土鸡蛋包装盒图片大全

① 土鸡蛋和洋鸡蛋有什么区别 如何鉴别真假土鸡蛋

土鸡蛋和洋鸡蛋有什么区别

营养成分

很多人认为土鸡蛋营养更丰富，土鸡蛋口感好。但是有研究表明，土鸡蛋营养含量并不比普通鸡蛋要高，放养的土鸡蛋环境卫生状况是一个问题，因为土鸡生长的环境不好，鸡蛋受到鸡橡信屎污染情况还更多。

土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养

土鸡蛋的营养价值并不比洋鸡蛋要高，很多人以为土鸡蛋是自然散养的鸡蛋，营养不同。其实，农业部门对鸡蛋划分标准从无“土鸡蛋”之说，散养的土鸡蛋并没有比洋鸡蛋好，营养价值是一样的。

土鸡蛋营养高都是炒作的

饲养的鸡蛋和土鸡蛋营养价值相差不大，营养方面也是各有优势。目前没有任何一份检验报告，证明土鸡蛋比普通鸡蛋营养价值更高，土鸡蛋比洋鸡蛋营养价值高都是炒作出来的。

如何鉴别真假土鸡蛋

1、从鸡蛋外观上来看，土鸡蛋比较小、色浅，比较新鲜有一层薄薄的白色膜，蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋那么脆薄。

2、购买后需要打开蛋壳，土鸡蛋蛋清粘稠，略带青黄，浮在蛋清之上，用一根牙签插在蛋黄中间直立起来。

3、真的土鸡蛋，只是白水煮蛋，也是很好吃的。

4、土鸡蛋虽然个头小，蛋黄不比洋鸡蛋小，洋鸡蛋个头比较大，蛋清水分比较多，煎鸡蛋的时候就能看出来了。

这几种鸡蛋一定不能吃

裂纹鸡蛋

鸡蛋在运输或是存储或是包装过程中，因为震动挤压的原因，让鸡蛋造成裂缝、裂纹，很容易就被细菌侵入，时间放的太祥洞长就不能吃了。

粘壳鸡蛋

鸡蛋储存时间太长，蛋黄膜由韧变柔，蛋黄紧紧贴着蛋壳，局部呈现红色还能吃，但要是蛋黄紧贴蛋壳不动，贴皮外呈深黑色，还有异味就不能吃了。

散黄蛋

运输过程中激烈振荡，蛋黄膜破裂，导致机械性散黄，存放时间太长，会被细菌和霉菌红蛋壳气孔侵入蛋体内，破坏蛋白质结构让蛋黄浑浊。

死胎蛋

鸡蛋在孵化过程中因为细菌和寄生虫污染，加上温梁宴轮度、湿度条件不好的原因，让胚胎停止发育的蛋就是死胎蛋，这种蛋营养已经发生变化，蛋白质已经被分解，还产生多种有害物质。

② 笨鸡蛋怎么把礼盒里装合适

笨鸡蛋放在礼盒里，需要有固定托盘装的时候才比较合适，整体很美观，而且可以起到固定的效果。可以选择不同颜色的蛋装饰，效果会更好一些。一起来看消简运看相关知识。

③ 叮咚测评丨土鸡蛋、洋鸡蛋、草鸡蛋究竟有啥区别

一年中国人大约可以吃掉4000亿枚鸡蛋，足够绕地球499圈，国人对于鸡蛋的执着不仅是它好吃和丰富的营养价值，更是因为它的百搭属性，蒸鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、蛋糕甜品……

嗝，难怪最近感觉胆固醇有些不稳定……

测评君这次下了血本，把叮咚买菜上所有鸡蛋都买了个遍， 土鸡蛋、洋鸡蛋、草鸡蛋、虫草鸡蛋…… 究竟有啥区别呢？

※ 郑重声明：评测报告为叮咚买菜独立制作，没有与任何品牌、商家合作，致力于客观、中立地解决大家吃吃吃路上的困惑。

目前叮咚买菜有售的是7款鸡蛋，洋鸡蛋、苏北草鸡蛋、土鸡蛋、虫草鸡蛋、兰皇鸡蛋、绿壳鸡蛋以及精挑细选的叮咚安心蛋。

▼摆在一起大概是这样的喊雀

▼每一枚经得起近距离自拍都是小仙女(dan)

