做菜摆盘花样简单图片

㈠ 炒菜摆盘技巧

虽然现在有很多人的餐桌都被肉类占据，但是，与此同时，蔬菜在我们的食物结构中也必不可少。如果不吃菜，人体很快就会欠缺大部分的营养元素，所以，做饭的人就要承担起引导家人多吃蔬菜的责任。

第三种，提前把蔬菜用柠檬水稍微的浸泡一下。和以上两种方法相比，这一步要困难一些，因为很多家庭中都不会必备柠檬，但是如果用一次的话就会发现它比以上两种都要更好用一些。先把菜清洗干净，然后加适量的水没过菜叶，最后再滴入少量的柠檬汁。最好再把水搅匀一点这样菜叶都能附着上柠檬水，炒出来的菜色也更均匀。

不过经过加热，柠檬的香气肯定也没有了，所以和外国菜中加柠檬还是有本质上的区别的，你学会了吗？

㈡ 摆盘花样图片及做法

摆盘花样图片及做法，以切胡萝卜花示例：

材料：胡萝卜1个，牙签2根，盐适量

胡萝卜花的切法:

1、准备好的胡萝卜洗净，去皮。

切胡萝卜花的技巧：

1、放入盐水浸泡主要是为了让胡萝卜片软一点，这样会更容易操作。

2、最好去一下皮，萝卜片在盐水里泡后皮容易变黑。

3、做好的萝卜花放清水里可以冷藏保存一个星期左右，可以提前做好，用的时候直接取。

(2)做菜摆盘花样简单图片扩展阅读：

1、餐盘布局里，计较和考量的不只是如何让食物变得更好看，而是借由摆盘激起观看者的食欲，显露出食材本身的诱惑以及传达的精神与文化。这些才是摆盘中值得思考以及改进的地方。

2、隐藏在摆盘设计背后的思考脉络，除了视觉的注目之外，同时也包含了无数的内涵。一道美丽的摆盘，在视线与料理的第一眼接触上的同时，便先行赋予了食客们愉悦的心情，打开用餐的欲望。

3、满足味蕾，并填补食客对于视觉快感的渴望，是料理摆盘的基本精神。但料理摆盘的技巧并不是那么的高不可及，只要掌握关键的原则，加之一颗工匠的心，普通的家庭料理，也能化腐朽为神奇，化身精彩耀眼的精品。接下来，小编将为大家一一细解经典的摆盘案例。

宽大的圆形盘身，无论是应用在中西料理还是甜品摆盘中都相当好搭。食器外表虽然带有一些粗糙质感，但温润的配色让人不自觉地感受到手工捏制的工艺温度与工匠精神，为整体菜肴带来简约而充实的感觉。

4、搭配以烤制的肉类最能凸显出肉本身鲜亮感，不会因餐盘而显露出油腻感。搭配以绿叶辅菜和深色酱汁，无需过多的摆盘技法，就能使整体菜品提升一定的层次。

㈢ 如何做简单花样菜造型菜

超级简单的造型菜
菊花豆皮
原料：
豆腐皮200克、胡萝卜50克。

辅料：盐5克，香油5克，水200克
做法：
1、烧一锅开水，水开后倒入少许盐和香油，将豆腐皮放入焯烫一下捞出，沥干水分。
2、将豆皮切成长方形，依图对折。
3、从折叠的这一侧，切小窄条，注意不要切断。
4、全部切好后，从一头卷起。
5、把豆皮卷放到盘子中，再将豆皮散开，就成菊花形了。
6、切少许胡萝卜丝放到豆皮中间点缀成花蕊即。


备注：
1、焯豆皮时水中已有盐和香油，之后无需再调味了。也可水中不放盐，待做好后，淋一些自己喜欢的调味汁。
2、菊花瓣的粗细取决于豆腐皮切的粗细度，根据自己喜好来掌握就好。

㈣ 凉菜花样摆盘

最前沿的是西式装盘，其它还有甩汁，雕花，最简单的是红绿颜色的点缀

㈤ 摆盘的花样及有哪些做法

摆盘花样图片及做法，以切胡萝卜花示例：

材料：胡萝卜1个，牙签2根，盐适量

胡萝卜花的切法:

