龙须酥糖高清图片

⑴ 请问龙须酥熬糖配方，熬多少度。

主料

麦芽糖400克

白砂糖400克

辅料

藕粉/豆面500克

龙须酥龙须糖的做法

1.

麦芽糖白色黄色都可

⑵ 龙须糖上面一层粉是什么粉

是糯米磨成的粉，可以制作汤圆等黏性食品。

糯米粉制作方法如下：

主料：糯米400g

辅料：清水适量

1、糯米淘洗干净后，加足清水浸泡一个晚上。

⑶ 龙须酥 龙须糖 龙须酥是熬糖方法 龙须糖怎么熬糖

原料：熬好的麦芽糖一块，炒米粉适量。
馅料：花生酥、芝麻、椰蓉等各适量。
做法：把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。然后搓成细条粘淀粉，折叠重复拉。把麦芽糖先拉细，上下一拉，很像做拉面一样的，一次又一次的拉，卷，拉。拉了n多次后，这麦芽糖颜色开始变淡了。
再把麦芽糖做成一个圆形，开始在炒米粉里拉呀拉，这里就是制作龙须糖的关键所在了，需要一定的技巧，要经过专业训练以后才能把蜜糖拉得如同发丝般细，入口即化。拉一会洒上点炒米粉，再拉。经过一番拉制，麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须。然后拿出一小把糖龙须，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的馅料。卷包起来就是一个个外面千层糖丝，里面香酥脆的龙须糖。

⑷ 做龙须糖都用什么材料 在家自制龙须酥的做法

用料 熟糯米粉 300g 椰丝 75g 砂糖 75g 芝麻 40g 粟米胶 75ml
传统酥点——龙须酥的做法
1、把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。
2、蘸上糯米粉将中间的洞拉大，扭成“8”字，然后重合，不断重复，直至呈拉丝状。
3、把其余材料像沾糯米粉一样混合包入糖丝内，卷起来，整好形。即成

⑸ 龙须糖教程的做法步骤图，龙须糖教程怎么做好吃

用料

熟面粉 1000g

怡糖 200g

白糖 200g

花生芝麻碎 适量

食用油 少许

龙须酥龙须糖教程做法制作方法的做法

• 熬糖麦芽糖和白糖熬制，中火至颜色发黄，丝入水成型。后倒出！
  龙须糖和龙须酥不一样。
  龙须糖麦芽糖熬制，口感软绵，爱化些。
  龙须酥麦芽糖加配料。口感酥脆。质期长。

  

⑹ 龙须糖简介

咨询记录 · 回答于2021-07-02

⑺ 龙须酥龙须糖的做法真有这么复杂

是的，龙须酥和龙须糖是两种东西，一个酥，一个软，配料拉制都不太一样，主料用麦芽糖熬制而成，当然还有别的配料。火候很重要，软了一拉就断，硬了拉不动，后续还有很多问题要解决。so,找wo吧！

⑻ 龙须酥和龙须糖的区别

1波斯糖
名字由来
波斯糖始创于清朝，雪白极细的糖丝缠绕成卷，卷住用芝麻，银耳等原料做成的细粉，外形十分诱人。相传干隆六下江南，途径天府成都，曾亲尝此糖，香甜爽口、入口化渣、丝丝醇香、沁人心脾，于是龙颜大悦，钦点为入朝贡品，传为一时佳话。
配料
小麦粉，白砂糖，芝麻，麦芽糖，食用植物油，食用香精等。
特点
色鲜味美、香甜酥松、营养丰富。
2龙须酥
简介

正宗龙须酥为安徽省安庆市特产。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。。古代皇帝吃的小食品，据说已流传民间二千年。正德皇帝游民间时，发现民间竟有味道、外形如此特别之糖，当时称之为“银丝糖”，入口极香、口味特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间，一直是深受臣民们喜爱的食品。该产品由小麦精粉，麦芽糖 等原料经传统工艺精制而成，具有营养丰富、芳香扑鼻、入口即松化、回味甘甜等特点，是一种极具特色的茶配点心。
配料
龙须糖是以： 白砂糖，葡萄糖，花生，果仁，芝麻，面粉等原料为主，经由七道工序最后拉丝而成，工艺精密、配方独特、口感极佳。
口感
龙须酥色泽乳白，细丝万缕、层次清晰，细如银丝，营养丰富，口感酥松绵甜，香酥可口，入口即化。
3区别：波斯糖比较甜，而龙须酥中的豆粉比较多，口感稍差。

⑼ 龙须酥“龙须糖”的做法步骤图，怎么做好吃

用料

怡糖 200g

白糖 200g

熟面粉 1000g

花生芝麻碎 适量

食用油 少许

龙须酥龙须糖教程做法制作方法的做法

• 熬糖麦芽糖和白糖熬制，中火至颜色发黄，丝入水成型。后倒出！
  龙须糖和龙须酥不一样。
  龙须糖麦芽糖熬制，口感软绵，爱化些。
  龙须酥麦芽糖加配料。口感酥脆。质期长。

  

小贴士

龙须酥是这样的，讲的是速度，因为是酥的，一定要快！
龙须糖就随意了，慢慢啦没问题，龙须酥龙须糖我都会做！
学会了龙须酥，龙须糖自然就会了！
用料重要的就是糖，别的料就随意了

⑽ 龙须酥的糖怎么熬

龙须酥为湖北地区特产。古代皇帝吃的小食品，据说已流传民间二千年，正德皇帝游民间时，发现民间竟有味道、外形如此特别之糖，当时称之为“银丝糖”，入口极香、口味特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间，一直是深受臣民们喜爱的食品。该产品由小麦精粉，麦芽糖 等原料经传统工艺精制而成，具有营养丰富、芳香扑鼻、入口即松化、回味甘甜等特点，是一种极具特色的茶配点心。
中文名
龙须糖
英文名
Asparagus crisp
主要食材
麦芽糖，蜂蜜，糯米饭，花生馅料
名称起源
外观洁白绵密、细如龙须而得名
外 形
色泽乳白、细丝万缕、层次清晰
目录
1简介
2口感
3配料
4制作

1简介编辑
龙须酥据传已流传民间二千年,一直为皇帝御用点心，直至雍正年间，龙须酥才名声大震。相传，一日雍正皇帝设满汉全席，宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时，雍正皇帝见其手法娴熟，似游龙舞凤，手中糖丝雪白、纤细，如祥龙之须，遂龙颜大悦，赏赐众嫔妃臣子，并特封此糖为“龙须酥”，自此，龙须酥的美名遍传大江南北。

2口感编辑
龙须酥色泽乳白，细丝万缕、层次清晰，营养丰富，口感酥松绵甜，香酥可口，入口化渣。

3配料编辑
龙须糖是以： 白砂糖，葡萄糖，花生，果仁，芝麻，面粉等原料为主，经由七道工序最后拉丝而成，工艺精密、配方独特、口感极佳。

4制作编辑
把麦芽糖(也可以添加蜂蜜)放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，搓成细条，折叠重复拉。再把麦芽糖做成一个圆形，开始在糯米粉里拉，和拉面差不多，这里就是制作龙须糖的关键所在了，需要一定的技巧，要经过专业训练以后才能把蜜糖拉得如同发丝般细。经过一番拉制，麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须。然后拿出一小把糖龙须，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的馅料。入口即化，甜而不腻。