羊肉卷摆盘图片大全

㈠ 羊肉卷怎样摆放好看

盘底垫生菜叶，上面把羊肉卷整齐的码放到上面。好看啊！

㈡ 羊肉片摆盘怎么摆好看

羊肉片摆盘图片：http://sucai.redocn.com/tupian/3756086.html

菜品装饰主要有几个部分，一是围边创意（根据菜品特性）；或者造型摆放（需要有一定的雕刻功底）；二是可以根据客人的要求改变菜品盛具根据菜品原料特性来装饰围边就像给一个公主制作纱裙，花心思做好了可以画龙点睛，否则结果就杯具了；有的菜品不适合打围边，那么我们可以适当的添加一些雕刻造型，这是星际酒店厨房常用的手法；根据客人预定要求，如果在炎炎夏日客人想开个清爽冷餐会，那么厨房就可以利用冰雕之类的辅助造型来增加气氛，使用冰来做盛具既可以让食物天然降温，其独一无二的造型又可以让观赏者赏心悦目。

㈢ 羊肉卷的摆放

羊肉卷是火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种。
火锅的羊肉卷可在盘底垫生菜叶，在把羊肉卷整齐的码放到上面则可。

㈣ 在家自己怎么切涮羊肉卷

一般人们吃羊肉都是肉块，好像也就在吃涮羊肉的时候才是薄片，自己在家吃然后切薄片的就比较少了，毕竟不怎么好切。羊肉怎么切薄片？自己怎么切羊肉片？一起来学习一下吧。
羊肉怎么切薄片

要想将羊肉切的片薄且美观，需要先将肉放进冰箱冷冻数小时，菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄，要想美观，就只能靠熟练度了，毕竟这是一个技术活。

1、首先是选肉，选用羊通脊，带少许肥肉的部分或者羊后腿肉。

2、先将肉用布或毛巾裹紧，成长条状。放进冰箱冷冻1小时（-18度），表面冻僵后再切。一定不能时间长冻透后就不好了，一定要急冷速冻。

3、顶刀切，刀要快，这样才能切出涮羊肉的那种薄片。

4、扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，用两三手指压肉就好了。

5、一斤肉通脊，可切270-300片，腿肉切220-250片，厚度在一毫米左右。
自己怎么切羊肉片
1、准备好羊肉一块。
2、逆着羊肉的纹路切羊肉。**将刀磨得锋利点，直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀。
3、切片。切出的羊肉片非常均匀，非常薄且均匀，很适合烤肉和涮羊肉。
小贴士：
1、羊肉的品质有这样一个判定标准，按照做手切羊肉片来说，或者涮着吃或者烤着吃，带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳。
2、无论是用来涮肉还是用来烤肉，都可以直接手切羊肉，这样来摆盘，也可以用香菜作为点缀，效果更好。
手切羊肉片的技巧
1、首先是选肉。通常选用羊通脊，带少许肥肉的部分，或者是羊后腿肉。
2、切羊肉之前要先放进冰箱冷冻1小时（-18度），表面冻僵后再切。
3、手要快，如果慢慢切的话肯定是薄厚不一的。
羊肉怎么切薄片？自己怎么切羊肉片？看过之后大家都了解了吧，其实很简单的，只要大家选好肉质，再多加练习一下，完全是“大神”级别啊。

