1. 怎么用面来捏一个小羊
第一步先坐下喝口水,第二步想象下小羊的大概样貌,第三步整理思绪。第四步随心所欲,想怎么捏就怎么捏。
这问题问的太好了,让我突然想起了一件搞笑的事,你好采访一下,你对过年放鞭炮怎么看?还能怎么看,当然是从地上往天上看咯,哈哈哈
2. 用面粉怎么做面小羊
1.用黄色面团揉成圆形,做成小羊的身体。2.用白色面团揉成圆形,再压成薄饼。做小羊的脸。3.用白色面团和红色面团做小羊的耳朵。4.用黑色面团做小羊的两个黑眼睛5.用绿色面团做朵小花戴在头上。6.压出微笑的嘴型,用红色面团如下图做小羊的小脚。
3. 谁会蒸面羊
秋之后,山西民间有中元节,百姓蒸面羊,既祭且食。面羊对现代人来说,算不上一道纯粹的美食,但它简洁拙朴的造型、清新沁脾的面香、报恩孝亲的教诲,在一代人的心里,留下了一份依恋的亲情,一份淡淡的温馨。
山西民间制作面羊,始出于远古秋祭。《礼记·王制》有“凡祭有四时,春祭曰�",夏祭曰?,秋祭曰尝,冬祭曰。”七月初秋,粮谷新熟,祭天告祖曰“尝”(《东京梦华录》)。祭礼还用色纯体全的牛羊,曰“牺牲”。古代祭祀为国之大事,亦渐化为民俗。山西民间有尚俭尧风,融谷、畜一体,家家制面羊以祭,而后分食。迄今,山西上党地区甚至各种祭祀都蒸面羊,形态各异,五谷俱全,相传与神农氏发明五谷相关。
秋祭定在七月十五,周后尚有数百年演变。西汉时,以孝齐家,又独尊儒术,“仲由负米”故事劝人“生事尽力,死事尽思”,秋祭重在祀祖。北魏,道教将三官与三元结合,定七月十五“中元”为地官赦罪日(《无上秘要》),以道法解脱善恶之苦,秋祭日又称“中元节”。梁武帝时,佛教定七月十五为盂兰盆节,以佛经“目犍连救母”故事,宣扬佛法解脱亡人倒悬之苦。历史上三教合流于此节“孝亲”,在过去多神崇拜的山西民间更是礼重行隆。
这种礼重行隆,表现之一就是家家蒸制面羊,祭祖分食之外,还要馈送亲友,为晋地特点。面羊馈亲,主送外甥。此俗起源于沉香劈山救母,舅舅以猪、羊相送传说,但山西南北流传最广的是“鸦反哺,羊跪乳”民间故事。相传二小长到16岁,顽劣异常,母亲只好让他帮舅舅牧羊。二小看到羊羔吃奶总是跪着,疑惑不解。舅舅说小羊跪乳是它懂得对母亲孝敬。二小又看到几只小乌鸦往来奔忙,衔来活食喂老乌鸦。舅舅说,这是乌鸦反哺,在报答养育之恩。二小渐悟事理,对舅舅说:“我要回家了,今后一定听妈妈话,长大成才,做个孝亲报恩的人。”此后每年舅舅都要送二小一只羊,提醒他好好长进,街坊邻舍互为效仿,又改为蒸送面羊,渐成此民间习俗。
平定等地还送面羊给新出嫁的姑娘。《平定州志》载,“中元日祀先茔,陈瓜果,蒸面羊荐之。以面做羊像,蒸熟送女家”,面羊须有四只,由女婿切出一块,用红丝线拴在客厅,一直到次年送来新面羊时才更换,取意“陈羊见新羊,年年有余粮”,然后女婿吃面羊头,女儿吃面羊脚,其余部分切开分给堂亲邻里共享。
