鸡脖子简单做法大全图片大全

A. 怎样做鸡脖好吃

鸡脖做成酱烧鸡脖好吃，下面介绍做法：

准备材料：鸡脖500g、葱姜蒜适量、辣椒根据个人口味、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、开水适量、油&盐适量、白酒适量、大料一个花瓣

制作步骤：

1、鸡脖用清水反复泡几次，直至水比较清，大约四五次

B. 鸡脖子怎么做好吃又简单

鸡脖子的做法：腌制、准备香料、去除油脂、炒调料、炖煮三十分，收汁三十分钟。

用料都有：鸡脖子、调料、六月香豆瓣酱、生抽 、老抽、蚝油、冰糖、香料、香叶、八角、花椒、干辣椒、姜、草果、桂皮。

1、鸡脖子加冷水加姜片加料酒，焯水，焯水的时候准备好香料。

炖鸡脖子是以鸡脖子为主料，糖、花椒、姜片、葱段、干辣椒、酱油、料酒、大料、盐为辅料的食品。

鸡脖子含有丰富的维生素E，蛋白质，脂肪，维生素A及钙，磷，铁等营养物质。鸡肉，也是生活中常见的一种肉类食物，使用率也是比较高的常吃一些鸡肉，能够帮助起到很好的养生效果。

颈部（鸡脖子）的肉少，煮熟即可食用，或把脖子上的鸡皮淋巴结去除干净再食用，一般用于煮、炖、红烧、卤酱等，代表菜品：炸鸡脖、酱烧鸡脖。

C. 鸡脖子的做法大全

卤鸡脖的用料：

鸡脖子1000g 香叶3片 桂皮1小块 八角2个 姜片5片 草果1个 豆蔻1个 甘草1片 丁香5个 洋葱4分之1个 干辣椒适量 花椒7g 蒜2瓣 面酱1汤勺 料酒10g 蚝油10g 辣椒粉适量 冰糖3-4块 五香粉0.5g 鸡精0.5g 生抽5g 老抽5g 盐适量

卤鸡脖的做法

步骤1、鸡脖子洗干净

步骤2、切成小段，方便入味

步骤3、锅里凉水放鸡脖子，姜片，料酒

步骤4、烧开，煮至1分钟

步骤5、鸡脖子捞出洗净

步骤6、准备香料：香叶三片，洋葱4分之一个，蒜瓣2个切成片，姜片3片，桂皮一小块，八角2个，豆蔻1个，甘草1片，干辣椒适量，花椒7g

步骤7、酱汁：辣椒面适量，五香粉0.5g，蚝油10g，料酒10g，生抽5g，老抽5g，冰糖3-4个，面酱1汤勺，鸡精0.5g

步骤8、锅里放油，把香料放入锅中，炒制微微变色

步骤9、放入鸡脖子，翻炒均匀

步骤10、加入酱汁

步骤11、翻炒均匀

步骤12、加入清水，水末过鸡脖子

步骤1、大火烧开，小火炖制30分钟

步骤14、至汤汁微微浓稠，关火，焖至1小时，让鸡脖更加入味

步骤15、出锅

D. 鸡脖怎么做好吃的做法

需要食材：鸡脖10只，淀粉50g，酷克壹佰蒜香腌料60g，植物油50g

做法步骤：

1.将买到的鸡脖用清水冲洗干净， 再用刀刮掉表面多余的脂肪、筋膜和淋巴结、气管等杂物， 用叉子扎一些小孔，然后剁成两个指节长的段。

2.处理好的鸡脖装入大碗中， 加入cook100蒜香烤肉料，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

3.再倒入淀粉抓匀备用

4.将植物油倒入小锅中，烧热到四五成热，约120-150度左右。

5.将鸡脖一个个放入油中，鸡脖会很快浮起，说明油温合适，如果沉底不动，说明油温太低。 将表面炸成金黄色后，调低油温到100度左右，把鸡脖“养炸”到熟透，盛出备用。

6.炒锅中倒入少许刚才炸鸡脖的油，烧热后爆香蒜碎、辣椒碎、孜然。

7.将半勺淀粉加3勺清水调成水淀粉，将腌鸡脖剩的腌料也混入其中，倒入鸡脖，快速翻匀。

8.再倒入水淀粉，快速挂匀出锅即可。

9.出锅装盘开动

小贴士：

1.鸡脖表面的杂物一定要去除干净，否则不但影响味道，也对人体有害。

2.加淀粉能让表皮更酥香，而且能让肉质更嫩，做好的鸡脖表面更干香。

3.测量油温的小窍门：将木筷子的头插入油中，不要接触锅底。

4.随着油温逐渐升高，筷子头会逐渐冒出小泡，等这些小泡均匀密集出现，这时油温就差不多。

5.低油温，如果不能判断是否熟透，可以捞一个掰开看看。

6.蒜末不要在腌鸡脖的时候放，不然炸的时候很容易糊。水淀粉是勾芡用的，也可以省略，但是勾芡后的鸡脖味道更浓郁，而且光泽诱 人。

E. 鸡脖子的做法大全 鸡脖子如何做

1、辣炒鸡脖：鸡脖子、把每一个都用手摘、清理干净；清理好、切成小段；用开水焯一下去除腥腻味；葱姜、干辣椒、郫县豆瓣酱爆锅；放鸡脖子翻炒；放老醋、料酒、生抽、白糖等佐料；不要加水、继续小火翻炒；收汁、上色均匀、制作过程大约15分钟左右。

