如何选择食用油图片

⑴ 食用油怎么挑选更好

买油要懂得看营养标签

：一、看配料表：

购买食用油时，一定要仔细观察配料表，看看是否添加了转基因原料，比如转基因大豆、转基因油菜籽等。根据相关规定，转基因食品应在标签，说明书上进行明显、醒目的标示。

虽然到目前为止，并未证实转基因食品对人体有危害，但为了身体健康，选购食用油，一定要选择非转基因的食用油。

二、看营养成分：

所有食用油的包装上都标明了营养成分，这里我们重点看：脂肪和维生素E含量，这两个含量越高，说明油的营养成分好，品质越高。

然后再看胆固醇和钠含量，这两个含量一定要为零，如果不是，则品质不好，同时不建议年纪大的人食用。因为中老年人摄入过多胆固醇，容易引起高血压、冠心病等疾病。所以买油的时候，一定要格外注意它的营养成分。

三、看加工工艺：

食用油的加工工艺一般分为两种：压榨和浸出。

压榨工艺的成本更高，采用纯物理方式，通过压力把油脂从原料中分离，保留了更多的营养物质，而且在制作过程中，产生的有害物质也更少。

浸出工艺的成本低，是将原料融于有机溶剂，然后再通过高温提取出来。浸出过程中难免有溶剂残留，所以选购时建议买压榨工艺的食用油。

一般情况下，市面上压榨工艺的食用油要比浸出工艺食用油价格高。

四、看食用油等级：

根据国家相关标准，食用油根据精炼程度，分为一级、二级、三级和四级。很多人认为等级越高，油的品质就越高，这种想法是错误的。

一级油和二级油精炼程度高，具有杂质少、纯度高、颜色浅、炒菜时无油烟等特点，适用于爆炒、油炸。缺点是精炼过度，造成油里的营养成分有所损耗，比如胡萝卜素和维生素E。

⑵ 花生油和菜籽油到底哪个好

随着我们生活水平的提高，超市中食用油的种类也是越来越多，经常有很多人挑花了眼，因为不知道到底哪种油好哪种不好，其中最常见的要数花生油和菜籽油了，很多人都不知道怎么挑选，花生油和菜籽油哪个更利于身体健康？今天终于明白该如何挑选了！一起来看看吧！

这两种油相信大家都吃过，对于有些味蕾比较敏感的人，用什么油炒菜很容易能分辨出来，其实不同的油香味是不同的，首先来说花生油，花生油是由花生压榨而得的，因此会有浓郁的花生香味，用花生油炒的菜通常会很香，一般制作蛋糕或者糕点都会用花生油。
菜籽油，顾名思义是由菜籽压榨出的食用油，我们可以发现菜籽油非常的清澈，由于菜籽油会有股菜籽的腥味，因此在日常生活中就不怎么吃这种油，而且在菜籽油的产量也比较少，其实花生油与菜籽油这两种食用油对我们身体有着不同的功效，花生油有抗氧化的成分，因此可以延缓衰老，而菜籽油中胆固醇含量比较低，因此菜籽油对胆固醇高的人来说比较适合。
因此在我们的日常生活中，如果有三高的人群，那么比较适合吃菜籽油，而年轻人想要延缓衰老，可以吃花生油是个不错的选择！
以上就是花生油与菜籽油的区别啦！学会了你就可以轻易知道自己需要买什么油了。
你平时家里会吃哪种油呢？关于挑选食用油你有什么建议与想法呢？
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⑶ 食用油该怎么吃

