家里餐桌美食高清图片

❶ 过年，你家餐桌上都有哪些美食

转眼又是新岁，庚子年过得不容易，当然不免有些感慨。鄙人有个每年临近春节前都少不了的任务，即帮朋友写春联，既然有感，也便借此抒发一二。

朋友某君，去年染疾，好在吉人天相，一切安稳，嘱我写字，偷来古人的句子，略改数字云：“卷帙有怀陪素隐，身心无恙久轻安。”希望他来年康吉，体健心宽。

还有个失恋了的小兄弟，半开玩笑地写了副对联给他：“天涯何处无芳草，世上自来有情痴。”横批则：“临风待月。”相信以他玉树临风的气质，新年能交上桃花运。

另有夫妻二人，皆为老友，老公喜欢杯中物，每每把酒独酌，欣然忘机，而夫人则恰好遇到档斗本命年，遂拟一联曰：“消夜颇爱地摊酒，揽肩偶唱牛角歌。”自觉尚能贴切。

其实还有一个也适合他们，“杜酒奉客相留醉，牛蹄有痕不忘归”。稍微解释下，齐白石先生晚年曾写过不少诗句怀念儿时岁月，妙就妙在，其中不少都跟牛年切题，譬如：“杏子坞外山，间行日将夕。不愁忘归路，且有牛蹄迹。”即我上面那个对联里讲到的意思。

再有一个：“祖母闻铃心始欢，也曾捻角牧牛还。儿孙照样耕春雨，老对犁锄汗满颜。”情景如画，活脱脱写出幼时牧牛晚归，祖母倚门等候，听到牛铃响起，笑逐颜开。

余不一一，权且打住。

春节的主题，还是亲友团聚，前引诗文，也都不离亲情乡思。而一顿美味丰盛的年夜饭，总是过年时中国人少不了的惦念。这几天的微信朋友圈里，晒美食图片的数不胜数，颜值不低，想象中，味道也不会差。

上一篇专栏写到过，我外公外婆是宁波人，小时家里过年，准备的菜肴很有些特色，倒是贵阳人常见的辣子鸡、小米鲊、盐菜扣肉、夹沙肉和老腌刀之类，反倒没怎么吃到过。记得每年的甜品总是一道八宝饭煞尾，做法也跟贵阳人相近，只是里面埋着大量甜豆沙，我们一群历蠢团表兄弟姐妹，顷刻一抢而尽。成年后在朋友家吃到加入芡汁的八宝饭，顿觉刷新三观，因我家都是干吃，不会加汤。

不过，有些食物，有好些过年美食，差不多二十多年没吃到了，落笔之时，不免怀念。一个是冬瓜煲，大只的冬瓜去瓤，塞入鱿鱼、干贝、响皮、香菇、蹄筋、鹌鹑蛋、粉丝、肚条等等食材，上锅蒸熟，滋味浓郁，融合一体，捞干食尽后，挖冬瓜来吃，吸饱了各种食材的味道，才是精华中的精华。

再一个，是白切鸡，这是个功夫菜，小姨父最拿手，选鸡宰杀，拔毛拣洗，不假他人之手，全部自己操持。烫鸡的过程尤为复杂，火候把握，不能差一肢橘丝一毫，切开来还有血丝，鲜嫩无敌。前不久在一个朋友家吃到他的手艺，味道惊艳，剩下半只，毫不犹豫提出，我要打包带走。第二天小女居然一个人全部干掉，回条短信给朋友，“女儿对白切鸡赞赏不已”。不过片刻，回复来了：“哪天再做好送到府上。”女儿撇嘴：“通常谦虚的人会回答，谢谢，不必了。像我爸这种不谦虚的人会说，我在附上恭候您的到来。”哈哈哈。

小姨父还擅长做熏鱼，须用新鲜大草鱼，也是个工续非常复杂的东西，一做几大钵，过年期间，家里来客人的话，这是个必备的下酒菜。我们几个小孩都喜欢吃熏鱼，过去家里没冰箱，提前做好的菜品只能放在后面的小院子里，气温低的话，能保鲜好几天。于是乘人不备，偷偷拿几块解馋。现在想起来，大人们未必是没发现，看在过年喜庆的面子上，懒得戳穿罢了。

