红烧肉卤蛋图片大全

㈠ 超级好吃的卤蛋红烧肉怎么做

红烧肉是我们日常生活中常吃的一道菜，肥而不腻的五花肉对于爱吃肉的人而言根本无法阻挡，而如果在红烧肉里加上鸡蛋，那么就连鸡蛋也能变得非常美味，今天我们就来做这样一道卤蛋红烧肉

在做这道卤蛋红烧肉之前我们需要准备食材：五花肉500克、卤蛋若干（5~8个），除了食材之外，你还需准备以下调味配料：盐、生抽、料酒、老抽、桂皮、八角、冰糖、生姜以及大葱！所需料理的分量以及使用量都在图片中可以查看！所有材料都备齐之后我们就可以开始烹饪了！

第一步：我们需要把鸡蛋煮熟，鸡蛋冷水下锅，水开之后至少煮10分钟以上，如果鸡蛋煮的时间不够，到时候剥蛋的时候就会比较麻烦，所以煮蛋的时间尽量长一些吧！鸡蛋煮好之后就可以把皮拨掉！

第二步：鸡蛋煮好之后就可以把皮剥掉！刚煮好的鸡蛋可以放在冷水里，这样剥起来会很方便！剥好之后拿刀在鸡蛋上划几刀！

第三步：接下来把洗干净的五花肉直接放到锅里煎，这里要说的是，最好用不粘的锅来煎，因为五花肉比较肥可以不用放油！直接煎至两面金黄就可以了！但如果你买的五花肉不是那种肥瘦相间的，而是瘦肉比较多的，那么在煎的时候可以放一点点的油！

美食课堂：红烧肉是鲁菜中非常有名的一道大众菜！全国各地的做法非常多，至少也有二三十种，各地的做法也都不一样！但是选择的肉还是以肥瘦相间的三层肉最好！也就是俗称的五花肉！正宗的五花肉做的时候应该以砂锅为主，但是家庭版普通的锅也能做！还有关于上色的问题，南方喜欢用老抽，北方喜欢炒糖色，各有千秋！

美食禁忌：这道菜应该谁都可以食用，没有什么特别的，除非你连猪肉都不能吃！

㈡ 红烧肉卤蛋的做法是怎样的呢

做法一

红烧肉卤蛋做法：

需要准备主要食材：带皮五花肉，鸡蛋，大葱，姜

1.鸡蛋煮熟，剥去外壳，用刀在外皮上轻轻划几刀，主要是为了方便入味

2.五花肉切块焯水，煮出血沫后捞出，用温水清洗干净

3.起锅放油，加入白糖或者冰糖，小火炒融化，目测，颜色变成棕红色，大泡变小泡的时候，下入五花肉裹匀糖色，放葱段，姜片翻炒，倒入生抽，老抽，翻炒均匀，加入热水，没过五花肉

4.放入一个八角，两个干辣椒，一片香叶，适量红腐乳汁，一块腐乳，白糖，白胡椒粉，开锅烹黄酒，转小火，炖30分钟

5.放入鸡蛋，继续小火炖15分钟即可

除了鸡蛋之外，也可以选择鹌鹑蛋，除了直接炖之外，还可以把鸡蛋入油锅炸一下，不过，总觉得在家用一锅油炸东西比较不实用，所以还是建议直接炖，只要别来回来去瞎扒拉，鸡蛋就肯定会很完整。所以，听我的，没错的，嘿嘿！再嘱咐一句：这道菜吃甜不吃咸，略微甜点，比较好吃哦。

㈢ 雪平锅红烧肉卤蛋的做法步骤图，怎么做好吃

用料

鸡蛋 6个

五花肉 500g

葱 5根

冰糖 1粒

八角 1粒

酱油 100ml

雪平锅红烧肉卤蛋的做法

• 准备的材料

  