面羊既有报恩孝亲之意,还被应用到人生礼仪当中,具有了“佑命符”的象征。上党地区,孩子过满月,姥姥、舅舅家要送五只大小不同的面羊,取“伍”谐音,表示与羊为伍。其中大羊戴锁,并挂红线串绕三枚古钱,旁置“拴羊石”,意思是把孩子拴住了。12岁开锁时,姥姥家要送12只面羊,取意天干地支12年轮。开锁仪式后,孩子拿着一只面羊,找邻居家换一把盐,表示从此可以独自体味人生。此俗在寿阳、霍州等地,演变为面圐囵上捏上12只羊,戴在小孩脖子上开锁,称“面羊羊”或“羊羔馍”。到晋南、晋北其它地方,又演变为面圐囵上捏12种属相动物,也有的捏成龙凤。
面羊在中元节也朝多样化发展,各种花鸟鱼虫面制品竞相而出,尤以面鱼与面人为代表。羊属阳,鱼属阴,因此晋北民间此日面羊给男娃,面鱼给女娃,还有制双羊共头或羊头鱼尾,喻阴阳相交,若三只摆放,喻“三阳开泰”,祝娃娃茁壮成长。而面人以山西定襄制作得最为奇特,其中有一道四喜娃,是几个小胖娃娃腿臂交缠嬉戏,造型饱满,构思精绝,令人惊叹不已。
面羊千姿百态,最终也须落肚为安,但要数放在火上烤干,黄黄脆脆的时候最好吃。今非昔比,现在是否还有人“咯嘣、咯嘣”吃着这种记忆中的美食?但于我的眼前,似乎浮现“鸦反哺、羊跪乳”的二小牧羊,“子路尽力,负米奉亲。亲没仕楚,叹不及贫”的仲由掩面,“树欲静而风不止,子欲养而亲不待”的皋鱼叹息。面羊传承,扬弃创新,但愿成为一道滋润现代人心灵的四季美食。
4. 面食羊的做法
蒸面羊的做法大全
蒸面羊是较为传统式的一道面点,很多人都较为喜欢吃,蒸面羊的作法也是非常简单的,最关键的是提前准备适当的细面条,提前准备适当的莴笋,提前准备适当的姜片,随后把姜片切割成丝,把蒜头切一片,要提前准备一些猪瘦肉切切丁,把以上食物都准备好,之后就可以开展蒸面羊的制做了,下边我们来了解一下这些方面的内容。
蒸面羊的作法
主要材料:细面条适当、莴笋适当方式/流程1将姜片切割成细细姜片;蒜头剥光切一片;莴笋清洗切完;猪瘦肉滚刀块(不可以有冰,炒瘦肉的情况下有水就会起沫影响进味)。准备好全部辅材。2将细面条放进炒锅里边,将水烧开后2分钟就可以熄火。还可以立即忽视这一步,在第六步将面下锅蒸的时间久一点,并且面不易坨成坨。实际要挑选哪一种方法,能够依据自己炒菜锅的尺寸和封闭型水平决策。3在烧开蒸面条的另外提前准备炒菜锅,锅烧热以后倒进适当植物油,油烧放进辣椒干、八角、姜片丝,并且用炒锅翻匀。4直到姜片色调刚开始变深,倒进猪瘦肉,用炒锅翻匀,待肉粉色所有皮肤变白倒进适当生抽再次翻匀;这一全过程需要适当向锅的边沿加适度的水,避免 将菜炒糊。5等猪瘦肉到七八分熟的情况下,用炒锅将炒锅中的汤盛出去倒进碗中,将切完的莴笋下锅煸炒。6将整一下的鲜面条倒进烧菜的炒菜锅中,打撒,匀称的将炒瘦肉情况下盛出去的汤淋在鲜面条上边,盖上盖子等三分钟。7待锅原水速干的情况下将鲜面条和下边的菜拌匀称,盖上盖子,文火等待三分钟,美味可口纯正的蒸面条就搞好。
作法二
主要材料:鲜面条适当、四季豆适当
1.五花肉切成片,放进米酒沾汁。蒸面羊的作法
2.四季豆去两边、去老茎、掰段儿、洗干净。
3.葱蒜切成片。(我的现有的蒜末)
4.鲜面条抹油抖散,避免 粘黏。
5.锅中放进稍多的植物油,放进五花肉文火炒至发黄冒油,再放进葱蒜进行爆香。
