鹌鹑蛋烧老鸭高清图片

❶ 鹌鹑蛋做菜的做法家常做法

很多人都知道，鹌鹑蛋的营养比鸡蛋还要高，而且鹌鹑蛋比较耐铅小，吃起来很方便，一口一个在我们家经常都会吃鹌鹑蛋，一般我们家会有两种做法，要么就用水煮，要么就拿去煎着吃。但一般用水煮，我觉得吃起来没什么味道，我最爱吃的还是五香鹌鹑蛋，每次做完以后，家里的孩子都是抢着吃，下面我就教大家怎么做。

另外如果大家时间比较充足的话，煮完以后最好让鹌鹑蛋在里并悄面泡上三四个小时再吃，这样绝亩渣味道会更入味，另外大家也可以把鹌鹑蛋放进冰箱里冷冻腌制上一会儿，这样吃口感也非常好，还要注意的地方是因为鹌鹑蛋比较小，所以煮的时间不要煮得太久，如果煮得太久了，鹌鹑蛋里面很容易会裂开，并且里面的蛋白质如果煮的时间太久，很容易就没有营养，而且鹌鹑蛋里面的营养元素也很容易会流失掉。

❷ 鹌鹑蛋家常做法，正宗鹌鹑蛋怎么做

1、红豆花生鹌鹑汤

食材：红豆50克，花生60克，红枣6个，鹌鹑蛋2个

做法：将花生顷仿键和红豆一起放入锅中，先用大火将水煮开，然后小火煮2小时，之后放入鹌鹑蛋，等鹌鹑蛋煮熟之后捞起剥壳，再煮10分钟调味即可。

功效：红豆花生鹌鹑汤一年四季都能够食用，有一定的补血功效，所以外感发热、体内湿热的大明朋友最好不要食用。

2、银耳鹌鹑蛋汤

食材：银耳10克，鹌鹑蛋10个

做法：将银耳用水泡发之后放入水中蒸1小时，之后将鹌鹑蛋煮熟剥壳与银耳一起蒸，最后加入冰糖调味即可。

功效：银耳鹌鹑蛋汤有养阴润燥、补气的功效，对于头晕眼花、气虚体弱等有很好的改善作用。

3、益母草炖鹌鹑

食材：益母草30克，鹌鹑蛋3个

做法：先将益母草煮成药汁，等药汁放凉后加入鹌鹑蛋，鹌鹑蛋煮熟后剥壳继续煮片雀巧刻即可。

功效：益母草炖鹌鹑有调剂活血的功效，很适合月经不调、痛经、闭经的朋友食用。

结语：鹌鹑蛋的最佳吃法有很多，除了以上三种，鹌鹑蛋还能够做成盐焗鹌鹑蛋，不仅美味，而且富有营养，有条件的朋友可以在家里尝试着做一下。

❸ 鹌鹑蛋的做法，鹌鹑蛋怎么做好吃，鹌鹑蛋的家常做法

五香鹌鹑蛋
鹌鹑蛋一斤，酱油2大勺，料酒适量，盐适量，茴香、桂皮适量
做法
1.准备的材料
2.用清水煮一下蛋；高慎迹（如果蛋有裂痕了，清水中放一点点盐，可以防止蛋清在煮的过程中外溢，影响孝派成品的美观和口感）
3.将煮熟的蛋，捏出裂痕；（因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆，一捏就会碎了）
4.放入清水，然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中，再放入蛋，用铲子铲一下
5.中途在烧的过程中一定要来看看，铲一下蛋，这样就会更均匀的入味了。
小诀窍
特别提示：用小火炖，这样能让味道很好的跑进蛋中，吃起来更香、更有味！

酥皮鹌鹑蛋
深锅放适量的水，一边煮一边顺时针搅至龙卷风状。水热后，放入鹌鹑蛋煮90秒，继续顺时针搅动。
2
然后用漏勺将其捞出放在冰戚并上。橄榄油，烧至180°。将降温后的鹌鹑蛋剥壳。
3
蛋黄打散，将鹌鹑蛋放入蛋液中滚一圈，然后再裹上酥皮纸。
4
然后放入180°高温的油中，炸至金黄色。炸至金黄色后，夹出控干油份，摆盘，放上鱼子酱即可。