在这个“看脸”的社会，鸡蛋当然也要看颜值了，鸡蛋的外貌在一定程度上也影响着Ta的身价。

最肤白貌美奖：叮咚安心蛋

每一颗都是精挑郑启早细选地精品， 蛋壳光滑，个头均匀，略细长 ，顿显Ta白富美的大气。

最精致小囡奖：绿壳鸡蛋

如此一颗颗细致地被包裹在泡沫塑料盒里，就能显示Ta身份地尊贵和独特的气质了。

本轮负分玩家： 洋鸡蛋

非酋、黑是大家拿到鸡蛋的第一感受，跟这么多鸡蛋摆在一起，外观瞬间被比了下去。

对鸡蛋蛋黄的颜色和质地的要求，是蛋食主义者最关心的内容之一，这一般也决定了鸡蛋的，emmm……价格。

外观明星奖：兰皇鸡蛋

黄到有些橙色的蛋黄，紧致的“肌肤”， 要论蛋黄的颜值，那非兰皇鸡蛋莫属。

外柔内刚奖：虫草鸡蛋

虫草鸡蛋的蛋壳，是这几款鸡蛋中最薄的，用鸡蛋开孔器一敲，蛋壳就有些被震碎了。

屹立不倒奖：土鸡蛋、虫草鸡蛋

在蛋黄上插上牙签，能保持屹立不倒的是3号土鸡蛋和5号虫草鸡蛋，说明蛋黄更有韧劲。

我们对鸡蛋进行了3轮烹饪考验，要检测鸡蛋的品质，最直接和准确的方式就是用煮的了。嘟嘟嘟，经过10分钟的等待，鸡蛋就熟啦~

为了更好地检验蛋白和蛋黄的质地，我们采用了切蛋神器~从切下去的手感就能感觉到，同样的10分钟，有的蛋白质地很嫩，有的很韧，有的弹性很足。

最吹弹可破奖：绿壳鸡蛋

绿壳鸡蛋 在手感上应该是最小巧，蛋白也是最嫩的一款， 可以说是肤白貌美、吹弹可破似萝莉。

最“御姐”奖：兰皇鸡蛋

从右图可见，已经被压到了这份上，还没有切下去，足见蛋白的韧性多足了。

煎鸡蛋手艺哪家强？叮咚买菜找小伟。在测评君一贯地坚持下， 硬是在电饼铛上下足了7颗鸡蛋。 顿时，整个办公室都弥漫着一股鸡旁燃蛋的香气，以致我们的小伙伴不停地问，可以吃了吗？可以吃了吗？可以吃了吗？？

