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如何挑选大闸蟹图片

发布时间：2022-12-19 15:43:39

㈠怎么区分大闸蟹

㈡大闸蟹怎么选择

每到金秋时节来临之际，总少不了大闸蟹这样的美食相伴，大闸蟹做起来方便，买回来简单洗刷之后，清蒸水煮都可以，俗话说螃蟹上桌百味淡，吃大闸蟹吃的就是这口鲜、这口黄，但是很多朋友买回来的大闸蟹吃起来的时候，螃蟹缺斤少两，蟹黄少的情况屡见不鲜。

这些最好不要吃

不过，并不是所有的螃蟹都一定要吃活的，比如梭子蟹等海水蟹。许多海水蟹被捕捞后，离开海水很容易就死了，特别是一些远洋捕捞的。因此，捕捞船上的速冻和保鲜是很重要的。

㈢怎么挑选优质的大闸蟹

1：看成色－青背白肚
青背：大闸蟹的蟹壳要呈青泥色，平滑而有光泽；背上象涂上一层明油，粗看像灰色，细看像水晶灯，灰中带青，青的发亮。
白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；大闸蟹肚壳一般都是白色的，但是好的大闸蟹是白有光泽，给人晶莹洁白的感觉。反映出大闸蟹是否放养在高质量的水质中，通常清澈的湖底长有茂密的猪鬃草，大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，在清水中不停地洗涮、上光。
2：看长相－金爪突肚
金爪：优质大闸蟹的蟹爪接近烟丝的金黄色，而普通螃蟹常与泥浆接触，大多是灰褐色。大闸蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，像在天然运动场爬行，就能练出与其魁梧身材相称的坚强有力的金爪子。
黄毛：优质大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔而且毛越多越健壮；大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
突肚脐：看大闸蟹的肚脐突出来的，一般都脂肥膏满，凹进去的，大多是膘体不足。挑大闸蟹的时候那些一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐会微微翘起来，表示它已经成熟了。
3：看活力－眼神灵敏
眼神：螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸大闸蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。有个很方便的挑选绝招，就是拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。
活力：把大闸蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
优秀的大闸蟹，讲究十大标准：靓、健、实、重、肥、红、大、新、鲜、甜。这十大标准是由中国渔业协会大闸蟹营销品牌联盟所制定的，能够完全符合这十大标准的大闸蟹，才算得上是真正的“中华好蟹”。苏蟹阁凭借自身优秀的大闸蟹品质，成功入选首批“中华好蟹”名单，始终为消费者带来健康、绿色、美味的高品质大闸蟹。

㈣螃蟹怎么分公母图片

1、看腹部

公螃蟹的腹部为三角尖形，而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。这样区分螃蟹公母最简单也最方便，人们用眼睛一看就能分清。

(4)如何挑选大闸蟹图片扩展阅读：

大闸蟹公母吃头各有千秋

我们知道，螃蟹中最美味的部分就是蟹黄蟹膏了，可蟹黄只有母螃蟹有，但蟹膏又只有公螃蟹有。所以，具体说哪个好真没有，看什么时候谁蟹黄蟹膏成熟了。一般来说，农历九月前后，母螃蟹的性腺成熟，此时蟹肉蟹黄最丰满；而农历十月之后，雄蟹的性腺成熟，蟹肉蟹膏开始很丰满。

所以，这也就意味着，九月前后吃母螃蟹比较好，而到了十月之后，吃公螃蟹则营养口感等更好。

㈤怎么选大闸蟹

挑选大闸蟹的步骤/方法：
1、看蟹壳，壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色，一般都体厚坚实，呈黄色，大多较瘦弱，能挑选到“金毛金爪”的更好。
2、看肚脐，肚脐突出来，一般都脂肥膏满。凹进去，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
3、看蟹足，足爪结实，蟹足上的“脚毛”从生，一般都膘足老健，无手的大多是体软无膘。

想要了解更多关于挑选大闸蟹的相关信息，推荐咨询蟹公馆大闸蟹。蟹公馆10多年从事大闸蟹的养殖与销售，始终坚信一点，只有正规才有机会，用心养蟹，诚信卖蟹。公司在苏州拥有大面积的养殖基地，从而做到自产自销，让客户吃到正宗的品质大闸蟹。

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