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片鱼片的简单方法图片

发布时间:2022-01-10 09:49:52

⑴ 新手怎样片鱼片最简单图解

前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

⑵ 片鱼片的技巧

1、首先将需要片鱼片的鱼去除好内脏洗干净,如下图所示:

⑶ 怎样片鱼片

一般都是外面弄好的,有时候买的 是自己弄 我自己是这样做的 希望能帮助到你
鱼洗干净后 放置菜板上 从尾巴往头的方向犁 注意挨着鱼骨犁 到鱼头停止 背面也一样的方法

两方都犁到后把两块鱼肉切割下来 剩下的鱼头跟整个鱼排连接的 把鱼头宰下后切成2快 再把鱼排宰成一节一节的 最后再把两块鱼肉分别犁成片状(犁过猪肚吗 一样的方法 )左手挨着鱼肉 右手把刀拿成倾斜的 一片一片往下切就可以了

⑷ 怎样片鱼片最简单图解麻辣鱼

准备
1. 乌鱼(黑鱼)宰杀后洗净切块,用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀,
麻辣鱼
再淋入少许植物油,装入盘中待用;
2. 胡萝卜、西芹洗净切粒;
3. 炒锅置火上,放入植物油烧热,下入姜片、蒜片、葱节爆香,再下入干辣椒、花椒、豆瓣;
4. 炒出香味后,接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒,烹入料酒,倒入高汤,下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒,鸡精调入酱油、鸡精、醋,煮出味时,打去料渣,留下的汤汁盛入味碟中;
5. 红油入锅烧至七八成热,倒入一不锈钢盆中,随浆好鱼片及味碟上桌。
6. 将鱼片迅速倒入热油锅拨散,待鱼片烫熟发白发,将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸,即可食用。
如果觉得上面的方法麻烦,可以采用下面的方法:
材料:鱼,麻辣鱼一料通 ,植物油。
程序
1、将1.5千克的活鱼剖腹洗净、切片,加腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用;
2、锅内倒入约100克植物油烧热后倒入本品调料包1袋炒香,再在锅内加入高汤或水约800克烧沸;
3、先将鱼头煮1分钟,再加入其他鱼片煮3-5分钟起锅;
4、将干料包1袋均匀洒在鱼肉上;
5、将烧至8成熟的植物油(油热冒烟)浇至干料上,放入葱节即可食用;

⑸ 鱼怎么片成鱼片,高手请教下,谢谢了

食材

主料

鱼1条

方法/步骤

将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。

将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子的!

将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半。

片好以后的鱼片就是这个样子的!

鱼片切好以后,将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。

⑹ 怎样片生鱼片最简单图解

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