㈤ 羊肉卷的家常做法

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的羊肉卷的家常做法，仅供参考，欢迎大家阅读！

羊肉卷的家常做法1

做法一：葱爆羊肉卷

食材：羊肉卷、大葱、油、盐、花椒、酱油、白酒、干辣椒、料酒。

步骤：

1、准备好上述食材。

2、干辣椒切丝，打从斜着切断。将羊肉卷解冻，冷水下锅。

3、倒入料酒，大火焯水。将肉卷焯熟。

4、然后将羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。

5、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均匀。

6、倒入酱油，白酒，盐，调味。下入剩余的一半葱。

7、大火快速翻炒均匀即可出锅。

做法二：羊肉酱炒香菜

食材：羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老干妈豆豉香辣酱、鸡精。

做法：

1、准备所需食材

2、起油锅，加入姜丝爆香

3、加入羊肉卷、炒至肉变色变软，加入香菜。

4、加入1勺料酒，然后加入老干妈豆豉香辣酱1大勺。

5、加入少许砂糖，翻炒均匀。

6、最后加入少许鸡精，出锅趁热即食。

羊肉卷的家常做法2

烤羊肉卷食材

软嫩羊肉1500克，葱头、西红柿、薯仔各500克，植物油50克，精盐、胡椒粉适量，西瓜、葡萄各200克。

做法

1、将羊肉用利刀片成大块的薄片，然后撒上盐与胡椒粉。

2、将葱头切成细丝，薯仔切成粗丝，西红柿切成片，然后放在肉片中央，卷紧肉片并用细线束之，以防松散。

3、将卷好的肉卷放入烤箱烤之，烤箱温度为220℃，烘烤时间为10分钟。烤前刷上植物油，烤后配上西瓜、葡萄上桌。

羊肉卷的家常做法3

羊肉白菜卷的做法步骤

1.将羊肉剁成肉馅，放入适量的葱花和姜末

2.加入一个鸡蛋，适量料酒、酱油、盐、鸡精、生粉往一个方向搅拌上劲。搅拌均匀，备用。

3.把白菜叶用水焯一下。

4.用焯好的白菜叶将适量的肉馅整理成长条形包好摆盘，淋上适量酱油，上屉蒸15-20分钟，出锅。

羊肉卷的`家常做法4

白切羊肉卷食材

羊肉500克，姜、葱各10克，香菜少许。干辣椒20克，盐5克，大料3克，干花椒10克，山奈2克，椒盐5克，小米椒20克，鲜汤适量。

做法

1、羊肉洗净，放入沸水中余去血污。

2、锅中放入羊肉、姜、葱、盐、大料、山奈、干花椒、干辣椒，加入鲜汤，煮至羊肉熟烂时捞出，用保鲜膜包好，入冰箱冷冻一下。

3、将羊肉取出切成片，装盘后伴装有椒盐、小米椒、香菜的味碟上桌即可。

羊肉卷的家常做法5

1、生菜浸泡洗净后，取菜叶部分修剪成圆形当做盛器备用；黄瓜洗净去皮切成条丝状备用；红甜椒去蒂片除中间的白筋，切成条丝状备用；葱白切段再切丝备用；小葱挽成葱结；

2、锅内注入清水，加入葱结、姜片，大火煮开后淋入1茶匙料酒， 将羊肉片放入锅中；羊肉涮至变色即可；

3、将羊肉捞出，沥干水分备用；

4、炒锅加热不放油，将1小勺孜然粒放入锅中小火炒香后盛起；炒锅烧热注入少许油，油温起来后将涮羊肉片倒入用锅铲划散，锅内喷少许料酒，调入豉油2茶匙炒匀，撒上孜然粉、炒香孜然粒，少许花椒粉，快迅翻炒两下后将羊肉起锅；

5、将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少许盐少许糖稍加腌渍，铺在生菜叶杯上，再铺上孜然羊肉，点缀几粒炒香芝麻。食用时用生菜叶将孜然羊肉包卷起来直接食用或蘸色拉酱食用。

6、小贴士：

1.将冰冻羊肉卷放入添加葱结、姜片、料酒的滚水中涮一涮，可以去腥提鲜；

2.预先将孜然粒放入净锅中小火炒香再使用，香味更浓郁；

3.将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少许盐少许糖稍加腌渍，口感更脆生清爽。

7、这道孜然羊肉生菜卷，是小男生小女生们都喜欢的休闲小食。材料简单制作方便快捷。以羊肉为主料，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少；将脆生生菜叶子剪成小圆杯状当做盛器，里面铺上雪白的葱丝红红的甜椒丝和翠绿的黄瓜丝，再把包裹着炒香的孜然粒、孜然粉，炒香芝麻的涮羊肉片摆在上面，又好看又好吃，是一道卷出来的好美味。

8、赶在孩子们进家门前，一大盘漂亮的生菜色拉孜然羊肉完成了，开门迎客，看着孩子们一张张兴高采烈的笑脸，我也仿佛放飞了一份心情回到了童年。

羊肉卷的家常做法6

主料：

葱白-1根

羊肉卷-300g

辅料：

油-适量

盐-适量

干辣椒-2个

淀粉-少许

生抽-适量

老抽-1勺

米醋-1勺

步骤：

1.羊肉大卷切片，葱白洗净，干辣椒洗净

2.羊肉卷加少许盐，料酒，糖，生抽，淀粉 腌制片刻

3.斜切葱白

4.切干辣椒小块

5.烧热油锅

6.滑炒羊肉卷，至变色，约两分钟内就可以了，不可以炒太久，盛出

7.重起油锅炒干辣椒，加入葱白，少许盐调味

8.加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽，翻炒均匀，出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可。