• 卤蛋入味，大概煮三天，当然心急的亲们可以炖一天大约3小时闷一夜第二天可以吃了！

㈣ 家常容易烧的荤菜

第1道：红烧肉卤鸡蛋

某天，在家做了这道菜，味道出奇的好，不麻烦，需要的只是一点的时间，特拿出来跟众姐妹弟兄分享：不可或缺的准备原料：八角，桂皮，冰糖

过程

1：将鸡蛋冷水下锅，煮三到五分钟放入冷水中，控凉剥去壳子待用、

2，将五花肉切小块，冲洗干净，放入沸水中绰去血末，捞起备用。

3，锅里添加少许油，放入绰好的五花肉煸炒片刻，逼出油来（喜欢焦一点的多炒一会，喜欢软一点的少炒一会）

然后放入葱，姜，蒜，八角，桂皮，滴入酱油，料酒或是白酒，翻炒三秒钟，倒入开水4，同时放入剥好的鸡蛋，煮大约三十分钟

5，放入两三块的冰糖，加少许盐，继续煮约十分钟，此时锅中汤汁浓郁，香味扑鼻，撒入葱花，起锅即可。

第2道：粉蒸肉

做法：

1，把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一。

2，我还没有自己做过米粉，所以买的是超市卖的的蒸肉粉，很省事，把蒸肉粉倒入腌好的五花肉里拌均匀，碗底可以摆上红薯呀，薯仔呀，又有肉又有杂事，吃起来不会太腻

3，上笼屉蒸约90分钟即可，出锅撒点葱花即可。适合周末在家来做，比较费时间呵呵。

第3道：蒜薹肉末

引用

把蒜薹切小丁，更快熟。本来要用来炒肉丝的，看到冰箱子里只剩下五花肉，没法切丝呀啊，就把它剁成肉末了。刀不够锋利，都成肉丁了呵呵，是道下饭的好菜，做法也简单，肉末煸出香味，再倒入蒜薹翻炒片刻，加入酱油，盐，即可，喜欢吃辣的朋友可以放点豆瓣酱哦。

第4道菜：小炒鸡

引用

它的做法:

1,鸡腿切小块，放入沸入中绰去浮沫，捞起备用

2.锅里放油，把绰好水的鸡块放入锅里煸炒再放入红椒，黑木耳也行，放少许酱油，调味即可。

下面这几张是放了黑木耳的照片，根据自己的口味来选择哈。

引用

第5道：干豆角烧肉

它的做法：

1、准备好葱姜蒜，五花肉用开水快速的焯一下捞出；泡好的干豆角切断；

2、锅内加少许油烧热后加入葱姜蒜煸香，倒入焯好的肉肉炒出油来；

3、锅内添加水没过肉肉，加老抽，干辣椒。炖半小时。

4、半小时后，加入泡好的干豆角，烧开搅拌一下，继续炖15分钟，装盘即可。

干豆角已经入味了，但还是脆脆的口感，还有点辣辣的，非常下饭滴说！

第6道：川味排骨烧薯仔（条）

引用

它的做法：

1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；

2、薯仔去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入油烧热，将薯仔放入煎至金黄，盛出待用；

3、炒锅烧热，放入油，放入焯过水的排骨炒至金黄；放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；

4、加入酱油、料酒炒匀；加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒；

5，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；加入煎黄的薯仔块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。

