甜酸萝卜高清图片

㈠ 酒店中有一道凉菜，是酸甜味的萝卜，在家怎么做出来

酒店中有一道凉菜是酸甜味儿的萝卜，在家怎么做？

1.先将新鲜萝卜清洗干净，然后切成1.5厘米左右的正方形，接着撒上3克食盐，将萝卜腌制20分钟，沥干水分即可备用，个人建议做泡萝卜时不要削皮，因为萝卜皮吃着很脆，泡好后很好吃。

2.将白醋、泡椒、小米椒、花椒、白糖全部放入到锅中，大火将水煮开，然后放凉后即可备用。

3.准备好一个干净的玻璃瓶，将放凉的汁水放入到玻璃瓶中，接着将腌好的萝卜放入到汁水中，将瓶密封，放入到冰箱中冷藏6小时，即可食用。

泡萝卜的诀窍：

1.做泡萝卜时，萝卜需要提前给盐腌制20分钟，因为盐可以使萝卜失去较多的水，失水的萝卜吃着就会清脆，然后将腌好的萝卜放入到汁水中，萝卜因为失水又能很快的吸收汁水，所以做泡萝卜时，用食盐腌后，泡萝卜吃着又香又脆！

2.大家想更快的吃泡萝卜，可以多加一些白醋，白醋越浓越多，泡萝卜入味的时间就越快，喜欢吃甜的，就多加一些冰糖，大家根据自己口味和习惯去放即可！

3.做泡萝卜用的玻璃瓶，千万不能沾生水或者油等等物质，如果沾有这些物质，请在2天内食用完做好的泡萝卜，如果超过2天，泡萝卜就会变质，吃了这样的泡萝卜会拉肚子的！

㈡ 酸甜萝卜苹果的腌制方法

苹果醋萝卜（酸甜可口，开胃爽脆）的做法

• 挑选新鲜且水份大的白萝卜和心里美萝卜各1根，这样口感脆爽。

  

• 用餐时取一小碟放餐桌上，既好看，还开胃爽口。注意每次取时不要把水和油带到容器内，萝卜吃没了，汁液不用倒扔，还可以再续白萝卜泡呦，白萝卜比心里美萝卜更爽脆好吃。

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㈢ 如何腌制酸甜白萝卜

主料：白萝卜1根

调料：食盐适量，白糖适量，白醋适量，温水适量

做法：

1.材料备好，白萝卜洗净去皮，切成厚度约为2-3毫米的薄片

2.把白醋和盐放在一个大碗中搅拌均匀，再加入适量的温水，搅拌，至白糖完全融化

3.把切好的白萝卜放入容器中，把调味汁倒入，密封腌制2天就可以了

㈣ 酸甜口白萝卜的腌法

--【秘制腌酸甜萝卜片】---

准备食材：白萝卜2根1500克、小米辣30克，泡椒40克+半碗泡椒水，白醋100克、白糖150克、盐20克、凉开水

做法步骤：

1、首先我们将洗净后的白萝卜切去头尾，然后，将萝卜切成三段。

2、把每段萝卜切成厚片，再将厚片切成条状。

3、切完之后将其装入碗里，再加入两勺盐，然后搅拌均，杀出萝卜里的多余的水分，去除萝卜里的生涩味。白萝卜杀水一定要彻底，最少要杀1个小时以上。

4、接下来准备小米辣，泡椒，将它们切成圈，泡椒和泡椒水是制作泡椒萝卜条的灵魂搭档，必不可少。大家可以根据自己的口味进行加减。

5、好了，时间到了，大家看一下，刚才的萝卜已经腌制出了很多的水分，我们将它倒掉。

6、再把萝卜清洗几遍，去除萝卜的辛辣味，再沥干水分备用 。

7、然后把控干水分的萝卜条倒入碗中，倒入泡椒水，再倒入切好的小米椒和泡椒，加入2克盐，150克白糖，再加入100克白醋，搅拌均匀，再倒入凉白开，水没过萝卜就可以了。

