有毒野生蘑菇图片大全

㈠ 所有蘑菇的图片和名字

蘑菇种类众多，还有很多罕见的野生蘑菇和毒蘑菇，以下列举市场上常见的蘑菇的种类及图片：

1、香菇

香菇为侧耳科植物香蕈的子实体，是世界第二食用菌，也是特产之一，在民间素有“山珍”之称。香菇是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。

注意事项：

1、有的野生蘑菇有毒，成分复杂，误食会引起中毒甚至危及生病，因此，如果要自己亲自采蘑菇要注意鉴别。

2、市场上卖的菌类一般为香菇、平菇、金针菇三种，选购时要注意，香菇分四个等级，菇面完整有华为，底色黄白，肉质厚实不翻边，菇面不小于五分硬币，没有虫子，没有杂质的为上品。

㈡ 有毒的蘑菇有哪些最好有图片

蘑菇因其有良好的口感和极高的营养价值，成为近年来人们餐桌的“宠儿”。但在人们享受美味的同时，也应该提高警惕有毒蘑菇带来的危险。

野生蘑菇伤人频频

日前，北京地坛医院收治了两例因食物中毒而导致肝损害、血液系统损害的患者，而导致两人中毒的罪魁祸首正是他们自己采回来的毒蘑菇。

据了解，因采食野生蘑菇而造成的中毒事件每年都有发生，今年以来，国内各地已发生多起毒蘑菇中毒事件，并已经造成多人死亡。据统计，毒蘑菇中毒人数虽只占总食物中毒人数的5.1%，但死亡人数却占到一半以上。 毒蘑菇毒性非常强，发病急，一般食用几小时就会出现不适，中毒的临床表现复杂多样，一般分为胃肠炎型、神经型、溶血型、脏器损害型、日光性皮炎型5种类型，其中脏器损害型最为严重，死亡率极高。

不少人都有这样的经历，外出郊游时顺便采一些新鲜的野生蘑菇回来，既有趣又可以满足一下自己的口福。殊不知，这样很可能将危险带到自己身边———野生蘑菇是否有毒在生活中人们很难识别，凭肉眼和感觉根本无从断定，所以常因误食而中毒。因此，专家提醒人们，目前我国大部分地区正处于雨季，同时，也是毒蘑菇中毒的高发季节，消费者应小心预防毒蘑菇中毒。

有毒蘑菇难辨别

据了解，在我国，毒蘑菇约有180多种，其中可致人死亡的至少有30多种。专家介绍，人们仅凭一般常识根本不能分辨蘑菇是否有毒，只有具专业真菌分类知识的人才能分辨。所以，仅凭经验采摘蘑菇很不安全。目前流传的识别毒蘑菇的方法，其实很多并不可靠。到目前为止，还没有识别的简单方法。而且许多食用菌和毒菌非常相似，有的甚至连专家也需借助工具才能准确辨别。有关专家指出，根据传统经验和方法来识别毒菌和食用菌是造成误食毒菌中毒的主要原因。

专家提醒，用颜色鲜艳，有疣点、斑点等特征判定蘑菇是否有毒并不可靠。为避免毒蘑菇中毒，人们不可随便采食或轻易食用不认识的蘑菇。据介绍，毒蘑菇中毒没有特效治疗药物，因此对毒蘑菇中毒的预防极为重要，对于市场上卖的野生蘑菇，也不能放松警惕。一旦发生食用野生蘑菇后在短期内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻情况，应尽快就医。

到饭店吃蘑菇要煮透

除了避免在野外采食蘑菇，即使到饭店吃蘑菇，消费者最好也提高警惕。专家表示，在餐馆就餐所食的虽然是食用菌，但也曾经有消费者在食用后出现过一些轻微的中毒症状。这些中毒的可能性有3种：第一是野生菌收购时混杂了不宜食用的菌种，或长在有毒植物旁的食用菌带有毒性；第二，食用量过多引起胃肠道不适；第三，野生食用菌没有煮透，有些野生食用菌生的时候带毒，但经高温煮透后毒性会消失。

