‘壹’ 贵州野生菌类山霸菇
真正的山霸菇是无毒的，享有野生菌王的盛誉。其味道鲜美，香味浓郁，远超茶树菇，菌盖嫩滑，菌柄则富有韧性，咀嚼起来极具嚼劲。通常，人们会将山霸菇制成汤，其汤品鲜美至极。
山霸菇的采摘时机是在5至6月的雨后，它自白蚁废弃不久的巢穴中长出，极为难得，是可遇不可求的美味。正因如此，它被誉为“山珍”，备受当地人的喜爱。在当地，还有“落太阳雨，生山霸菇”的说法，进一步体现了其珍稀与独特。
尽管山霸菇与某些有毒蘑菇在外观上相似，但它拥有灰色的菌盖，顶部尖锐，并且没有菌环。这一特征使得它在众多蘑菇中独树一帜，易于与有毒蘑菇区分。
‘贰’ 贵州省有哪些常见野蘑菇可以食用，哪些有毒
在贵州省常见的野生蘑菇很多，但是可以食用的却并不很多，一般可以使用的是平菇香菇木耳，双孢蘑菇鸡腿菇，以及猴头菇灵芝等等，而对于一些你所不能够识别的野生菌，最好不要贸然的尝试使用，以免中毒。