6.放进长豆角火灾煸炒一会儿,放进十三香、味精、白胡椒粉、盐、老干妈辣椒酱、生抽老抽煸炒匀称。
7.放进冷水快未过食物,火灾烧开。
8.调文火,把鲜面条抖开,疏松的放到食物上边。盖上盖子焖,听见底锅有细声的劈啪声就好了。
9.熄火焖5分钟,开启盖子翻拌,主要是让色调匀称就可以。
5. 面羊的做法大全图解
面羊,传统习俗,陵川民间流传的一首童谣,童谣中说的是当地的一种风俗习惯, 每年阴历六月初六,姥姥、舅舅都要给外孙、外甥送“羊”,“羊”是一种面食,用面粉加工而成,也叫“面羊”。当地许多人家每年都要制作“面羊”送给自己的外孙女。
每年农历六月初六这一天,姥姥家都要选上等白面或是白玉茭面,蒸上一份面羊,送给外孙吃。一份面羊15只,其中1只大羊,14只小羊,有站羊、卧羊,形态各异。
姥姥给外孙送面羊的风俗,走遍全国上党地区有此规矩。传说这是因为炎帝神农氏在此尝百草,识五谷。传农耕时,先用羊尝,羊食之无碍,炎帝方颁令播种。因此羊对人类贡献很大,被列为图腾,奉为神明,成为儿童成长的保护神。因此姥姥家为护育外孙健康成长,必蒸“面羊”代活羊送之。送面羊的规矩很讲究,小儿做满月时,姥姥(或娘舅)家除送帽子、鞋、衣服、银器首饰、大小被子外,还得蒸一份“面羊”。
这份“面羊”为5个,取小儿与羊为伍之意。大羊头下戴面锁一把,三枚古铜钱串红线,套在大羊脖颈上,另捏拴羊石一块,意在将羊与孩子统统拴住好养。当小儿长到15岁时,叫圆十五,也叫开锁,姥姥家送的面羊必须是15只,就是文章开头说的1只大羊,14只小羊,这次的“面羊”和以往的不同,大羊头下无面锁,也无拴羊石,意在孩子已长大,可让他自由到社会上拼搏奋斗,发展事业。
6. 山西民间面塑的七月十五与送面羊
每个民俗节日的形成,都有它特定的含义,这含义又都有它的文化指向与表达方式。
七月十五家家做面羊,上坟祭祖,馈赠亲友,是山西民情风俗的一大特点。从传统风俗讲,七月十五称为“鬼节”,源于佛教“目连救母”的传说:佛祖释迦牟尼弟子目连之母生前不做善事,死后灵魂坠入饿鬼道中,食物入口既化为烈火,其苦难忍,目连求于佛,佛祖告他于七月十五日做盂兰盆会,置五味百果,靠众佛僧之善德以超度亡魂,拯救其母。此说又与我国道教中“地官赦罪”之说相融合,深深地影响到民众生活,于是形成了每年七月十五百姓都蒸做面羊贡祭祖上坟的风俗。其实七月十五祭祖本意正象《东京梦华录》所说是“……乃告祖秋成之意”,是一种祈望丰收的愿望。富有宗教意味的鬼节,发展到后来已全无鬼的踪影,已是一种人与人的祝福和情感交融的节日。节日前几天,乡村的巧妇们三个五个聚在一起,发好精细白面,家长理短谈言笑语中,搓的捻的,剪的压的,一扎一挑,盘枣点豆,一个个活物生生从手下蹦出:急蹦的兔、憨威威的虎、绵善善的羊、活溜溜的鱼、狮子,小猪、小鸡、小狗,每个物象身上施之于智慧,注之于情爱。待饧好上锅急火蒸出,一个个白白胖胖,鲜嫩灵活,娇态可掏,然后点施丹青,打扮齐整,便成为馈赠亲友的最好礼品。晋北风俗送男孩为羊,羊为祥瑞之阳物。送女孩为鱼,鱼属阴,是为顺乎阴阳秩序之作法。晋北的面羊造型浑厚饱满,内蕴力极强,又加之身上点线的对比,使之极富汉魏风格,这与当地历史文化和地理环境有关。晋南的走兽花馍造型琳珑精巧,神态狞厉,设色浓烈。所谓面羊实质是代称,飞禽走兽其实什么都有,还有组合的十二生肖,二子戏桃,五子争腚等。面羊是山西的象征。
