各种扇贝图片大全

‘壹’ 关于扇贝的这些事，你了解多少

引言

在烧烤店里各式各样的食材中，有一样海产可以说是烧烤必备的美味，这就是扇贝了。去掉一片贝壳，以另一片作为品尝的碗碟，在炭火的炙烤下洁白的贝肉和蒜蓉在鲜美的汁水里面沸腾着，只要是品尝过扇贝鲜美滋味的人都会对它赞不绝口。

那么，人人喜欢的扇贝究竟是怎样一种贝类呢？洁白晶莹的贝柱又是扇贝的哪一部分呢？

好吃的扇贝

扇贝在西方是一种传统的食用贝类。但是，在我国直到近三四十年才开始大量的捕捞养殖并供给市场。与我们所能吃到的其它大部分双壳贝不同，扇贝的主要食用部分是它的闭壳肌，也就是乳白色的贝柱。而其他很多可食用的双壳贝类的主要食用部分则是它们在泥沙里面掘洞的斧足，例如我们俗知的文蛤（Meretrix meretrix）和蚬子（菲律宾蛤仔（Ruditapes philippinarum））。当然也有很多贝类有另外的部分适合食用，例如水管部分和整个软体部分，在这里就不做赘述了。在扇贝的闭壳肌以外还有一圈软组织，称为扇贝的裙边，尽管在加工扇贝制品的时候大多被当做下脚料来处理，但其实味道还是相当棒的。

作为一种食用贝类，扇贝的味道十分鲜甜，无论是煎、炒、煮还是烧烤都特别美味。当然依笔者的看法还是以炭烤为最佳。

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‘贰’ 贝壳类的海鲜有哪些图片及名称

贝类海鲜有哪些？
贝类海鲜有：1、尖螺 2、青蛤 3、海螺 4、沙螺 5、香螺 6、毛蛤 7、泥螺 8、花蛤 9、白蛤 10、文蛤 11、扇贝 12、海瓜子 13、单双头美人蛏 14、竹节蛏 15、 海红 16、 赤贝 17、袋子 18、牡蛎。
贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。因一般体外披有1~2块贝壳，故名。常见的牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。现存种类1.1万种左右。
贝类是指有贝壳的软体动物。 在科学分类上包含双壳纲(双壳贝)、大部份的腹足纲(螺)、多板纲(石鳖)和掘足纲(角贝)等。海牛类、头足纲(乌贼、章鱼)等虽然也属于软体动物，但外壳已退化，不被认为是贝类。

‘叁’ 常见的海鲜种类图片及名称有哪些

1、中国明对虾又称东方对虾，旧称中国对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。过去常因成对出售，故称对虾。中国对虾，海捕对虾、偏黄色对虾为雄性对虾，偏青色对虾为雌性对虾，海捕非养殖的中国对虾一般在30克-50克，规格越大越稀少；用此虾做的油焖大虾乃经典名吃之最，壳薄虾肉香酥绵软，回味绵延。

拓展资料：

海鲜（Seafood）又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。

‘肆’ 贝类海鲜图片及名称

1、扇贝。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝常见的吃法是蒜蓉粉丝蒸扇贝，当然烤扇贝味道也是很不错的。

2、海白。海白是一种海里蛤蜊的一个种类，因其贝壳为白色而称之为海白。海白是初级海南吃货必点的贝类，样子好认，煮汤、烧烤、蒜末葱花炒都好吃。

3、带子。北方称鲜贝，常见的有两类：一种是所谓长带子，属江瑶科贝类的闭壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。

4、沙包螺也是鸡腿螺， 鸡腿螺入口则更是清甜，螺肉很紧实，慢慢咀嚼，很韧，很有咬劲，能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来，别具一格。沙包螺和海白外形很像，区别是沙包螺更大些。

5、毛蚶。毛蚶和血蛤味道差不多，只是它的外壳有毛，所以叫毛蚶。海南的毛蚶鲜美，便宜好吃，打边炉水开烫一下捞起，带着鲜红血丝吃下很嫩很嫩。

6、贻贝。鲜活贻贝是大众化的海鲜品，可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。

‘伍’ 贝壳类海鲜名称对照有哪些

1、扇贝

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝常见的吃法是蒜蓉粉丝蒸扇贝，当然烤扇贝味道也是很不错的。

‘陆’ 夏威夷贝和扇贝有什么区别

一、科目不同：

1.夏威夷贝：

夏威夷贝为异柱目，扇贝科。

2.扇贝：

扇贝为珍珠贝目，扇贝科。

二、产地不同：

1.夏威夷贝：

原产于日本北海道及本洲北部、俄罗斯千岛群岛的南部水域及朝鲜附近。自 1982 年由辽宁海洋水产研究所引进中国以来，虾夷扇贝已在山东、辽宁等北方沿海进行大范围的人工养殖。

2.扇贝：

扇贝广泛分布于世界各海域。

(6)各种扇贝图片大全扩展阅读

夏威夷贝贝壳大型，是扇贝中个体最大的，壳高可达20cm，体重可达900g。左右较突，黄白色；左壳稍平，较右壳稍小，呈紫褐色。壳近圆形。中顶，壳顶位于北侧中央，前后两侧壳耳大小相等。右壳的前耳有浅的足丝孔。

