第一,蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下,这样炒出的米粒完整饱满, 不会粘在一块。
第二,用蛋汁裹饭粒,这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒,然后混在一起,其实这样炒出来的,饭不容易炒的粒粒分明,容易炒糊,结块~而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹饭粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦~当然需要你炒的时间长一点~喜欢炒饭硬的有口感的~多炒一会儿哦~喜欢软的,大概需要五六分钟就可以了~一样都是粒粒分明~如果不加榨菜末,可以在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀~比直接洒在锅中好~
做法:
1.鸡蛋用碗打匀,将米饭加到蛋汁里~拌匀~这里需要说明的是,一般一人份,特指女孩子和食量小的男孩子,只需要一颗鸡蛋就可以了!根据情况继续添加~一碗半饭一个鸡蛋哦~让每个饭粒都沾上蛋汁,对了,饭在加入之前要把大块的分开~但不要破坏饭粒的完整~用筷子拨弄一下就好了~
2.油热,将蛋汁饭倒下锅,迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~这时,你会看见,原本糊在一起的蛋汁饭,渐渐的分开,变得一粒一粒的,嘿嘿~金包银的感觉出来了哦~中火不停的翻炒,我大概炒了十几分钟吧~把饭粒炒的一粒一粒的,粒粒分明哦~
3.加入配菜,需要说明的是,我今天用的材料都不需要再次处理~如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等,需要另起个锅子处理一下,最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿,其他都是熟的!
4.加入调料,我只加了鲍鱼汁,味道很好呢~你可以根据你的爱好,适当加入一些调料~
⑵ 蛋炒饭的图片都有哪些呢
所以说小康社会的全面推进,人们满足的不仅仅只是温饱问题,他们追求的更是生活质量的问题。但是在常生活中,人们难免会因为工作的一些原因,而导致他们不能够经常回家吃饭。作为小编,建议大家在空闲的时候也可以做一份蛋炒饭来犒劳自己。虽然说并不是什么美味佳肴,但是吃着家里的饭才会感觉到特别的温馨。那么制作蛋炒饭的方法有哪些呢?
大家在掌握了做蛋炒饭的小技巧之后,也可以积极的与朋友分享。能够让他们在下班的时候为自己做上一顿美美的蛋炒饭,也是对自己一天辛苦的犒劳。或者可以直接把他们叫到家里面来,亲手为他们做上一份美美的蛋炒饭,吃吃边聊着一天的趣事也是非常开心快乐的。
⑶ 简单蛋炒饭怎么做好吃图解
简易蛋炒饭的做法步骤
4.开大点火'不断的翻炒米饭'加入少许的味极鲜酱油'在不断炒'直到颜色均匀''不用加盐'因为酱油本身是有味道的'什么调料都不用'一道简单的'香喷喷的蛋炒饭完成了'这是小时候妈妈最喜欢做给我吃的'吃着香喷喷的饭'想起了我妈妈'想起了儿时的我'
⑷ 简单的炒米饭(详细图解)怎么做
用料
隔夜剩米饭 一盒
鸡蛋 两个
青豆 半袋(超市卖的速冻青豆)
玉米粒 半袋
葱 少许(够切一些葱末就好啦)
腊肠 一根
胡萝卜 一根
油 少许
盐 少许
酱油 少许
简单的炒米饭~(详细图解)的做法
胡萝卜、腊肠切丁,葱切末,鸡蛋打匀,加少许盐。(加一点点就好,不要手抖QAQ)
点火,等锅烧干后,向锅中倒入油。
等油热了以后,倒入打好的鸡蛋。
鸡蛋炒熟后,加入胡萝卜、青豆、玉米和腊肠。
炒几分钟,等胡萝卜差不多熟了的时候,加入米饭
用锅铲把米饭摁碎,使其均匀的与其他食材混合,要是想吃咸一些,加点酱油吧
再炒几分钟(小心不要糊锅,要是觉得已经可以了,就直接跳过这一条),最后起锅的时候加上葱末
完成!