专家建议，专门经营野生菌类的餐馆应配备一名菌类鉴定专家，一来可以帮助餐馆鉴定进货的菌类是否有毒，二来也可以为顾客提供现场指导，而消费者也最好事先询问饭店是否具有菌类的“鉴定报告”。

另外，专家还提醒，出现蘑菇中毒应该及早治疗，采取催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法就是减少毒物的吸收，减轻病情降低死亡率的关键措施。

㈢ 能食用的野生蘑菇

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。
常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。
中文名
食用菌
外文名
edible fungus
属于
可供人类食用的大型真菌
资源
中国约657种,属41科,132属(1988)
分类
濒危类、珍稀类、稀少类
快速
导航
类群划分

典型品种

生态环境

食用价值

药用价值

栽培生产

发展情况

保存方法

数据
介绍

1．食用菌可供人类食用的大型真菌。[2] 具体地说食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。
世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种，能大面积人工栽培的只有40～50种。食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门（如平菇、香菇），少数属于子囊菌亚门（如羊肚菌）。中国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚（1988）统计，中国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，其中担子菌620种（占94.4%），子囊菌39种（占5.6%）。2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。
八十年代初期以来，食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在中国得以迅猛发展，食用菌产品曾一度供不应求，卖价不菲。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。有些国家还建成了年产鲜菇千吨以上的菇厂，还发展了既供观赏又供食品的家庭种菇和用菌丝体液体发酵生产食品添加剂的技术21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一2005年中国食用菌的总产量达1200万吨，居世界第一，据相关网站调查统计，2010年中国食用菌的总产量达2000万吨，占世界70%。由全禾菌业、九发集团等单位开发了食用菌液体菌种生产和工厂化栽培技术，大大提升了中国食用菌生产水平。食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业。国内市场潜力巨大。因此，对国内市场要加大宣传力度及产业整合。
类群划分
根据高等大型真菌的生物学和生态学特点，以及我国菌物科学家长期以来致力研究开发的进展，许多名贵珍稀菇菌已被人们驯化栽培，形成产业化商品上市的结果，使名贵珍稀菌的类群的划分也发生了新的变化。这里以现有观点，综合刘贵培等(2009)的划分，大体分为以下三类。
(1)濒危类主要是那些菇种因其独特的生物学特性及对生境要求或因产地分布区域极为狭窄，栖息地或宿主遭到严重破坏，导致种群数量急剧下降，甚至几近绝迹，而且残存的种群仍受到严重的威胁。诸如块菌、松茸、干巴菌、冬虫夏草等。据云南贸易真菌多样性调查考察，濒危类群菇菌只占整个菌物类群的1.1%，说明品种极少，且处境极为濒危。此类品种已引起重视，如松茸已列入国家二级保护植物。
(2)珍稀类珍稀类群有重大的科学价值，为我国重要的自然生物可利用资源。诸如腹牛肝菌属(Gastroboletus)、红菇属(Russula)、鹅膏属(Amanita)、轴腹菌属(Hydanangi—urn)、鸡纵菌属(Termi tomyces spp)。这些珍稀种群有30多种大都属于单型种，中国特有特殊种属，区域性分布代表类群，成为演化过程中的孑遗或残遗种，对生态环境植被恢复具有重要的生物学和生态学意义。人工栽培虽有成功的报道，但只闻其名，市场不见其货，价格仍处贵位。如羊肚菌、牛肝菌、红菇、绣球菌、白参菌、鸡纵菌等虽有报道栽培成功，但市场产品奇缺，现有价格为，羊肚菌干品1 500-3000元/千克，红菇干品400元/千克，鸡纵菌鲜品150元/千克，因此仍然是稳坐“珍”位。
