最简单的枣山做法大全图片视频

‘壹’ 枣山的做法家常做法

枣山也叫枣山年馍。过年谣中的"二十八，蒸枣花"，指的是春节前的蒸年馍习俗。

枣馍的种类很多，有枣花、枣山、枣卷、枣圆等，人们根据馍的不同形状，给枣馍起了许多有趣的名字，但主要是枣山和枣花两种。枣花馍的做法是：将发酵的麦面擀成圆片，用刀从中间切开，把切开的两个半圆相对，用筷子从中间一夹，一朵四瓣面花就出来了。然后在每个瓣上插上红枣，就成了一个精致的枣花馍。如果把枣花馍挤成山形，人们就称它为枣山。有的地方做枣花馍非常讲究，层层叠叠，再饰以面花，红白相间，非常好看。

不同的地区，做法也不完全相同。郑州一带是把一个个枣花馍叠放在一个大面饼上，从下至上，次第渐小，套成一个山形枣馍。新乡是把和好的面搓滚李成长条，两条夹枣卷成"古万字如意"形，然后一个个对起，垒为大圆团花或山形的馔式大枣饼，取其形状"万字不到头"、"如意"之意。豫北林县的枣山下有底盘大隐迟，上用各种花案堆积携顷而成。小的直径半尺左右，五斤多重。大的直径达一尺有余，重十余斤。当地的枣花大多是莲花形，中间按一枚红枣，有单莲、双莲(双层)之分。总的来说，豫西的枣山枣花呈装饰型，富丽堂皇，精致细腻。豫东豫北豫南的枣花枣山呈实用型，工艺简朴，体积庞大。

蒸枣馍的时间，一般都在腊月二十八、二十九两天。有的地方在正月十五时还要蒸一次，但大多数地区只在年前蒸，蒸的数量要足够节日用。蒸枣馍的时候，气氛相当隆重而神秘，各家的家庭主妇小心谨慎，不说闲话。如果蒸笼漏了气，家中的任何一位成员都不能大惊小怪，主妇会不声不响地赶紧封严。像"烂了"、"完了"、"不熟"、"黑"、"不虚"等词语，都被视为不吉利，此时是绝对不能说的。在这几天，邻里、亲友不串门，如果不懂得这个风俗，犯了当地人的忌讳，即使再好的朋友，主人也不会原谅。

‘贰’ 面食枣山的做法视频

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‘叁’ 晋城枣山做法

主料
红枣150g
面粉500g
酵母(干)3g
辅料
水适量
步骤1
大枣洗净，用凉水泡开
步骤2
然后发好面，
步骤唯穗3
然后往发好的面里面揣上适量的面粉（我这是总共做的，得这些，枣山就是其中1/3）
步骤4
然后揉好面团，揉光即可
步骤5
然后取一部分，搓揉成小细条
步骤6
用刀切开，大约一个长度可以围枣的一圈指亏卜就可以了
步骤7
然后另取大约100g的面团，擀成空册自己想要做的枣山的大小即可
步骤8
然后用刚才围好的红枣，在上面围一圈，一圈圈的围
步骤9
这是最下面一层
步骤10
然后在上面一层，直到形成一个山的形状即可，然后在醒发30分钟
步骤11
然后少开锅，上屉蒸15-18分钟就可以了
步骤12
这就是蒸好的枣山，嘿嘿，很喜欢！

‘肆’ 枣山的做法，枣山怎么做好吃，枣山的家常做法

1. 手工和面，面粉加适量酵母和水，之后醒面

2. 醒好的面团

3. 准备好红枣

4. 擀个圆托底，面包上枣做一圈像花瓣一消弊纤样

5. 揉个细长条，之后用多炒就压扁用刀划三条线

6. 之后加上红枣，像这样捏好用刀切下，摆到枣卜罩山底盘上

7. 第一层做好后就再加拿仿个圆低，再摆上加用面裹好的枣

8. 最顶上做个花瓣造型，这是蒸好的。

‘伍’ 枣山馍馍的做法花样大全

枣山馍馍的做法

食材

面粉 1500g

酵母 10g

大枣 适量

方法/步骤

1

干枣洗净，浸泡2小时。

2

面团发酵至2倍大，加干面粉揣面排气（请看小贴士哦）。面团分割1:3，小部分做3个大小依次排列的饼厚1公分，余下的做枣鼻子。



7

做好后锅中放入热水（冬天）醒二十分钟再蒸。造型馒头二次饧发1．5倍大即可，注意太过易走型。（冬天放热水，夏天不用）像我的这枣山馒头，生胚大约12公分高，蒸了45分钟，焖了10分钟。如果做的小，视情况而减时。小枣花馒头大火烧开水转中火蒸20分，焖5分钟。（一定要焖几分钟，不然会瘪瘪的）

注意事项

发酵好的面团揣！面！排！气！是重点哦！就是加干粉揉，你会发现越加干粉就会越硬，造型就会越好看，蒸熟之后切开里面的组织就会越均匀哦！人口没那么多吃不了就少做，做小点玩玩就可以啦！

‘陆’ 做枣山怎么做

春节花馍系列之传统枣山馍】

原料：面粉、清水、发酵粉、红枣；

制作过程：

1、先用清胡州水化开发酵粉，再放进面粉，揉成一个柔软光滑的面团。面粉和清水的比例一般是2：1，面粉和发酵粉的比例一般是10：1，清水建议一点一点的加，因为各地区的面粉吸水性不同，可以视情况进行调整；

