笋的种类介绍和图片高清

① 竹笋、芦笋、青笋、冬笋、春笋各是什么样的

芦笋含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸,丰富的天然抗氧化物质既是营养美容抗衰老的佳品，也是防癌食品。

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。对于怀孕的女性来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。由于芦笋含有大量的水分和丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，对于预防和减轻便秘、减肥极有好处。

另外芦笋中含有大量的其他蔬菜中没有的营养物质，如芦丁、芦笋皂甙等，这些营养元素是防治心脑血管疾病、预防和治疗癌症的有效物质。

芦笋的嫩茎质地细腻、纤维柔软、风味鲜美，有特殊的芳香味，能增进食欲，帮助消化，无论是蒸、煮、炒、煲、作汤、凉拌，都非常好吃，柔嫩可口。

竹笋的种类很多，分为冬季采摘的冬笋，春季采摘的春笋，以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳，春笋次之，鞭笋最差。

脆嫩鲜美的竹笋，营养丰富，含有高蛋白、低脂肪、低淀粉，具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促进肠蠕动、助消化、去积食等功效，适用于浮肿、腹水、急性肾炎、喘咳、糖尿病等患者；对预防肠癌和单纯性肥胖也非常有益。

不过，由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏，则应忌吃。为了减少草酸盐对人体的影响，食用时一般将笋在开水中煮5~10分钟，经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味。

② 笋子的品种

笋有许多种，分部在世界各地。从采集季节品种有：春笋、冬笋、鞭笋。在品种上分类有近80多种，例如毛竹笋、麻竹笋、箭竹笋、雷竹笋、红壳笋，每一种笋味道鲜美，嚼劲十足，吃起来比较清脆，深受人们喜爱。

一、采集季节品种
笋有几种

采集季节品种有三种：春笋、冬笋、鞭笋。春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王。冬笋肉质柔嫩，清脆爽口，适合与肉片一起炒食。鞭笋味道鲜美，但是产量非常低。

二、品种分类
笋有几种

1、从品种分类上来看可多达八十多种，分别有毛竹笋、麻竹笋、箭竹笋、雷竹笋、红壳笋、龙须笋、笔头笋、鳗笋、篱笆笋、慈竹笋、石笋、绿竹笋、桂竹笋、哺鸡竹笋、刚竹笋、苦竹笋、方竹笋、毛金竹笋、甜龙竹笋等。

2、其中毛竹产量最大，笋期时间最长。箭竹笋是国宝熊猫宝宝喜欢吃的美食，但产量非常少。红壳笋质地洁白，肉质鲜嫩，清香纯正，营养丰富，另外个头比较大，吃起来口感俱佳。

笋有几种

3、龙须笋生长在峨眉山脉海拔2000米左右的野生丛林中，在10℃左右的环境中生长，无污染且营养丰富，含有丰富的植物蛋白，被称为山珍。绿竹笋是市面上最贵的一种竹笋，肉质非常鲜嫩，洁白嫩脆、鲜甜可口、风味独特。

③ 笋子有哪些种类

笋子种类有

1、产于寒冷冬季的冬笋。
2、被称作菜王”。在立春之后可踩挖的春笋。
3、在夏秋季节出现，竹鞭的先端部分的鞭笋。
4、我国栽培面积最大、经济价值最高的毛竹笋。
5、产于浙江和江苏南部，竹秆高3米多，粗3厘米多的早竹笋。
6、别称红笋，浙江栽培，竹秆高5～5.3米，横径约6厘米的红哺鸡笋。
7、产于浙江杭州，竹杠高3.5～5.5米，横径3～4厘米的尖头青笋。
8、别称甜竹、大叶乌竹等，竹秆丛生，高20～23米，横径10～20厘米，出笋期5～11月，以7～8月最盛的麻竹笋。

鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
春笋要质地鲜嫩，黄色或白色最好；毛笋以整齐色白，鲜嫩为佳；行边笋以质嫩、色嫩为佳；冬笋以黄中略显白的为好。别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住，太“壮实”的笋也许口感就不那么嫩了。竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，越有身价。若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。

④ 冬笋，竹笋，春笋，毛笋有什么区别

一、按季节区别：

1、冬笋：一般在农历十月即有上市；

2、春笋： 立春前后破土而出的笋；

3、毛笋：3月中旬至4月下旬；

4、竹笋：出笋期一般从5月中、下旬至6月中旬。

二、具体表现有：

1、冬笋，指尚未出土的毛竹笋（此笋长于毛竹鞭上，尚未露出土面，游经验的竹农才能挖掘到），一般在农历十月即有上市。其特点是两头尖。

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中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。

