‘壹’ 如何裱花裱出玫瑰花
奶油裱花之玫瑰花
工具:
10号裱花嘴、裱花袋、裱花棒
步骤:
1、左手使用裱花棒的尖头端,右手再用10号裱花嘴贴紧裱花嘴。左手转动裱花棒,右手带动奶油将裱花棒尖头包好花芯,这就是第一层的第一片花瓣。
‘贰’ 玫瑰花纸杯蛋糕怎么做步骤图解
玫瑰花纸杯蛋糕怎么做
主料
鸡蛋 (4个)
低筋面粉 (80G)
细砂糖 (60G)
奶油 (50G)
黄油 (225G)
白砂糖 (55G)
鸡蛋清 (60G)
水 (25G)
辅料
无
厨具
电烤箱
分类
蛋糕 烘焙 甜味 烘焙 数小时 高级难度
首先我先唠叨一下:材料中上面四项是做蛋糕体的,后面四项是做裱花的。蛋糕体可自行选择,当然也可以用我发过的全蛋海绵纸杯蛋糕来做,戚风掌握好的也可以用戚风。或是直接按照这个菜谱来做也可以哈
4个鸡蛋加入60克细砂糖放入无水无油的打蛋盆中,打至两倍大颜色变浅,蛋糕糊变浓稠,用打蛋头画8字能保持几秒后消失即可
分两次筛入低筋面粉,每筛一次用刮刀从底往上翻拌均匀
加入50G奶油,继续翻拌均匀
加入到纸杯中,此量可做图中大杯9杯,小杯24杯
烤箱中层,上下火160度烤10-15分钟取出放凉待用
接下来开始做奶油霜了,黄油提前切小块放室温软化,软化好的黄油,用手指轻按会有凹进去
70G蛋清加5G砂糖打至中性发泡,提起打蛋器,打蛋头上会呈现下垂的尖角
奶锅放入25G水和50G砂糖小火加热至118度关火(不用搅拌)
蛋白霜盆中的电动打蛋器调至最高速,右手握打蛋器,左手把奶锅里的糖浆慢慢倒入到蛋白霜中,边倒边打,打好后调至低速,然后把软化好的黄油一块一块的加入到里面,每加一块必须保证上一块已经打散打细,黄油加入后打至顺滑颜色变浅就差不多了。(这步需要注意的看最下面的小技巧好了)
打好的奶油霜根据需要分装到小碗中,用牙签挑入少量食用色素用刮刀拌匀
准备好裱花嘴裱花袋和裱花用到的工具
裱花袋装入裱花嘴,把奶油霜装入裱花袋,用刮板把奶油霜刮到底部。最好是用硅胶和布的裱花袋
裱花钉上抹一点点奶油,然后垫一片油纸粘紧。用圆形花嘴挤出花心
右手挤奶油霜,左手转动裱花钉,用玫瑰花嘴围着花心绕一圈
第二层裱三片,第三层在第二层的每一片中间开始裱到下一片中间结束。也就是间隔裱出花瓣
裱好后放入烤盘,放入冰箱冷藏10分钟定型
纸杯蛋糕用圆形花嘴挤上一层奶油霜,中间高周围低,用抹刀抹平
定型好的花朵从冰箱拿出,用裱花剪刀取出花朵,摆放在蛋糕上面,根据自己喜好来摆放哈
如果有空的地方可以用叶子花嘴来裱出叶子装饰
‘叁’ 简单大方创意蛋糕图片
深圳米琪轩创意蛋糕也是可以做的。私人定制蛋糕数码蛋糕,就是把自己喜欢的图片通过数码技术处理后,用专用的食品打印机和可食用色素直接在蛋糕面上打印出来的可食用蛋糕;另外一种方式是用专用数码蛋糕打印机将图像打印至专用食用糖霜纸或米纸上,经裁切后再覆盖在蛋糕上(详见操作视频)。数码蛋糕源自于欧洲,近几年逐步在香港和台湾流行开来。“数码蛋糕”比传统的蛋糕来说,图像更清晰,色彩更鲜明,款式更有创意,而最大的好处是可以个性化定制,创造专属于自己的蛋糕!数码蛋糕可以将顾客选定的人物相片、风景、卡通图片等融合在蛋糕上,通过引进欧洲进口食用色素和特制的蛋糕打印机喷绘而制作出数码图像,改变了传统蛋糕形式单调的弊端,给消费者不一样的视觉享受和味觉感受,成为蛋糕潮流的新指标。数码蛋糕数码蛋糕是蛋糕历史上的一个新突破,最大化满足人们各种愿望,而且用途多多:比如可将亲人的照片印到蛋糕上作纪念,也可以将自己的得意画作印上蛋糕与众分享,又或者创作专属于公司的海报印上去边吃边宣传,甚至将心仪的nba明星印上蛋糕吃到肚子里。总而言之,有了数码蛋糕技术,你想蛋糕上怎样表达都可以,完全自由去发挥自己的无限创意!
