锅烧蒜蓉小龙虾图片高清

① 家庭版的蒜蓉小龙虾，它的做法是什么样的

家庭版的蒜蓉小龙虾，它的做法是什么样的？

第五步：将龙虾放在盘子里后，撒上一点蒜末，倒入热油，再放上一点香菜。如果你不喜欢欧芹，撒上葱花。

一盘完美的蒜蓉小龙虾就完成了。方法很简单，味道不比餐厅差。

技巧

大蒜炒好之后，留出一大勺，出锅的时候放进去，这样颜色会更好看。一定要把热锅里的油冷却，不然大蒜很容易糊掉。味道会变得。做饭需要比平时多的油。煮好后放一会儿，会更入味。虾可以和汁一起吃，绝对是吸虾。

以上就是关于家庭版的蒜蓉小龙虾，它的做法是什么样的全部内容，希望对您有帮助

② 蒜蓉龙虾的做法大全

蒜蓉小龙虾

小贴士

重点：1.油要多，有点点干煸的意思。
2.蒜蓉要多！制作留一部分，这样可以保留蒜粒，样子好看，辣味也足。
3.糖一定不能少放，蒜蓉口味就是甜辣口的。
4.没有小米椒，也可以用细的辣椒粉，我看外面店里是这样的。
5.每个人处理龙虾的方法不同，按各自喜好。虾线我之前也抽过，觉得影响口感，虾肉略松散，所以这次没有抽掉。我妈做的时候会抽掉虾线和剪掉腮。
6.准备工作做完再处理龙虾，第一时间下锅，保证龙虾鲜活。

③ 小龙虾做法 蒜蓉

蒜蓉小龙虾的做法其实很简单，首先需要把小龙虾清洗干净，去虾线，然后用剪刀从背部剪开洗净，将剁碎的大蒜连同其他调料一同放入锅中，加入少量啤酒，煮熟后收汁就做好了。

具体做法步骤如下

第一、配料

主料：【小龙虾】1000克、【姜切片】20克。

辅料：【大蒜剁碎】100克、【葱切段】30克、【香叶】5克、【食盐】10克、【老抽酱油】15克、【蚝油】5克、【花椒】20克、【啤酒】1罐、【白糖】50克。

第二、小龙虾的处理

先把小龙虾刷洗干净，用剪刀斜着从虾头处剪掉，不要剪太多以免把虾黄剪掉了，然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了！接着从背部剪开，把里边冲洗干净。

第二、配料准备

将大蒜剁碎，葱切段，以及准备好其余配料。

第三、烹调

锅中下入食用油，接着下入剁碎的大蒜的一半【也就是说大蒜要分两次加入，现在只放一半】，火不要太大以免炒糊！然后加入适量酱油和白糖继续翻炒！这就是炒糖色，白糖炒至融化微微发黄。放人小龙虾继续翻炒一会，再放入食盐，香叶和花椒大葱老抽酱油还有蚝油继续炒香，多炒一会，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮。

第四、收汁

小龙虾在锅中煮熟之后，待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀，然后炒一会儿，汤汁浓稠渐渐的少了，就可以制作完成了。