(3)稀少类主要指的依赖天然野生的林木外生菌根菌和与昆虫类共生的类群。诸如块菌、松茸、牛肝菌、鸡土5L菌、红菇、虎奶菇、紫丁香蘑、鸡油菌、松乳菇、奥德蘑(水鸡纵)、绣球菌、青头菌、珊瑚菌、黄柄鸡油菌(喇叭菌)、梭柄乳头菇(老人头)等。这些珍稀品种产品数量极少。《中国食用茼年鉴))2007年统计资料显示：全国松茸产量仅有1 535吨，牛肝菌16172吨，羊肚菌1082吨。这三种产品总和为18789吨，仅占列表统计的食用菌27个品种总产量。682万吨的0.11%，产量极为稀少，身价不凡。因此，对于茵根性和昆虫性野生食用菌的人工培育，实现可持续利用，一直是世界的难题和创新研究的焦点。
典型品种
在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌，有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌；高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。
银耳
银耳，又名白木耳，性平、味甘淡，具有补肾壮脑、强精滋阴、提神、营血、强壮、清热润肺、生津、止咳、润肠益胃、补气强心等功效。内含蛋白质、脂肪、钙，以及多糖、粗纤维等。银耳中的多糖有A、B、C三种，均有抑制肿瘤生长的作用，其中以多糖C效果最好。其他成分如粗纤维和钙都有预防癌症的作用。有人证实，银耳制剂可提高机体的免疫功能，增强巨噬细胞的吞噬作用，增咖免疫球蛋白含量，从而抑制癌细胞的生长，达到治疗目的。
木耳
木耳，即黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。人工培植以椴木的和袋料的为主。性平、味甘，有凉血、活血、止血、益胃、润燥的功效。内含蛋白质、脂肪、多种糖尖、维生素和微量元素、矿物质等。也具有抗癌作用，并能治疗糖尿病，现已有制成药片供口服。其抗癌成分及机理有待进一步研究。
共4张
野生木耳
香菇
香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，无毒，有滋阴、润肺、养胃、活血益气、健脑强身等功效。是一种高营养低脂肪的保健食品。含有蛋白质、糖、多种维生素和矿物质。其中最主要的有30多种酶及7种人体必须的氨基酸。香菇中所含的多糖还有1，3-β-葡萄糖苷酶，据实验有增强细胞免疫和体液免疫，提高机体的抗癌能力的作用。香菇多糖对小鼠肉瘤的抑制率达98%。
猴头菇
猴头菇，又名猴菇。性平、味甘，有利五脏、助消化、补虚损的功效。猴头味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、16种氨基酸、矿物质及维生素。猴头内提取的多肽、多糖、和脂肪族的酰胺类物质，对肉瘤有抑制作用，现药厂已生产出猴菇菌片，临床观察对胃癌、贲门癌和食管癌均有效。
生态环境
食用菌以其白色或浅色的菌丝体在含有丰富有机质的场所生长。条件适宜时形成子实体，成为人类喜食的佳品。菌丝体和子实体是一般食用菌生长发育的两个主要阶段。各种食用菌是根据子实体的形态如：菇形、菇盖、菌褶或子实层体、孢子和菇柄的特征，再结合生态、生理等的差别来分类识别的（见层菌纲、木耳目、银耳目、伞菌目）。凭经验区别野生食用菌和毒菇时，也是以子实体的外形和颜色等为依据。有些食用菌生长在枯树干或木段上，如香菇、木耳、银耳、平菇、猴头、金针菇和滑菇；有些生长在草本植物的茎秆和畜、禽的粪上，如蘑菇、草菇等；还有的与植物根共同生长被称为菌根真菌（见菌根），如松口蘑、牛肝菌等。以上特性也决定着各种野生食用菌在自然生态条件中的分布。食用菌在菌丝生长阶段并不严格要求潮湿条件，但在出菇或出耳时，环境中的相对湿度则需在85%以上，而且需要适合的温度、通风和光照。如蘑菇、香菇、金针菇、滑菇、松口蘑等适合在温度较低的春、秋季或在低温地带（15℃左右）出菇；草菇、木耳、凤尾菇等则适合在夏季或热带、亚热带地区的高温条件下结实。

