蔬菜装盘花样图片大全

1. 怎样制做水果蔬菜拼盘图片

如何自制美味的水果拼盘(图)

水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。无论是国宴，还是家庭喜庆宴席，都能显示出其艺术的生命力和感染力，使人们在得到物质享受的同时，也能得到艺术享受。

在寒冷的冬季，您在闲暇的时候自己动手做一盘水果拼盘，既好吃又营养丰富，何乐而不为呢。

您需要准备以下用具：一个平底锅，一个木勺子，一个大汤勺。具体用料如下：1公斤水果(苹果、梨、木瓜、樱桃、杏仁、草莓等，根据您的喜好来选择)，将水果去皮去核；糖(一般来说，一公斤水果需要5勺糖，当然如果您选择的水果本身含果糖就高，可以少加些糖)；柠檬汁或香草等。水果的准备需要10到15分钟，烧的时间大约是10到20分钟。

准备步骤如下：洗水果，去皮去核切好；将水倒在平底锅里，加糖加香料；将水烧开；根据选择的水果煮10到20分钟；将其搅拌；倒在盆里冷却。

虽然只是素食，但是各色蔬菜的颜色鲜艳明亮，骨头汤的香渍和蔬菜的天然香甜相互浸透，宝宝一定会很喜欢的。

食材食谱热量：21.9(大卡)
主料
西兰花 30g

方法/步骤
西兰花洗净择成小朵，入沸水焯一下捞出切碎。南瓜去皮洗净切成小丁、香菇洗净切小丁。

将蔬菜在盘中整理成拼盘，淋上少许骨头汤，入沸水锅蒸30分钟即可。

END
注意事项
宝宝的肠胃功能正逐步发育着，妈妈可根据宝宝的发育情况在他们的饮食中慢慢添加少量肉食、油脂，不过初期加入的骨头汤等最好还是去油，以免给宝宝的肠胃增加负担。

香菇天生带有一股鲜香味，素有植物肉之称，可以给宝宝的饭菜中增加好味道。香菇含有高蛋白、人体必需的氨基酸、铁、锌、钙等微量元素和维生素，买回来可以先放在日光下晒一晒，让紫外线把香菇中的麦角固醇转变为更多的维生素D。同样，存放在家中的干香菇也可以经常拿出来晾晒防止霉变，更重要的是促进生成更多的维生素D。

2. 火锅蔬菜摆盘图片有哪些

3. 火锅蔬菜摆盘图片

摆盘常见的就是：一颗印（整个呈1方形），三叠水，扇形，品字型，圆形（包括塔形）。

楼主要讲究美学的话，可以试试点缀，围边。
常用的有芹菜叶，香菜（芫荽）叶，用胡萝卜，青黄瓜做4-6瓣小花。
这些围边点缀很好看的。（樱桃也好用，就是成本多点）
你有雕刻基础的话，还可以用南瓜，雪里红雕刻（这个用于高档菜品，雕花回收再用）

4. 西红柿摆盘的花样做法

西红柿摆盘有好多种样的做法，你可以先把西红柿摆好，然后从中间分开分成7~8份，然后放在旁边各个拐角，然后排斥圆形状，中间再放一点其他样色的，比如绿色蔬菜就好看了

5. 简单大方的蔬菜拼盘

1. 绿花椰菜、红萝卜、玉米笋、鲍鱼菇、黑木耳洗净切小片，以加了盐的沸水氽烫后随即捞起，放凉后备用。

2.
鸡肉洗净切片，以1/2小匙的盐腌入味，拌上玉米粉后以沸水氽烫后随即捞起备用。

3.白木耳以清水浸泡变软后撕成小块状备用。

4.热锅，倒入橄榄油烧热，将作法1.2.3的材料全部下锅拌炒，加入其余调味料拌炒均匀`即可

6. 凉菜花样摆盘

最前沿的是西式装盘，其它还有甩汁，雕花，最简单的是红绿颜色的点缀

7. 蔬菜拼盘的图片

蔬菜拼盘的图片

8. 凉菜的装盘方法

同样是吃货，生就一副贪吃的大舌头外，为什么别人会吃，会做？

同样是一样的材料，为什么别人的凉拌菜做出来的色香味俱全，自己做出来的却人厌狗不理？难道真的只是靠感觉吗？

要诀一：搭配出巧

俗话说，食色性也！这话用在做饭菜上也没错。尽量保持各路食材最好的色泽，翠绿的蔬菜、焦黄的鸡蛋、红亮的肉丝。色不仅包括色彩搭配，还包括切菜的技巧。

主材要丝配丝，块配块。

同样的切丝或者同样的切块，这样的食材在加调料拌匀的过程中入味是同时的，不至于切丝的已经死咸，切块的部分还很淡。

色彩搭配反差越大越出彩。

红配绿的搭配如果用在穿衣上往往会觉得很土，但是配菜上，最容易吸睛。

我经常会用胡萝卜和干辣椒来点缀颜色。红红绿绿的，看着心情也好。

要诀二：主料要新鲜

蔬菜要新鲜，这个鲜，不仅仅是指蔬菜本身要新鲜，还包括焯水后要保持蔬菜的颜色、口感也要新鲜。

容易出水的蔬菜要保持鲜度有两个办法：

一是提前稍微腌制，滤去部分水分使蔬菜保持清脆。比如黄瓜我都会提前洒点盐滤出部分水分后再拌。

二是上桌前再放盐和调料。刚出锅的热菜最好吃，刚拌出来的凉菜最鲜美。

要焯水的蔬菜保持焯水后的新鲜：

一、焯水时滴点油可以让蔬菜更有光泽。

二、快速过凉水甚至冰水，这样容易保持蔬菜颜色翠绿和口感清脆，比如芹菜、菠菜之类的绿色蔬菜。

三、焯水过凉水的蔬菜最好准备一个大盘子，散开，帮助青菜散热，避免温度过高导致青菜变色。

要诀三：调料要香

虽然麻烦，但是我还是主张，如果要做一份好吃的凉拌菜，调料要新鲜，新磨的花椒粉、新磨的辣椒粉，新炸的辣椒油、花椒油、葱油，这种新鲜出炉的香味是一份凉拌菜的灵魂，绝对不是超市买的现成的调料所能比拟的。

现磨的香料是灵魂

辣椒粉、花椒粉这类现磨的最香，即便为了方便，可以一次性磨一部分存放一段时间，但是最好不要太长，时间太久香味全散了。

热油最能激发香气

有种凉拌菜的做法叫炝拌，把蒜末和辣椒面，葱花，小鲜尖椒碎都堆在一块，尽量不要摊开，开吃之前热锅倒油，一般的色拉油就行，放花椒，加热到花椒开始爆的程度，浇到那一堆葱蒜辣椒上面，香气四溢，爽口开胃……

要诀四：手撕或拍最入味

为什么我们经常听说手撕鸡、拍黄瓜呢？无论是拍黄瓜、拍蒜，还是手撕鸡肉、手撕茄子...都是为了扩大食材的接触面，可以破坏部分原有纤维素的连接，有助于食物变得松软，入味。

要诀五：凉拌时间要把握

现拌现吃

调料一定要在最后放，现拌现吃，菜长期泡在调味汁中，会使菜的味道过咸，营养也会损失，这一点尤其是针对凉拌素菜。

用大碗凉拌或者手抓

好吃的凉菜一定是用手抓拌出来的（戴上一次性手套），这就跟腌肉手抓入味一个意思，筷子永远比不上手指灵活，做不到这点，也尽量用大碗，一来是操作方便，不用担心搅拌过程中把食材弄出去，而来碗大，拌匀的过程才可以大开大合呀！