第五、起锅装盘

小龙虾在锅中煮熟收汁以后，就可以关火起锅装盘了。

制作要点

第一、炒糖色的要点

炒糖色的要点就在于白糖炒融化以后，要小火继续炒一会儿，颜色变得金黄色，但是不能炒糊了，炒的时候要不停的用锅铲翻动。

第二、收汁要点

收汁的要点就在于小火收汁，如果是猛火就容易炒糊，所以一定要小火慢慢收汁。

蒜蓉小龙虾这道菜的关键就是炒糖色要用小火，另外就是收汁的时候也注意翻动，不要糊锅了。

④ 蒜蓉麻辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃

用料

小龙虾 750g

大蒜 20瓣

食用油 30ml

料酒 50ml

盐 若干

味精 若干

生抽 25ml

老姜 两片

清水 350ml

糖 3勺

蒜蓉小龙虾的做法

• 首先要将准备好的小龙虾去头去线，去头就是去除它的虾头壳。

• 去头，就是去除它的虾头壳，去线就是去完头壳以后从龙虾尾部的中间的那片抽出龙虾的虾线，不抽线的龙虾会有明显腥臭味，所以一定要去线哦！

• 切取生姜两片，大蒜20瓣，大蒜切碎哦！

• 材料准备好以后，就开始热锅倒油，油量比平时烧菜的稍多一点点即可。

• 放入蒜末，用国内热油爆炒，至蒜香味完全散发，颜色往金黄色靠近即可

• 倒入处理好的龙虾至锅内，并爆炒一分钟。

• 炒至虾壳全部泛红

• 接着将事先准备好的清水倒入锅内，并将生姜片、生抽、料酒、白糖放至锅内，中火收汤

• 收汤入味的过程需要10-15分钟具体可以看汤的多少来决定，在过半时间过程中放入盐和味精（由于生抽用于提味调色，所以盐是必须另外放的哦！）

• 美味的蒜蓉小龙虾就出锅啦，是不是看看就很美味捏！此款小龙虾属于龙虾中相对比较清淡的，适合不能吃辣，但却抵挡不住想吃小龙虾的心的你！

小贴士

龙虾在清洗过程中可以使用刷子来清洗，会比较省力，如果要吃龙虾头内的膏黄而不想去头的可以用剪刀把上半部分减去，这样也是可以的哦，虾线一定要去掉！

⑤ 家庭版的蒜蓉小龙虾，它的做法是怎么样的

家庭版的蒜蓉小龙虾，它的做法是怎么样的？

准备5斤左右的小龙虾，放入钵中，洗干净，用手抓住小龙虾尾巴的中央部分，扭转45度，拉出虾线，去除虾脚，剪头，取出黑囊，放入盆中准备。准备大蒜270克左右、葱姜洋葱芹菜各75克、郫县豆瓣酱125克切碎、豆瓣35克。 大蒜先用刀压碎，切成小块，再切成蒜蓉，用纱布多次冲洗，去除粘液，去除大蒜的臭味，去除水分后放入碗中，分成两个备用。 150克的小米青椒和辣椒切成圈，和大蒜一起

⑥ 蒜蓉龙虾的做法大全视频

1.龙虾捡洗干净，大蒜头全部剁碎成蒜泥。热锅放油，油量略多，放入葱姜爆香，然后将蒜泥放入煸炒。蒜泥煸炒片刻后，放入龙虾，略微翻炒，喷入料酒。然后放适量水，生抽，五香粉，盐，糖，胡椒粉等，盖上盖大火烧10分钟左右，10分钟后揭盖翻动一下，盖盖再烧五分钟，出锅。

2.首先可以切好葱花、剁好大蒜，准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。洗好小龙虾，备用。将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒。放入约2～3勺白砂糖，再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色。放入约两小瓶盖的黄酒，焖一分钟。倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间觉得味道闻起来特别辣的话，可以加一勺白砂糖。出锅前撒入葱花即可。

3.小龙虾从眼睛处剪掉，去掉沙包，剪掉小腿，用牙刷刷干净，热锅冷油，把蒜蓉和姜片爆香，等蒜蓉炸香倒入洗好的小龙虾翻炒。加适量盐、料酒、生抽和几粒白糖调味，加适量水煮沸，等汤汁收到剩三分之一时加少许生蒜蓉，起锅前放几片九层塔，收汁装盘。
2蒜蓉小龙虾的做法有哪些
蒜蓉小龙虾的做法：
第一步、先将龙虾在清水当中浸泡3-4个小时左右，这样可以让龙虾吐出杂志，制作出来的小龙虾口感更加鲜美，肉质更加细嫩。
第二步、将浸泡好的龙虾每个都利用刷子在腹部反复来回的刷，切记一定要把小龙虾刷干净。
第三步、将准备好的葱花以及大蒜进行切制，并且准备好相应的调味料，比如花椒以及老抽、生抽等，如果家中口味比较清淡，那么不建议在蒜泥当中放盐，但是如果喜欢重口味的朋友，可以适当的放入盐。
第四步、在制作之前建议大家在虾球背后来一刀，这样更能帮助龙虾入味。
第五步、接着就需要将锅烧热，并且放入适量的橄榄油，接着烧到七层热的时候放入花椒、蒜泥以及老抽、生抽等，然后利用小火进行翻炒，最终变色并且香味已经出来之后，这个时候就需要将2-3勺白砂糖放入，这样做的目的不仅可以使得味道更好，也可以提鲜，放入白砂糖之后就可以翻炒一会儿将调味料出锅了。
第六步、将锅洗干净之后放入橄榄油，接着再放入花椒煸炒，这个时候闻到香味了，就将小龙虾倒入锅内，最好再加入适量的耗油，利用大火翻炒到变色为止，倒入一些黄酒或是料酒，适当的焖制1-2分钟左右

⑦ 蒜蓉小龙虾的做法步骤图，蒜蓉小龙虾怎么做好吃

准备材料:
小龙虾、蒜、姜、大葱、调料。
01、将买回的小龙虾用清水养1个小时以上，这样可以清洁小龙虾身上的脏东西，一些它关节中的泥沙可以用牙签挑出来。
02、用刷子将小龙虾洗刷干净，特别是它脚的部分，要多刷几次。
03、将小龙虾的肠子扯掉，用剪刀、牙签等工具调出在龙虾背上的肠子。
04、用清水将处理妥当的小龙虾反复清洗，还有姜、蒜、大葱都需要清洗干净。
05、将洗好的姜、葱、大蒜都切成小颗粒状，放到一旁备用。
06、将锅里烧开水，将小龙虾放到水里去煮两分钟。
07、将过水的小龙虾捞起来滴水。
08、将油锅热好，（要多放一些油，小龙虾要油多爆炒才好吃），将切好的蒜、葱颗粒放入锅中爆炒，吃的比较辣的朋友可以加些干辣椒。
09、放入小龙虾，将小龙虾的水分抄干后加入料酒、白糖、盐反复翻炒。
10、炒到小龙虾金黄时，向锅里加入清水。
11、用大火将汤汁烧制沸腾后改用小火，将锅盖盖上，焖20分钟。
12、等到焖好后将蒜、姜、葱颗粒全部加入到锅中用大火收汁。
13、美味的蒜泥小龙虾就做好啦。
[小龙虾身上多有寄生虫，一定要处理干净才能食用。]