小奶油蛋糕图片大全

⑴ 小清新奶油蛋糕怎么做

步骤
小清新奶油蛋糕的做法步骤11.蛋黄蛋白分开，加入糖粉混合搅打均匀。
小清新奶油蛋糕的做法步骤22.分次加入玉米油，搅拌均匀。
小清新奶油蛋糕的做法步骤33.加入纯牛奶，继续搅拌均匀，乳化一会儿。
小清新奶油蛋糕的做法步骤44.筛入低粉。
小清新奶油蛋糕的做法步骤55.搅拌至光滑无颗粒的顺滑状态。
小清新奶油蛋糕的做法步骤66.蛋白加入柠檬汁。
小清新奶油蛋糕的做法步骤77.加入糖粉搅打。
小清新奶油蛋糕的做法步骤88.打至硬性发泡状态即可。
小清新奶油蛋糕的做法步骤99.加入三分之一蛋白霜混合翻拌均匀。
小清新奶油蛋糕的做法步骤1010.加入第二次翻拌均匀。
小清新奶油蛋糕的做法步骤1111.最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜混合翻拌均匀。
小清新奶油蛋糕的做法步骤1212.倒入模具，磕出气泡。
小清新奶油蛋糕的做法步骤1313.烤箱预热100度，上下火65分钟即可。
小清新奶油蛋糕的做法步骤1414.取出使劲摔几下，倒扣放凉。
小清新奶油蛋糕的做法步骤1515.除了有点开裂，还算完美。
小清新奶油蛋糕的做法步骤1616.高度不错，然后脱模。
小清新奶油蛋糕的做法步骤1717.组织很细腻。
小清新奶油蛋糕的做法步骤1818.均匀分成三片。
小清新奶油蛋糕的做法步骤1919.淡奶油加入糖粉。
小清新奶油蛋糕的做法步骤2020.打至八九分，我全部打发了，导致后来抹面有点不平，如果完全打发了以后混合一点没有打的奶油搅拌均匀就可以恢复。
小清新奶油蛋糕的做法步骤2121.黄桃罐头一盒，取出黄桃。
小清新奶油蛋糕的做法步骤2222.切成小块。
小清新奶油蛋糕的做法步骤2323.裱花台上放一片蛋糕胚。
小清新奶油蛋糕的做法步骤2424.涂抹上奶油抹平。
小清新奶油蛋糕的做法步骤2525.放上黄桃颗粒。
小清新奶油蛋糕的做法步骤2626.盖上第二片，铺上奶油，放上水果。
小清新奶油蛋糕的做法步骤2727.盖上顶部蛋糕胚，用手按压一下，放上奶油，尽量多一点，方便抹面。
小清新奶油蛋糕的做法步骤2828.顶部慢慢抹平。
小清新奶油蛋糕的做法步骤2929.侧面也尽量抹平。
小清新奶油蛋糕的做法步骤3030.旁边用裱花嘴简单装饰，放上水果即可。
小清新奶油蛋糕的做法步骤3131.整体还算完美，小清新蛋糕。

⑵ 樱桃水果奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

材料

主料：安佳奶油250ml；
辅料：樱桃适量、奶酪蛋糕2个、白糖40g

奶油樱桃蛋糕

• 1

  鲜奶油倒在盆里，盆下面放冰水

  

小贴士

1.事先把一盆水放冷藏室里
2.奶油不要打发过了
3.奶油在裱的时候很容易就化了，可以戴个手套
4.裱好后忙冷藏，吃的时候再拿 出来

⑶ 经典奶油蛋糕怎么做

主料

低筋面粉65g 鸡蛋3个

淡奶油200g 白砂糖（蛋清）30

白砂糖（淡奶油）40 泡打粉1g

牛奶60ml 植物油20g

经典奶油蛋糕卷的做法步骤

22.食用时切块即可

⑷ 奇异伴侣奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

奇异伴侣奶油蛋糕
用料

A：蛋黄4颗
A：低筋面粉80克
A：牛奶45克
A：细砂糖20克
A：色拉油45克
B:柠檬汁5-8滴
B:蛋白4颗
B:细砂糖50克
C:淡奶油200ML-250ML
C:细砂糖20克
D:奇异果1个（根据自己喜欢水果可替换）
D:红葡萄4颗（根据自己喜欢水果可替换）
D:小番茄2颗（根据自己喜欢水果可替换）
步骤 1
1. 先将蛋黄打散然后加入油用手动打蛋器搅拌均匀，在加入牛奶继续搅拌，最后加入细砂糖，搅拌均匀即可。