‘肆’ 玫瑰花糕点的做法大全
食材明细
主料
面粉300g
紫薯80g
牛奶300ml
酵母10g
糖1茶勺
原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
玫瑰花蛋糕的做法步骤
24
蒸好后,10分钟以后开盖。
小窍门
备注:
1.紫薯面因为加了紫薯,所以发的没有白面那么厉害。但是只要用手机一个洞没有回缩就是发好了。
2.因为这个糕体积很大,所以在锅上二次醒发的时候不用发很长时间,不然整出来的面就不太好看了。不过也一样暄腾好吃,因为上气蒸的时候面也在不断膨胀。
3.玫瑰花朵,可以依据个人喜欢,做成大小不同的圆片,可以把面皮擀薄些这样造型出来更美观。
4.蛋糕的内陷,可以根据喜欢放入各种馅料,多少也依个人喜好放入。
来自 美食天下百合雨儿的作品
使用的厨具:蒸锅
‘伍’ 玫瑰花瓣水果蛋糕怎么做
用料
6寸戚风蛋糕 1个
手指饼干 1袋
时令水果 2到3种
淡奶油 450g左右 吃得少的可以只要400g
玫瑰花 2到3朵
丝带 2种
细砂糖 40g左右 打发奶油用
玫瑰花瓣水果蛋糕的做法
准备一个6寸戚风蛋糕 切3片备用~
淡奶油加细砂糖打发
时令水果切丁备用
打发奶油抹到蛋糕片上 再撒上水果 如此反复直到三片完成
把抹好的三片蛋糕表面和四周也抹上奶油
在上面挤出奶油条状 铺上时令水果 四周贴上手指饼干~系上第一种丝带~
在蛋糕上面铺上玫瑰花瓣 我铺了2到3层 看起来更美观~
用第二种丝带系上玫瑰花~
完成啦~是不是挺美~关键是把水果奶油蛋糕和玫瑰花瓣蛋糕完美结合~是不是很有想法
‘陆’ 蛋糕上怎样做装饰,好看又好吃
你是自己做还是卖掉啊?
要是会打奶油就裱花 这个花样太多了
家庭做的那种浇上炼乳,撒些果仁碎和巧克力碎(口感更香脆就弄些雀巢威化)
摆上樱桃草莓就行
我喜欢把蛋糕胚切片中间夹东西(呼呼 夹厚厚一层香肠 实用的吃法)外面嫌难看就买那种盒装的现成的奶油块用刀子抹一层盖上~~
买旺旺黑白配那种蛋卷插在樱桃旁边
其实细想想花样好多啊 比如在蛋糕里埋QQ糖。跳跳糖。。(想偏了)
‘柒’ 蛋糕要怎么装饰好看,有没有蛋糕的图片
要注意色彩搭配和外形形状,这两种比较重要,奶油打发程度也要掌握好不然很粗糙的话就不太美观了
‘捌’ 最漂亮又简单的蛋糕怎么画
工具材料:铅笔一支,彩笔一盒,白纸一张;
步骤:
①画一个扁的圆柱体;
注意事项:不宜装饰太多,容易给人视觉上的不舒服。