如何做南瓜馒头图片

❶ 南瓜馒头的制作方法步骤

南瓜馒头的做法步骤

1
南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,

2
剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀.

3
把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.

4
洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份搓成棍状,然后切成小块,做成馒头坯形.

5
桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.

6
蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸15分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头.

小窍门
1：如果喜欢吃比较劲道的馒头，和面的时候水稍稍减少一点，和面的时候把面团揉得不粘手时,把面团摔几下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此来回几次

2：蒸馒头最好用冷水下锅,熄火后切记要再焖3-5分钟,才把锅盖打开,这样蒸出来的馒头才饱满,不会出现回缩.

❷ 做南瓜馒头怎么做

馒头怎么做才好吃，加点南瓜肉，味道更加甜
小编好像好久没有教大家做有创意的东西了，今天教大家做南瓜馒头，不仅是有味道的南瓜馒头，也是样子非常漂亮的一个馒头。我觉得做美食吧，就像做艺术一样，不仅要把味道做好，也要把它的外表给做好，是十分考验技术的事情。当然了，也不要担心自己做不好，遇到困难的事情要多尝试一下，才能更上一层楼。

菜名：南瓜枣花馒头

主食：橙色南瓜210克、北大荒面粉540克、伊利纯牛奶100毫升、

调味料：发酵粉4克、小红枣11粒

烹饪步骤：

1、首先我们应该要称好南瓜，南瓜用比较锋利的刀把它的皮全部消掉之后，把它切成比较小的小块，这样子就方便蒸熟它之后就可以把它放到蒸炉上，把它蒸好了。

2、蒸好的南瓜可以用工具把它碾压成泥状，之后倒入适量的牛奶，把它搅拌起来，这样子会更有充分的奶香味，搅拌完后之后就要把它筛入面粉，慢慢的你会发现面糊稍微有一点凝固，就可以把它搅拌成棉絮状。

3、这个时候你就可以用手把它碾压成面团，然后把它放到温度比较高的地方，比如家中的阳台，把它放下两个钟头，这样子做出来的面团就会有一些小气孔。

4、用干净的手把面团挤压一下，把多余的杂质的气体把它排出来。把面团分成两半，一半把它全部都分成几块，把每一块把它碾压成一小条，之后把它左右向中间圈起来，像图片中的s形。之后呢，出一个筷子在中间按压一下，但用小剪刀把他的脚给剪出来，这样子就可以做出漂亮的南瓜花了。未来让这个话更好看，我们可以换一个鲜艳的红枣在中间。

5、在这一个糕点山再刷一层油，这样子它就会膨胀，变得比较大。把锅中的水烧开，把做好的南瓜馒头发进去，记得蒸煮完之后一定要闷个几分钟再把它拿出来，这样子口感会更好。

烹饪小贴士：

1、原来可以提前把它热一下，这样子它可以把面团发酵的更好更快。

2、如果你觉得这个图案还是非常的复杂，你可以在网上再搜一些教程，做出比较简单的形状出来。

3、在这玩南瓜之后，南瓜本身就有很多水分，所以就不要再加太多水了，要不然不难做出比较好的棉絮

❸ 怎么做南瓜馒头

⑤：将再次揉好的面团用手均分成50克左右一份的中等大小面团，搓圆，起蒸锅蒸笼，在蒸笼内先抹上一层食用油防止粘连，再将搓圆的馒头一个个隔着5厘米左右距离均匀码入蒸笼内，关盖不开火静置15分钟让其二次醒发。——（注意，蒸笼内先抹油和摆放相隔5厘米是馒头好看不粘连的关键小技巧，大家一定要记住，并且馒头入锅后不要急着开火，多静置15分钟再蒸馒头才能蒸的又圆又大）。