步骤 2
2. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀以切拌和翻拌的方式将面粉搅拌均匀，没有明细的颗粒状态，

步骤 3
蛋液打发到8分发状态，看看转头上面的尖峰如图所示即可。

步骤 4
将打发后的蛋白分成两份在其中一分中先取出三分之一加入到面糊中，然后以切拌和翻拌的方式将面粉搅拌均匀，在把剩下的蛋白霜加入到面糊里面以同样的方式搅拌。

步骤 5
烤盘以忠臣HBB-X6烤箱的尺寸为例，内径25*29cm

步骤 6
烤箱预热5分钟，然后以上火140度下火135度，放中间烘烤25分钟，转上管170度，下管150度烘烤2分钟上色完成。

步骤 7
烘烤完成后取出来倒扣在烤网上面，等稍微凉一下撕掉油纸。

步骤 8
将边缘不规则的蛋糕皮用锯齿刀把它割掉

步骤 9
然后根据蛋糕的面积均匀分割成4等分，（我是根据烤网的等距关系直接分为三格做的大小不均匀就会造成视觉美感不足）。

步骤 10
将奇异果去皮切片，葡萄去皮和子，小番茄洗干净后对半切开待用。

步骤 11
将淡奶油放在无油无水的盆里面，将盆放在冰上面里冰盆里面可以稍微加些水，然后加入1:10的糖在淡奶油里面用电动打蛋器中速打发致稳定性10层发状态。

步骤 12
将蛋糕胚两个一起重叠起来，中间需要用淡奶油作为夹层，然后表面用奶油涂抹均匀即可。

步骤 13
将奇异果和葡萄肉均匀平铺在蛋糕上面。

步骤 15
在葡萄的中间挤一团奶油，然后将分半的小番茄均匀方子奶油上面。

步骤 16
第二款做法相同，只是周围不用涂抹奶油，将水果平铺上去就可以了，简单的步调即可很适合男士。

步骤 17
烘焙完成。

⑸ 4寸迷你奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

4寸迷你奶油蛋糕的做法
1.分离蛋白和蛋黄，切记蛋白里不能沾有蛋黄。
2. 打散蛋黄，加入牛奶、色拉油，低筋面粉过筛后加入，搅拌均匀。搅拌至粉末完全消失。
3. 由于量很少，糖一次性加入蛋白即可，打发蛋白至干性发泡（如图状态），提起打蛋器，有短而小的尖尖
4. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合。再混合后的面糊倒入剩余的蛋白霜中，然后用切拌和翻拌的手法将其融合。从20厘米高处将面糊缓缓倒入模具
5. 在桌面震动模具，以敲去里面的大气泡。放入烤箱中层，上下火，140度，25分钟。烤完震两下马上倒扣，晾凉后脱模。
奶油打发：
材料：细砂糖10g , 淡奶油100g
将细砂糖倒入淡奶油中，告诉打至粘稠流动缓慢状态，再低速档慢慢移动打发，打发至有纹路及倒立不会流动状态即可。天气炎热时要在空调房，并垫着冰袋打发。
两个迷你小蛋糕就完成了