㈣ 毒蘑菇有哪些

你好，常见的毒蘑菇有：竹玉蕈、毒蔓茸、苦栗茸、霍乱茸、编笠茸、麻木蕈、天狗蕈、红天狗蕈、柿玉蕈、月夜茸、一枝玉蕈、草里红茸、致命白毒伞、铅绿褶菇、网孢牛肝菌、赭红拟口蘑、白毒鹅膏菌、毒鹅膏菌、哈蟆菌、狗尿苔等。

㈤ 不能吃的野生蘑菇图片，如何判断野生蘑菇是否可以吃

一、不能吃的野生蘑菇图片有：

1、毒蝇伞

毒蝇伞（学名：Amanita muscaria），又称毒蝇鹅膏菌、蛤蟆菌。子实体较大。菌盖宽6-20cm。边缘有明显的短条棱，表面鲜红色或桔红色，并有白色或稍带黄色的颗粒状鳞片。

(5)有毒野生蘑菇图片大全扩展阅读

对于毒蘑菇的毒性，中心医院急诊科医生章炳文一连用了好几个“很可怕”来形容。他说，医院急诊室几乎每年都会碰到10几例蘑菇中毒的病人，而这当中每年都有人不治身亡。

蘑菇中毒一般发生在5~8月份，因为这段时间气温高，雨水又多，加上金华地区树丛较多，特别是有腐叶、湿度高的地方，有机营养比较丰富，非常适合蘑菇生长。按照往年惯例，接下来的一段时间，这类病人会陆续多起来。就在上周，金华市人民医院也接诊了一例误食毒蘑菇导致中毒的病人。

章医生说，毒蘑菇与我们日常食用的蘑菇外形很相似，辨别起来非常困难，所以容易发生误食中毒。中毒的深浅与进食量有关，吃得越多，中毒就有可能越深。轻者会恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可以引起人体脏器损害，甚至导致死亡。

治疗蘑菇中毒，一是要马上洗胃，如果特别严重，还要“洗血”(血液净化治疗)，原理和血透相似，但是更为复杂、精细，为的就是把血液中蘑菇的毒素去除掉。

章医生提醒大家，野外的蘑菇千万不要随便采摘，如果真的不幸发生中毒事件，要马上到医院治疗。此外，家里人最好把蘑菇的样本带来，方便医生取样检测其中的毒性。

㈥ 常见有毒野生菌有哪些

1、致命白毒伞

致命白毒伞（Amanita verna），又名致命鹅膏菌；白色，菌体幼时卵形，后菌盖展开成伞状；分布在广州、清远、肇庆等地；剧毒，其毒素主要为毒伞肽和毒肽类，在新鲜的蘑菇中其毒素含量甚高。

2、铅绿褶菇

铅绿褶菇是一种常见的剧毒蘑菇之一，属环柄菇类。是毒蘑菇事件的罪魁祸首之一。本菌有较多的相似种，特别是与可食的高大环柄菇相混淆，具有很强的欺骗性。

3、臭黄菇

臭黄菇又称鸡屎菌（广西）、油辣菇（四川）、黄辣子、牛犊菌（广西）、牛马菇（福建）。子实体中等大。菌盖土黄至浅黄褐色，表面粘至粘滑，边缘有小疣组成的明显的粗条棱。

4、白黄粘盖牛肝菌

白黄粘盖牛肝菌，学名琥珀乳牛肝菌，牛肝菌的一种，有毒，是引起野生菌食物中毒的主要毒菌之一。该菌夏秋季于松林中地上单生或群生。属外生菌根菌，与松等形成菌根。

5、粉红枝瑚菌

又称珊瑚菌、扫帚菌、刷把菌（四川）、鸡爪菌、则梭校（西藏）、粉红丛枝菌。多生于阔叶林中地上，一般成群丛生在一起。