2、取一小块面团，棚则擀成厚约0.5CM左右的圆形面饼，这块面饼是用来做底座的，大小可以按照蒸锅的大小来制作；

3、用叉子转着面饼转圈按压一圈纹路；

4、用小刀隔2CM切出一个豁口；

5、切出来的豁口，用手捏一下，捏出底座的花边出来；

6、所有的花瓣都捏出来了，整个底座就像一朵花一样了；

7、再取一块面团，搓成细一点的长条形；

8、把面条切成小段，长度约3－4CM，长度和粗细程度主要取决于红枣的大小；

9、取一小段面条，如图所示，把红枣圈住，里面收口捏上；

10、用面条包好红枣，依次摆放在之前准好的花瓣底座上；

11、再取一块小面团，擀成一个圆饼，放在中间的位置，如果喜欢吃带馅的，还可以在里面包上豆沙馅或其它馅料，做成圆饼摆在中间；

12、继续用面条包住红枣，摆放在中间的面饼上，形成第二层枣山；

13、最后再包一个红包，摆放在枣山的正中间； 这样一个三层的枣山馍生胚就做好了；

14、枣山馍生胚放在锅里静置醒发30分钟左右，如果室温较底需要延常发酵时间，或者在锅底加上温热的水帮助增加温度加快发酵。发酵完成后开水上锅蒸30分钟左右，蒸制的时间也是根据裤和蔽馒头大小来决定的，大的花馍就需要延长一些时间。

‘柒’ 枣山的做法和花样图片

枣山的做法和花样图片：
面粉和成硬面团发酵待用。取一小团面搓成长条，两段向内卷一圈，形成底座，陆蠢放到一边待用。再拿一小团面搓成长条，中间用筷子压一下。把压好的长条面弯成W形状用筷子在中间夹一下，形成想要的花型。做好小的花糕面团，依次才放在底座上。现在做中间的小花朵，拿一小团面擀成面片，用干净的册唤梳子在边上压出花纹，然后用梳子把面片边往里推出花瓣摆放到枣山上，每一个花瓣上按上金丝小枣，枣山就做成州悉凯了。

‘捌’ 枣山的做法

枣山怎么做好吃?下面码档就给大家分享枣山的做法。

1、材料：枣150G、小麦粉500G、酵母干3G、水适量。

2、大枣洗净，用凉水泡开。

3、然后发好面，然后往发好的面里面揣上适磨模御量的面粉。

4、然后揉好面团，揉光即可。

5、然后取一部分，搓揉成小细条。

6、用刀切开，大约一个长度可以围枣的一圈就可以了。

7、然后另取大约100g的面团，擀成自己想要做的枣山的大小即可。

8、然后用刚才围好的红枣，在上面围一圈，一圈圈的围。

9、在上面一层，直到形成一个山的形状即可，然后醒瞎岩发30分钟。

10、然后少开锅，上屉蒸15-18分钟就可以了。

‘玖’ 春节枣山的制作方法

枣山年馍
简单难度 制作时间110分钟
面食 甜 蒸 蒸锅

过年谣中的"二十八，蒸枣花"，指的是春节前的蒸年馍习俗，小时候每到过年，父亲都会做一些枣山馍，儿时最盼望的是过年，可以吃到枣山，我也跟着父亲学会了做面食，今年做起多年未做的枣山年馍，恭贺大家大家新年快乐，万事如意
主料 1种

中筋面粉
700g
辅料 4种
酵母 5g红枣 适量清水 350g豆沙馅 适量
调料
无
烹饪步骤 10步
步骤1

面粉、酵母、清水和成面团
步骤2

面团放置30分钟后，取出揉光滑，分成3块
步骤3

一大一小擀成圆形面片，一块搓成长空尺条
步骤4

取一块大圆面片做基地，圆边切口捏成莲花形；面要放在篦子斗乱高上，做好后直接放锅里
步骤5

用搓长陪毕的面团包一个枣，切断捏紧收口，摆放在大面片上
步骤6

中间空的地方，放一点切片的枣和适量的豆沙馅，抹平
步骤7

盖上一块小圆面片
步骤8

继续在上面摆放一圈红枣
步骤9

放入蒸锅中，盖盖醒发30分钟；醒发后的面团，用小火开始，开锅上汽后中大火蒸20分钟，稍作停留后，立刻开盖
步骤10

拾出枣馍放盖垫放凉

‘拾’ 枣山馍的家常做法大全怎么做好吃视频

“对传统民俗的坚守，才让春节有了浓浓的“年味”。 蒸枣山，这个打儿时记忆中就有的的习毁渗搜俗，每每想起，就让人无限感慨，感到无限温暖。成家后都是妈妈蒸好送给我，和美食杰相知后，决定自己动手，学着做做看，蒸个好看的枣山馍送给妈妈。”
用料
主料

面粉500克

发酵粉5克

辅料
红枣
300克
枣山馍的做法
1.
面粉发酵粉放在一起，用温水搅拌，揉成面团，放在温暖处发酵。

2.
取一面团，纤历擀圆。

3.
用刀把四周压成花边，每三个捏在一起，成向日葵花盘。

4.
取一面团，揉成长条。

5.
面条上放上大枣，一段段撕下来，沿着花盘放在一起。

6.
放满一圈，中间再放几个枣。

7.
再擀小一点的面饼，放在上面。喊告

8.
再取一面团揉成长条，放上枣，楸下来，放在面饼上。

9.
放满一圈。

10.
中间再放红枣，再放一圆饼，再放上一个小馒头，上锅蒸30分钟，出锅。

烹饪技巧
面发的要硬一些，容易成花型。