涮毛肚图片大全

Ⅰ 毛肚怎么做好吃，拿来涮着吃怎么样

涮火锅吃是可以的，也可以尝试以下的做法：
一、爆炒毛肚
食材：
牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3个，花椒少许，蚝油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙
具体做法：

毛肚洗净，切成细丝，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗净切断面，辣椒剪成段，小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用，起锅加水烧开，倒入料酒，放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水，热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮开，转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀，最后加入香菜迅速翻匀即可出锅装盘！

二、毛血旺
食材：
鸭血200克，毛肚200克，牛百叶100克，午餐肉100克，猪大肠100克，黄豆芽50克，豆瓣酱2汤匙，小米辣5个，干辣椒10个，重庆火锅底料 30克，小葱2根，生姜10克，大蒜10克，鸡汤200毫升，黄酒10毫升，盐1茶匙
具体做法：

鸭血和午餐肉切成10毫米厚的片状，百叶洗净，切成梳子形的细丝，大肠切片，干辣椒和小米辣辣椒切圈，姜切片、蒜切末、葱切葱花，鸭血放入热水锅中，锅中加葱姜和料酒，煮1分钟后捞出备用，炒锅倒入菜籽油，放入干辣椒小火炸香，倒入黄豆芽和盐翻炒至豆芽炒熟，盛出铺入碗底，锅中倒入少许菜籽油，将重庆火锅底料和豆瓣酱大火炒化开，倒入小米辣，调入黄酒和鸡高汤，大火煮沸，依次放入午餐肉、鸭血、大肠，煮3分钟后再放入牛百叶和毛肚煮1分钟后关火，盛入碗中，顶部摆上蒜末和葱花，炒锅中倒入3汤匙菜籽油，5成热时将干辣椒段和花椒放入，转1段小火炸出香味后关火，淋在毛血旺上即可！

Ⅱ 涮毛肚怎么做

一看到毛肚，我就不由自主地想到羊杂碎。一想到这道菜和羊杂碎有关，我就完全没了胃口。从小到大，我最不喜欢吃的应该就是羊杂碎。，所以，与羊杂碎有关的食物我都拒绝。倒不是说，羊杂碎有多难吃，只是不知缘由的不喜欢罢了。

火锅底料配方：

主要调味原料，干辣椒节50克干花椒25克

辅助的调味原料，郫县豆瓣150克泡辣椒90克老姜30克葱节15克蒜瓣5克八角5克桂皮5克草果3克山奈3克白豆蔻3克小茴3克香叶3克灵草2克排草2克冰糖15克米酒汁40克豆豉10克熟菜油100克 牛化油300克

涮毛肚火锅底料制作程序：

1、烹前工作

老姜拍破。泡辣椒去蒂、去籽，剁成粗块。上好的郫县豆瓣稍微剁一剁。所有需要的香料加工成粉。冰糖用小锤子敲成小碎块，黄豆大小最好，牛化油切成小块。

2、底料炒制

锅放在中火上面，将牛化油放入烧到化开了，放入熟菜油，烧热，投入干花椒、干辣椒稍微炒一下，放入老姜片、葱段、蒜瓣、郫县豆瓣、冰糖、冰糖、豆豉，等锅里烧的油沸腾了，加入泡椒、香料粉、米酒汁，小火炒至豆瓣香味散发时起锅，毛肚火锅底料就制作成了。锅底制作程序

兑锅：取火锅盆一个，放入精盐、胡椒粉、鸡精、味精、冰糖、火锅底料，加入火锅油，掺入鲜汤，锅底就做好了。

技术要领：1、炒底料时，下泡椒、香料粉后，要用小火。

2、兑锅时控制好底料，精盐的用量，不要过量，要不味道不好。

自己不喜欢归自己不喜欢，毕竟也还有那么多人喜欢吃羊杂碎之类的东西的。那么喜欢我所介绍的这道美味的火锅底料的朋友们，属于你们的专属的福利来啦。快来围观一起学习涮毛肚底料的制作吧！这么地道的美味，保证不会让你失望！

Ⅲ 涮毛肚的做法

涮毛肚
材料
毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精
做法
1、毛肚洗干净用开水烫一下、切成片、蒜小米椒切小颗粒。
2、把毛肚装盘，蒜和小米椒、藤椒油、生抽，味精、盐放在一个小碗里一起调和后再倒在毛肚上。
3、放上香菜，锅里烧热油再淋在毛肚上。

Ⅳ 烧烤店涮毛肚做法

“芫爆”是山东传统爆炒方法之一。以芫荽（香菜）为主要的烹调方法，操作与油爆基本相同。芫爆要求热油、旺火、速成。其原料强调选用质地脆嫩的，以便调味的汁液能较好地渗透。芫爆毛肚成菜色调雅致、质地脆嫩，爽口无芡，味咸鲜。 毛肚是个统称，分羊毛肚和牛毛肚。市面上的大多是牛毛肚。
主料3人份
牛毛肚300克
芫荽100克
辅料
蒜3瓣
香葱3棵
辣椒3个
花椒少许
蚝油2汤匙
白胡椒粉适量
糖5克
步骤1芫爆毛肚的做法大全
毛肚洗净
步骤2芫爆毛肚的做法图解
切成细丝
步骤3芫爆毛肚的家常做法
大蒜切碎粒
步骤4芫爆毛肚的简单做法
香葱切段
步骤5芫爆毛肚怎么吃
芫荽（香菜）洗净切断面
步骤6芫爆毛肚怎么做
辣椒剪成段
步骤7芫爆毛肚怎么炒
小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉
步骤8芫爆毛肚怎么煮
加少量水调匀备用
步骤9芫爆毛肚怎么炖
锅内加水烧开，倒入料酒
步骤10芫爆毛肚怎么煸
笊篱内放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水
步骤11芫爆毛肚怎样煸
热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味
步骤12芫爆毛肚怎样做
下入一半的葱段、蒜碎炒出香味
步骤13芫爆毛肚怎样炒
倒入碗汁煮开
步骤14芫爆毛肚怎样煮
转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀
步骤15芫爆毛肚怎样炖
最后加入芫荽迅速翻匀即可出锅装盘
成品图

烹饪技巧
爆肚要选鲜毛肚，水发的不好吃
爆毛肚一定要大火快炒，以免炒老

Ⅳ 黑毛肚怎么做好吃又简单

家常菜-香辣黑毛肚

牛肚可以起到健脾养胃有的患者身体出现水肿的情况也可以吃牛肚来进行调解牛肉的营养价值含量非常的丰富平时在生活中适当的吃一些牛肚，还具有健脾养胃的效果。

牛肚的功效：1、可以为机体补充丰富的维生素A，在提高视力水平、缓解视疲劳方面的功效非常明显。2、可以为机体提供丰富的铁元素，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用也非常明显。3、从中医食疗的角度上来讲能够补虚赢、健脾胃，因为牛肚性味甘温、入脾胃经，对于病后虚赢、消化不良、气短乏力、气血不足、食后腹胀的人，适当食用牛肚，通过补虚羸、健脾胃的作用而达到明显的缓解上述症状的目的。