2、蒜香鸡脖：将买到的鸡脖用清水冲洗干净，再用刀刮掉表面多余的脂肪、筋膜和淋巴结、气管等杂物，用叉子扎一些小孔，然后剁成两个指节长的段。将处理好的鸡脖装入大碗中，加盐、糖、生抽、料酒、十三香粉抓匀，腌制一会儿。再倒入淀粉抓匀备用。将植物油倒入小锅中，烧热到四五成热，约120-150度左右。将鸡脖一个个放入油中，鸡脖会很快浮起，说明油温合适，如果沉底不动，说明油温太低。将表面炸成金黄色后，调低油温到100度左右，把鸡脖“养炸”到熟透，盛出备用。炒锅中倒入少许刚才炸鸡脖的油，烧热后爆香蒜碎、辣椒碎、孜然。将半勺淀粉加3勺清水调成水淀粉，将腌鸡脖剩的腌料也混入其中。倒入鸡脖，快速翻匀。再倒入水淀粉，快速挂匀出锅即可。

3、孜然炒鸡脖：鸡脖洗净，直接用新奥尔良腌料腌制4小时以上；腌制好的鸡脖入锅蒸10分钟；蒸好的鸡脖掰成两节；炒锅加入适量的油；加入鸡脖翻炒至金黄色；加入孜然翻炒；加入芝麻翻炒；加入辣椒面翻炒；出锅装盘。

F. 鸡脖子怎么做好吃 鸡脖子的做法

1、原料：鸡脖子。调料：糖、花椒、姜片、葱段、干辣椒、酱油、料酒、大料、盐。

2、首先把鸡脖子洗干净，剁成小段。

3、然后做些热水，里面放点花椒和姜片，倒点料酒，把鸡脖子在热水里焯一下，这样既去腥又把漂浮的沫子去掉。

4、把沫子撇干净之后，把鸡脖子捞出来备用。在锅里放些油，再放点白糖，小火把糖炒成红色，不要炒糊，把焯好的鸡脖子倒入锅里，翻炒挂糖色。之后放入一些花椒，一个辣椒，几个大料瓣，葱段、姜片，再放些酱油翻炒一段时间。

5、之后放些热水，水能正好没过鸡脖子就好。这时再放入适量的盐，少许料酒。

6、这时就改成小火，但要保持汤一直是开着的状态。等汤看着还剩一点的时候就改为大火收汁儿，美味的鸡脖子就做好了。

G. 鸡脖子都有哪些做法，简单又好吃的

鸡脖的做法如下：
原料：去皮鸡脖750G，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，麻椒适量，面酱适量，耗油适量，盐适量，糖适量，味精适量。
做法：
1. 鸡脖洗净去除血管跟肥油。
2. 凉水下锅煮到八成熟。
3. 然后捞出控干水分晾凉以后切成小段。
4. 锅中放油比平时炒菜放得稍微多一点，油热后放入葱，姜，蒜，大料，桂皮，香叶，干辣椒，麻椒爆香。
5. 爆香后不要关火把它们都捞出来不用锅里只留油！然后放入半袋面酱一勺耗油开始炸酱。
6. 放入鸡脖炒匀。
7. 把刚才煮过鸡脖的水倒入锅中没过鸡脖，然后加入盐，糖，味精盖上锅盖小火炖20分钟入味。
8. 开盖转大火不停翻炒至收汁就可以出锅啦。
小贴士：
煮过鸡脖的水不要倒掉这是很好的高汤哦。
大火炒收汁这步可以根据个人喜好选择留的汁的多少

H. 鸡脖子最好吃的做法

美味的鸡脖子

用料

鸡脖子 我用了3斤左右

葱姜蒜 适量

八角 两颗

酱油 2-3勺子

糖 3-4匙

清水 一小碗

精盐 平时做菜的一小半就够了

美味的鸡脖子的做法

• 我把鸡脖子切成了三段.这样吃起来方便一些.

  

小贴士

注意这道菜不梦作淡了.稍微咸一点也没关系.
一定要记得放点盐.别看就放一点就够.那也不能不放！
这个汁如果不太咸的话拌大米饭超棒的！