最终，以1号和2号的“破相”收场，可能是煎的时间久了些（假装安慰自己）。

由7位小伙伴对煮鸡蛋和煎鸡蛋进行了 史上最“严苛”和“凭感觉”的盲测 ，只知道编号，完全不知道是什么鸡蛋的大家，只能从 颜色、口感和味道 来决定胜负。

<< 口感排名

所以就得出了这样一份纯凭感觉的打分，不过在叮咚买菜内部可是经过了无数次的试吃和试吃报告的考验，一吃一看就能分清端倪，甚至吃出品牌。

因为每个人的口感属于主观感受，所以，这轮姑且称为……人气奖。

人气TOP1：1号 苏北草鸡蛋

1号比2号更好吃；蛋黄很香

人气TOP2：6号 叮咚安心蛋

煎蛋的蛋黄是流黄的；口感非常不错

人气TOP3：5号 虫草鸡蛋

蛋黄香；口感挺Q的

人气TOP4：7号 绿壳鸡蛋

蛋黄香

本轮负分玩家： 洋鸡蛋

为什么又是洋鸡蛋呢？经过小伙伴们的亲口测评，表示：蛋白硬；简直了，像塑料

按照各项指标的综合总体情况，如果硬是要排个名的话，大概是这样的：

苏北草鸡蛋：★★★★★

叮咚安心蛋：★★★★☆

虫草鸡蛋：★★★★

绿壳鸡蛋：★★★★

兰皇鸡蛋：★★★☆

土鸡蛋：★★★

洋鸡蛋：★

综上，最深得人心的应该是苏北草鸡蛋，各项指标都非常棒，给你五星好评哦~

对于兰皇的评价，在口感上真的非常一般，可谁让人家有洋血统呢？谁让人家可以生吃呢？谁让人家是无菌的呢？在给宝宝和孕妈妈选择鸡蛋的时候，这些也是优先考虑的因素。 而且，兰皇鸡蛋更适合煮，不太适合煎哦~

此次测评中最不遭人待见的，就是“非酋”洋鸡蛋了，外观土肥圆，口感不咋地，要不是为了做出对比，可能参赛资格都没有。不过，一般家里炒炒鸡蛋什么的，还是不错的。煮？就算了吧。

④ 土鸡蛋和洋鸡蛋怎样鉴别

动科院博士科学“扯蛋”
●本鸡蛋和洋鸡蛋营养成分基本上一致，但本鸡蛋的口味相对更鲜美些

●几乎100％的“喜蛋”都含有病菌，而且，其营养价值远远没有一般的鸡蛋高

●煮鸡蛋是最佳吃法；吃鸡蛋时不要喝豆浆，炒鸡蛋时不能加味精

●不久，我们要吃的鸡蛋，一定要有红字标注的产地、生产日期

蛋最平常不过，但顶真起来，要弄清楚的问题还真不少。比如，一元钱一个的本鸡蛋与三四毛钱一个的洋鸡蛋有什么区别？喜蛋能补什么？红皮鸡蛋和白皮鸡蛋哪个营养价值高？一天吃几个蛋最健康？怎么烧最科学？

带着一堆蛋的问题，记者采访了浙江大学动物科学学院的陈博士。陈博士研究禽蛋类20多年，在实验室里的显微镜下看过摸过检测过多少个蛋，他算不出来，但有一点可以肯定，他是杭州城里蛋知识最全面的一位。陈博士非常耐心地回答了记者的所有提问，采访结束前，他有所顾虑地请记者不要将他的名字公布在报纸上。他说，不是怕有人向他砸臭鸡蛋，主要是怕到时关心蛋的读者电话太多，影响到他们实验室的研究工作。

本鸡蛋和洋鸡蛋营养成分基本上一致，但本鸡蛋的口味相对更鲜美一些

通俗一点的讲法，本鸡蛋是农家散养的本鸡所生的蛋，洋鸡蛋是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。很多人以为，洋鸡蛋不如本鸡蛋补，其实是观念上的错误。

研究人员曾经对这两种鸡蛋的各种营养含量，其中包括蛋白质、多种氨基酸、脂肪及维生素D等进行测定分析，并没有发现明显的差异。而且，这两种鸡蛋的营养含量各有千秋。洋鸡蛋中的B族维生素及维生素A含量比本鸡蛋多，而维生素E及长链多不饱和脂肪酸则是本鸡蛋高。

尽管主要营养物质基本相同，但嘴巴刁钻的人还是能吃出，本鸡蛋的口味相对鲜美一些。这是因为养鸡场的群鸡吃的是配方饲料，故蛋的口感稍清淡，蛋黄呈浅黄。而农家的本鸡因为在野外散养，常常可吃到蚯蚓、青草、杂粮、草籽，蛋中所含的物质较丰富，蛋黄中含胡萝卜素多而呈橙红色，在烹调口味上更好一些。