⑹ 几层小蛋糕制作。

周末，做了一个小奶油蛋糕，大概4寸左右的大小。这样的小蛋糕在蛋糕店里也要30元左右，自己做出来的成本也不低，但是最关键是用料放心，而且奶油的味道更纯正。

这个小蛋糕的制作比较简单，喜欢的小伙伴可以看一下哦！

【食材】

蛋黄糊：低筋面粉85克，蛋黄4个，白糖10克，玉米油20克，纯牛奶65克

蛋清液：白醋3-5滴，白糖30克，蛋清4个

蛋糕装饰：淡奶油200克，白糖20克，装饰彩针少许

【制作过程】

1、用分蛋器将蛋黄与蛋白分离出来，分别盛到干净的、无水无油的盆中。

2、玉米油与牛奶分别称重，与10克白糖一同加入到盛有蛋黄的盆中，用打蛋器充分搅拌均匀，至无油水分离的状态。

3、面粉称重过筛，牛奶蛋液充分搅拌均匀。

4、将过筛的低筋面粉与搅拌好的牛奶蛋黄液充分混合均匀，至顺滑无颗粒的状态。

5、蛋白里滴3滴白醋去除蛋腥味，用电动打蛋器搅打蛋白，打至鱼眼泡、呈较粗泡沫、出现明显纹路的时候分别加入10克白糖，最终打至湿性发泡的状态，即提起打蛋头，蛋白形成小弯钩。

6、将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，每一次与蛋黄糊都充分拌匀，采用切拌的手法，避免消泡。

7、翻拌均匀后，就制成了浓稠的蛋糕面糊，烤箱上下火180度提前预热5分钟。

8、烤盘铺上一层油纸，将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀抹平，轻轻震出大气泡。

9、将烤盘送入烤箱中层，烘烤20分钟左右，具体时间和温度视自家烤箱性质而定。

10、蛋糕表面上色至颜色比较深的时候，将烤盘取出，倒扣在铺了油纸的烤架上把油纸取下来，待蛋糕冷却。

11、用一个圆形的模具，尽量大一些的，我用的模具直径在11厘米左右，将蛋糕压成4个大小相等的圆形蛋糕坯，切下的蛋糕边角不要浪费了，直接吃了就好了。如果没有圆形模具，也可以切成大小相等的几个长方形，做一个方形蛋糕也不错哦！

12、准备20克白糖和淡奶油一盒。

13、将蛋奶油与白糖放入盆中，用电动打蛋器将淡奶油打发，打至出现明显纹路，且不消失。

14、将圆形蛋糕坯表面均匀地抹上一层淡奶油，将蛋糕坯叠加到一起。

15、在蛋糕表面及四周，均匀地涂抹上一层淡奶油，剩下的淡奶油装入裱花袋，在蛋糕表面随意装饰些漂亮的花纹。

16、蛋糕表面可以用水果装点或是直接撒上彩针，一个四层的小生日蛋糕就做好了，慢慢享用吧！

17、自己做的蛋糕虽然不是那么漂亮，但是食材放心安全，奶油的味道正加纯正，非常好吃，一起来试试吧！

【小贴士】

1、关于烘烤的时间和温度，要根据自家烤箱的实际情况调整。

2、这是个比较简易的小蛋糕，没有戚风蛋糕那么蓬松，喜欢戚风蛋糕的，在打发蛋白的时候打至干性发泡的状态即可。

3、蛋糕坯用烤盘烤好之后也可以做成蛋糕卷，在另一篇文章有介绍，喜欢的小伙伴可以到首页看看哦！

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⑺ 奶油小蛋糕的特色是什么

奶油小蛋糕松软香甜，富有营养，易于消化，是常见的下午茶之一；
奶油蛋糕分两种：重奶油蛋糕；轻奶油蛋糕。

⑻ 开心果奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料

原味戚风蛋糕6寸 寸

开心果酱30 克

淡奶油400–450 克

糖粉36 克

淡奶油50克

水果随意搭配

开心果奶油蛋糕的做法

• 将蛋糕切片，。 淡奶油取个30至40克和开心果酱混合均匀备用。
  剩余的淡奶油加糖粉先打至6分发，加入调稀的开心果酱打匀，取出200至250克克打硬抹蛋糕夹馅，（水果自己喜欢放就放啥）剩余的开心果淡奶油打至8分发抹面和挤花，再重新打发个50克淡奶油挤花。

小贴士

水果夹心我用的是一层巧克力甘纳许和香蕉奇异果酱

⑼ 怎样做奶油蛋糕，（图片，过程）

材料：低粉一百八十克
糖一百五十克
奶油一百八十克
蛋四个
泡打粉四分之一匙
莱姆汁少许
柳橙汁五十公克
作法：1.奶油加糖打发加蛋打发拌入低粉
2.拌入莱姆汁及柳橙汁
3.装模（中空模或长型模）一百六十度烤五十分钟

