简单的鸡蛋炒饭图片

大家在掌握了做蛋炒饭的小技巧之后，也可以积极的与朋友分享。能够让他们在下班的时候为自己做上一顿美美的蛋炒饭，也是对自己一天辛苦的犒劳。或者可以直接把他们叫到家里面来，亲手为他们做上一份美美的蛋炒饭，吃吃边聊着一天的趣事也是非常开心快乐的。

㈥ 蛋炒饭怎么做（最好带图）

一、黄金蛋炒饭

用料：油、盐、黑胡椒、葱花、米饭、鸡蛋

做法

1.胡萝卜去皮切粒，切葱花，鸡蛋打入米饭中搅拌均匀

2.锅里放入油，烧热加入胡萝卜翻炒

3.再放入米饭，快速翻炒，炒至颗粒不粘，加入盐、鸡精调味，洒葱花出锅

㈦ 蛋炒饭怎么做好吃

1． 将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2. 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。

【工艺提示】

1． 虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。

2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。

扬州蛋炒饭

【做法】

1．虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；

2．干贝用水浸泡，洗净，备用；

3．香菇去蒂，洗净；

4．鸭肫洗净，煮熟；

5．冬笋去皮，洗净，煮熟；

6．葱去根须，洗净，切末；

7．鸡脯肉洗净，煮熟。

8．将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。

9．鸡蛋磕入碗内，加精盐2 克、葱末5 克，搅打均匀。

10．将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。

11． 放入 海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇 丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁 煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。

12．锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。

13．将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇 头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同 锅中余饭一同炒匀，盛放 在碗内盖面即成。

蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散

冷饭下锅慢慢铲松不加水

蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了

【原料】上白籼米饭500克，鸡蛋5个；水发海参25克，熟鸡脯肉25克，

熟火腿肉25克，猪肉20克， 水发干贝12克，上浆河虾仁5克，熟鸭腕半个，

水发冬菇12克，冬笋12克，青豆12克；葱末7克，绍酒7克，精盐15克，

鸡清汤13克，熟猪油100克

【制作】

1． 火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁， 鸡蛋打入碗内，

2． 加精盐10克、葱末3克搅打均匀。

3． 炒锅上火烧热，舀入熟猪油35 克烧热，放入虾仁滑油至成熟，捞出沥油，

4． 再放入海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、干贝、鸭肫、猪肉煸炒，

5． 加入绍酒、精盐3克、鸡清汤烧沸，盛入碗中作什锦浇头。

6． 炒锅置火上，放入熟猪油65克，烧至五成热时，倒入蛋液炒散，加入米饭炒匀，

7． 倒入一半浇头，继续炒匀，将饭的2/3分装盛入小碗后，

8． 将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5 克倒入锅内，

9． 同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。

㈧ 你真的会做蛋炒饭吗要怎样做才能使它粒粒分明

蛋炒饭看似简单，操作起来却会遇到各种麻烦：米饭太软炒不起来，最后坨成一团……如何炒出粒粒分明的蛋炒饭？这要从蒸米饭开始。

鸡蛋拌进米饭里。鸡蛋液提前淋在米饭上，拌匀，这样米饭会被蛋液包裹住，很容易被炒散，最后炒出来的米饭色泽金黄，粒粒分明，并且还能减少用油量。米饭平铺在锅内，能够均匀受热，炒出来的米饭才会颗粒分明、松软干香。