⑴ 广东有那些美食和居体的做法和地点
广东的特色美食，这6大特色小吃，来广东一定要尝一尝！
大家好，这里是小呆说美食，今天又到了小编跟大家分享的时间了。那么，小编今天就继续来跟大家聊一聊咱们最爱吃的美食了。今天小编要说的主要内容是——广东的特色美食，这6大特色小吃，来广东一定要尝一尝！
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对于广东这个地方，大家应该也都不陌生了。很多人都很喜欢广东这个地方，除了这里舒适的天气之外，大家对这里的美食更加有兴趣。这里的人爱吃、会吃都已经是很多人都知道的事了。因此这里的美食小吃，那肯定也是相当的出名了。
但也正因为这里吃的东西实在是太多了，很多人反倒是一下不知道该吃什么好了。所以小编今天就借这个机会，来跟大家好好分享一下。想必大家看了之后，就都知道该吃什么了啦！
1、广东肠粉
说起肠粉这个小吃，其实小编我以前并不知道，也没吃过。后面是去了一趟广东，发现那里大街小巷到处都是卖肠粉的。小编就怀着好奇的心理去试了一下，吃完之后果然没有让小编失望。虽然它的做法非常简单，原材料也只是一些米浆加上鸡蛋之类的配料，但是吃起来却特别的美味。而肠粉，也是这里大家最爱吃的早餐之一了。
2、艇仔粥
如果你对广东稍微有一点点了解的话，一定知道这里的人是有多么爱喝粥了。这里有很多类型的粥，艇仔粥算是其中比较出名的一种了。它是由生鱼片、瘦肉、花生、蛋丝等多种配料做成，这种粥的粥底绵滑，喝起来不仅鲜美可口，还有很丰富的营养价值呢！
3、虾饺
虾饺，同样也是广东这边比较出名的小吃了。虽然你可能在很多地方都能吃到虾饺，但是小编认为这里虾饺的味道一定更让你难忘。因为这里非常临近海边，所以海产品自然是相当丰富了。新鲜的虾肉做成馅，放在饺子皮里，小编光想想就觉得很美味了。
4、云吞面
如果你不是那么爱吃的话，你可能并不知道云吞是什么。其实，这就是我们常吃的馄饨。但是大家吃的最多一般只是简单的水煮馄饨，而广东这边是把馄饨和面放在一起吃。这里有汤面和捞面两种，小编认为你可以根据自己的喜欢来选择。
5、鸡仔饼
这种小吃是以面粉、花生、核桃和芝麻等等食材做成，在广东至今有270年的历史。它的口感酥脆，吃起来甜中带咸，深受大家的喜爱。并且这也是广东的四大名饼之一，小编建议你有机会可以去试一下味道。
6、双皮奶
最后一种广东美食，那可是小编的最爱了。特别是在夏天的时候，小编几乎每天都想要吃一杯双皮奶。这种甜品吃起来酸酸甜甜的，应该也是很多女生们的最爱了。但是吃了那么多杯双皮奶，小编后面才知道双皮奶原来是在广东产的。最重要的是，广东那边的双皮奶普遍都要比其他地方要便宜很多，这就更让小编喜欢的不行了。
以上就是小编今天要给大家介绍的主要内容，不知道大家看了这么多的美食小吃之后，有没有感觉到自己的味蕾在“跳动"呢？其实广东除了这些还有很多好吃的，只是小编这一下也数不过来了。所以，咱们下期有机会再继续分享喔！
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⑵ 干锅怎么做
年轻气盛、充满激情的我们总会喜欢那些味道浓郁、口味足够刺激的食物，等到无欲无求的老年，便更钟情清粥小菜了。
所以每天重重压力之下，回到家，最渴望还是有一盘子口味浓烈的下饭菜，而干锅菜便是餐厅里最招人喜欢的菜式之一。而在家做也不复杂，而且可以变化为干锅鸡、干锅虾、干锅蘑菇等菜式。
