马卡龙简单版图片

② 差价仅1200元！ 宏光MINIEV买马卡龙版还是普通版

③ 简单马卡龙的做法

马卡龙制作的时候并不算难，首先要把杏仁粉和糖粉准备好，一起进行搅拌研磨，要打成细细的粉末，然后过一下筛子，之后我们从冰箱中把冷藏好了的蛋清拿出来，在其中需要加入细砂糖，然后打成蛋白霜，如果说打的比较硬，那么制作出的马卡龙比较厚，如果蛋白霜比较软，这时候会比较薄一些。之前过筛的杏仁糖粉和蛋白霜需要放在一起，翻拌之后混合起来，等到变成光滑的糊就可以了。
对于已经混合好了的杏仁蛋白糊，直接装到裱花袋里面就可以了，然后挤到烤盘里面，需要让大小均匀，而且之间要保持间隔，在室温下晾上半个小时，我们用手摸马卡龙的表面，不出现粘手情况的时候就可以了。之后我们把马卡龙放到已经做好预热工作的烤箱里面，然后开始烘焙的工作，只需要打开上火，加热六七分钟，然后马上关火，开下火再开始加热，大概十分钟就可以了。最好是可以用拿一个空烤盘，直接放到装有马卡龙的下面，这样挡住下火，可以避免马卡龙直接接触高温，同样的用上火加热的时候也要挡在上面。等到马卡龙加热出炉之后，稍微冷却之后就可以拿下来马卡龙，加上自己喜欢吃的馅料就可以吃了。

④ 请教甜点：法式马卡龙(详细图解)的常见做法

材料

杏仁粉120g,糖粉200g,蛋白3个,白砂糖 50g,柠檬汁数滴,红色食用色素1~2滴,含盐奶油120g,糖粉 75g,柠檬汁 3大

做法

含盐奶油从冰箱取出回温

挤花袋装上圆形花嘴放在有高度的杯子中(我用拿铁杯)。花嘴用0.5~1cm的皆可，我用的是0.5cm圆形花嘴

烘焙纸上画上约3cm的小圆(用50元硬币刚刚好)，圆与圆之间留间距，画好后把烘焙纸翻面放在烤盘上备用

混合杏仁粉(Ground Almonds)和糖粉(Icing Sugar)，分次过筛

过筛好的杏仁糖粉

室温蛋：制作马卡龙的蛋白要用室温蛋白，如果天气冷，将整颗蛋放进温水(水摸不烫)5分钟，就能快速变成室温蛋，将蛋取出擦干即可使用

分开蛋黄与蛋白，只取蛋白。蛋白用电动搅拌器低速档打至有小泡，倒入一半量的白砂糖和几滴柠檬汁

电动搅拌器转中高速打蛋白至变细致时加入剩下的白砂糖，续打至硬性发泡

硬性发泡：提起蛋白霜有挺立的尖角

滴入1~2滴食用色素，电动搅拌器低速搅打至颜色均匀

杏仁糖粉分两次加入蛋白霜中

用刮刀由下往上拌至均匀，提起杏仁蛋白糊能快速流动并向外扩张的程度(大约拌65-75下，但还是以流动的程度为准)

拌好的杏仁蛋白糊倒人准备好的挤花袋中

花嘴和烘焙纸呈垂直，花嘴对准画好的圆中心，固定慢慢挤出杏仁蛋白糊

挤至填满圆心时迅速转一圈收手，续挤下一颗

挤完后将烤盘拿起在桌上轻敲几下，烤盘转180度再轻敲几下(我通常一边4下，换边再4下)。让马卡龙中的气泡排出，敲完后如果还有气泡，用牙签轻轻搓破，这样是为了预防马卡龙顶部开裂

静置马卡龙30~60分钟至表面变干形成一层软壳，用手触摸不会沾黏

烤箱预热至150度，整盘马卡龙进烤箱烘烤20分钟。马卡龙烘烤同时续挤剩下的杏仁蛋白糊并静置成做法17。第一盘马卡龙出炉放凉，第二盘杏仁蛋白糊静置完成放入烤箱烤20分钟

