鸡蛋不翻高清图片

‘壹’ 鸡蛋不翻是怎么做的

鸡蛋不翻儿选用优质大米、小米，将米打制成浆，然后发酵，加入各种特制调料，搅拌均匀，用容器盛适量，放于特制锅中煎烤， 不需反煎， 只需一分钟即可出锅；再将鸡蛋打碎拌匀，倒于锅中煎烤， 不需反煎， 将事先做好的不翻儿置于煎成的鸡蛋上面，盖上锅盖，焖半分钟。

此风味小吃外型美观、色泽鲜亮、洁白如玉、灿黄如金，为美食之佳品。

‘贰’ 煎鸡蛋不翻面能熟吗

煎鸡蛋不翻面不太好熟，即使你用再小的火也难免煎焦，而且鸡蛋里会汤心，影响口感也不健康。

‘叁’ 济源鸡蛋不翻的做法

没有拍视频的设备，只能给你干讲了。
1、用大米面或白面，加水，酵母，活成比较稀得面糊，发酵一晚
2、第二天把发酵好的面糊，加盐，韭菜切碎也加里头，不喜欢韭菜的可以不加。
3、把特制的鸡蛋不翻锅（济源的很多卖生活百货的小店都有卖）放到火上（火不能太大)，锅热后，抹上油，放一勺面糊，盖上锅盖，等面糊颜色又白变黄，就可以出锅了
4，再抹油，鸡蛋搅碎加盐倒到锅里，把烙好的不翻放上去，盖上盖子，等鸡蛋熟了，鸡蛋不翻就做好了。

ps: 当然，如果你觉得这样太麻烦，可以把鸡蛋直接打到面糊里，做成鸡蛋面糊。

‘肆’ 请问孵化鸡蛋到18天以后停止翻蛋后，如果我继续翻蛋会对孵化有影响

没有影响。

1、翻蛋的目的：避免胚胎与壳膜粘连， 使胚胎各部位受热均匀；供应新鲜空气；有助于胚胎运动，保持胎位正常。

2、翻蛋的要求：每隔1-2小时翻蛋1次， 孵化满18天停止翻蛋。

3、翻蛋方法：翻蛋的角度要有90度， 以水平位前俯后仰或左右各45度为宜，并要防止震动。

(4)鸡蛋不翻高清图片扩展阅读：

长期不翻蛋或翻蛋不正常，会降低孵化率，胚胎粘在壳膜上，粘着的部分出现畸形，如肢的缺少或畸形。

整个孵化期不翻蛋，孵化率为29%；前7天翻蛋其后不翻，孵化率为79%；前14天翻蛋其后不翻，孵化率为95%。

鸡蛋孵化到19天，是照蛋落盘的时间，再说，蛋没落盘前，在孵化器里是每2小时翻一次蛋，如果是土法孵化，就不需要再翻蛋了。

温度是孵化最重要的条件，保证胚胎正常发育所需的适宜温度，才能获得高孵化率和优质雏鸡。

胚胎发育的适温范围和孵化最适温度 鸡胚胎发育对环境温度有一定的适应能力，温度在35～40.5℃(95～105F)，都有一些种蛋能出雏。但若使用电力孵化器孵化，上述温度不是胚胎发育最适温度。

在环境温度得到控制的前提下，就立体孵化器而言，最适孵化温度是37.8℃即10F。出雏期间为37～37.5℃。

‘伍’ 煎蛋用翻面吗

煎鸡蛋用翻面吗？煎鸡蛋需要注意些什么？

一、煎鸡蛋用翻面吗

当然需要，最好是小火以免煎胡，而且要少撒点盐，开火后等锅里有了是温度放油，等油烧热后打入鸡蛋，鸡蛋周边变色后撒盐翻面，过会后就好了。在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。

二、煎鸡蛋需要注意些什么

1. 荷包蛋煎一个就用锅铲将蛋铲起放汤锅中，不宜放入无汤汁的百盛器中，以免压破;

2.如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几片菜叶，以免粘底;

3.煎蛋时，要根据动作的快度慢，灵活掌握火候，必要时可暂时离火操作 。

坐锅热油，动作利索的打入一个鸡蛋，鸡蛋清遇热油，就会迅速凝固。热锅冷油炒青菜还可以，但煎鸡蛋就必须用热锅热油，而且油还不能太少，因为太少了的话，鸡蛋就很容易和锅底接触，这样一接触，鸡蛋和锅就粘起来了，鸡蛋清附着在锅底的面积也会增大，这样煎出来的鸡蛋就会很薄，影响口感。

煎鸡蛋用翻面吗

煎蛋时，如果发知现蛋白部分已经变硬，道便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。

煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。

煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，回鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。

煎鸡蛋时，在热油中撒点面答粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。

‘陆’ 鸡蛋不翻，有人知道吗

我知道，哈哈
两三块钱一个，我吃过

‘柒’ 鸡蛋不翻好吃不好吃

味道也不错,不过最好是翻一下,因为不翻会导致一面的营养不均衡

‘捌’ 鸡蛋不翻的米浆怎发酵

准备材料：粳米1碗、小麦粉1汤匙、炼乳1汤匙、白砂糖1汤匙、酵母粉1量匙（小）

制作步骤：

1、粳米1碗，淘洗一下，泡一夜。

‘玖’ 怎样蒸鸡蛋才细嫩而不翻泡

用凉水冲好鸡蛋后,放在锅上用凉水蒸,等水开了上了蒸气,鸡蛋羹也就熟了.这样蒸出来的鸡蛋羹最嫩.

蒸鸡蛋羹的时候鸡蛋羹里会有大大小小的洞，那是因为蒸的时候用大火的关系，鸡蛋受热后水分会蒸发，这时候产生的气泡在鸡蛋羹里凝固成为大大小小的洞。为了防止发生这样的现象先用大火蒸2分钟后慢慢改成小火，这样蒸出来的鸡蛋羹不会有洞。蒸鸡蛋羹最适合的时间是15分钟，蒸的时间太长的话水分会蒸发掉，味道变的粗糙。此外鸡蛋打开后调匀，用细纱网过1~2次，再调鸡蛋液，这样鸡蛋羹更滑嫩。

‘拾’ 鸡蛋不翻的来历

鸡蛋不翻是在明朝山西洪洞大槐树移民时，由山西难民将制作方法带入河南济源境内，后来经过多年传承，成为本地的特色小吃鸡蛋不翻,不翻为何称为不翻？其一：最通俗的解释因在制作过程中不需反煎而得名其二：鸡蛋不翻儿是黄河小浪底附近的一种小吃。要说不翻儿，得先说说小浪底。小浪底在洛阳以北、济源以南，黄河中游最后一段峡谷入口处。小浪底水利枢纽工程未修建前，此处有八里胡同，是黄河中游最狭窄也是最危险的一段，两岸高山对峙，风高浪急，在其中行船打鱼十分危险，屡有翻船事故发生，遇难者常常连尸首也找不到。因此，当地民间有许多忌讳和风俗，比如父子兄弟不同船，防止出事后一个家庭全部覆灭；比如吃鱼时，不能吃完一面翻过来吃另一面，而要把鱼头和脊骨一起拿过去，再吃下面的肉；还有不准把水瓢扣着放，忌酒后上船，忌说翻、煤等词等。 不翻儿，就是旧时船家的干粮。所谓不翻，即制作过程中不用翻即熟。制作过程和名称，也都是为了讨个吉利，希望能太太平平，不要翻船出事。这种东西，今天只是当地的一种风味小吃，但在旧时，它曾浸着多少血泪和企盼