‘壹’ 红酒鉴别真假
如何辨别红酒的真假?有4个小技巧,可以作为辨别的依据
说到美食可能很多人都会十分感兴趣,并且想到美味的食物就会忍不住的流口水,但是与此同时有美食了,那也得有美酒相伴。
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说到酒水很多人都会想到如今人们非常喜爱的红酒,特别是女性多喝点红酒,对美容养颜也有很大的帮助,睡前来两杯对自己的睡眠也有一定的帮助性。不过也有很多人觉得红酒的水分太大,甚至根本难以辨别真假,而小编就来给大家分享一下,如何辨别红酒的四个小技巧,如果我们将其掌握的话,对我们以后在品酒的道路上会有一定的帮助,或许就能够分辨出真假酒了。
第一点就是看条形码:相信我们都知道,每一瓶正规的红酒上面都会有一定的条形码,而条形码虽然说在很多人眼中只不过是一连串的数字而已,但是一瓶酒上的条形码却包含着很多的信息。如果条形码的前九个数字则代表的是酒水的出场地。
第二点就看一下有没有中文:要知道中国对于一些进口的产品也是有严格要求的,而且在这些包装上也会有中文的标签,所以不要认为进口的商品上有英文,就是进口的红酒,这也是迷惑人的一点。
第三点就是要看一下瓶身的计量单位。其实这一点也可以辨别是否是原装机,一般我们国内仿冒商一般的情况下是不知道有一种单位的,而国外的原装进口酒,一般的单位都是cl一般仿冒商反而是标注ml。所以我们在买一些红酒的时候,可以注重一下这种计量单位,也是我们衡量真假的一个标准,而且这样的辨识度更好认一些。
第四点可以看一下酒瓶的底部。一般原装红酒的酒瓶底部凹陷呈现的一般都是锥形的,而且瓶子也会更加的厚一些,所以我们在选择红酒的时候,也可以看一下瓶身的厚度和瓶底的凹陷度,并且看一下所呈现的形状,以此作为鉴别的一个依据。
‘贰’ 谁有三杯酒的图片,白酒红酒都可以。最好的高清超清的,我做素材, 跪谢。
高清的传不上啊,图片有大小限制的!
高端水具酒具选NAPPA~
‘叁’ 能不能给几张喝酒不露脸然后只拍酒很多酒的图片要高清真实的
如下:
‘肆’ 红酒高脚杯的高清图片
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这些图片都可以放大,不知是否有满意的
‘伍’ 怎样挑选红酒的品质
葡萄酒品鉴既是一门科学,也是一门艺术。葡萄酒品鉴不仅要了解葡萄酒的历史文化、葡萄的种植和葡萄酒酿造工艺,还需要大量的品酒实践。
丨渠道来源,保证品质
对于红酒的渠道来源,很多消费者都无法了解到,目前大多数国内红酒消费者缺乏一定的红酒文化,所以在买红酒之前也会做一些红酒相关的知识,但如果在你在亲自选购之前已经保证了葡萄酒的来源问题,会减少很多相关的繁琐事务,省时而且省力。像很多酒厂的专业人士认为,买酒首先要选择合适的商家进行购买,这样会比较有保障,不管是质量还是品质上,比如知名度高一些的红酒连锁店、大型购物中心或商场来购买,以当下国内情况来看,像富隆、葡道、藏酒轩等都在货源保障方面做得不错。
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另外,国内红酒市场是不够成熟的,一般的消费者对于葡萄酒是属于小白级别,认识也往往是不够的。红酒品牌成千上万种,同时纷繁多样的各国品牌,也会让消费者无从下手,不知道怎么挑选,由于每个酒种,每个国家的酿法不同,品质也自然相去甚远,所以,能够在最初购买时选择放心的商家进行挑选,便从源头上一定程度地保证了酒的品质。
丨关注酒标,谨慎挑选
刚拿到一瓶酒,是不是被酒标上一堆不知道代表什么含义的外文单词(英文、法文、德文……)弄得晕头转向?关于这些酒标你是否知道其中的含义,怎样挑选才能挑到一瓶好酒呢?