烤马卡龙同时做柠檬奶油霜：回温的含盐奶油(Salted Butter)用电动搅拌器打至乳黄苍白且非常柔软

加入糖粉用电动搅拌器低速拌匀，再加入柠檬汁续拌匀为柠檬奶油霜，刮入挤花袋中备用(我用0.8cm的挤花嘴)，或直接抹在上马卡龙上也可

取一个冷却的马卡龙壳，内面填满柠檬奶油霜，盖上另一个马卡龙壳，同法做完剩下的马卡龙。吃不完的马卡龙放冰箱冷藏保存。

马卡龙装饰成的巧克力奶油蛋糕。

⑤ 马卡龙怎么做

食材明细

主料

• 糖粉55克

• 美国大杏仁粉30克

• 蛋白35克

• 白糖30克

• 辅料

• 食用色素2-3滴

• 甜味口味

• 烘焙工艺

• 三刻钟耗时

• 高级难度

马卡龙的做法步骤

• 

  马卡龙

  小小计划

• 法式马卡龙

  juju的巴黎厨房

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⑥ 马卡龙是什么，马卡龙做法

• 将杏仁粉和糖分加入蛋白，搅拌至图状



9.漂亮的色彩是马卡龙的卖点，选择高品质的色粉才能吃的放心，法国的进口色粉虽然几克都要卖40-60块不等，但颜色的鲜艳度和国产的相去甚远。

⑦ 怎么做马卡龙甜点

烘焙界有两种东西以高失败率着称，一种是戚风蛋糕，初学者都会遇到的“拦路虎”，大部分人都被它折磨很长时间。也被尊称为“七疯”，是因为只有疯7次才能成功，后来更多人发现，疯7次远远不够，直接叫“气疯”。

还有一个甜点是马卡龙，是烘焙进阶者的“滑铁卢”，以至于看到马卡龙就哆嗦，马卡龙的失败率让我感觉跟杏仁粉沾边的东西就有点恐惧感！！

本期将为大家解析马卡龙的各种问题。

⑧ 马卡龙（超简单）怎么做

马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。
马卡龙的做法如下：
所需原材料：
1、主料：杏仁粉45克、糖粉45克、白糖42克、鸡蛋清42克。
2、辅料：巧克力20克、淡奶油20克、食用色素。
第一步：先将杏仁粉和糖粉混合之后过筛备用。
第二步：将蛋清打发至干性发泡。
第三步：将粉类加入翻拌均匀。
第四部：挤制成圆形上下150度烤20分左右即可。

⑨ 马卡龙的做法和配方

用料
杏仁粉 35克
糖粉 60克
细砂糖 15克
蛋白 1个
色素（可不加） 1-2滴
适合新手的马卡龙的做法
杏仁粉加入糖粉，过筛2次适合新手的马卡龙的做法 步骤1
蛋白加糖打发，干性打发适合新手的马卡龙的做法 步骤2
加入杏仁糖粉，装入裱花袋，我没用色素，要色素的现在滴哦~适合新手的马卡龙的做法 步骤3
烤箱180°烤大概8分钟的时候，出现裙边，130°再考15分就好啦~适合新手的马卡龙的做法 步骤4
加入自己喜欢的馅，晾凉就好了~教大家做一个巧克力馅淡奶油10克，黑(白)巧克力10克
主要做法是把淡奶油慢慢烧开，融合各种成分，用打蛋器慢慢搅拌均匀
再来个牛油馅的： 全蛋3个，细砂糖200克， 无盐黄油230克 ，香草精一茶匙
1)全蛋加细砂糖打发成两倍大
2)打发后的全蛋霜加入香草精用低火慢慢加热，期间不断搅拌，直到浓稠状3)全蛋霜倒入容器密封，放冰箱冷藏室
3)无盐黄油软化，用打蛋器高速打发至蓬松状
4)混合完全冷却的全蛋霜，搅拌均匀。