要判断本鸡蛋还是洋鸡蛋，除非要动用基因工程查DNA，到实验室去吃

按陈博士的说法，杭州很少有真正的本鸡蛋。农贸市场里卖的所谓本鸡蛋，准确地说，是养鸡场里夹杂米糠谷物和饲料混合喂养的“混蛋”，喂养时间稍长一些，在两个月以上。

当然，本鸡蛋还是有的，但基本都在偏远的山里农家。有人也做这样的生意，他们挨家挨户去收蛋，收到一定量再运到城里。不过，由于收集时间不同，鸡蛋的新鲜度不能保证，出现坏蛋臭蛋的概率比洋鸡蛋要高很多。

如何判断本鸡蛋洋鸡蛋，以前人们可以通过外观来区分，洋鸡蛋蛋壳深棕色，个头较大，七八个一斤，蛋黄颜色较浅，因饲料中常含有鱼粉，总有一股鱼腥味；而本鸡蛋蛋壳有些粉，或者是浅棕色，个头较小，十来个一斤，蛋黄呈橙红色。

可是，这些方法现在不管用了，因为随着鸡的饲养方式改变，洋鸡蛋的个头大小、蛋壳颜色与土鸡蛋很相近。一些养鸡户甚至通过给鸡吃含有叶黄素、叶青素甚至色素的饲料，来加深洋鸡蛋蛋黄的颜色。陈博士开玩笑说，真要判断本鸡蛋还是洋鸡蛋，除非要动用基因工程查DNA，到实验室去吃了。

作为蛋类研究专家，陈博士说，他吃鸡蛋不分本鸡蛋还是洋鸡蛋，他最关心的是鸡蛋是不是新鲜。新鲜与否，主要是看蛋黄是不是饱满。

高钙的、高锌的、高碘的营养鸡蛋只适合小部分人群，健康人不可以随意食用

在超市，各类鸡蛋应有尽有，高铁的、高钙的、高锌的、高碘的，比起普通鸡蛋身价倍增。这些“营养蛋”真的像广告中宣传的那样吗？

陈博士说，利用碘、锌、铁等一些微量元素，可以制成一种特殊的鸡饲料。鸡吃了这种特殊饲料，在体内发生生物转化，生出来的蛋营养含量就跟普通鸡蛋不一样了消陵，就成了所谓的“营养蛋”。

营养鸡蛋只适合小部分人群，健康人不可以随意食用。否则，有可能造成微量元素过剩，而引发其他疾病。如高铁蛋，比较适合缺铁性贫血的人食用；高碘蛋最适合缺碘的人群食用。如果过多地摄入一些微量元素，反而对人体有害。人体内的碘补多了会导致一系列神经系统的症状；要是体虚和内铬的含量过高，会引起铬中毒。

鸡蛋里随时都可能有病原体侵入，防禽流感的措施之一，就是不能吃生鸡蛋

不少人以为生吃鸡蛋可以获得最佳营养，一大早起床后，杯里打差桥盯两个鸡蛋，用开水一冲，当饮料喝，陈博士说，吃生鸡蛋对健康十分有害。

显微镜下，鸡蛋外壳充满小孔，这些小孔比致病菌要大几十倍至几百倍。因此，鸡蛋里随时都可能有病原体侵入。食用被病原体感染的鸡蛋，人体可能出现发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。防禽流感的措施之一，就是不能吃生鸡蛋。

另外，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。

几乎100％的“喜蛋”都含有病菌，而且，其孵化过程中脂肪和蛋白质被消耗完，营养价值远远没有一般的鸡蛋高

杭州的一些菜场里，“喜蛋”总是很受欢迎。民间认为，“喜蛋”具有补气功效，长年食用会面色红润，食欲增加，还能延缓衰老。

陈博士说，“喜蛋”又称死胎蛋，学名鸡胚蛋，是由于蛋在孵化小鸡时的温度、湿度不当或感染病菌而使其停止发育死于蛋壳内造成的。“喜蛋”由于在孵化过程中脂肪和蛋白质已经被消耗完，其营养价值远远没有一般的鸡蛋高。

