基围虾粉图片高清

① 做基围虾的家常做法有哪些

1.白灼基围虾

用料：基围虾、醋、酱油、料酒、白糖、盐、葱姜。

做法：

基围虾洗净，剪掉脚和虾须。用的是长江基围虾不用开背去泥肠的。

煮大概1升开水，加两小勺盐，水开后加葱姜，放入虾和料酒，大约5大勺.水再次煮开后2-3分钟可以捞起了。

制作蘸料：两三片姜切成末，加入小碗醋中，加少许酱油，一勺糖。

5.茄汁基围虾

用料：基围虾、番茄沙司、盐、鸡精。

做法：

基围虾洗净，剪去虾须。

锅里热油，大火放入基围虾快速翻炒，依次加入番茄沙司、盐、鸡精炒至基围虾身体蜷缩颜色变深即可了。

② 基围虾粉的做法图解的家常做法大全怎么做

用料

基围虾 半斤

粉丝 两卷

姬菇 一个

粉丝基围虾的做法

• 生抽酱油料酒腌制基围虾

  

③ 基围虾粉怎么吃的做法

自制虾粉步骤1
自制虾粉的做法大全
把干虾皮放清水中清洗几遍，这样做可以去掉虾皮的一些咸味，也能把虾皮洗干净点
步骤2
自制虾粉的做法图解
洗好的虾皮挑去杂质，挤去多余的水份
步骤3
这个时候有两种选择，一种是直接放烤箱里低温烘烤至干，但需要时间稍微长一点；另一种方法是用炒锅小火翻炒至虾皮完全干，用时相对少一点，下面用分别用两种方法介绍烘干步骤； 方法一：炒锅上火烧热，把虾皮放进去，中小火翻炒
步骤4
炒锅最好选厚重的铁锅，这样比较好炒，大概十分钟就差不多了；不过需要注意的是虾皮会在翻炒的过程中出现浮皮，飘来飘去的
步骤5
方法二：如果用烤箱烘干，就把洗过的虾皮放到烤盘里，铺开
步骤6
烤盘放入烤箱中层，130度，烘烤20－40分钟，具体时间需要看虾皮的湿度如何；（每个烤箱都有温差，此处时间和温度仅供参考）
步骤7
烤好的虾皮，很干很干，用手一捏就是粉末了
步骤8
不管用什么方法使虾皮烘干，最后都还是要经过料理机才能磨成粉，下面是研磨步骤； 因为虾皮很容易打碎，量又不太多，所以我用了我的果汁机来磨虾粉；把烘干好的虾皮装在料理杯里，盖上盖，组装好；（注意，不管用什么料理机来制作虾粉，一定要把料理杯内部擦干，不要有水哦）
步骤9
通电，按住按钮，一分钟不到，虾皮就变成虾粉了
步骤10
打开盖，看一看，还不错吧，如果有没打碎的，再盖上盖，放回机器上磨一下就好了
步骤11
做好的虾粉很细腻，可以用细筛过滤一下，也可以不用过滤
步骤12
自己做的虾粉，食用起来更放心些，平时做菜或烧汤的时候可以放一点代替味精，提鲜增味，喝粥的时候如果觉得没味，也可以来一勺虾粉放进去拌一下，鲜味足，营养还很丰富
自制虾粉成品图

烹饪技巧
虾皮的营养价值很高，每100克虾皮含蛋白质39.3克，超过很多种同类水产品和肉制品
虾皮的矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量都很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称
虾皮还含有虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E ，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm

④ 基围虾和粉丝的做法

虾仁炒粉丝是一道由虾仁、粉丝等食材制成的美食。

主料：粉丝300克

辅料：虾仁80克

调料：辣椒(红,尖,干)10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,花椒5克,小葱30克,盐8克,鸡精4克,花生油25克

制作方法：

1、粉丝稍煮，看到变白后立即捞出，冲凉；

2、辣椒、姜、蒜分别切粒；

3、花椒、葱（葱白切段，葱叶切花）；

4、油锅烧热后下辣椒粒、姜蒜粒、花椒爆出香味；

5、再放入虾仁炒变色；

6、下粉丝，倒点酱油，再放入葱段，翻炒片刻；

7、撒点鸡精、盐，炒匀，出锅装盘，撒上葱花。

食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

⑤ 活基围虾为啥粉粉的

用料

主料

• 

  烹饪技巧

  1、一定要选用新鲜的基围虾。开片后剔去沙线。

  2、蒸的时间控制在8分钟。

  3、另外也可以先放上调料，蒸熟后再浇上沸油。

  菜品特色

  基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。基围虾又称泥虾、沙虾。营养价值很高，含有丰富的蛋白质和丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）。其肉质和鱼一样松软，易消化。此菜系将活基围虾开片后，加蒜茸等调料清蒸而成。成菜后，色泽红亮，蒜香浓郁，清鲜利齿，风味雅致。