❶ 鹅肉炖冬瓜的做法
冬瓜具有美容养颜，补肾益气的功效，且吃起来口感细腻松软，受到了大众的喜爱。且冬瓜一般搭配一些肉类来清炖食用。例如冬瓜炖羊肉，滋阴补肾效果极佳。鸡肉，鸭肉，鹅肉炖冬瓜也是补气健脾的食品。尤其鹅肉的营养价值要稍微高于鸡鸭肉，所以一起来了解一下鹅肉炖冬瓜的做法吧。
1.准备的鹅。剁成块，准备好的冬瓜。冷水下锅，加点料酒焯水。热锅冷油，煸香姜片。把鹅肉倒进翻炒出油。加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖(加的水稍微多点)。冬瓜去皮切厚片。等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。
2.鹅肉冬瓜汤主要食材鹅肉，冬瓜功效利水消肿，益气养阴主治慢性肾炎特性药膳食疗配方鹅肉250克，冬瓜500克。制法将鹅肉切块，入锅内加水500～800毫升，炖至八成熟时，加入冬瓜，炖至熟烂，味精调味即可。用法佐餐食，每日分2次食完，连用3～5日为1个疗程。
3.鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
4.腌制的老鹅泡发一夜，去掉肥肥的鹅皮，所有说清淡无油。海鲜、干虾、海带泡发洗干净备用。放大半锅冷水，放老鹅进去，放生姜、葱，大火烧开。烧开改小火，撇干净浮沫。盖上盖子，小火慢炖50分钟。放海鲜、干虾、海带和切好的冬瓜，大火烧开，改小火继续炖汤。放一小勺盐进去继续炖汤15分钟。一锅清淡鲜美的汤炖好了，个人觉得有海鲜已经很鲜美，如不够可加适量鸡精。
5.鹅可以和冬瓜一起炖着吃，因为这两样东西互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气健脾养胃、清热润肺的功效，特别适合老人妇女儿童食用。