简单菜式大全图片大全

⑴ 比较简单好吃的家常菜式，你有什么推荐

一般午餐的时候会有荤有素有汤，根据家里的人口多少来决定菜量和菜的品种多少，尽量每盘菜里至少两种以上的食材，有合适搭配的，还可以更多一些。比如下面这份午餐，我做了腊肠砂锅饭、番茄蛋花汤、茄子炒豆角、油菜炒香菇、还有薯仔笋干炖肉。荤素搭配得当，饭菜做的可口，家人自然胃口大开。

是近十年在东北大面积涌现出来的，很多街头巷尾开了很多类似于叫“小锅饭豆腐馆”的饭店，大部分都以东北特色的地方菜为基础，酒过三巡再来上一锅各种食材私人订制而成的小锅米饭。

我想我们自己做饭吃饭，很重要的前提就是适合家人的胃口了。任何菜谱都应该是照顾到家人的口味与身体健康，比如家里有血压高的人，那么我们就要适当的减少盐分的摄入量；如果有家人吃不了辣，那么我们也要减少做辣味菜的比例；再或者有孩子和老人，那么就更要照顾他们的年龄和习惯，尽量做一些清淡易消化的食物。所以说每个家庭的家常菜谱都是千差万别的，要视具体情况而定。

首先荤素搭配，可选主材料鸡鸭鱼猪肉海鲜类！可做菜肴:鸡（红烧鸡，炖鸡）鸭（啤酒鸭，红烧）鱼（清蒸，红烧，剁椒鱼头，炖汤）猪肉（红烧肉，红烧排骨，炖猪蹄，水煮肉片，猪肉搭配青菜炒也特别好吃海鲜（红烧，清蒸），以上为常见市场的食材，在家也比较好操作！西芹炒虾仁。 西芹刮掉老丝备用。锅中热油，放虾仁炒熟装出备用。

