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干锅藕片图片大全

发布时间:2023-01-29 20:17:44

A. 干锅莲藕最正宗的做法

❖目录
1干锅莲藕怎么做?介绍详细步骤!
1干锅莲藕怎么做?介绍详细步骤!

一、干锅莲藕的做法
用料
藕1个
薯仔1个
梅花肉300克
辅料
芹菜1根
红尖椒1个
尖椒1个
调料
食盐1/2茶匙
酱油1/2汤匙
姜1小块
蒜2瓣
料酒1/2汤匙
大葱1段
小葱2根
郫县豆瓣酱2汤匙
豆豉酱1汤匙
白糖1茶匙
植物油1汤匙
干锅莲藕的做法:
1.将猪肉块洗净控水,放置案板上切成肉片,煎锅抹层薄油,将切好的肉片平铺入锅煎制,切几片生姜入锅同煎,将肉片两面煎香后盛出
2.视锅中情况酌情加油,将薯仔洗净,削皮切片后也放入锅中,两面煎香后盛出
3.将莲藕洗净,刨皮后切片,把藕片也放入锅中,煎至两面焦香
4.将青红辣椒洗净,去蒂去籽后切块,大葱洗净切段生姜切片,蒜瓣去皮切片小葱洗净切段
5.炒锅烧热注油,四、五成油温时将椒块、大葱段、蒜片姜片入锅小火煸香,将锅中材料拨至锅边,把郫县豆瓣酱、豆豉酱倒入锅煸炒至红油渗出
6.将煎香肉片倒入锅中,翻炒均匀
7.将煎过的薯仔片、莲藕片倒入锅中翻炒均匀,将芹菜择选洗净,撕掉老筋拍松,刀切成段也下入锅中
8.锅中调入料酒、酱油、白糖、盐翻炒均匀,将汁收干后撒上葱段出锅

二、干锅莲藕
材料
藕300克,粽子2个,肉片100克,胡萝卜、洋葱、青红椒、香菇少许,油、盐、酱油、葱姜蒜、料酒、郫县豆瓣酱、白糖适量。
做法
1、藕、胡萝卜、洋葱、青红椒洗净切片,肉片用嫩肉粉抓匀,粽子切片,香菇泡发。
2、热锅冷油炒肉片变色盛出。
3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱,干煸炒藕、胡萝卜、洋葱、青红椒。
4、放肉片翻炒均匀。
5、放料酒、酱油、白糖、盐鸡精炒匀调味收汤即可。

三、干锅藕片的做法步骤
1、先将藕片洗净切片。
2、将藕片放入煮沸的水中煮3-5分钟。
3、取锅下油,油热后下入蒜、姜、豆瓣酱、红干椒炒香。
4、下入藕片翻炒均匀,加食盐调味。
5、放一勺酱油,加一点水,中火焖干。
6、出锅,撒上葱花。
小窍门
1、主料需要切的稍微厚些,切的太薄,就没有口感了。
2、因为豆瓣酱比较咸,所以放盐的时候要注意不要放太多。

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