早餐常吃的食物包括玉米糁，它是在大铁锅中用劈柴火熬制的，香气扑鼻，锅巴更是美味。搭配母亲炒的菜和馒头，是儿时记忆中的美味。
4. 午餐可以根据简单或复杂来变化。简单的午餐可以是汤面条，只需要葱花、青菜和面条；或者捞面条，加上炒青菜即可。想要丰盛一些，可以包饺子，需要花费较多时间准备。
5. 晚餐通常是一汤一菜，可以是玉米糁、稀饭、小米汤或大米汤，搭配馒头食用。
6. 随着生活水平的提高，午餐的选择变得更加多样。小超市里主食和蔬菜种类丰富，家庭餐桌上也出现了更多样化的菜肴。
7. 尽管选择多样，但许多人仍然怀念家常菜的味道。一日三餐，早餐和晚餐吃甜饭，午餐吃咸饭的习惯依旧保留。对于个人而言，无论是过去的汤面条还是现在的蒸大米，都是心头好。
8. 询问你的最爱，可能每个人都会有不同的答案。但在美好的记忆和不断的尝试中，我们找到了属于自己的那一款美食。