猴头菇排骨汤高清图片

A. 猴头菇炖排骨怎么做

1.把猴菇提前泡发好
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2.排骨用热水把血水洗掉
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3.高压锅内放清水，水开后小火15分钟
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4.清爽中带点猴菇的苦味不错的
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B. 猴头菇煲汤好吗

猴头菇煲汤多以搭配排骨、猪骨、乌鸡和老母鸡一起。猴头菇煲汤具有助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱等作用，老少皆宜。

猴头菇煲汤的做法

猴头菇煲汤不仅仅是味道鲜美，其营养价值也是相当的高，猴头菇通常搭配排骨、鸡或者是猪骨来熬汤，老少皆宜。市面上有新鲜猴头菇和干猴头菇两种，多以干猴头菇居多。两者煲汤皆可，新鲜猴头菇比干猴头菇少一道泡发的工序，不过干猴头菇因为是干货所以熬出来的汤味道更好更鲜美一些。

一、抗癌助消化，猴头菇鸡汤

准备材料：猴头菇6个、母鸡半只、料酒适量、盐适量、枸杞适量？

制作过程：

1、传统的猴头菇泡发方法非常麻烦不但要泡，还有上锅蒸，而且也不是一两分钟就可以蒸好的。如果你想偷懒，就干脆用水泡久一点，然后煲汤。

2、猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到酥软，捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了。

3、鸡块在沸水里略焯，除去血沫。

4、瓷煲放入鸡块加水八分满，然后加入料酒，姜片，猴头菇一起大火烧开，小火煲一个半小时。

5、临出锅前加盐，枸杞就好了再煮十分钟就可以了。

二、猴头菇排骨汤

准备材料：猴头菇、排骨、番茄、姜、葱、盐、味精等

制作过程：

1、市场上买到的猴头菇很多都是干货，因此，在炖汤前要将猴头菇用清水浸泡一晚，浸泡过程中换两次水，换水前将猴头菇挤干。最后将猴头菇撕细。

2、将新鲜的排骨过用开水煮5分钟，去除血水。

3、将撕细猴头菇，煮过的排骨放入炖锅中，加适量清水后，用大火烧开，然后去除表面的泡子。

4、加入切斜的姜片与西红柿，盖上炖锅的盖子，小火慢炖1小时。加入姜片是为了去腥味，5、而加入番茄不仅能使汤的色泽鲜艳，而其是口感与营养价值都很好。

6、加入适量的盐、味精与葱花，关掉火源，舀出即可获得美味可口的猴头菇番茄排骨汤。不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很强的保健功效。

厨房小贴士：

要做出味道鲜美、营养丰富的猴头菇番茄排骨汤，就要选择上好的材料，排骨要选那种不含脊骨的，番茄也要选菜市场那种最好的番茄，而猴头菇的选择也有讲究。对于大多数人而言，排骨与番茄都比较容易挑选到。但是上好的猴头菇就不是很容易获得，建议选择北方高山地区无污染环境下的猴头菇，北方高山地区气温低温差大，生长周期长，子实体比较紧密，营养价值更丰富。

三：猴头菇猪骨汤

准备材料：

主料：猪骨400g、猴头菇3个；辅料：姜3片、盐适量

制作过程：

1、猪骨，猴头菇 姜片调味：盐

2、新鲜的猪骨洗净 放进汤锅里 加足够的清水 浸泡着，或直接开火煲也行，浸泡更出味

3、浸泡一段时间 开大火煲开 改小火煲1小时

4、在煲猪骨汤时 收拾猴头菇，将底部的杂物剪去，切小块用清水浸泡20分钟左右，捞起挤干水 泡菇的水不要，等着猪骨汤煲好

5、倒入洗净切小块的猴头菇一起煲

6、煲10分钟左右放盐调味，关火

7、煲好的猴头菇猪骨汤美味出锅了！

厨房小贴士：猪骨先用清水泡出骨头里的养分 煲汤可以更省时，猴头菇用清水浸泡可以去除涩味。

C. 干的猴头菇怎么做好吃

干猴头菇的做法如下：
1、材料展示：猴头菇150g、鸡腿1只、黑木耳50g、料酒10ml、胡椒粉10g。
2、准备配料：猴头菇洗净煨煮好并切块，黑木耳洗净鸡腿切块。
3、入锅炒制：蒸锅加水放入料酒、胡椒粉、黑木耳、猴头菇和鸡块，大火蒸熟即可。

D. 猴头菇的做法有哪些

猴头菇最佳做法就是猴头菇煲汤。
1.用清水浸泡2个小时左右。
2.将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。
3.准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下。
4将.鹧鸪和猪展肉飞水处理。
5.冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣，大火烧开水，水开后加入肉类，转为慢火。
6.盖锅，慢火煲90分钟左右。
7.关火前加入适量的食盐调味即可。
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功效：猴头菇与银耳一起炖煮，也是一道很好的保健甜点。经过蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。于夜间睡前食用，可安眠平喘。
中医认为：猴头菇性平味甘，可利五脏、助消化、滋补身体。
本品营养丰富，猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效，适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。

E. 猴头菇怎么做好吃

猴头菇做法简单营养高，是不错的美味哦，多吃猴头菇对身体也有好处。那猴头菇如何泡发?猴头菇怎么做好吃?下面我们一起来看看猴头菇泡发的方法，以及猴头菇的家常做法大全。

猴头菇的家常做法大全

猴头菇排骨汤

1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香

2.倒入排骨翻炒至变色

3.倒入高压锅中

4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用。

5.猴头菇洗净

6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软

7.放入开水中焯一下去苦味取出

8.将猴头菇倒入排骨汤中

9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。