如今社会进步，经济发展，好处数不尽，唯独不在家吃年夜饭渐渐流行，动不动就订酒店，到点上门就是，方便省事，品相也漂亮，就是缺了些每家每户该有的家常味和烟火气，惜哉。

❷ 元宵佳节餐桌上常出现的5种传统美食，营养美味寓意吉祥，你吃过几种

虽然不愿意，皮渣尺但不得不承认这个事实：年过完了，假期要结束了，不少人都已然回到了工作岗位，开启了新的一轮征程燃高。不过不要气馁，这紧跟着就迎来了一个中国十分看重的节日，那就是元宵节。元宵节象征着家人团聚，阖家欢乐，团团圆圆，是春节美好的小尾巴，只有过了这一天，才算是真正进入到新的一年。人们庆祝元宵佳节自然离不开美食的烘托，传统美食必不可少的是元宵（南方称为汤圆），在北方还会吃饺子，除此之外，餐桌上还会有一大桌子丰盛的美食，想想就很期待有没有？其中有这5种传统美食最常出现在餐桌上，营养美味寓意吉祥，你吃过几种？

第一种：生菜

生菜和“生财”是谐音，寓意富贵吉祥，升官发财，在北方，则更多的是被做成蚝油生菜上桌，营养美味，寓意吉祥。

不是过年才吃鱼，元宵佳节的餐桌上可不能少了这一传统美食，俗话说“无鸡不成宴，无鱼不成席”，鱼意味着生活富裕、如鱼得水、多子多福等，所以元宵节吃鱼，图个吉利。

关于鱼的做法就相当多了，一般来个红烧鱼就很好，1.首先把鱼清洗干净，划花刀便于入味，加生抽、盐、料酒、五香粉腌制入味；2.锅内烧油，油热爆香葱花和蒜末，加入辣椒油、蚝油、生抽、老抽、十三香、红辣椒酱和少许盐，加清水两碗开始炖鱼；3.中小火炖20分钟后改为大火，目的是尽快收汁，而后装盘撒葱花。

以上五种传统美食介绍完了，它们在元宵节的餐桌上出现的频率比较高，但未必每个人都吃过，你吃过哪几种呢？

❸ 七八十年代的餐桌上有哪些现在已经无法吃到的美食

七八十年代的时候，物资相对匮乏，老百姓的餐桌上少有大鱼大肉。可在那个年代却有属于它的独特美食，现在已经很少能吃到了。

一、捻捻转。

端午节前后，小麦由绿色逐渐发黄，这时候人们就会采摘一些，用水煮一遍，然后把黄绿色的麦粒剥出来，放在那个年代特有的石碾子上，碾成细长的捻捻转。麦子独有的麦香味充斥在鼻尖，再切上一刀白菜丝，放葱花和少许的食用油炒香，撒上一把蒜末，那滋味别提多香了。家家户户都会做上很多，吃不完就风干保存，到了冬天用蒸笼蒸熟，滋味依旧如新，人人都能吃上一大盘呢。之所以会叫“捻捻转”，除了是用石碾转出来的之外，更代表了老百姓对丰收的逗猛期盼“年年赚”。

这些都是属于七八十年代的特色美食，虽然没有肉，但却是最淳朴最本真的味道，让人怀念。

❹ 有哪些餐桌上的“钉子户”，美味永不过时呢

有哪些餐桌上的“钉子户”，美味永不过时呢？

家常红烧鱼

所需资料：黄花鱼1条、香莱1棵、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、麻椒10粒，米酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、美味鲜酱油1汤匙、白砂糖1汤匙、白醋2汤匙、作法流程:将黄花鱼去鳞去鳃，除去内脏器官，清洗，清理掉鱼表层水分，那样煎煮时不会溅油.

