① 你吃过沙县小吃的套餐饭有哪些搭配，比如鸭腿～青菜～香干～卤蛋，还有其他不一样的搭配吗
卤蛋换香肠
② 酱香鸭腿（饭）怎么做
用料
鸭腿 2只
八角 1个
葱 3段葱白
姜 3片
生抽 适量（多一些）
老抽 适量（少一些）
料酒或高度白酒 适量
酱豆腐 一块半～两块
酱豆腐汤 适量
酱香鸭腿（饭）的做法
鸭腿洗净，泡一会泡出血水，用料酒或者高度白酒涂抹按摩，这部为了给鸭腿去腥
倒入除半块酱豆腐和酱豆腐汤之外的所有调料，均匀涂抹到鸭腿上，把鸭腿带调料一同放入保鲜袋，系好放入冰箱腌制一宿，最少三四个小时
把鸭腿拿出来平底锅煎，不用加油，鸭皮一面冲下，很快就会出很多鸭油，直到两面金黄色，鸭油不要到一会炒菜用
把鸭腿和所有调料（刚刚腌制用的全部+剩下的半块酱豆腐和酱豆腐汤）一同放入高压锅，鸭肉或者鸡肉档，我看了下十五分钟就好啦，不是电脑的高压锅定时十五～二十分钟即可酱香鸭腿（饭）的做法 步骤4
准备洋葱切小丁，豇豆切小丁，放到鸭油里煸，稍微撒一点点盐，这部一定不要省略！！特别特别特别的香😛可以再焯一些西兰花胡萝卜。🍚米饭喜欢吃什么就准备什么，我这里是紫米燕麦糙米饭，简单的大米饭也很香哦。荤素搭配简单易完成的鸭腿饭完成了✅
③ 你吃过沙县小吃的套餐饭有哪些搭配，比如鸭腿～青菜～香干～卤蛋，
这两天我和几个朋友在山西朔州豪德市场吃福建沙县小吃饺子鸭腿鸡腿饭拌面吃一顿拉一顿请最近还在 吃朋友最好别吃了朔州豪德市场请转一下.
④ 鸭腿饭怎么做
沙县鸭腿饭的做法步骤
沙县鸭腿饭的做法图解11. 锅内加入冷水，放入洗干净的鸭腿，加入料酒，生抽，老抽，葱段，八角，生姜，香叶
沙县鸭腿饭的做法图解22. 加入糖，搅拌均匀，盖盖子炖煮
沙县鸭腿饭的做法图解33. 豆干中间切开，放入煮开的锅中一起炖煮40分钟，放入剥好皮的鸡蛋，一起煮10分钟左右
沙县鸭腿饭的做法图解44. 将炖好的鸭腿放到米饭上，放上炖好的鸡蛋和豆干即可
⑤ 鸭腿饭的做法沙县
鸭腿2个，菠萝2片，胡萝卜1根。
编辑本段主食：
蒸米饭
编辑本段配料：
黑芝麻
编辑本段调料：
川香腌料1/4包，生抽、糖、盐
编辑本段做法：
1、鸭腿洗净，剔骨，用刀背拍一下肉厚的地方。（这个过程忘记拍照了，网上搜了一张别人的）
2、加入川香腌料腌渍2个小时以上。（我腌渍了4个小时，过夜更入味）
3、鸭腿皮朝下放入平底锅，小火煎至出油。（鸭腿看着不肥，可煎出很多油啊！）
4、煎至鸡皮金黄，翻面把鸡肉煎金黄。
5、倒入开水，没过鸡肉部分，不要淹没鸡皮。
6、把菠萝整片放入鸡汤炖滚开。
7、胡萝卜切滚刀块，放入同炖。
8、加入少许生抽、盐、糖，炖至收汁。
9、取出鸭腿，切小块。菠萝切小块。
编辑本段小贴士：
*鸭腿肉厚，腌入味最好过夜，至少也得2个小时。
*鸭腿的鸡皮会煎出很多油，锅底不用放油。
*加水不要淹没鸡皮，否则鸡皮煎出的浓香会变淡。
*菠萝会增加鸡肉的清香和滑嫩，不会甜腻。
*摆盘用些焯水的西兰花，色彩丰富会更漂亮
⑥ 一个烤鸭腿和一套鸭腿饭哪个热量高
100克米饭116大卡热量。一个卤鸭腿热量大概在234大卡，一个烤鸭腿热量比起卤鸭腿也高不了太多，你说哪个热量高的
⑦ 为什么沙县小吃里面的鸭腿饭会比鸡腿饭贵
原材料上鸭腿包括前后腿，而鸡腿一般都是前后腿拆分卖的居多，不知道为何是大家都喜欢吃前腿么，多一个腿才贵两块钱，我不会告诉你我每次都点鸭腿饭。
⑧ 鸭腿套餐饭怎么描述
有一份白米饭，一份白菜，一个茶叶蛋，两块卤煮豆干，一个鸭腿