竹原产热带、亚热带，喜温怕冷，主要分布在年降雨量1000～2000mm的地区。毛竹生长的最适温度是年平均16～17℃，夏季平均在30℃以下，冬季平均在4℃左右。

麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季，麻竹和绿竹要求年平均温度18～20℃，1月份平均温度在10℃以上。故在我国南方竹林茂盛，而北方竹林稀少。

竹笋是竹的幼芽。顾名思义，春天破土而出的是“春笋”；夏秋时节收获的叫“夏笋”；冬季收藏在土中的便是“冬笋”。

⑤ 竹笋的种类

竹笋是竹的幼芽，在我国各地均有分布，根据统计，竹笋的品种有毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋、尖头青笋、麻竹笋、绿竹笋等。
毛竹笋
毛竹是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种，江南于3月下旬至5月上旬采收春笋，以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质最好，笋壳底色淡黄，单个重1～1.5公斤。笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛，称为“毛笋”，单个重2～5公斤。冬季可挖取冬笋，笋体略呈纺锤形，单个重0.25～0.75公斤，肉质细嫩，夏秋间可采掘鞭笋，笋体细长，单个重0.1～0.2公斤。亩产春笋750～1000公斤，冬笋和鞭笋50～100公斤。
早竹笋
早竹产于浙江和江苏南部，竹秆高3米多，粗3厘米多，有紫头红与芦头青两个变种。紫头红从2月下旬至4月下旬出笋，笋壳淡紫，有褐色斑点和小斑块，笋长15～20厘米，基都粗约3厘米，单个重约0.1公斤。芦头青笋壳淡青带紫，有深紫褐色斑点和斑块，笋长约33厘米，基部粗3厘米，单个重0.15～0.2公斤，出笋日期比紫头红迟约半个月，持续期也较短。亩产春笋500～750公斤，夏秋间可采收鞭笋。
红哺鸡笋
红哺鸡笋别称红笋，浙江栽培，竹秆高5～5.3米，横径约6厘米，出笋期4月中旬至5月中旬。笋壳褐红，有黑色斑点和小斑块，中央约1/3青色带紫，笋长33厘米左右，基部粗3～5厘米，单个重0.25～0.3公斤，亩产春笋200～250公斤。
尖头青笋
尖头青笋产于浙江杭州，竹杠高3.5～5.5米，横径3～4厘米。出笋期4月中旬至5月中旬，笋壳青紫，有褐色小斑点及云纹状斑块，青紫色，两侧青色，笋长33～40厘米，粗4～4.6厘米，单个重0.2～0.35公斤，肉厚味美。亩产春笋200～300公斤。
麻竹笋
麻竹别称甜竹、大叶乌竹等，竹秆丛生，高20～23米，横径10～20厘米，出笋期5～11月，以7～8月最盛。笋壳黄绿色，有暗紫色毛。笋长约26厘米，基部粗约13厘米，单个重1公斤，大的3～4公斤，肉质较粗，主要制笋干和罐头笋。亩产1000～1500公斤。
绿竹笋
绿竹笋产于浙江温州，叫“马蹄笋”，竹秆丛生，高6～10米，横径4～8厘米。出笋期5～10月，笋壳淡绿带黑，平滑无毛。笋短圆锥形，向一侧弯曲，长16～20厘米，基部粗6～8厘米，单个重0.15～0.6公斤，肉质细嫩，滋味鲜美。亩产约500公斤。
吊丝丹竹笋
吊丝丹竹产于珠江流域，竹杠丛生，高约10米，横径4.0～6厘米，出笋期5～11月，7～8月为盛期。笋壳黄色带青、有毛，笋圆锥形，长40厘米，基部粗约13厘米，单个重0.5～1.5公斤，肉嫩质优。亩产500～600公斤。
甜竹笋
甜笋竹为禾本科刚竹属下的一个种，秆高4～7米，径可达5厘米。叶片下表面密生柔毛，叶片较小，呈矛。新秆密被白粉，秆有细密的纵肋。箨鞘淡棕色，具较密的褐色小斑点并被稀疏而直立的脱落性刚毛。笋期4月中旬，极鲜美，产浙江、湖南、广东及海南等省。
淡竹笋
淡竹别称毛金竹、白夹竹，竿高6～18米，直径5～7厘米，成长后仍为绿色，或老时为灰绿色，竿环及箨环均甚隆起。箨鞘背面无毛或上部具微毛，黄绿至淡黄色而具有灰黑色之斑点和条纹。。笋期4～5月，分布于山东、河南及长江流域以南各地。
箭竹笋
箭竹别称滑竹、箭竹仔等，秆小型，少数为中型，粗可达5厘米。箭竹不仅是大熊猫的主要食物来源，其笋也可供人食用。分布从秦岭南坡的佛坪经四川盆地北界的南枰、平武、北川、宝兴最后到川南的雷波呈一弧形分布于四川盆地西缘山地，包括甘肃南部、陕西、云南、湖北、江西