羊肉卷的家常做法7

脆皮羊肉卷食材

羊后腿肉270克，豆皮2张，胡萝卜末50克，香菜末50克，鸡蛋4个，姜末少许味精2克，盐2克，面包糠、黄酒、生粉、胡椒粉、色拉油各适量。

制作方法

1、将羊肉去筋改成小丁，放入碗内加入少许盐、味精、胡椒粉、姜末、黄酒、生粉腌渍10～16分钟，用三成热的油将肉丁划散，划熟，包于豆腐皮内，涂上鸡蛋清滚上面包糠备用。

2、锅中加入色拉油烧至四成热时，下入包好的羊肉卷，炸成金黄色捞出改刀装盘即可。

羊肉卷的家常做法8

羊肉卷、沙葱、蒜、盐、油、香油、酱油

1.羊肉卷水洗净，去除血水，攥干

2.沙葱切长段，蒜切片

3.热油下锅，煸香蒜片

4.放入沙葱段

5.放入羊肉，用筷子把羊肉打散，均匀受热

6.放盐，酱油，迅速翻炒

7.临出锅放香油，翻炒出锅

健康功效：升压、补血、护齿

羊肉卷的家常做法9

用料

主料羊肉400克(羊肉卷)小葱1把

辅料花椒5粒生抽3汤匙盐

1.羊肉卷装盘 鲜葱洗干净 备用

2.葱切段备用(葱白滚刀切)

3.将羊肉片焯水 ( 为了去腥和血水)

4.焯过水的羊肉装盘备用

5.起锅到油 将花椒粒放入油里炸香 在倒入香葱翻炒随后加入生抽继续翻炒

6.将羊肉片倒入快要炒熟的香葱中翻炒 加少许盐

7.盛盘备用即可

㈥ 羊肉卷怎么炒着好吃

羊肉卷，放入孜然炒的好吃。再炒成葱包羊肉也好吃。做成酸汤羊肉卷儿。

㈦ 羊肉卷的做法大全，羊肉卷怎么做好吃

羊肉卷的做法有多种。羊肉卷用油葱爆炒好吃。

羊肉卷的做法：

葱爆羊肉卷

主料：羊肉卷300克，大葱80克。

辅料：植物油50克，盐3克，花椒3克，酱油5ml，白酒3ml，干辣椒3g克，料酒3ml。

制作过程：

1、准备好食材。 2、干辣椒切丝，打从斜着切断。

健康功效：益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌，通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，清热解毒、凉血润燥、滋肾，坚齿，通便。

葱爆炒羊肉卷的营养价值：

1、葱性温，味辛。归经肺，胃。具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表之功效。适宜伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕妇、头皮屑多。禁忌表虚多汗自汗、狐臭。特点解表发汗之佳品。

2、羊肉性温，味甘。归经脾，肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳。禁忌流行性感冒、急性肠炎、高血压。特点体质虚弱人之滋补佳品。

3、盐性寒，味咸。归经肾，小肠，胃，大肠。具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、坚齿之功效。适宜中暑多汗烦渴、急性胃肠炎、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血、胃酸缺乏、大便干结、习惯性便秘。禁忌水肿、高血压、心脏功能不全、肾病。特点被誉为百味之王。

㈧ 用羊肉卷能做什么菜

羊肉卷是我们日常生活中很常见的食材，它不仅仅只是可以涮火锅，还可以做很多种菜品，比如爆炒羊肉卷、番茄金针菇羊肉卷汤、烤羊肉卷菜等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下这些做法，希望对您有所帮助！

【烤羊肉卷菜】

胡萝卜削皮切丝，黄瓜削皮切丝，香菜洗净切段备用

羊肉卷平铺到案板上，然后放上胡萝卜丝和黄瓜丝以及香菜，然后将其卷起来，如果包不起来，可以用香菜段将羊肉卷系起来，然后刷上一些蒜蓉辣酱，撒上一些孜然粉和辣椒粉

烤箱上铺上锡纸，刷上一些油，然后将羊肉卷放入烤盘中

简单方便的番茄金针菇羊肉卷就做好了，大家可以尝试动手制作

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！