“喜蛋”多数蛋壳有破损，因而几乎100％的“喜蛋”含有病菌，如果在食用前加热不彻底，或者食用者抵抗力较差，在食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。而且，孵化场为提高成活率，孵化前常在蛋壳上洒一定量的消毒剂，其最终残留在蛋壳上的浓度是否符合食品卫生要求，常被忽视。

另外，由于鸡胚胎多含有骨骼、羽毛等，一次食入量不要太多，否则会引发消化不良，产生不良后果。

煮鸡蛋是最佳吃法；豆浆不能与鸡蛋一起吃，炒鸡蛋不能加味精

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

煮蛋若不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，也增加肾脏负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。

还有三种吃法，要提醒大家引起注意。

用热豆浆冲鸡蛋喝，这是不科学的。这是因为蛋白质进入胃肠，分解为氨基酸被小肠吸收。但豆浆中含有一种物质，影响蛋白质的消化和吸收。

炒鸡蛋忌加味精。鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。

茶叶蛋要少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

不久，我们吃的鸡蛋上，将有红色油墨标注的产地、生产日期等数据

由于集中饲养，为防治鸡瘟，饲养户往往每隔一段时间就会在饲料中添加一些黄霉素、喹乙醇、土霉素等，这些药物残留鸡蛋中，如果超标，就会有害健康。同样，本鸡蛋也不一定安全可靠。陈博士说，因为不少农家喜欢在柏油路面上晾晒稻麦，有时也会混入铅、镉、砷等重金属及致癌化学物质，拿来喂鸡后所产的本蛋自然也不安全。

据了解，中国首部鸡蛋国标——《无公害鸡蛋国家标准》将在今年出台，实行鸡蛋市场的准入和准出制度。鸡蛋上将喷涂食用级红色油墨来标注鸡蛋的产地、生产日期等数据，鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒有害物质，规定了最高限量标准。新标准将要求鸡蛋中不得检出氯霉素、沙门氏菌等物质。氯霉素用来增强母鸡抵抗力，出现在鸡蛋中属于药物残留，食用后会对造血机能造成危害；沙门氏菌则容易引发肠道疾病，会引起食物中毒。

(记者冯国容 杭州日报)

鸡蛋名目众多 鸡蛋开始“吃”概念和感觉

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http://www.sina.com.cn 2005年03月16日09:20 荆楚网-楚天金报

荆楚网消息（楚天金报）（记者叶子）鸡蛋作为一种家常食品，现在也开始“吃”概念，除了普通鸡蛋外，还有山鸡蛋、土鸡蛋、洋鸡蛋、营养蛋等众多名目。

近几日，记者走访几家大型超市的鸡蛋专柜及武昌小东门、汉口太平洋等集贸市场看到，洋鸡蛋、土鸡蛋每500克的零售价是2.2元-3.5元；而精心包装的有“绿色”标识的鸡蛋价格从5元到10多元不等。在谈到什么是“绿色鸡蛋”时，超市的售货员虽然能说出其中的区 [被屏蔽广告]

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别，但说法各异，大都语焉不详。据称，山里放养的鸡产下的蛋是“山鸡蛋”，专吃虫子和草的鸡，是天然的绿色鸡蛋；农家喂养专吃粮食和蔬菜的鸡产的蛋叫土鸡蛋，也叫柴鸡蛋；至于营养蛋，则是饲养场采用特殊饲料喂养的鸡所生。农业专家介绍说，区分普通鸡蛋和绿色鸡蛋的标准有两条：一是看外观，“绿色鸡蛋”体积小巧，蛋皮颜色以浅红泛白为主；二是看“本质”，蛋黄发红、油脂多、且蛋黄体积明显多于蛋清的就属于“绿色鸡蛋”。

业内人士认为，眼下市场上的各种“鸡蛋”，很大程度上卖的就是一种概念和感觉，没有明确的相关标准，检测起来难度很大。