1. 中餐餐具摆放标准图片
中餐餐具摆放标准为一检查、二准备、三摆放、四归位四大流程。
一、餐前检查。检查个人仪容仪表。检查物品是否齐全统一。检查台布、餐具是否完好,无破损。
中餐餐具主要有
1、筷子:筷子必须成双使用。
2、勺子:勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。
3、碗:碗可以用来盛饭、盛汤,拿碗时,用左手的四个手指支撑碗的底部,拇指放在碗端。
4、盘子:稍小点的盘子叫碟子,使用方面和碗大致相同。
5、汤盅:汤盅是用来盛放汤类食物的。
6、水杯:中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等软饮料。
7、牙签:牙签有两个作用,一是用于扎取食物;二是用于剔牙。
8、餐巾:中餐用餐前,一般会为每位用餐者上一块湿毛巾。
2. 茶具六君子怎么用
在茶道中,必不可少的就是茶道组合,茶道组合,简称茶道组,也被称为茶道六君子。茶道组通常包含有:茶夹:也被叫做茶镊,外形就如同一个夹子一般;茶勺:也被叫做茶则,外形就是一个小勺子般;茶斗:或者称为茶漏,外形就是一个环形的如同漏斗一般的器具;茶针:也有称呼茶通者,形状就是一根细头针的模样;茶刮:外形就是一个带有扁平弯头的棍状器具;茶瓶:外形如同花瓶一般。
茶道六君子(茶艺六用)指的是茶筒、茶匙、茶漏、茶则、茶夹、茶针。
茶筒:盛放茶艺用品的器皿茶器筒。
茶匙:又称“茶扒”形状像汤匙所以称茶匙,其主要用途是挖取泡过的茶,壶内茶叶,茶叶冲泡过后,往往会紧紧塞满茶壶,加上一般茶壶的口都不大,用手挖出茶叶既不方便也不卫生,故皆使用茶匙。
茶漏:茶漏则于置茶时放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落壶外。
茶则:茶则(茶勺)茶则为盛茶入壶之用具
茶夹:又称“茶铲”茶夹功用与茶匙相同,可将茶渣从壶中挟出,也常有人拿它来挟着茶杯洗杯,防烫又卫生。
茶针(茶通):茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢),以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚,或放入茶叶后把茶叶拨匀,碎茶在底,整茶在上。
茶道六君子材质通常为竹木,竹制品气质清雅,木制品质感纯然,与茶香墨香相得益彰。其他茶道配件:茶盘、茶席、茶巾、茶宠、茶垫、养壶笔、茶滤网。
3. 为什么餐厅里的大厨都是用勺子,而不用铲子
厨师在烹饪时使用勺子而不是铲子的原因是勺子有很多优点。勺子体积很大,而且比较光滑,对食物的伤害很小。此外老师在教学时,会使用勺子。我们一般喜欢在餐馆吃饭,但是餐馆通常是由厨房的厨师油炸的。不管是通过网上的一些图片还是视频资料,我们都可以知道厨师一般都是用勺子而不是缠着他们,所以朋友们会有一个疑问,为什么他们不铲呢?通常我们在家做饭时可以用勺子和铲子。其实用勺子的好处非常多,就像上面提到的几个样品一样。
勺子是烹饪油炸面包和汤菜等菜肴的通用工具。容易上菜。在烹饪的最后阶段,将煮熟的食物放入容器中。你不能用锅铲工作。最好的工具和最早的工具是勺子。汤菜和其他种类的菜可以用勺子端上来。厨师用勺子代替赫拉,因为这样方便快捷。在烹饪中,火力通常很强,大多数厨师使用单一烹饪。为了让菜的热度均匀,对准菜的上下,用勺子舀各种调料,品尝菜的味道。用铲子看起来像挖苯,但用勺子很方便。另外,炒好后从锅里拿出来放在盘子里,勺子比铲子好很多。但不是所有的厨师都用勺子。做饭时,厨师用左手上下晃动锅,让锅里的菜滚起来,而家里做饭用右手拿着锅勺,这样厨师就不需要锅勺了,右手拿着油、盐、酱、醋和味道来试勺。左手上下摇动锅,继续滚动锅内的碗碟,右手拿电锯工作。