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外卖炸鸡图片大全

发布时间：2022-09-23 17:45:25

1. 外卖的炸鸡为什么那么嫩

炸鸡肉质嫩不嫩，主要取决三点：腌制时间、油温和炸制时间、裹粉还是裹浆。首先是腌制，鸡肉本身没多少汁水，主要靠腌制一点一点渗入，我通常是今天腌明天吃。第二是油温，油温恒定170°，无骨头的炸制4分钟，像鸡米花、鸡块、鸡柳这都属于无骨的；有骨头的炸7分钟，像鸡翅根、鸡翅中、小鸡腿都属于有骨炸鸡，整只鸡由于肉厚块头大，需要炸10分钟。小技巧，如果担心炸不熟，在临出锅前2分钟，拿小刀把肉厚的地方扎一刀。最后，裹粉适合做脆皮炸鸡，也就是外皮起麟片状，裹粉的优点是外皮酥脆，咬一口能听到脆皮压碎的声音，缺点是，相较于裹浆，鸡肉里面的汁水蒸发快，而且特别费油，划重点，特别费油。如果不追求酥脆的口感，还是建议把粉兑水勾成糊状裹浆炸，裹浆能够很好的把鸡肉包裹起来，形成一层保护层，保护鸡肉的水分不被蒸发。

2. 外卖小哥“最害怕”送的外卖，炸鸡上榜，哪一种最容易获差评

送外卖本身就是一个特别辛苦的行业，无论是刮风下雨，严寒酷暑只要是接的单都必须按时送到顾客的手里，否则将要面临的就会是顾客的投诉和平台的惩罚。实际上外卖小哥在接单的时候最害怕的就是接像是带汤一类的菜品，炸鸡薯条和面条米粉一类的食物。因为这些食物的配送难度比较高，所以很容易就会收到差评。
3.面条，米粉一类的食物

面条米粉一类的食物会在其中同样也是因为如果配送的时间过长，就很有可能会出现变软，坨在一起的状况。

其实送外卖确实是一个非常不容易的行业赚的都是辛苦钱，所以作为顾客的我们还是应该多给他们一份体谅和包容，不要过分苛刻。毕竟“与人方便也是与己方便”

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