在将肘肉正中间拿刀割开漏出来骨骼，这样会减少煮到时长，锅放水，将肘子下入锅中，大火烧开，撇去浮沫，除去血水和杂物。下入冬茹、生姜片、2粒蒜头、麻椒、八角茴香、米酒，红烧酱油，美味鲜酱油，大火烧开后，用小火煮1h，熄火，在焖三十分钟。

期内，将蒜头氏敬捣烂成蒜末，或是切割成末。在添加美味鲜酱油翻拌，调为蒜泥酱汁，喜欢吃辣的也可以加些油辣子。到时间后，将肘子捞起来，掰成块，和蒜末一起上菜，用肘子蘸食蒜末就可以，剩下来的煮肘子的汤用于铁锅炖菜非常香，例如炖白菜豆腐，炖酸菜粉条都非常不错。

❺ 你们年夜饭的餐桌上，都有哪些压轴菜呢

现在的年夜饭很多人选在在酒店里吃，大多数人还是喜欢在家自己做。随着生活水平的源咐宏提高，现在年夜饭是上的菜肴大部分还是比较常见的，但是放在过年这天，就有了比较好的寓意。年夜饭上少不了鱼，因为鱼和“余”同音，大家都喜欢“年年有余”，年夜饭上少不了鸡，鸡和“吉发音相似，大家喜欢“吉祥富贵”，年夜饭上常见的还有猪手，因为人们希望来年“大发横财”。南北方的饮食习惯不同，习俗不同，年夜饭上的压轴菜也不一样。

现在人们生活水平都提高了，很少有一些特别的食材是平常吃不到的，不在像我们小时候盼望着过年就是为了好吃的。现在，相反的，团圆显得更加弥足珍贵。家里的老人盼望着远在他乡的子女能回家和家人团聚过春节，其实年轻人又何尝不想尝一尝妈妈牌的美食呢！

❻ 吃年夜饭时哪道菜是你们家餐桌上的主角

过年吃鱼是必须的，寓意年年有余。所以过年每家每户都要买鱼，而且是鲢扒陆弯鱼，当然，过年喜欢吃鱼的人，还会买其他更好吃的鱼做菜，如鳜鱼、鲫鱼等，寓意分别是“富贵有余”、“大吉大利”。鱼自然成为过年餐桌上的主角。
古人云：“鱼之味，乃百味之味”，鱼肉富含丰富的蛋白质，不油不腻，大人孩子多吃些鱼，既加强营养、又有助于增强体质和智力。更重要的是，鱼的谐音“余”，代表着有盈余，用鲢鱼寓意着年年有余、富贵有余、吉庆有余。另外还有个说法是鱼可以保一家平安：在古时候，人们会在家里门上、柜子上贴上鱼的图案，这样做能够起到降妖除魔的作用。所以，鱼成为过年家家户户必不可少的主菜。
过年鱼的做法是很有讲究的，就是鱼要完整，不除鱼鳞，不除鱼鳃，在炸、蒸等制作过程中，鱼不能破损，寓意完美富裕。鱼上桌后，鱼头要对着最尊贵的客人、或者家里年纪最大的长辈，以示尊重。鱼肚子对着有学问的人，意思是夸春闷赞对方肚子中有墨水、有学问。鱼尾要冲着年轻人，希望他们的工作生活如鱼得水，充满活力。
过年吃鱼也是很有讲究的，必须是辈分最长的人先动筷子，其他人才能吃。吃鱼时鱼是不能吃完的，寓意悉猛年年有余，吃鱼时鱼头鱼尾是不能吃的，也不能将鱼翻身的，忌讳“咸鱼翻身”不吉利。有的人家会将年三十烧的鱼留到初一才吃，认为这才叫年年有余。三十晚上只吃红烧鱼，而且是切碎的鱼，寓意岁岁有余。鱼卡落地，大吉大利。

❼ 中秋节餐桌上的美食

中秋餐桌上的美食：

一、大闸蟹

“秋风起，蟹正肥”，八月十五中秋节前后螃蟹迎来了最肥美的时期，特别是大闸蟹，一个个都是肉肥黄多，所以从古代开始，就流行起中秋节吃螃蟹的食俗，随意一蒸，入口便是满口鲜嫩和鲜香。

推荐食谱：【清蒸大闸蟹】。

所需食材：大闸蟹、生姜、小葱。