注：如果不爱吃豆瓣，也可用老干妈代替，同样美味。

第7道：蚂蚁上树（肉末炒粉丝）

引用

它的做法：

1、肉馅加入盐、酱油、料酒、葱、姜末腌制一会；粉丝放入开水中泡软至发白膨胀，捞出沥干水分。

2、锅中倒入油烧热，放入蒜末、葱花、姜末、豆掰酱煸炒片刻，香味出来后放入肉馅拨散，然后放入香菇粒炒软。

3、加入酱油、五香粉等调料。最后加入粉丝炒至汤汁收干、均匀上色即可。

第8道菜：干煸四季豆

引用

第9道：肉丝炒香芹

第10道菜：排骨海带汤

排骨绰号水以后，可以在锅里先煸炒一下，这样煲出来的汤味道很香哇，当然要是不想喝油太多的汤，绰号水就直接放锅里煲就可以啦。

第11道：腊肠泡饭（懒人必选）

腊肠泡饭的做法：

将腊肠切片在锅里煸炒，放入青菜翻炒片刻加少许酱油，五香粉，盛出倒入洗好的米里面，搅拌均匀，带盖子开煮，直到电饭锅跳闸，再闷五分钟就可

第12道：腐竹烧肉

它的做法：

1）将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；（我没有炸，就是放锅里多煎了一会）

2）将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，即成。

俺的唠叨：有些腐竹质量不行，泡水里后就成了渣渣状，一点都不劲道。昨晚的腐竹质量一般般，称不上好。一定要用冷水泡。

另外，我喜欢在做肉时，先把肉煮一下，这样在进行炒制时比较好熟，昨晚上的肉没有煮就直接煎了，可能是块切得大了，嚼起来硬硬的，口感不是很好，我没吃几块，都被某人吃了。腐竹倒是很入味很下饭呢，推荐。

第13道：烧鱼块

它的做法：

1）鱼用料酒，胡椒粉，盐腌制片刻，时间越久越入味啊；然后在平底锅中小火煎至两面金黄捞出备用。

2）锅里放油，放入姜丝（要多），蒜末（要多），红杭椒(也要多）翻炒片刻，倒入煎好的鱼块。

3）锅里加料酒，酱油，翻炒均匀，倒入一碗热水，加盖闷至汤汁浓郁，即可起锅。

我怕红杭椒加多了，太辣，加少了又少了那种味道，于是，切好后就在水里泡了泡，把里面的子都泡掉，就没那么辣口了，只有香味( ⊙ o ⊙ )啊！占着盘子里的酱汁，一小口一小口的吃，爽。

