奥尔良烤鸡图片大全

1. 奥尔良烤鸡是中国的传统菜吗是不是真的传自奥尔良

奥尔良烤鸡不是中国的传统菜，它的发源地是美国。但是很多人都在它的名字上，有一定程度的误解，虽然奥尔良烤鸡的发源地在美国南部的一个城市，但是它不是按照这个城市的名字来命名这一种食物的，因为奥尔良是法国的一个城市，在那里的人们也一直都有吃烤鸡的习惯。

奥尔良烤鸡作为一种食物，不仅在国外非常的受欢迎，我们中国人也是比较喜欢吃这道菜的，并且这道奥尔良烤鸡在我们中国也衍生出了非常多的其他的做法，但是大致上做法与传统的做法是相符合的，我们在它的用料上面进行了一些改良，变成了更加符合我们国人口味的一道菜。

2. 奥尔良烤鸡的由来是什么

相传，18世纪的美国南部小镇，当时有一户人家厨房着火，厨房里饲养的几只鸡没能躲过这场浩劫，家禽在当时是比较值钱的东西，主人很伤心的在整理废墟的时候发现了烤焦的鸡，于是便拾起，看是否还能食用，家里的人也都尝了尝，大家却意外的发现烤焦的鸡很美味，并在鸡的旁边发现了许多厨房的调料瓶，几经摸索后，主人终于烹调出了美味的烤鸡，并开始以卖烤鸡为生，他把这道美味以自己的名字命名为“奥尔良烤鸡”。

3. 奥尔良烤鸡用烤箱怎么烤

制作奥尔良烤鸡之前，需要准备好所需的食材。食材清单：700g的三黄鸡一只、洋葱一个、70g奥尔良腌料。

奥尔良烤鸡烤好后要趁热吃，如果放凉了再吃会影响吃起来的口感。如果还吃没完鸡肉就已经凉了，可以放入烤箱再加热一下。烤鸡放在烤箱烤制的时间长短需要根据烤鸡的大小来决定。

4. 奥而良烤鸡的做法

奥尔良烤鸡的做法步骤：

用料
童子鸡 1只
干香菇 6朵
奥尔良腌料 1袋
料酒 3勺
洋葱 半个
葱姜蒜 适量
玉米 1根
西蓝花 半个
彩椒 1个
薯仔 1个
橄榄油 3勺
做法步骤

1、鸡尽量选择别太大的，一斤左右就可以

2、提前把鸡洗净，奥尔良腌料加料酒倒在鸡肉身上均匀涂抹，戴手套，多按摩一会

3、按摩好的鸡装保鲜袋，扎紧放到冰箱冷藏4小时或者过夜，最好多套几个袋子避免串味

4、腌制好的鸡肉肚子里塞一些泡发好的干香菇提味，烤盘铺锡纸，盘子上多放一些葱姜片，放入预热好的烤箱上下火200°烤半小时

5、取出，把提前准备好的蔬菜用橄榄油充分裹均匀，一起放烤盘

6、鸡身上刷几层蜂蜜水，继续烤30分钟，注意这一步如果配菜准备吃掉的话菜就迟一会放，我为了更入味菜不准备吃了，所以索性多烤一会

7、当当当当！出炉！腌制到位的鸡肉真的是太好吃了

8、外焦里嫩。

5. 奥尔良烤鸡热量相当于几碗饭

100克新奥尔良烤鸡全翅的热量相当于0.5碗米饭。100克烤鸡之中有250大卡左右的热量,主要是用一些鸡肉加入各种调料之后,经过高温烤制制作而成的一种营养食品,味道非常的鲜美。

适量的吃这种烤鸡可以有效的促进食欲,并且可以增强人体内蛋白质的含量,增强身体的免疫力。但是要注意,因为其中含有的脂肪含量比较高,吃的太多容易引发肥胖现象,所以建议不要吃的特别多。

奥尔良烤鸡，它的味道很有特色，奥尔良烤鸡是怎么做出这样的味道呢？奥尔良风味烤鸡是将不同辅料、香辛料、奥尔良香精混合后和水按一定比例搅拌均匀，然后加入到原料鸡混合均匀后进行腌制、滚揉和烤制等一系列工序后而制成的烤肉类产品。

奥尔良风味烤鸡表面金黄，风味独特。营养丰富，肉质滑嫩，独特的甜辣风味融为一体，因此深受消费者的青睐。原料鸡选用冻肉或鲜鸡肉。经兽医检验无瘟疫，无异味。解冻采用流水解冻的方式。流水温度应低于15℃。

同时浸出肉体内的淤血及杂质。解冻以肉中心温度0℃，体温0～4℃，无肉硬块现象为解冻良好，解冻时间不超过6h。清洗清除内外的杂碎和杂质，并流动水漂洗10～15rain，沥于水分。配料50％的冰+50％的水混合后加入等量的奥尔良腌制料调成糊状。

全部溶解后待用。定量清洗好的产品进行定量，目的使大致相同重量的西装鸡归类。时间不得超过3h，定量时的环境温度为≤12℃。滚揉腌制定量好的产品按照规格的不同，分开滚揉。将原料鸡：水：腌制料=100。

7：7(重量比)混合，总腌制时间16h。加入滚揉机里，滚揉环境温度0～4℃。滚揉总时间4h，运行15min，暂停45min。整形将腌好的鸡全部取出来，整形好，若不马上烤制，需真空包装后进行速冻。

烤制用铁钩从西装鸡的脖根处插人．使整只鸡鸡头朝上，鸡尾朝下，待烤箱升温至200～220％时，挂鸡旋转烤制，时间约30～50min。成品烤制后的肉鸡呈金黄色。成品率为75％～85％。