⑵ 十道简单大气的菜有哪些

1、鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。

鱼香肉丝是一道着名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

⑶ 让你有食欲的13道家常菜，简单易上桌，特别的好吃

一、粤式清蒸鲈鱼

食材

鲈鱼1条、小葱1把、生姜4-5片、白胡椒适量、色拉油少量。

做法

1、鲈鱼洗净之后，在背部贴着鱼鳍的位置，浅浅地划开一刀。

2、往鱼腹和鱼鳃中塞入适量姜片。

3、鲈鱼身抹上适量的色拉油。

4、再将鱼放入方太蒸箱中，设置100摄氏度，蒸大约10分钟即可。

5、取出蒸好的鲈鱼，将葱丝撒在鱼身表面，再洒些许白胡椒粉。

6、用滚油浇淋在鱼身上，最后，再用生抽围着鱼的四周淋洒。

7、清淡咸鲜的粤式清蒸鲈鱼，鱼肉鲜嫩，喜欢清淡口味的朋友可以尝试一下哟。

二、木槿花炒鸡蛋

食材

鸡蛋4个、木槿花20朵、盐适量、油适理。

做法

1、清洗木槿花，将花蒂摘除、洗净备用；

2、打4个鸡蛋，加盐适量，搅拌均匀；

3、食用油热了之后，下裹了鸡蛋液的花苞；

4、搅拌一下，炒熟；也可以用小火煎成饼，有点像海蛎煎的感觉。

5、留下两颗美丽的木槿花摆盘。

三、黑木耳红椒炒茭白

食材

红椒95克、黑木耳5克、茭白2株、蚝油适量、盐适量。

做法

1、红椒去蒂去籽清洗切开、黑木耳泡发清洗干净。

2、将茭白剥壳清洗一下，放在案板上切成片，待用。

3、将已泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。

4、烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和红椒翻炒翻炒至断生。

5、接着，合入焯好的黑木耳翻炒一下。

6、然后，加适量的蚝油，加适量的盐，调味炒匀即成。

四、葱花炒红肉

食材

红肉、香葱、生抽、蚝油。

做法

1、香葱洗净切葱花备用。

2、红肉放入碗中，用水浸泡一下。

3、把红肉倒在漏勺上，再用清水冲洗干净。

4、热锅下油，把红肉下锅翻炒。

5、加入少许生抽，少许蚝油调味，不需要再加盐，翻炒均匀。

6、最后加入切好的葱花即可。

五、素炒青椒茄子薯仔条

食材

青椒1个、辣椒1个、茄子1个、薯仔1个、油适量、盐适量、葱适量、五香粉适量、味极鲜酱适量、蘑菇粉适量。

做法

1、青椒、茄子、辣椒洗净，薯仔去皮洗净备用。

2、薯仔切条，冷水浸泡10分钟左右，泡出淀粉用来做芡汁。

3、炒股欧加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入薯仔条翻炒，炒至变色。

4、加入茄子条翻炒，炒至茄条变软。

5、加入少许泡薯仔条的水炖1分钟，至薯仔条茄条熟，这样做薯仔不碎，茄条不干，还有芡汁的作用，口感特别好。

6、加入青椒丝和辣椒丝翻炒。

7、加入盐、味极鲜酱油和蘑菇粉调味，出锅装盘，开餐！

六、青椒炒猪肚

食材

熟猪肚150克、灯笼椒1个、姜3片、蒜2瓣、盐2克、鸡精2克、生抽1勺。

做法

1、熟猪肚150克切成条状。

2、灯笼椒一个对半切开，去籽后切成条状。

3、姜切丝、蒜切小片。

4、将姜、蒜放入锅内小火炒香。

5、加入猪肚大火翻炒几下，调入一勺生抽炒上色。

6、加入灯笼椒大火翻炒至断生。

7、调入适量盐和鸡精炒入味。

七、炒豆渣

食材

豆渣、鸡蛋、青椒、红椒。

做法

1、准备豆渣鸡蛋。

2、锅中倒入油炒熟鸡蛋。

3、倒入豆渣翻炒均匀。

3、加入青红椒，盐翻炒均匀即可。

八、头菜炒肉

食材

头菜500克、瘦猪肉250克、葱一根、花生油50克、郫县豆瓣一勺、酱油一勺、姜少许、花椒少许、鸡精少许、糖少许、味精适量。

做法

1、头菜用手撕块，梗用刀切薄片，用水泡一泡，可以加少许小苏打跑几分钟，去除大部分农药。然后洗净，沥水。

2、猪肉切片，放入少许酱油、花生油，抓少许淀粉，使劲抓匀至上劲。放入姜丝、花椒备用。猪肉以里脊、梅花肉、前槽肉为上。

3、锅洗净，烧热，放入适量的花生油，七成热时，倒入肉片，翻炒均匀。

4、肉片变色吐油后，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，没有郫县豆瓣，可以使用蒜蓉辣酱。

5、加入葱段和少许盐和糖，翻炒均匀。

6、肉片断生后，盛出，国内留底油，倒入头菜。

7、翻炒均匀后，加盖至头菜变软，加入适量盐，炒匀。

8、再加入炒好的肉片，少许鸡精味精，翻炒均匀，即可装盘。。

九、葱香南瓜

食材

南瓜、葱、姜、盐、油。

做法

1、南瓜削皮切块。

2、准备好葱，姜。

3、放油，放姜，放南瓜炒一下。

4、加点水，盐，煮熟，放葱即可。

十、油淋金针菇

食材

金针菇、葱蒜、生抽、蚝油、糖、盐、花椒、色拉油、味精、小米辣椒。

做法

1、金针菇切去根部，撕成小朵，淡盐水浸泡十分钟。

2、金针菇焯水，捞出过凉水，最好不用纯净水或凉开水。

3、葱蒜小米辣椒切碎。

4、碗里放一匙生抽，半匙蚝油，半小勺糖，半小勺盐，少许味精搅拌融化备用。

5、金针菇摆盘，浇上料汁，撒上葱蒜小米辣椒。

6、锅里烧油，油量比炒菜多一些，炸一些花椒，花椒变色捞出不要，油继续烧到冒烟，趁热淋到金针菇上，尽量淋均匀。

十一、毛豆炒鸡蛋

食材

毛豆300克、鸡蛋3个、剁辣椒2勺。

做法

1、毛豆剥壳洗净；

2、起锅倒入适量清水、几滴油、半勺盐，煮沸后倒入毛豆；（如果喜欢脆爽口感则可少煮一会，喜欢粉糯口感则可多煮一会，但是一定要注意煮久了，毛豆颜色会变黄；）

3、焯水至毛豆变成翠绿后捞出过凉水备用；

4、碗中磕入3枚鸡蛋，2勺剁辣椒；

5、再倒入少许水淀粉，再次搅拌均匀备用；

6、起锅热油，倒入毛豆、适量盐，翻炒均匀；

7、鸡蛋液再次搅打均匀再均匀倒入毛豆上；

8、中小火定型后再进行翻炒，鸡蛋炒熟、加入少许糖调味翻拌均匀后出锅即可；

十二、椒麻葱香鸡块

食材

鸡大腿500克、姜丝1撮、葱白1把、生抽1大匙、精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、花椒粉1小匙、白糖1/3小匙、白酒1大匙、玉米淀粉2大匙、蛋白1只、花椒1/2大匙、小青椒2只、小红椒2只、花椒粉1小匙。

做法

1、买回家的鸡大腿很大一块，把它们去皮和剁块入一大碗，放上姜丝1撮、葱白1把，另外把花椒浸泡、青红椒切粒；

2、再放生抽1大匙、精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、花椒粉1小匙、白糖1/3小匙、白酒1大匙，抓匀后放玉米淀粉2大匙，再抓匀，加入蛋白1只量，放蛋白入肉是为鸡块再挺身和脆口，最后亦要抓均匀，静置约30分钟；

3、开锅中火浅炸，把肉炸至七八成熟，捞起沥油吹冻；

4、油锅升大火，把鸡块炸至较深的金黄色，捞起沥油备用；

5、开锅，不用放底油，把泡过的花椒倒入，中火煸干水至香气溢出；

6、加入青辣椒粒、红辣椒粒，再加花椒粉1小匙，中火炒匀，切不可大火，花椒粉很容易烧糊，笔者的青椒是墨西哥辣椒，比较辣，就不多放了；

7、倒入鸡块，兜均匀就可以了，关火、装盘。

十三、干锅牛蛙

食材

牛蛙、干锅牛蛙酱料、青红辣椒、大蒜头、香芹、黄瓜、姜、花椒、料酒、米酒、油、鸡精、蚝油、糖、老抽、胡椒粉。

做法

1、牛蛙杀好，切成块，牛蛙清洗干净，加料酒、姜粒和花椒抓匀腌一会。

2、香芹和黄瓜切成3cm的段，辣椒切成小段。

3、起锅烧油，油七成热时，下牛蛙爆炒断生，多煎一会儿。

4、加干锅牛蛙的酱料和少许老抽翻炒均匀至出香味。

5、牛蛙铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生。

6、牛蛙、辣椒和大蒜头翻炒均匀，加米酒稍煮一会儿入味。

7、加黄瓜段和香芹段，翻炒均匀，加糖、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。

8、起锅盛入干锅中，加香芹叶装饰一下，上桌开火就可以吃了。