差不多的方式可以做麻辣鱼块，不喜欢汤汁的朋友可以尝试哇，跟香辣鸡翅一样的做法，把鱼煎好之后，然后放入花椒，红椒，翻炒，放入小葱段，撒熟芝麻即可。好美味的。如图

第14道：五花肉烧萝卜

五花肉烧萝卜：1）五花肉绰水，切小块备用。

2）锅里放油，放入五花肉煸炒，两面发黄时，放入八角，豆瓣酱同炒。

3）加入开水，没过肉，加酱油，闷三十分钟。

4）放入萝卜块，继续闷制10分钟左右，加五香粉，盐，鸡精调味，撒少许香菜出锅。

第15道：水煮肉片：

水煮肉片：

这道菜，我觉得大家都可以去做，即使零基础的也不要怕，包你对自己的收益刮目相看啊。

垫底的蔬菜可以灵活支配，不需要炒熟，七八分就行。

我用了豆芽，剩下的白菜和西芹，总之有啥就炒啥。。。

看看懒煮婆的做法，一看就会。

最重要的原料：豆瓣酱，干辣椒，花椒

它的做法：

1）炒好你喜欢的任意蔬菜，倒入碗底；肉片用蛋清，淀粉，胡椒，料酒腌制一会儿（昨晚没鸡蛋了，没放蛋清，也可以）

2）锅内放油，加入豆瓣酱煸炒出红油，加开水沸腾后，把肉片抖入锅内，煮至几分钟到肉片发白，带汤水倒入放出彩的碗中

3）锅内再次放入油，放切好的干辣椒，花椒粒，小火炸制。肉片上放蒜末，香菜，把锅内的辣椒同油一起倒入碗中，大功告成。

第16道：辣子鸡翅

它的做法：

1）将鸡翅背面改十字花刀，放入沸水中绰去血沫，捞起控干（这可以不绰水，直接加盐，料酒五香粉腌制）

2）绰好的鸡翅，加入盐，料酒，五香粉腌制入味。

3）锅中加油，放入鸡翅炸制金黄捞出

4）锅中加少许油，放入干红椒，花椒，蒜末，小火煸炒出香味，然后倒入炸过的鸡翅，翻炒片刻，放白糖，葱段，鸡精，即可装盘

同样的方法可以做辣子鸡丁。如图：

第17道：西兰花炒腊肠

引用

第18道：香煎五花肉薯仔片

它的做法：

1）薯仔去皮切片，五花肉切薄一点的片；薯仔切片后放入清水中冲洗2遍，沥干备用；

2）平底锅中放一小勺油，将五花肉片均匀下入锅中，中火，炒至五花肉片微微卷起，呈透明微黄状；

3） 将蒜片，姜丝，干辣椒末，八角，下入锅中，翻炒1分钟；

下入薯仔片和，加适量盐，翻炒均匀；

4）薯仔片炒约2分钟时，加入1大勺酱，（我没加）继续翻炒3-5分钟，至薯仔片变软，边缘有一些微微焦黄就差不多啦，起锅前撒入少许葱花和胡椒粉即可。

很下饭的一道菜，老公就靠着它吃了两碗米饭呢。

薯仔片我就是切得有点厚，想着要是在外边卖炸薯仔片，我一定亏本。哈哈

第19道：豆鼓蒸排骨

它的做法：

排骨剁小段，沸水里绰水。捞出空干。

锅内加油，放入排骨煸炒，然后放入青红椒翻炒片刻，倒入鼓汁（干豆鼓，酱油，盐，五香粉）然后上笼蒸，40分钟后即可。

这个味道我无法形容，实在很美味，这一盘子我们两个全扫光了，连汤汁都没放过。

一点都不油腻。

第20道：木须肉

第21道:红萝卜烧肉

具体做法：

1，五花肉切块，入沸水绰去血沫，捞起备用。

2，锅里加少许油，放入绰好的肉煸炒片刻，放入八角，桂皮，大蒜，翻炒，然后盛出来

3，锅内加入少许油，放入五六块冰糖，小火炒成金黄色，倒入刚才炒好的五花肉，让糖色裹在每一块肉上面

4，加入开水，没过肉，加少许酱油，盖盖子，焖半小时

5：倒入红萝卜，和五花肉一块在闷一刻钟（红萝卜也可以在事前，先煎致8成熟，更香哦）

6，起锅前，加一点盐，五香粉，味精，起锅即可。

第22道：排骨莲藕汤

藕买的很好，褒出来粉粉的，好吃。

排骨先绰水，然后在锅里煸炒一下，加温水褒。

第23道：鱼香肉丝

第24道：酱烧排骨（自己乱起的名字）

这道菜，吃的两个人那是喋喋不休呀，一个劲的边吃边摇头边感叹，怎么可以这么好吃呀，为此，某人主动要求洗碗，这可不多见哦。

详细做法：

1、排骨剁小块，用清水浸泡25分钟左右，因为不焯水，所以要把血水都泡出来，（排骨块要剁小一些，建议请肉摊老板代劳，省得把家里的刀剁坏袅）蒜要切末；

2、 泡完澡，将排骨冲洗干净，加1勺料酒，1/2勺盐，拌均匀，蒙上保鲜膜，腌制半小时；（其实腌制久一点味道更好哈，）

3、调配酱汁：我用的是酱油，甜面酱，番茄酱。（依照自己喜欢的口味添加）

4、锅中放2勺油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎；

