‘壹’ 猪蹄的做法大全家常做法
红烧猪蹄的做法如下:
主料:猪蹄2个。
辅料:家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、葱段适量、姜3片、八角1个、桂皮(15克)1小片、花椒8-10颗、黄酒(20毫升)4茶匙、油(25毫升)5茶匙、老抽(10毫升)2茶匙、冰糖(20克)4茶匙、桂皮(5克)1小片。
步骤:
1、准备好全部食材。
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‘贰’ 家常猪蹄最简单做法
家常猪脚的用料:猪前腿肉500g,香菇10个左右,糖1勺,酱油适量,盐适量,犹鱼干200g,葱头3小半,料酒2勺,水适量,香叶适量,八角适量
家常猪脚的做法:
步骤1、备好猪脚。
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以上内容参考网络-家常红烧猪蹄
‘叁’ 炒猪脚怎么做好吃又简单
炒猪蹄做法:
1、准备材料:猪蹄、青椒、小米椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精、五香粉、胡椒粉、三奈、八角、香叶、桂皮、茴香、草果、花椒。
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2、猪蹄烧皮,洗净,对半破开。
3、清水烧开,把猪蹄焯水后捞出,另起一锅水,放入三奈、八角、桂皮、香叶、茴香、草果、花椒、生姜片、料酒和猪蹄一起煮开后,中小火煮一个小时。
4、猪蹄煮熟后捞出,过凉水。
5、将青椒、小米椒切小段,大葱切段,姜蒜切粒,备好花椒、茴香、豆瓣酱。
6、晾凉后的猪蹄,将肉剃下来,骨头不要。
7、锅里倒油,放入姜、蒜、茴香、香叶、花椒,小火炒香。
8、放入豆瓣酱炒出红油。
9、放入猪蹄,加入五香粉、胡椒粉、料酒、生抽炒匀,加入一小半碗的水,大火烧煮。
10、汤汁快干时,放入青美人椒和小米椒一起翻炒片刻。
11、辣椒炒至变软时,放入大葱段、鸡精,炒匀起锅。
12、装盘即可。
‘肆’ 红烧猪脚最简单方法
红烧猪脚做法:
一、红烧猪蹄
食材:猪脚一个、葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、五香粉适量、香油适量。
做法:
1、猪脚焯水煮掉脏东西,水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水,去毛清理干净。
2、萝卜切滚刀块。
3、熬糖色,小火,这个熬糖色,是个技术活,红烧的成败在此。主要是小火,熬化冰糖并冒泡。
4、倒入猪蹄翻炒。
5、放老抽一汤匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,炒香后放入萝卜翻炒均匀。
6、兑热水,大火烧开,调入盐改小火炖到自己喜欢的软度,我炖一小时。
7、收汁放味精香油即可。
二、红烧猪蹄
食材:猪蹄1只、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、姜适量、葱适量、料酒适量、一品鲜酱油适量、盐适量。
做法:
1、猪蹄洗净加姜、葱、料酒焯水后沥出备用。
2、炒锅放适量油,加冰糖小火慢炒,炒成焦糖色。
3、放入沥干水的猪蹄翻炒,让焦糖均匀的裹在猪蹄上。
4、沿着锅浇一圈料酒,在加两大勺有机酱油。
5、再加两大勺一品鲜酱油。
6、加适量开水没过猪蹄,放八角、桂皮、姜、葱结,大火烧开。
7、转高压锅炖40分钟左右。
8、冷却后开盖,加适量盐,大火收汁,撒葱花装盘。
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三、红烧猪蹄
食材:猪蹄2个、冰糖20克、姜10克、盐5克、料酒5毫升、香叶2片、八角2个、干辣椒2个、老抽5毫升。
做法:
1、锅中加入适量清水,然后放入猪蹄,再加入少许料酒。大火烧开后,再煮三到五分钟,使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。
2、炒糖色。锅中倒入适量的食用油,然后将冰糖放入锅中,小火不停的翻炒。
3、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。
4、将猪蹄放入锅中,翻炒匀均。
5、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。
6、沿着锅边烹一勺料酒,然后再倒入少许老抽上色。
7、加入适量的热水和盐。大火烧开后,转小火炖一个半小时左右。
8、收汁。然后装盘即可。
四、懒人版秘制红烧猪蹄
食材:猪前蹄一对、八角两粒、桂皮一小块、糖15克、油适量、盐适量、老抽适量、辣椒适量。
做法:
1、猪蹄清洗干净,在火上烧去残留的猪毛,切段。
2、准备好配料,辣椒切碎。
3、处理好的猪蹄在沸水中焯一下捞出沥水。
4、锅烧热放油烧七成热,入白糖化成琥珀色,入八角、桂皮爆香。
5、放入猪蹄翻炒5分钟至金黄。
6、猪蹄炒好后放入两大碗水煮开,加盐后将所有材料倒入高压锅内大火压上20分钟出锅装盘。
五、红烧猪蹄
食材:猪蹄500克、姜蒜2个、小辣椒3个、老抽1匙、白糖1匙、生抽1匙、香叶2个、花卷10个、桂皮1块。
做法:
1、猪蹄过水,去毛,洗干净沥干水分!
2、姜蒜、花卷、香叶、桂皮、辣椒!
3、热油爆香姜蒜,大料!
4、放入猪蹄翻炒,炒干水份加一匙白糖继续翻炒片刻!
5、加老抽上色,再加生抽翻炒!
6、加热水,淹过猪蹄刚好!大火烧开小火炖一个小时,加油调味,再炖半小时!
7、大火收汁即可!
六、红烧猪蹄
食材:猪蹄3斤、葱姜适量、八角3个、香叶2片、桂皮1小块、冰糖50克、生抽30毫升、老抽5毫升、料酒15毫升。
做法:
1、猪蹄冲洗干净用镊子去毛后放入冷水锅中,煮开后撇去浮沫。
2、用流水冲洗,把残留的猪毛清理干净。
3、将猪蹄倒入锅中,倒入足量的热水,加入冰糖,煮上10分钟。
4、加入香料,生抽30ml,老抽5ml,料酒15ml。
5、转小火慢炖1个半小时后,收汁即可。
‘伍’ 猪脚最简单的做法
猪脚的做法简单又好吃如下:
准备材料:猪蹄900g、黄豆150g、葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量适量
1、葱姜洗净,改刀。
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‘陆’ 家常猪蹄最简单做法
用料:猪蹄1000克、黄豆200克、姜蒜少许、小葱5根、料酒10克、黄肖氏香辣汁205克(1袋)。
步骤:
1、猪蹄切大块,用清水浸泡30分钟,黄豆浸泡1小时、葱姜蒜切大片。
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‘柒’ 家常猪蹄最简单做法
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起锅撒上葱花,这是最普通的家庭做法,关键是盐味要足,肉要软烂。