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所谓干锅，就是在煸炒时不能加水，而大家默认的干锅的味道还必须足够麻、辣、咸、香， 因此辣椒、花椒和香菜是干锅里不能少的调味，最好还得有葱、蒜等提味。一般来说，干锅的烹饪程序是:先把食材过油煸炸断生，以免和调料一起翻炒时出水而影响了口感;然后把花椒、辣椒等香料炒出香味，再倒入主料，放酱油、糖、辣椒酱等调味，翻炒出锅即可。所以干锅菜的做法其实不难，只是各种调料用得多点，程序有点繁琐，平日里可不必常做，但偶尔露一手， 便能赢得全家喝彩，也是乐趣。下面我教大家三种干锅的做法，一起来学一学吧。
1.干锅香辣虾
食材：海虾300克，薯仔，红尖椒，干辣椒，姜片，葱，大蒜，香菜1小把，花椒，白胡椒粉少许。
调料：生抽酱油，糖，料酒，豆瓣酱(或者你喜欢的任何香辣酱)，香油，淀粉。
步骤：
（1）鲜虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线，并在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌制15分钟。
（2）薯仔去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉;红辣椒去籽，切成与薯仔一样粗细的条;葱切丝，蒜切片，姜切片，干辣椒剪成小段;香菜洗净切段。
（3）生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。
（4）锅中放入足量油(能完全没过薯仔)，中火烧至六成热后，下薯仔以小火炸熟后捞出备用。
（5）腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待油温重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用。
（6）锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒椒和蒜片、花椒爆香后，倒入豆辣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。
（7）放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和薯仔条放入，同时迅速把步骤（3）中调好的酱汁倒入略微翻炒，淋入香油，撒入香菜段即可出锅装盘。
2.干锅鸡块
食材：鸡腿，青尖辣椒，红尖辣椒，干辣椒，大蒜，淀粉。
调料：酱油，糖，盐，料酒，香油。
步骤：
（1）鸡腿肉去骨，切成麻将牌大小的块，倒入适量淀粉、酱油、料酒，腌约20分钟。
（2）红、青尖椒洗净，切成与鸡块大小差不多的菱形片;干辣椒用剪刀剪成段;大蒜剁成蒜粒。
（3）鸡块腌好后，擦干水，在表面轻轻拍上薄薄一层干淀粉。
（4）锅中倒入能够没过鸡块的油，烧至八成热后，将鸡块放入，以大火把鸡块炸成金黄色。
（5）把鸡块捞出，锅中留少许底油，放入蒜粒炒香，再放入干辣椒爆出香味。
（6）加入炸好的鸡块，以及青、红尖椒片翻炒。
（7）倒入适量的酱油、料酒、糖和适量盐翻炒调味后，淋入香油即可出锅。
3.干锅杏鲍菇
食材：杏鲍菇，大蒜，香菜一小把，豆豉，剁辣椒，黄酒或者料酒，胡椒粉。
调料：蚝油，糖。
步骤：
（1）将杏鲍菇洗干净后放入锅中蒸熟，然后取出撕成蘑菇条或者粗丝，沥干水备用。
（2）蒜拍成蒜蓉;葱切丝;香菜切段;豆豉和剁椒再用刀剁得碎一些。
（3）把蚝油、糖、胡椒粉和黄酒混合均匀。
（4）锅中倒入一些油，再倒入步骤3调好的调味汁下锅翻炒，把蘑菇丝倒入，大火翻炒掉蘑菇的水分后盛出备用。
（5）锅中再倒入一 些油，油温后，下蒜蓉、豆豉和剁辣椒炒香后，倒入步骤4中炒好的蘑菇，撒入葱丝和香菜炒匀出锅。