1、准备好的胡萝卜洗净，去皮。

选料

从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。

构思

制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。

以上内容参考：网络-水果拼盘

㈥ 图解花式摆盘怎么做好吃

苹果的花样摆盘分解图的做法步骤
苹果的花样摆盘分解图的做法图解11. 苹果一个～洗净～对半切开
苹果的花样摆盘分解图的做法图解22. 再次对半切开，这就是将一个苹果四等分了。如果你喜欢，当然还可以继续再来一次等分
苹果的花样摆盘分解图的做法图解33. 用刀顺着两个切面按照自己喜欢的厚薄切两刀～这里注意第一刀不能切到底部哦～要留有和你留下的苹果厚薄差不多的刀距～这里看不明白的请继续看下一步骤～你就豁然开朗了
苹果的花样摆盘分解图的做法图解44. 这就是根据步骤三的顺着两个切面切出来的哦～～看到这里就很清楚了吧
苹果的花样摆盘分解图的做法图解55. 就是按照步骤三四这样子切来切去的哦～最后可以自己随意组合造型哦
苹果的花样摆盘分解图的做法图解66. 封面图的造型还需要再继续，这四分之一的切成V字型的苹果合拢
苹果的花样摆盘分解图的做法图解77. 把最外层的V字型果肉拿开，其余的合拢后，用刀横向对半切开，如图所示
苹果的花样摆盘分解图的做法图解88. 再把刚刚切开的这两半和没切的那块组合到一起，再慢慢推拉开就呈现如图这样的漂亮造型了
苹果的花样摆盘分解图的做法图解99. 搭配着其他水果摆盘造型就可以
苹果的花样摆盘分解图的做法图解1010. 这是单纯V字型的造型
苹果的花样摆盘分解图的做法图解1111. 还可以凹凸成天鹅，天鹅的造型不再多啰嗦，网络搜苹果天鹅，你会找到很多做法，大同小异
苹果的花样摆盘分解图的做法图解1212. 这是八分之一的苹果切出来的。

㈦ 怎么用面条做盘饰，厨师花样简单摆盘，炸面条船的做法

将面条做出形状，下油锅炸熟即可，下面以鸟巢虾仁为例介绍做法：

准备材料：虾仁500克、面条250克、油适量、盐少许、姜少许、葱少许、黄酒少许、淀粉少许

制作步骤：

1、面条、虾仁洗净沥干，放入碗中，放黄酒、盐、淀粉腌制。

㈧ 花样摆盘怎么摆

1、准备1根黄瓜，1小段胡萝卜。

㈨ 厨房中做菜的盘子怎样摆花盘才能好看最好有图片！网址也行。

家宴达人必看：美食摆盘小技巧 又是一年春节到，家里自然少不了要大摆宴席，款待亲朋好友。不要以为只要将自己最拿手的几道好菜一字摆开就行了哦，菜肴的摆盘和装饰也非常重要呢！掌握几个百搭的美食摆盘小技巧，不但可以给家宴增添许多节目气氛，让美食给人留下深刻印象，更能够使你的个人魅力火速提升。身为家宴达人的你，绝对不能错过这些制胜法宝。 法宝一：黄瓜、胡萝卜切花装饰 无论你在什么地方，黄瓜和胡萝卜都是随手可得的材料，用小刀稍作加工，就可以把它们变成漂亮的摆盘造型，还能拼成一朵漂亮的蝴蝶花，是万试万灵的百搭款式。 [attach]174833[/attach][attach]174834[/attach] [attach]174835[/attach][attach]174836[/attach] 法宝二：用番茄、白煮鸡蛋、腌黄瓜等切片装饰 用番茄、白煮鸡蛋、猕猴桃、甚至腌黄瓜等都可切片装饰，而西餐里则往往利用配菜来做装饰。 [attach]174837[/attach][attach]174838[/attach] 法宝三：水果花刀 水果装盘时也可切成花色刀，例如苹果花刀。 [attach]174848[/attach] 法宝四：雕刻、造型 雕刻造型是比较有难度的技术，一般人都不敢轻易挑战。不过，也有人发明了一些非常简单的切割造型技法，就算你是菜鸟也能很快上手哦。下面教大家3种非常简单的雕刻造型。 第一种：只需几刀，就能把小番茄变成可爱的兔子 [attach]174849[/attach] 也可以用煮熟的鹌鹑蛋做小白兔，方法一样。 [attach]174850[/attach] 摆盘实例 [attach]174851[/attach] 第二种：还可以把葡萄、小番茄等做成一个爱心的形状 先在它大约1/3处起斜切一刀，只留下半部分 [attach]174852[/attach] 切口向下放在案板上，纵切一刀 [attach]174853[/attach] 大切口向下平摊，旋转一下两片番茄，让小切口相对就可以了！ [attach]174854[/attach] 第三种：将红尖椒用小刀纵向划开几刀，翻开后成花瓣状，辣椒芯作花芯 [attach]174855[/attach] 法宝四：利用色彩反差 有时利用色彩反差，放些蔬菜、水果等装饰，如用圣女果的金黄玉米粒；切几片柠檬也可，如香煎鱼块。用色彩反差的蔬菜装饰色彩单调的菜肴，如用紫甘蓝装饰干煎鱼片，或者用蔬菜叶和樱桃装饰的鸡丝青瓜。 [attach]174858[/attach] [attach]174859[/attach] [attach]174860[/attach] 以上几个简单的摆盘小技巧只是为了抛砖引玉。精美绝伦的美食造型绝对会让你叹为观止，受益匪浅