为了研究“油”，我还正经儿下了点功夫。

即使上得了厅堂，下得了厨房，我也只局限的认为，“油”只是一种调料，只是因为“油”的种类太多了，需要研究一下怎么选择。

点击图片详细了解椰子油

当然，无论哪个圈里都有那么几个异类，油界里有个叫椰子油的家伙，它表示自己恨不一样恨傲娇。（看来椰子以后可以是时尚或异类的标志了，想想椰子鞋）

的确如此，椰子油虽然是高饱和脂肪酸类型的油，但人家的特别之处在于——“短”。

椰子油主要由中链的饱和脂肪酸构成，什么概念？普通的油都是长链的，进入身体后还得剁成好几节才能被吸收，椰子油由于尺寸正好，就省了不少麻烦，说的直接点就是易吸收。

而正因为其独特的吸收过程，中链饱和脂肪酸不仅不会增高胆固醇，相反会对降低血脂有着促进作用，hiehiehie~很腻害有木有？

【用油的讲究】

大概了解了油的几个主要分支后，酱酱就可以开始讲解怎么吃了。

①换着花样吃。

平时经常听到的吃油多样化，长期食用脂肪酸结构单一的油并不是什么明智选择。

吃油多样化≠吃不同名字的油，事实上，油脂虽然名字不同，但脂肪酸构成可能属于同一类。

所谓不同油脂的替换，应该按照脂肪酸构成不同的品种来换，以上列出了每种油所属的类型，蜜妞儿们酌情调换就好，如葵花籽油和花生油替换，茶籽油和亚麻籽油替换等。

②慎用回锅油。

很多人舍不得扔炸过食物的油，还会用来高温炒菜或油炸。这种做法非常不可取。

油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒油脂氧化产物，尤其是不耐热的那几苗选手。

如果真的想二次利用，就要避免再次高温加热到冒油烟。“回锅油”可以用来煮汤、做花卷。

③不同烹调方式用不同的油。

不同油的成分不同决定了不同油的耐热性不一样，煎煮烹炸要用合适的油。

煎炸应该用最耐热的棕榈油、椰子油、黄油、牛油、猪油等；炒菜应该用耐热性较好的花生油、米糠油、茶籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等；做汤、凉拌应该用耐热性差的亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、未精炼的初榨橄榄油等。

④不同人群选择不同的油。

各种脂肪酸的效用各有不同，针对身体所需选择合适的油。

心脏病人群，应该优先选择茶籽油、橄榄油、芝麻油、等；血脂高人群，应该少用花生油、玉米油煎炸做菜，建议少吃或不吃油炸食物；常吃猪牛羊肉的人，已经从膳食中得到了大量的动物脂肪，尽量就别再吃动物油了。可以适当吃大豆油、玉米油和葵花籽油等。肉吃少的人，偶尔可以用动物油烹调。

总结起来，要把油吃的明白无非就是弄明白下面三件事：

一、你的身体需要什么，不需要什么；

二、哪种油能满足你的需求；

三、要把油放在合适的岗位，煎煮烹炸不能乱来。非要补充一条就是别逮着一种油吃到死。

最后强调一下！

中国居民平衡膳食宝塔的推荐：一般人每天烹调油25_30克，大概就是白瓷勺两勺半的样子。所以。

事要多知，油要少吃。

⑷ 最健康的食用油有哪些

衡量一种食用油，是不是最健康，主要看两个指标：一是油脂的含量；二看是不是转基因；

一、茶油为木本食用油，不存在转基因，中国人用了几千年，不存对健康在不确定的未来。

二、中国人喜欢煎炸煸等，这会让油长期处于高温状态，大家都知道，油一但起烟，就会产生致癌物质苯并芘，对人极不健康，一般食用油的烟点（起烟时的温度）在190度以下，而茶油可达到220度以上。同时食用油起烟后，会被我们吸入肺部，对肺形成极大的伤害。橄榄油的烟点在160左右，而茶油基本无烟，烹饪食物更健康。

三、一个油的好坏，主要指标为，油酸的含量多少？也就是不饱和脂肪酸的含量，茶油的不饱和脂肪含量高达90%以上，为食用油之首，食用茶油，更适合现代都市人，易消化，不长胖。

四、营养丰富，茶油更含有维生素E、角鲨烯、茶多酚等物质，能延缓衰老降三高。

五、茶油能去腥提嫩，让菜更好吃。

六、茶油还有更多的美容价值与医用价值。

注：购买茶油时，一定要咨询：是不是纯茶油，如果是调和茶油，那就失去了它的价值。

⑸ 怎么鉴别食用油的好坏

1.选购桶装油首先看桶口有无油迹，有则表明封口不严，会导致油在贮放过程中被氧化。还要看桶底有无沉淀，加工精度低的油放置一段时间后，必然有不同程度沉淀。
2.选油时看品牌。虽然金龙鱼是大品牌仍然出问题了，但相对来说，大品牌比小品牌或散装油还是有保障一些。
3.买油时看色泽。上文讲到，色泽能反映油的质量好坏，那些有杂质、颜色暗淡或呈棕褐色的最好不要买。
4.耐心看外包装。虽然包装上标签项目多，有些也看不懂，但商标、保质期、出厂日期一定要看仔细，别买过期或即将过期的油，还要防假冒品牌的仿冒。
5.辨味道。专家提示，把各种食用油加热到50度左右容易通过味道来鉴别，发现味道不纯或者有苦涩、酸、麻等异味，表明这种食用油掺有杂质或者已经过期变质，是不能食用的。
6.闻香味。油也是有气味的，取几滴油放手心慢慢揉搓至发挥，有杂味、添加香精的油香味肯定很快就消散，好油味道是均匀的。
7.取少量油冷冻。用一个干净透明的玻璃瓶中装些食用油放入冰箱冷冻后取出来察色。如果整瓶颜色一致则该油纯正，若颜色明显分层则说明该油有杂质。
8.把油加热看状态。在锅中把油加热至大约150度，若含水量大的油就会有吱吱的响声且泡沫也会多。如果锅底有焦糊现象，则说明油中加有淀粉类物质。
我是在这里看到的，你在详细看看吧：
http://cnsyymh.com/17348/detail.jsp?id=16070121&func=article&funcname=
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