奶油蛋糕- -

材料:
淡忌廉（whipping cream) 100ml
即溶咖啡一包
cream cheese 200g（我用了半包，大约120多g，少一点没关系）
砂糖 80g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 1汤匙
巧克力 50g（可用巧克力酱代替）

1、忌廉芝士在室温中放软，然后加50g糖搅拌至呈cream状

大约这样就可以了

2、打入蛋黄，拌匀

3、加玉米淀粉拌匀，最好先过筛

4、蛋黄芝士糊准备好了，暂放一边，来打淡忌廉，撒进咖啡粉

淡忌廉加咖啡粉打发

5、忌廉拌入芝士糊

6、蛋白打至起泡，然后加剩下的20g砂糖打至硬性发泡，挤几滴柠檬汁进去

7、将打好的蛋白轻手拌入芝士糊

8、入模

9、在表面横着画上巧克力酱

10、用牙签快速划几道形成花纹即可

最后，烤箱预热180度，烤盘中倒入一杯水，放上烤模，入烤箱烤45分钟。蛋糕烤完后放凉，放入冰箱冷藏4小时以上再食用
上海奶油蛋糕

原料配方 蛋糕料：富强粉5公斤 鸡蛋8公斤 砂糖4公斤

奶油膏：白脱油5公斤 砂糖5公斤 鸡蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克装) 香草粉2.5克 朗姆酒100克

糖水：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克

制作方法 1.制蛋糕坯：将鸡蛋及砂糖放入铜锅内搅匀，加温至30℃，放在打蛋机上(或用打蛋帚)将蛋打发泡到原体积的三倍左右(热天不要上炉加温)，然后将面粉轻轻加入蛋浆中和匀，并注入模子内。

2.烘烤：炉温掌握在180～200℃，烘烤25分钟即熟。

3.制奶油膏：将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。

4.制糖水：糖和水烧开，冷却后加入朗姆酒。

5.裱花饰面：将蛋糕坯用薄刀剖成三层，层与层之间涂上糖水嵌入奶油膏，表面也刮上一层较厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰丝或蛋糕碎屑。

6.蛋糕裱字样、图案：可用干净牛皮纸或较厚塑料薄膜，折成三角漏斗形，将调好色素的奶油膏放入，封好口，根据所需花纹线条粗细煎去三角尖，挤出奶油膏绘以各种花纹或字样。

注意事项 1.烘烤时掌握炉温稳定至关重要；

2.打蛋浆不能中途停顿，盛器不宜用铁或铝制品。

派生花色品种 加不同辅料可制成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鲜奶油、麦淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。

怎样鉴别奶油的质量

（1）形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
（2）色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。
（3）嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。
（4）优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。
（5）奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为－5－5摄氏度范围。所以购买时 应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否备10摄氏度以下的管理条件。
（6）口感：优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感；否则为劣质奶油。
（7）看制造年月日，一般奶油在10摄氏度以下保存6个月以内其风味不会改变

作法：

1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。
2、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。
3、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用
家庭自制面包多以传统甜面包为主，其整形制作简单，口味多元化，只要把面团包入不同的馅料即可。这次介绍的奶油布丁面包是大众化面包房常有的品种之一，也有称之为奶黄包或忌廉餐包。其奶油布丁馅制法简单，香甜可口，尤其适合小朋友的口味！

材料：6个量

面包配方： 高筋面粉180克、温水80ML、干酵母1又1/4小匙、面包改良剂1/4小匙（无可省）

奶油20克、奶粉2匙、糖2匙、盐1/3小匙

奶油布丁馅：

材料：牛奶1杯、玉米粉2匙半、糖4匙、蛋黄2个（或全蛋1个）、奶油1匙、香草精少许（无可省）

做法：所有材料放入锅里拌匀煮沸，煮时要不停搅拌防粘底，到完全凝固熄火，放凉即可

烤焙：烤箱预热180度，放中层烤约12分钟

⑽ 轻奶酪奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

材料

主料：芝士250克、黄油80克、蛋黄8个、玉米淀粉25克、牛奶150克、淡奶油50克、蛋白4个、冰糖粉100克；
辅料：柠檬汁适量

八寸轻奶酪蛋糕

• 1

  提前1小时拿出奶酪软化，搅打顺滑无颗粒