⑥ 竹笋哪个品种比较好

竹笋，可是说是中国极具特色的一种食材，也是国民饭桌上常见的美食，不同竹笋的味道也是不同的，比如口感更加脆嫩的，口感有嚼劲的，这些原因是我国的竹笋的品种多种多样，品种之多，让许多购买竹笋的消费者也不清楚到底购买的是什么品种，今天小编就来给大家科普一下竹笋常见的品种。

如果按照竹子的种类来分的话，又可以分为毛竹笋、麻竹笋、箭竹笋、雷竹笋、红壳笋、龙须笋等等等等，多达成百种竹笋，

⑦ 请问笋子都有哪几种的

根据采集的季节，竹笋可以分为春笋、冬笋、鞭笋。
接下来按照品种来分类：毛竹笋、麻竹笋、箭竹笋、雷竹笋、红壳笋、龙须笋、笔头笋、鳗笋、篱笆笋、慈竹笋、石笋、绿竹笋、桂竹笋、哺鸡竹笋、刚竹笋、苦竹笋、方竹笋、毛金竹笋、甜龙竹笋等等。
竹笋主要种类，有长江中下游的毛竹，和产于贵州遵义的紫竹，方竹，刺竹，南竹，金竹，斑竹和水竹等。
还有江西，安徽南部，浙江等地区的早竹。珠江流域，福建，台湾等地的麻竹，和绿竹等。

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竹笋味甘，微寒，无毒，在药用上具有清热化痰，益气和胃，消积利水道，利膈爽胃等功效
竹笋还具有低脂肪，低糖，多纤维，等特点。
而且食用竹笋，还能促进肠道的蠕动。
帮助消化，防止便秘，预防肠癌。
中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。
毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。
麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。
参考资料来源:网络-笋

⑧ 笋分为哪几种

按种类区分，可以分为毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋、黄竹笋、苦竹笋、绿竹笋等等，至少也有80多种；按季节分类可以分为春笋和冬笋，常见的有以下几种：

一、毛竹笋：毛竹是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种，江南于3月下旬至5月上旬采收春笋，以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质最好。

二、早竹笋：早竹产于浙江和江苏南部，竹秆高3米多，粗3厘米多，有紫头红与芦头青两个变种。

三、红哺鸡笋：红哺鸡笋别称红笋，浙江栽培，竹秆高5～5.3米，横径约6厘米，出笋期4月中旬至5月中旬，笋壳褐红。

(8)笋的种类介绍和图片高清扩展阅读：

中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。

麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。竹原产热带、亚热带，喜温怕冷，主要分布在年降雨量1000～2000mm的地区。

毛竹生长的最适温度是年平均16～17℃，夏季平均在30℃以下，冬季平均在4℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度18～20℃，1月份平均温度在10℃以上。

⑨ 笋的种类有哪些

毛竹笋：毛竹是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种，江南于3月下旬至5月上旬采收春笋，以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质最好，笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛。

二、早竹笋：早竹产于浙江和江苏南部，竹秆高3米多，粗3厘米多，有紫头红与芦头青两个变种。紫头红从2月下旬至4月下旬出笋，笋壳淡紫，有褐色斑点和小斑块，笋长15～20厘米，基都粗约3厘米，单个重约0.1公斤。

三、红哺鸡笋：红哺鸡笋别称红笋，浙江栽培，竹秆高5～5.3米，横径约6厘米，出笋期4月中旬至5月中旬。笋壳褐红，有黑色斑点和小斑块，中央约1/3青色带紫，笋长33厘米左右。

笋的营养价值：

在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类等，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。

而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

以上内容参考：网络-笋

⑩ 冬笋的品种有很多，种植冬笋有哪些品种

冬笋是尚未出土的新鲜嫩笋。它们主要在立秋后上市，冬笋品种有毛竹、早竹熟、冬笋是毛竹地下茎的侧芽在立秋前后发育而成的一种竹笋。因为还没有出土，所以竹笋很嫩，很好吃，很受大众欢迎。

芦笋的热量也相对较低，富含膳食纤维，可以预防便秘。一定要使你的饮食多样化。冬笋是一种高蛋白、低淀粉的食品。对肥胖、冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化有一定的治疗作用。其中所含的多糖也具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多的草酸钙，不适合患有尿道结石和肾炎的人食用。冬笋具有清热化痰、解渴解烦、清热益气、健胃利尿排便、解毒祛痘、养肝明目、消食等功效。开胃健脾、通肠通膈、通肠通便、开膈祛痰、除油腻、解酒；主治，食欲不振、食欲不振、腹胀、胸闷、便秘、痰浊涎滞、肥胖、醉酒恶心等疾病。