定襄的“面羊”更以其饱满挺秀,浑厚博大的造型力度而享誉中外。形制大至三、五斤白面一个,小至三五寸之间,视馈赠对象而定。在造型风格上准确地把握住了随意性这一特色。在简括整体的形体上以梳子、锥子等器物压出点、线或以面做成精巧的纹饰,形成一种力度上的强对比,极象汉霍去病石雕上刻线的运用。制作技巧上把握了良好的分寸感,做成形但不做足,留给面的自然饧发和蒸气来完成作品,以充分发挥面的特性,体现面的质感,自然天成、朴实浑厚、令人爱不释手。特别是一种叫“辩不清”的造型,几个小胖娃娃缠身交臂盘在一起戏耍,使你辨不清是谁的胳膊谁的腿,只看到一组优美的造型,精绝的构思,让人惊叹不已。
7. 小羊羔馒头怎么捏
黄色头发的小羊肖恩也是很可爱的
By 开心豆ht 【豆果美食官方认证达人】
用料
面粉 150克
水 75克
酵母 2克
南瓜粉 少许
竹炭粉 少许
黑色巧克力 适量
白色巧克力 适量
做法步骤
1、酵母放入水中,搅拌均匀,加入面粉
2、揉成光滑的面团
3、室温发酵大约1小时左右,用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
4、发酵好的面团排气,添加面粉反复揉
5、直至揉城光滑的面团
6、分出5个40克面团作为身体,揉圆
7、取10克面团加入少许南瓜粉
8、揉成光滑的面团
9、分出5个2克的面团搓成细长作为头发
10、剩余的面团加入少许竹炭粉
11、揉成光滑的面团
12、用圆形裱花嘴的大圆压出10个圆形,5个作为脸部,5个圆中每个圆压出2只耳朵
13、如图摆放,结合处可以涂抹少许水,醒发15分钟,凉水锅,的大火加热至烧开,转中火继续加热15分钟,关火停3分钟开盖
14、晾凉之后画上表情即可
15、成品
16、成品
17、成品
18、成品
小贴士
排气时一定要多揉面,揉成光滑的面团,这样出来的馒头才能光滑
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8. 每年的七月十五鬼节,听说山西家家都要做面羊,“面羊”是个什么东西
山西的传统习俗是每年的七月十五叫做鬼节。陵川民间流传的一首童谣,童谣中说的是当地的一种风俗习惯, 每年阴历六月初六, 姥姥、舅舅都要给外孙、外甥送“羊”,“羊”是一种面食,用面粉加工而成,也叫“面羊”。 当地许多人家每年都要制作“面羊”送给自己的外孙女。
关于送羊的来历,年轻人能讲出来的已经很少了,好多不知道为什么要送羊。随着民间传说的减少,一些民俗事象的流传也越来越少。中国的民间故事极为丰富,这些故事,有许多和民间习俗有关,有的还蕴含着极为深厚的哲理。
因此能看出来羊对他们的贡献是比较大的。真是世界之大,千奇百怪的事情都有啊,但是每个地区都有自己的信仰,而且民间的故事也是极为丰富的,这些故事和民间的习俗有关,有着深厚的哲理。