⑸ 怎么做蛋炒饭简单又好吃图解
蛋炒饭是处理剩饭的好办法,可以当早饭,配上豆浆或牛奶就是一顿营养早餐。取材家里有什么就用什么,胡萝卜,薯仔,黄瓜,洋葱,豌豆,玉米粒都可以,肉食动物可以加肠,培根,虾。总之家里有什么拿几样就行,当然少不了鸡蛋哈,蛋炒饭嘛
0简单煮意0
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
- 准备食材 -
米饭 一碗
鸡蛋 1只
薯仔 小薯仔一个
黄瓜 一段
葱 适量
盐 适量
- 步骤 -
1.准备食材,薯仔,黄瓜削皮。
2.薯仔,黄瓜切成小块,不要大,大了不好熟。葱切碎,鸡蛋打散,放少许盐,一会儿炒时还要放盐,所以不要放多。
3.锅烧热,放入油,油热后先放入薯仔,翻炒大概3分钟,把薯仔铲至锅的一边,倒入鸡蛋液,鸡蛋划散,然后放入黄瓜和葱花,再放入一些盐,翻炒。倒入米饭,翻炒均匀后即完成。
4.盛入碗里
⑹ 简单蛋炒饭的做法
青菜榨菜蛋炒饭
准备的原料:剩米饭一碗、榨菜半包、鸡蛋2个、火腿肠1根、青菜3颗、葱、食用油、盐;
食谱制作过程:
步骤1:准备制作蛋炒饭的各种食材,青菜洗净去根,剩米饭容易结块,最好在炒之前捏散,比较方便炒;
步骤2:鸡蛋打在碗里,搅拌均匀;青菜洗净后切碎;火腿肠去皮切碎;榨菜切碎;
步骤3:炒锅上火烧热,放食用油,把切碎的葱花放到油里炒香,油可以多放一些,做炒饭最好用不粘锅,炒起来特别省事!
步骤4:把切好的火腿肠和榨菜放进锅里炒香,提前把这两种食材炒一炒,可以炒得干一些,做出来的炒锅会更香;
步骤5:把搅拌好的鸡蛋液倒进锅里,用土鸡蛋炒出来的颜色会更好看些;
步骤6:鸡蛋液在锅里迅速凝结,很快就结成了块;
步骤7:把剩米饭倒进锅里,和食材一起翻炒;这种做法可以少放油,也可以把炒好的榨菜香肠鸡蛋块盛出来,放上油,炒好米饭再倒进去,两种方法都不错;
步骤8:米饭炒散,炒饭用的剩米饭最好是焖得稍干一点的那种,炒出来颗粒分明,味道更好;
步骤9:米饭炒散以后再加适量食用盐,翻炒入味,因为锅里已经有了榨菜碎,所以这里的盐一定要少放一些,以免太咸;
步骤10:青菜易熟,最后一步再放入切碎的青菜,我用的这种青菜也叫小油菜,也可以用其它的绿叶蔬菜,比如小白菜、菊花菜、生菜、西兰花等,口味都不错;
步骤11:青菜碎入锅以后,简单翻炒后很快就断生了,关火,盛出即可食用。
⑺ 简单的蛋炒饭怎么做
蛋炒饭的做法:
主料:鸡蛋适量、洋葱适量、胡萝卜适量、香肠适量、青椒适量、红椒适量、米饭500克。
辅料:食用油10毫升、料酒3毫升、盐3克。
步骤一、锅中倒油ml,放入蛋液翻炒。
⑻ 怎样做蛋炒饭又简单又好吃图解
用料
鸡蛋 2个
香肠 一根
黄瓜 半根
盐 适量
味精或鸡精 适量
快捷简单又超好吃的蛋炒饭的做法
鸡蛋香肠切小块备用
小贴士
1.要加三次盐,鸡蛋一次,黄瓜一次,饭一次,每一次都少少的放
⑼ 简单的蛋炒饭的做法步骤
在外面吃的蛋炒饭经常会不太如意,自己有时候做会放很多火腿、玉米、豌豆之类的自己喜欢吃的任何菜,但是往往越是料多,越是没有蛋炒饭最自然的味道,今天小编就来给大家讲讲最简单的蛋炒饭做法。
食材
鸡蛋 1个
米饭 1人份
葱 1根
方法/步骤
1、准备鸡蛋一个,葱洗干净,切成葱花,米饭刚蒸好的或者隔夜的都可以,但最好是干一点的,众所周知,这样做出来的炒饭最好吃。
2、锅里倒少许油,油热直接把鸡蛋打到锅里,炒嫩点再放葱花,炒香后,放入米饭。
3、加盐和十三香,翻炒几下即可出锅。是不是很简单呢。
注意事项
鸡蛋一定是油热后直接打在锅里,不要提前打到碗里搅拌。
油不要倒太多,否则油了吃着会腻。