南昌拌粉图片大全

㈠ 南昌拌粉的来历

南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃，属赣菜系。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成，可根据个人口味进行佐料的比例搭配。一般南昌人吃米粉，主要是凉拌米粉、炒米粉、泡米粉，也可搭配到别的菜肴里。

简介

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南昌拌粉

加入佐料拌匀，放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上南昌人喜欢的由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。主要在早餐时食用，再配上地道的南昌“瓦罐汤”那就是地地道道的南昌风味早餐了。

第一步：

准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性，一般超市都有卖的

第二步：

准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒

第三步：

姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段

第四步：

酸菜买回来洗净切成细末待用，烧适宜开水，将米粉浸泡在开水中，要没过，半小时左右（适粉泡发程度调整时间，要达到没有硬芯）

第五步：

米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。（因泡发过，故煮的时间很短，2到3分钟即可）

第六步：

起锅放少许油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香

第七步：

倒入2勺生抽，1勺油，加盐适量，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点

第八步：

再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火

第九步：

最后把做好的拌料汁倒入碗里冷却

第十步：

拌粉的时候除了加入拌料汁，再加少许香油，大热天来碗凉拌粉最爽了

㈡ 南昌拌粉怎么做才最正宗好吃

南昌拌粉

南昌人的早餐经典 从我懂事开始一直到高一我都是在吃拌饭完成我的早餐~ 所以这意义对我来说还是有点份量的！ 如今的粉店已经没有原来的那种味道了 老店都拆了 所以自己来给自己拌一份吧 回味那一份记忆中的味道~

用料 ：

江西米粉。

味椒盐 。

酱油 。

蒜蓉 。

鸡精 。

白胡椒粉 。

盐 。

麻油 。

咸菜 。

萝卜干 。

花生米 。

剁辣椒 。

辣椒酱 。

葱 。

南昌拌粉的做法

• 江西米粉直接上热水大火煮 水多一点 煮开后转中火慢慢煮 大概10分钟后米粉洁白 筷子夹断后看不到夹生即可捞出米粉过凉水 然后沥干备用。

• 再准备好要用到的配料就可以拌粉了。

• 米粉装在漏勺里再在开水里过一次 沥干（不需要太干）装入大碗中加入蒜蓉打底 然后酱油一勺、胡椒粉、盐、鸡精、味椒盐少许（大概咖啡勺那么大每种一勺即可 盐只需要半咖啡勺不到）然后加入剁辣椒和辣椒酱 盖上萝卜干和咸菜和炸过的花生米滴上几滴麻油搅拌均匀撒上葱花即可。

小贴士

我喜欢加些醋进去 觉得更好吃哈。

㈢ 南昌拌粉怎么做才最正宗最好吃

用料

桂林米粉

酱油

醋

香油

白胡椒粉

榨菜

酸菜

辣椒（剁椒也行） 能吃辣就多放点

花生

蒜苗、香葱

详细非正宗拌南昌拌粉（一样很好吃）的做法

• 按照上面👆小贴士的那个方法把米粉泡好。我是提前一晚上用冷水把米粉泡上、然后第二天早上起来用开水煮三分钟左右，看下厨房还有别的方子是（吃前用开水至少泡1个小时，泡好的米粉煮一分钟就可以吃了）大家可以多试试方子。我用的是我爸爸从桂林买回来的米粉。

  
  

㈣ 江西最好吃的10大米粉是什么

米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。有些北方人经常把米线和米粉混淆，其实两种小吃并不是一种，米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、薯仔粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。扎粉又称米粉，米线，江西万载罗城人称之曰扎粉。传统扎粉又称土扎粉，是一种古老的传统小吃。由于其制作繁琐，劳动强度大，出粉率比机榨米粉略低，近年来在城乡市场较少见到，但土扎粉的香味好、有韧性，深受消费者喜爱。说起扎粉，许多去过宜春的人都吃过，南方富庶的鱼米之乡，自古以来就有将富余的米做成米粉的传统。

㈤ 南昌拌粉热量是多少

331大卡。

南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃，属赣菜系。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成，可根据个人口味进行佐料的比例搭配。一般南昌人吃米粉，主要是凉拌米粉、炒米粉、泡米粉，也可搭配到别的菜肴里。

吃粉注意事项

米粉虽然它所含有的各类营养非常的充足，但是要注意米粉是不可以多吃的，因为米粉中含有一定量的热量和一定量的脂肪成分在里面，如果吃的太多的话可能会造成肥胖，而且吃多了也会容易造成肠胃的负担，所以大家平时吃米粉一定要注意，不能过量的食用，否则对自己的身体反而就会带来一些负担。

米粉也有很多种，非常美味的吃法，但是大家要注意米粉一定要烧熟了以后才能吃，如果是生的米粉，那么是不可以吃的，一旦吃了生的米粉以后就不容易被自己的肠胃所消化，而且还会造成一些不良的反应出现，所以大家平时吃米粉一定要注意将其烹调熟了以后才能够食用，没有进行烹调的千万不能吃。

㈥ 南昌拌粉为什么会让人上瘾

江西南昌的拌粉很有特色，外形和桂林米粉有相似之处。粉质也是纯米粉，吃起来口感香软有嚼劲，米香十足。外地食客纷纷表示，来一碗家乡的拌粉，思乡之情即可涌上心头。在很多人的心里，南昌拌粉不仅仅只是一碗拌粉那么简单，它代表着自己对南昌的记忆，对南昌这座城市的感觉，很多人都觉得，一碗简简单单的拌粉，却怎么吃都吃不腻，我想这就是这座城市的迷人之处吧。

虽然外地也有打着“南昌拌粉”的旗号的店，但不是每一家都是正宗的，所以只有你吃过了正宗的南昌拌粉你才会知道区别。一碗地道的南昌拌粉是否正宗，是否好吃，主要看米粉和佐料，正宗的拌粉米粉一定要够劲道，而且佐料一定够味。

但是有些地方用的并非是南昌米粉，煮的时间久了米粉就会泡发，容易断且没有韧性。所以还是建议想尝试一下正宗南昌米粉的朋友们一定要来南昌。

㈦ 正宗南昌拌粉调料配方是什么

南昌拌粉的做法：

用料：米粉、生抽、老抽、盐、蚝油、小米椒、葱、姜、蒜、十三鲜、老干妈辣菜、花生米、辣椒面、白芝麻、香油

1、锅里放冷水，米粉凉水下锅。