8、最后我们再盖一层保鲜膜，像这样腌制两个小时后就可以吃了。当然，腌制的时间越长就越入味。这样腌好的萝卜 酸酸甜甜，非常的脆，特别的好吃，制作特别简单方便。

小贴士：

1、白萝卜杀水一定要彻底，杀水后要多清洗几遍，去除辛辣味。

2、料汁的比例一定要掌握好，2克盐，100克米醋，150白糖，凉开水腌过萝卜条

3、这个泡椒腌萝卜条的料汁可以反复使用两次。

㈤ 广东酸甜萝卜的腌制方法

萝卜条】---

准备食材：白萝卜2000克、大蒜50克、小米辣20克、生抽500克、陈醋500克、白糖250克、纯净水250克。

做法步骤：

1、把白萝卜洗净去去头去尾，先切成0.5厘米厚度的大片，再切成如图不规则的条状。

2、把切好的萝卜条全部放在一个大点的容器中，加入30克左右的白糖，翻拌均匀，给萝卜进行杀水，杀水的时间在3小时左右，期间要翻动2-3次，让白糖充分渗入萝卜中，使其充分出水。

3、白萝卜杀出水分后，用手把水分挤干，控干水分备用。

4、把小米辣洗净切成小段，大蒜切成蒜片放在盆中，加入500克生抽、500克陈醋、250克白糖和250克纯净水，用勺子搅拌，把白糖完全化开。

5、准备一个干净无水无油的容器，把控干水分的萝卜条装入容器中，装至八分满左右，然后把调好的料汁倒入容器中，料汁要完全淹没萝卜条，盖上盖子，放置冰箱冷藏24小时即可食用。

这款萝卜条的口感特别脆爽，口味也非常独特，喜欢的朋友一定要尝试做一下哦！

小贴士：

1、萝卜要切成不规则的条状，不仅口感更好，而且在腌制时也能更快入味。

2、萝卜杀水一定要彻底，挤水、控水等步骤都要做好。

3、腌制萝卜条的比例，生抽、陈醋、白糖、纯净水2:2:1:1，一定要掌握好，大蒜和小米辣的用量可以自行调整

㈥ 腌制白萝卜酸甜的方法是怎么腌法

【糖醋白萝卜的腌制方法】

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注意事项

㈦ 正宗酸甜萝卜的做法大全窍门

酸萝卜是夏季爽口的一道小吃，但是如何做好却有些窍门，我们今天给大家介绍一下正宗酸萝卜的做法。

食材：

萝卜 1根

盐 15g

糖 15g

米醋 15g

小米辣、生姜 10g

1、准备好一个大萝卜，去根去头去皮，保证它白白净净。

㈧ 酸甜罗卜的腌制方法

酸甜萝卜的做法：

一、原料 1、大白萝卜三个

二、辅料 1、酸甜萝卜辅料：白醋、白糖、剁辣椒

三、酸甜萝卜做法： 1、将白萝卜洗净，先切成约5cm一截的段；

2、将萝卜段竖起，将约2mm厚的萝卜皮片下；

切一圈下来，就成这样了：

通通这样切哈：

3、再将去皮的萝卜段切成约5mm厚的萝卜片；

4、将萝卜片用容器装好，撒上白糖、白醋，加盖腌制； 先把萝卜片放在大的容器里

撒上白糖

这么多萝卜，我大约放了瓷调羹13、4勺白糖：

白醋看图示哈，三个萝卜，一瓶刚刚开的白醋放了小半瓶哦~

糖和醋放好以后，不用搅拌，加上盖子放一边就好，它会自己慢慢的溶解掉的~

这是刚刚切萝卜前片出来的萝卜皮，先放一边，一会再用来做酱泡萝卜皮：

5、待白糖全部溶解后，多翻动几次，让萝卜片入味均匀； （下面这张是腌制两个半小时后拍的，完全没有翻动过，可以看到白糖已经全部溶解了，而且萝卜开始吐水出来；记得有次一个朋友问我这个菜的做法，特地问说要放多少水，嘿！记住哦：一点水都不用放的，腌着腌着就有水啦~）

6、腌制12小时以上后，加入适量剁辣椒拌匀，再腌制几小时即可食用； （下面这张是腌制24小时后拍的，这段时间里大约给它翻动过两三次而已，酸甜味儿已经很好了哦，不喜欢吃辣的同学到这一步就算完成了哦~）

㈨ 酸甜萝卜做法

主料：胡萝卜半根、白萝卜1/3根

辅料：白醋少许、盐少许、白糖少许

清爽酸甜萝卜片的做法步骤

1. 红白萝卜切片，刀工不好的，就拿削皮刀刮。

2. 刮出的萝卜片，很薄吧。

3. 放入三分一勺盐。

4. 抓匀，抓到出水。去除苦涩味。

5. 拿清水漂洗。

6. 捞出来，必须要挤干水分，方便入味。

7. 挤干水分的萝卜片。

8. 放入如图量的四勺白糖，一勺半的白醋，抓匀即可。