其实做干锅菜很重要的一点就是调料、香料要放得够足，且一定要用热油、大火爆炒烹饪，锅里切不可流汤带水的，炒出来的菜一定要干脆利落，这样的干锅吃起来才畅快。除了干锅虾，干锅鸡，还可以坐干锅鱼，干锅薯仔等等，只要你喜欢，都可以用来做干锅，还不赶紧去试试？
⑶ 常见的饺子馅有哪几种
中秋团圆吃饺子，教你6种馅的调法，鲜嫩多汁，都是家人爱吃的味
十月一号，既是中秋节，又是国庆节，两个重大节日赶在一天，这样的日子真不多见，有的单位连放7天假，真应该好好休息了，在这举国欢庆的日子，家人都回来了，吃上一顿团圆饭，有说有笑的，肯定非常幸福，每年的中秋节，都有准备一桌饭菜，从下午开始就一直忙，虽然挺累，但在家人们的欢声笑语中，也就不觉得辛苦了，主食是热气腾腾的饺子，饺子代表了一种非常好的仪式感，寓意热热闹闹、团团圆圆、平平安安。
饺子在北方有很重要的意义，过年过节都要吃饺子，荤素搭配，营养美味，咬一口鲜嫩多汁，吃完喝完，来上一盘饺子，再来上一碗饺子汤，这叫做“原汤化原食”，每个人都是心满意足，今天分享3款饺子馅的做法，有喜欢的可以一起来试试，建议收藏。
白萝卜馅饺子
1、先把萝卜擦成细丝，剁成碎末，加入1勺盐，抓拌均匀，腌制一会儿，逼出里面的水分。
2、准备多一斤肉馅，加入鸡精、料酒、酱油、十三香、盐、蚝油、芝麻香油，然后把姜葱切碎后，也一并加入，搅拌均匀，先放在一边入味。
3、把腌好的白萝卜，用一块干净的滤布包住，挤压出多余的水分，倒入肉末中。
4、搅拌均匀后，萝卜肉馅就做好了，可以和面包饺子了。
青萝卜馅饺子
1、萝卜洗净去皮，用擦丝器处理成细丝，萝卜含有一股辛辣味，要下入开水中焯烫1分钟，迅速捞出。
2、捞出的萝卜丝，放入清水中浸泡3分钟，这样口感更清脆，颜色也更鲜亮。
3、攥干里面的水分，放在案板上面，展现你的刀功，剁成碎末。
4、准备一些喜欢的配菜，泡好的粉丝和黑木耳，切成碎末，煎适量的鸡蛋碎。
5、把萝卜和配菜放在碗中，加入1勺盐、1勺蚝油、适量十三香、芝麻香油，有虾皮的可扔一把进去，搅拌均匀，馅料就做好了。
白菜馅水饺
1、把白菜叶片一层一层扒掉，用料理机打碎，准备一块干净的滤布，倒出白菜馅，挤出多余的水，一定要挤干净。
2、五花肉剁成肉馅，加入葱姜末，1勺生抽，1勺蚝油，适量花椒粉，适量盐，用筷子朝着一个方向搅拌，让肉馅上劲。
3、挤压完水分的白菜，倒入肉馅中，加入1勺食用油，再次搅拌均匀，这样白菜肉馅就做好了。
青萝卜肉馅饺子
1、把青萝卜刷洗干净，剁成碎末，装入碗中，加入一勺盐，搅拌均匀，杀出里面的水分。
2、锅内加入适量油，等油温6成热，下入肉沫炒成白色，这样在调馅的时候，可以品尝一下滋味咸淡。
3、找一块干净的滤布，攥出多余的水分，能去掉大部分辛辣味，剩余的会随着煮饺子逐渐消失，营养还保留住。
4、碗中加入萝卜、肉馅、葱姜，根据口味添加，适量蚝油、十三香、生抽、芝麻香味，搅拌均匀。
5、拌好的萝卜馅，再淋入适量的食用油，搅拌均匀，静置入味，盐要在最后放，拌好了就开始包，这样能防止出水。
韭菜肉馅饺子
1、三分肥七分瘦，自己在家剁碎，加食盐、花椒粉、蚝油，生抽、胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。
2、韭菜洗净，一定要控水控水控水，切成碎末，加一勺食用油，翻拌均匀，锁住韭菜的水分，翻拌均匀。
3、把肉馅倒入韭菜中，朝着一个方向继续搅拌，拌匀腌制5分钟，这样调出的馅料，鲜嫩多汁不出水，非常的好吃，什么时候开始包，什么时候放盐。
黄瓜馅水饺
1、黄瓜擦成细丝，撒上一勺盐，搅拌均匀，腌出黄瓜的水分，15分钟就够了。
2、肉馅先放盐，再少来点清水，顺时针搅拌一会儿，直至吸收干净，加芝麻香油、甜面酱、葱，用筷子顺着一个方向搅拌。
3、将黄瓜倒入肉馅中，用筷子翻拌均匀，可根据自家人口味，再放点盐调味，黄瓜肉馅制作完毕。