鹌鹑蛋蒸苦瓜
在碗中将猪肉和腌制调味料混合均匀
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将腌制好的猪肉填入苦瓜中
3
上面塞一颗鹌鹑蛋
4
将苦瓜隔水高火蒸6-7分钟
5
将蚝油酱汁淋在蒸好的苦瓜上
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即成

虾仁鹌鹑蛋汤
虾6只，鹌鹑蛋50克，姜，葱，料酒，盐，水淀粉，香油各适量
做法
1、虾洗净，去皮，放入碗内加适量料酒、水淀粉拌匀，葱、姜洗净，均切末；
2、鹌鹑蛋打入碗内，加适量盐搅匀；
3、锅中加入适量清水，大火煮沸后放入虾仁煮10分钟，倒入蛋液、加葱末、姜末、盐和香油调味即可.

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❹ 美味的鹌鹑蛋炒肉怎么做好吃又简单，做法

鹌鹑蛋红烧肉的做法

• 大葱白切段，姜切片、肉洗净刮皮、切大块

  

❺ 鹌鹑蛋能与老鸭一起炖汤吗

可以的

鹌鹑蛋培让需要配塌局衫镇煮熟扒皮

鹌鹑蛋可以与老鸭一起炖汤的

鹌鹑蛋与老鸭一起炖汤不相克

而且一起炖汤营养丰富

❻ 鹌鹑蛋配红烧肉的做法

鹌鹑蛋配红烧肉的做法：

红烧肉

食材：五花肉+鹌鹑蛋

加调料：三勺生抽+一勺老抽+一勺料酒+两勺蚝油+适量八角，桂皮，香叶+葱姜蒜，盖锅盖闷煮30分钟

做法：

①鹌鹑蛋煮熟去壳备用

②五花肉冷水下锅加料酒焯水

③锅里不放油下五花磨行肉煎出油捞出

④锅里留油下冰糖炒出糖色

⑤倒入五花肉嫌孙炒匀

⑥加4碗开水，加调料中小火闷煮30分钟

⑦再倒入鹌鹑蛋闷煮20分钟

⑧最后大火收汁即可芹游链

❼ 鹌鹑蛋的家常做法

肉馅里加料酒、五香粉、鸡精、葱、姜末、酱油、少许盐、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，将其拍扁。煮鹌鹑（鸡）蛋，用肉包住，用油炸。油凉后，往油里加水、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油，淋在丸子上。

5.茄汁煨金球

鹌鹑蛋煮熟剥壳；西红柿划破、用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉；热锅温油小火，鹌鹑蛋放入锅中微炸至表皮金黄起皱，沥油；锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开；番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2～3分钟，大火收汁装盘即可。

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。

6.银耳花菜鹌鹑蛋

原料：

西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6～8个、水淀粉适量、盐适量。

做法：

• 干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳；

• 锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水；泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵；

• 锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，加水翻炒；

• 随后倒入西兰花翻炒；

• 倒入鹌鹑蛋炒匀；

• 调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可。

7.盐焗鹌鹑蛋

原料：

粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八余前纳角悔碰。

做法：

• 铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。

• 炒几分钟后，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟即可。

8.鹌鹑蛋红烧肉

原料：鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。

调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

做法：

• 鹌鹑蛋洗净后，煮开。

• 倒入冷水中过凉。

• 去掉外皮备用。

• 肉选择五花肉。

• 切3厘米见方的块。

• 放入冷水中煮开，取出肉备用。

• 锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。

• 倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙锅。

• 中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。

虎皮鹌鹑蛋

原料：

鹌鹑蛋、植物油、蒜蓉、辣椒酱。

做法：

• 将鹌鹑蛋煮熟

• 将鹌鹑蛋的蛋皮扒掉，起锅倒油，油热后将鹌鹑蛋下竖没锅炸一下，炸到蛋的表面金黄即可

回锅鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。

做法：

• 鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，去壳；

• 将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，青瓜切成片，姜切丝，葱切成花；

• 平底锅内放油，将鹌鹑蛋逐个放入，有蛋黄的一面朝下，小火将其煎黄；

• 再将鹌鹑蛋翻面，放入青瓜片，少许剁辣椒炒一分钟左右；

• 放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。