5、一定要小火，慢慢煎，耐性滴煎哈—— 实在不耐烦，那就只有费些油，直接将排骨过油炸熟；

中途要记得翻面哈，一直将排骨煎至完全变色，熟透，然后就盛起来备用；

6，用锅里的余油，开中火，将蒜末和芝麻炒香；

再下入排骨一起炒3分钟左右；

倒入调好的酱汁和200ml开水，烧开后转小火炖15分钟；

7，15分钟后用中火烧至汤汁粘稠即可。

第25道：田园烧排骨

跟一般烧排骨一样，只是加入了豆角，红萝卜，玉米同烧，减少油腻，又营养。

第26道：辣椒炒肉

第27道：香辣猪蹄

香辣猪蹄的做法：

1：猪蹄洗干净，入沸水绰水，捞出冲洗干净备用。（图一）

2：锅中放少许油，放葱姜蒜，放入猪脚煸炒片刻，（图二）

3：添加水没过猪脚，放酱油，八角，料酒，煮一小时左右。（图三）

4：煮至汤汁浓郁时，放盐少许，即可食用。（图四，图五）

第28道：瓦块鱼

有一天在一个楼主哪里看到了这道菜，就是把鱼先裹一层蛋液和淀粉，然后在炸，然后再红烧。。。

于是，我就想吃了，于是，我就动手做了，估计是淀粉放少的缘故，吃起来的那种滑滑的，粘糊糊的那种感觉不到位。

这是裹完蛋液和淀粉在平底锅里煎过之后的鱼块

第29道：茄子肉丁（拌面最佳搭档）

第30道：排骨烧薯仔

我用了简便的方法做，先把排骨煮到五六成熟

然后放平底锅煎制金黄，然后放入葱，八角，倒酱油翻炒，加入煮排骨的汤，再煮至排骨酥软，倒入薯仔焖熟，放调料即可。

第31道：薯仔烧鸡

做法简单：

鸡腿切小块，绰水备用。

锅里加油，放入鸡腿煸炒，再放入葱姜蒜，八角，放入酱油，倒入开水没过鸡肉，加盖焖。

15分钟够，倒入薯仔块，继续焖

再过一会儿，放入木耳，翻炒直至汤汁收干为止，调味出锅。

第32道：鲫鱼萝卜丝汤

加了萝卜丝，个人觉得比豆腐的感觉还要好喝哇。

要点:鱼要两面煎黄，再倒入开水才会煮出奶白色哦

第33道：肉末豆腐

肉末豆腐，其实是麻婆豆腐的翻版啦。

麻婆豆腐太经典了，咱就重新换个名字这样比较好发挥哈。

不可缺少的郫县豆瓣，好东西哇。

要点：豆腐现在盐水里煮一下，再捞出控凉，可以防止豆腐在烹制中碎掉哦

（图文整理来自网络）

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㈤ 在做红烧肉时加入几个蛋，真的能够解油腻吗

做红烧肉的时候别“浪费”，扔几个蛋，一菜双吃还解油腻

红烧肉是很多人都喜欢吃的菜，也是一道硬菜，卤蛋也是常见的食物，我就很喜欢吃。但是很多人没有想过将这两种食物搭配起来。我老公也是一个吃货，平时工作很忙，所以下班的时候就想要吃好吃的家常菜。红烧肉吃起来不会觉得油腻，卤蛋蘸上红烧肉的汤汁更加Q弹，绝对是一道下饭菜，就算是汤汁拌饭也可以吃一碗饭，至于做法也是简单易学。

6、下面的这一步也是不能少，要用热锅来煎肉块，将里面的油煎出来，这样吃的时候就不会觉得油腻。

㈥ 红烧肉鸡蛋的做法 最正宗的做法

1.五花肉清洗干净后切成块；
2.水烧开后放入红烧肉焯水；
3.肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用；

4.热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒；
5.把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒；
6.等老抽给肉上色均匀后加入料酒，加水没过红烧肉，放入大蒜，大火烧开；
7.改小火慢慢炖半个小时。
8.鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳，用刀在表面划几刀；
9.半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身，这样鸡蛋颜色就很均匀；
10.放入事先浸泡好的黑木耳，先大火煮开改小火炖5分钟，加入一小勺冰糖或者白糖提鲜最后撒上青蒜就可以了。

烹饪小技巧
1.五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味；
2.用冰糖翻炒是给红烧肉上色的最好材料；
3.老抽生抽进一步上色，并让红烧肉更加惹味好吃；
4.料酒自然是去腥增香的最好调料；
5.鸡蛋吸足了油水，不好吃才怪呢。