家常扬州炒饭图片大全

㈠ 正宗扬州炒饭的做法步骤

用料

火腿肉

米饭

鸡蛋

虾仁

青豆

胡萝卜

玉米粒

葱末

绍酒

盐

胡椒粉

家常扬州炒饭的做法

• 北极虾自然化冻包出虾仁

  

小贴士

扬州炒饭用油量要适中，米饭一定要炒透。

㈡ 扬州炒饭（粤菜）的做法步骤图，怎么做好吃

材料
白米饭一大碗，虾仁，胡萝卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或腊肠，鸡蛋两个，葱花，盐，香油，玉米淀粉，植物油
做法
1、虾仁（我买的是半成品的）用盐、玉米淀粉、植物油调匀，腌制10分钟。
2、将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆高举。
3、米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。
4、锅内烧开水，放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽烫1分型仿钟，捞起沥净水份。
5、锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒卜念纤至虾仁变为白色即可捞起备用。
6、将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。
7、将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。
8、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。
9、加入炒好的虾仁再翻炒数下，撒葱花，淋上少许香油即可。

㈢ 扬州炒饭的做法

籼米、鲜鸡蛋；配料:海参、熟方鸡腿、火腿、干贝、浆虾、香菇、鲜笋和青豆。大米与配料的比例不宜大于7:3。
扬州炒饭又称扬州蛋炒饭，是江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜。它的主要配料是米饭郑早、火腿、鸡蛋、虾等。扬州炒饭选材严谨，制作精细，加工精美，讲究配色郑丛枣。油炸后颗粒清晰、松散、软硬适中、色泽和谐、光泽饱满、成分多样、鲜嫩喊拆滑嫩、鲜美可口。

㈣ 扬州炒饭怎么做

扬州炒饭做法很简单，首先要准备好配料，就是冷米饭一碗，虾仁，火腿肠，和嫩豌豆，胡萝卜，鸡蛋，一起炒熟，具体操作请看下面步骤。

配料：冷米饭1碗、虾仁昌贺50克、火腿肠250克、嫩豌豆50克、胡萝卜20克、鸡蛋3个、葱20克、食盐适量、鸡精5克。

方法步骤：

一、先把虾仁改刀，然后将胡萝卜切丁，葱剁碎。

以上就是扬州炒饭的正宗做法，你学会了吗？快动手和我一起来制作吧！

㈤ 炒饭的做法，扬州炒饭怎么做好吃，扬州炒饭的家常做法

3张图片
“扬州炒饭名扬天下，不管是在哪里，中餐厅和西餐厅，此罩游都可以点到森销扬州炒饭，可见它的影响力。扬州炒饭有很多种炒法，不过，基本上是离不开蛋和饭，哈哈。”
食材明细
米饭适量
鸡蛋2只
火腿肠250克
青豆50克
玉米50克
胡萝卜50克
盐适量
蚝油适量
香油适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
扬州炒饭的做法步骤

1
准备闷或米饭一大碗，滴几滴香油，拌匀。

2
准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。

3
将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。

4
火腿肠切粒。

5
起油锅，将火腿粒煎炒一下。

6
将火腿粒盛起待用。

7
鸡蛋两只搅拌均匀。

8
起油锅，将鸡蛋入锅煎10秒钟。

9
倒入米饭炒匀

10
将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀，加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。

11
炒好的饭装盘就可以了。

㈥ 杨州炒饭作法

1
胡萝卜切丁

2
洋葱切小块

3
玉米肠察此切丁

4
虾仁煮熟切小块

5
都准备做册好了

6
锅烧热加适量的油

7
先倒入玉米粒和豌豆

8
翻炒一分钟装盘备用

9
胡萝卜和火腿肠也炒一分钟

10
鸡蛋纯没宏煎好放平盘里用勺子切碎备用

11
米饭倒入锅里

12
再放入洋葱

13
翻炒均匀

14
再放入玉米粒、豌豆、火腿肠、胡萝卜、虾仁

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最后放鸡蛋

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调入盐，翻炒均匀即可

17
装碗扣在盘里，拿掉碗即可

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一道美味的扬州炒饭就做好了！

㈦ 扬州炒饭的做法以及所需配料

杨州炒饭的做法.
配料：（1）腊肠丁，青椒丁，青豆，虾仁，（2）白米饭，鸡蛋。
做法：
1）炒锅放水，水开后，把配料（1）放入锅中煮熟备用。
2）炒锅放油，油滚后放入鸡蛋，鸡蛋略成型后放入米饭，和（1）料， 迅速翻炒。
3）放味道，根据个人口味自由掌握，主要是放盐，糖一点点，因为腊肠是甜的， 味精一点点。
4）待米饭炒干以后撒入少许葱花就可以了。
注意事项：
在1）步中， 水开后要先煮虾， 虾略微发红以后把其他的配料倒入，因为其他的东西都很容易熟。
在2）步中，一定要注意的是：锅一定要烧得很热，放入油以后油很轿态快就会热，不要等到油很热，那样鸡蛋容易焦。等鸡蛋略成型意思是鸡蛋中间还要有生鸡蛋，紧铁着锅底的那一层成型的鸡蛋炒的时候会被炒碎，里面的那些生鸡蛋是为了放入米饭后裹在米饭的外面，等炒熟以后米饭就会是金黄色。
在3）步中放葱花的目的是为了去除鸡蛋的异味。
这个才的关键就是要把闭兄源米饭炒松，炒散，炒香， 所以要炒很长时间， 还有，米的选择上也有要求，米饭是要那种很干的米饭，如果米饭水分过大米就会越炒越粘，尘前这一点一定要注意。