扇贝又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。

‘柒’ 附着生长的贝壳有哪些

‘捌’ 如何挑选扇贝

说起大连的美食，第一个想到的就是海鲜，因为这里地处黄渤海交汇处，是我们国家最北端的冷水海域，许多美味的海鲜都产自这块风水宝地。

虽说现在正处于休渔期，但这个时节来大连仍然能吃到不少美味，比如正肥美的——扇贝。

图片基于摄图网VRF授权使用

你猜我是哪种扇贝？

扇贝是双壳类家族中种类最多的一种，目前已知的扇贝种类超过50属，约250种和亚种。它在世界上所有的海洋中都有发现，印度洋和太平洋中数量是最多的。

我国是扇贝的主产国之一，沿海经济扇贝种类主要有4种，分别是栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝和华贵栉孔扇贝。

栉孔扇贝

栉【zhì】孔扇贝是我们在市场上比较常见的一种，它自然分布于渤海和黄海北部沿海，养殖主产地在山东长岛、威海、蓬莱、石岛、文登和大连沿海、长海县等地。

栉孔扇贝的贝壳形状就像个折扇，壳表面有标志性的辐射状纹路。两片壳形状略有不同，一般来说左壳平坦而右壳略鼓，在海底栖息时，一般是平坦的左壳在上。（扇贝的壳分左右，不分上下）

华贵栉孔扇贝。图片：肉类研究

华贵栉孔扇贝是栉孔扇贝的亚科，属热带或亚热带暖水性贝类，自然分布于日本的本州岛、四国岛、九州岛、中国的南海及印度尼西亚等地。贝壳有橙色、紫色、褐色等多种颜色。

虾夷扇贝

虾夷扇贝原产于日本和朝鲜，现已引进我国，并已在山东、辽宁等北方沿海进行大规模的人工养殖。（虾夷为中国古代对日本北海道地区的旧称，所以在那发现的扇贝就叫虾夷扇贝。）

虾夷扇贝的贝壳颜色鲜艳，有红色、橘红色、黄色或者浅紫色。左右两侧不对称，可以长到很大，生长期也较长。

海湾扇贝 图片：网络

海湾扇贝原产于美国大西洋沿岸，上世纪80年代才被引入我国，体型比栉孔扇贝小，贝壳直径一般也就五六厘米。它两边贝壳的颜色与弧度都差不多，生长期较短，一年左右就基本长成了。

介绍了一圈，我知道你的心路历程一定是这样的恩，扇贝确实不好分，——好在只要是扇贝都好吃！

扇贝身上能吃的地方不是只有闭壳肌

我们平时吃扇贝吃的几乎都是两个东西之一：要么是里面月牙形状或白或黄的那一条（这是人家的生殖腺）；要么是中间那坨白色圆柱形的肉（干贝），这块肌肉叫闭壳肌。

扇贝的内部结构 图片：夏邦优鲜

除了这两个地方，闭壳肌周围的结构也是可以吃的，比如包裹软组织的外套膜（裙边）味道和口感都不错。（对了，顺便说一句，外套膜上那一个一个的深色小点，是它的眼睛，能有一二百个，用来感受明暗光影变化。）

扇贝属于滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物存活。如果扇贝的生长环境受到污染，或者它摄入的藻类有毒，那扇贝的消化腺中除了存有排泄物和泥沙，还会存有毒素和重金属，所以扇贝的消化腺最好不要食用。鳃是扇贝的呼吸器官，同理于消化腺，也不建议食用。

扇贝的眼睛 图片：wiki commons

好扇贝是如何挑选出来的？

扇贝不仅好吃，还含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及各种微量元素等营养成分。这么好吃的东西怎么挑？

首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大。

图片：央视财经频道CCTV2《消费主张》

然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。

图片：央视财经频道CCTV2《消费主张》

最后要看扇贝两壳连接处两侧的缝隙，里面如果看到黄色的裙边比较接近壳的边缘，说明这个扇贝的肉质比较饱满，也比较新鲜，如果裙边已经往里侧卷曲，说明这个扇贝已经不是特别新鲜了。

图片：央视财经频道CCTV2《消费主张》

好啦！介绍完毕，晚上扇贝走一波吧！

图片基于摄图网VRF授权使用

参考文献：

[1]方志强. 不同环境下扇贝多糖的碳稳定同位素组成特征[D].大连海事大学,2018.

[2]中央电视台消费主张栏目《现在来大连吃海鲜，首推肥美扇贝！》
[3]果壳《扇贝：溜了溜了，我跑得快着呢》[4]物种日历《你爱吃的扇贝……会跑路吗？》[5]见闻小筑， 陈建文 ，《扇贝、扇贝，你知道你吃的扇贝是哪一类》图片来源见注释，版权归原作者所有。
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扇贝
词条：扇贝
扇贝（Scallop）为软体动物门双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。扇贝和贻贝、珍珠贝一样，也是蛤类的一种，用足丝附着在浅海岩石或沙质海底生活的，一般右边的壳在下、左边的壳在上平铺于海底。平时不大活动，但当感到环境不适宜时，能够主动地把足丝脱落，做较小范围的游泳。尤其是幼小的扇贝，用贝壳迅速开合排水，游泳很快，这在双壳类中是比较特殊的。