答：很多人在做南瓜馒头时都是喜欢把酵母直接加入面粉内或者直接加入滚烫的熟南瓜内，从而导致每回做出来的南瓜馒头总是形状怪异，大小不一，吃着味道也时硬时软，非常难受，其实出现这样问题的极大可能原因便是你对于南瓜馒头内的酵母释放时机没有拿捏到位，没错，酵母粉其实本身是一种细胞真菌，是活着的调料。

因此如果将刚蒸好的南瓜就直接加入酵母会导致酵母直接烫死失去活性，导致后续馒头也发不起来，酵母最佳活性温度在40度左右，所以建议大家将南瓜泥放置些许温热状态时加入为佳，至于为何要马上拌匀并继续静置3分钟是为了让真空太久的干酵母在这3分钟内快速激活活性，保证后续制作馒头时的发酵醒面能力更强更足，做好的馒头自然也就又大又圆。

❹ 想做南瓜馒头，步骤该怎么样呢

想做南瓜馒头，步骤该怎么样呢？

正常大小的馒头9个

上蒸笼，开始二发。同样，二发的程度也影响最终馒头的口感。一般我喜欢发到大概两倍大。

❺ 怎样做南瓜馒头

1、准备一块南瓜去皮以后切成块状，我用了大概250克，多蒸点没关系，多余的可以吃掉。将切好的南瓜放入蒸锅中，蒸上15分钟左右。

2、将蒸好的南瓜滤出里面的水，放入一个小碗中捣成泥，满满的一小碗，晾至常温以后，加入2克白糖、2克酵母，搅拌均匀。

3、接下来是重点，往盆中倒入两碗面粉，碗的容量和装南瓜泥的碗大小是一样的，我的小碗一次也就是130克的样子。然后将一碗南瓜泥倒入面粉中，开始下手揉面，一直要将面粉揉成光溜溜的面团为止。传说中的高手，揉面是可以做到三光的，面光、盆光、手光，我是没有达到那个境界，估计还得练上几年吧！

4、将揉好的面团放置到温暖处发酵，最近气温太低，我是在蒸锅里加了热水，然后将面盆包裹住，放入蒸笼中，然后盖上盖子。用了一个多小时，面算是发好了，表面也跑出来了气孔，里面成蜂窝组织状，这个时候就可以动手做馒头胚子了。

5、将发酵好的面团撒上一点干粉，用力的揉搓，一直揉到面团光滑不粘手为止，揉成长条，分成六份。每一份面团在好好的揉搓，排出里面的空气，我是将馒头搓成圆形的了。

6、将做好的南瓜馒头胚子放到蒸笼里，盖上盖子，二次醒发上15到20分钟。

蒸锅里放上水，大火烧开，然后调成中火，将蒸笼坐上去，蒸上20分钟，时间到了以后，再焖上5分钟，然后就可以揭盖开吃了。这样蒸出来的南瓜馒头喧软光滑，有一股南瓜淡淡的香味和甜味。其实，要做好南瓜馒头并不难，2个小细节注意好，就能做出满意的馒头，下面就总结一下这2个细节。

1、南瓜和面粉的比例要控制好，我发现南瓜泥和面粉的比例保持在1:2的比例是最理想的，也就是说一碗南瓜泥对应两碗面粉，这样活出来的面团不软不硬，正好合适。这样既不需要添加水分，也不需要添加面粉，当然蒸熟的南瓜里的水必须控干，另外面粉的吸水性肯定略有不同，可以根据情况适当添加面粉或者南瓜泥。

2、面一定要揉到位，不管是普通馒头，还是白面馒头，揉面这个活是不能偷懒的。不管是发酵前还是发酵后，面团都一定要揉得光溜溜的，这样做出来的馒头内部组织松软、均匀，外面也会很光滑。

❻ 怎样做南瓜馒头的步骤和图解

南瓜馒头的用料

中筋面粉 南瓜

酵母粉 甜奶粉

温水

南瓜馒头的做法

步骤19

上锅蒸，水开后15分钟

❼ 怎样制作南瓜馒头