很多红酒业内人士都认为看酒标是拿到一瓶陌生葡萄酒之后的首要环节,正标与背标记录了出产该酒酒庄的讯息,尤其是老牌旧世界,有着严格的分级制度,对于常喝进口葡萄酒的人,“AOC”是很重要的衡量标准。阅读葡萄酒酒标只可以对酒有一个大致的了解,但如果你还未饮过那瓶酒就对此下结论,单凭酒标判断自己会否喜欢,这样的做法是不值提倡的。
弄清楚葡萄酒的五大要素,你会了解更多怎么样去挑选红酒。
1. 酒庄、生产商、品牌
2. 产区
3. 葡萄品种
4. 年份
5. 分级制度
丨观察品鉴,品酒实践
根据多年来专业人士的品酒观察,喝葡萄酒也存在经验之说,看、闻、尝初步品鉴法,大致可分析为:
品酒首先要眼倒,就是说首先要观看酒的色泽。将酒倒入透明的酒杯中,同时以白色为背景,可以将酒杯放在白色的桌布上,或者衬在白色的墙壁之前,握住杯脚和杯底,将酒杯倾斜45度,观察酒的颜色。成熟的红酒应呈现宝石红、紫红色或石榴红等颜色,其色泽应是明亮纯净的;颜色晦暗的红就并非传统意义上的好酒。“看”时摇晃酒杯,观察其缓缓流下的酒脚,自然光下色泽是否晶莹透亮可判断出酒的成熟度。
“闻”要将鼻子伸入杯中慢慢深呼吸2-3秒,评判标准在于香味是否彻底。在葡萄酒的生命周期里,不同时期所呈现出来的香味也不同。一般来说,白葡萄酒的香气以热带水果为主,而红酒里面通常有樱桃、黑色浆果等香气。
“尝”是小酌一口,并以半漱口的方式,让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位;当捕捉到红葡萄酒的迷人香气时,酒液在口腔中是如珍珠般的圆滑紧密,如丝绸般的滑润缠绵,让人不忍弃之。
分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下,以感觉酒的终感及余韵。
‘陆’ 怎样选择好的红酒
看酒的等级,有些国家会给红酒分不等级,例如法国把红酒分为4个等级,最好的一级是法定产区葡萄酒,简称AOC,酒瓶上会有Appellation+产区名+Controlee的标识。二级是优良地区餐酒,简称VDQS,酒瓶上会有Appellation+产区名+QualiteSuperieure的标识。三级是地区餐酒,法文称VINDEPAYS,酒瓶上会有VindePays+产区名的标识。最低级是四级日常餐酒,法文称VINDETABLE,酒瓶上会有VindeTable的标识。意大利的分类也是四个等级,最高级DOCG,意思是保证法定地区级。二级是DOC,意思是法定产区葡萄酒。三级是IGT,意思是地方餐酒级。四级是VDT,意思是一般餐酒。
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看酒的来源地区,红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒是指欧洲的一些国家,如法国、意大利,西班牙、德国等,价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等国家。旧世界红酒要受当年温度及环境的影响,而新世界红酒则气候较适宜。但是旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。
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看酒来自那些庄园,除了看红酒的来源地外,还要看产自那些庄园,例如法国的的波尔多地区就有九千多做酒园,质量自是参差不齐。比较着名的红酒庄园有:拉斐庄ChateauLafiteRothschild、拉图庄ChateauLatour、玛高庄ChateauMargaux、木桐庄ChateauMoutonRothschild、柏图斯庄Petrus、奥松庄ChateauAusone、白马庄ChateauChBlanc等。
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看红酒是否有陈年能力,市面上95%以上的红酒是不具备陈年能力的,那些不具陈年能力的红酒并不是放的越久越好,最佳饮用期视其储存环境和所选葡萄及酿酒工艺而定。但也有一些红酒具有陈年能力,能存放数十年甚至上百年。红酒的陈年能力主要看酒内所含单宁酸的强度,以及葡萄类型,例如赤霞珠就较适合制作陈年酒。有一种鉴别酒是否能够陈年的方法,就是一样酒选购十几瓶,每隔半年开一瓶品其味道,如果两三年内其内部结构变化不大,说明可以多放些时日。
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看红酒的年份,就算是同一酒庄同一品牌,每年的红酒也是有区别的,这要看当年的雨量、温度、光照等,以波尔多地区1995年为例,这一年夏季温度高且稍微有些干燥,葡萄生长较好,加之十月份干热天和一些潮湿天气的交替,为贵腐生长提供了良好的条件,所以这一年的红酒质量较高。
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看红酒的日期,红酒的保质期一般是十年,不过最好在5年内饮用,因为红酒有衰退期,放的越久味道越不好(具有陈年能力的红酒除外)。最好在其巅峰期饮用,但巅峰期不好把握,要从多方面分析而定。有些红酒名称上标有红酒年份,例如2005年干红葡萄酒,意思是2005年出产的,不管你是什么时候购买的,保质期都要从2005年算起。
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看红酒的标签,标签上会清楚表明厂址、厂名、保质期、酒精度、产品类型、原料等。消费者应根据自己需要选择。
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看红酒的类型,红酒有几种分类方法,这里不一一介绍,主要介绍下按含糖量分类的方式,红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒,入口时觉不出甜味,如干白葡萄酒、干红葡萄酒。含糖量在4-12克时是半干葡萄酒,入口有微甜感觉,如半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒则含糖在12-50克之间,入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上,入口有明显的甜感。
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‘柒’ 我需要一大批关于葡萄及葡萄酒的文字及高清图片,请帮帮我。。。
葡萄酒的种类很多,风格各异,但其主要生产工艺和主要成分却大致相同。按照不同的方法可将葡萄酒分为若干类。
一、按颜色分类
1.红葡萄酒用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色
一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。
2.白葡萄酒用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,这类酒的颜色以黄色调为主,主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等
3.桃红葡萄酒用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成,它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间,主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。
二、按含二氧化碳压力分类
1.平静葡萄酒也称静止葡萄酒或静酒,是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳(在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa)的葡萄酒。
2.起泡葡萄酒葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳,在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。
3.加气起泡葡萄酒也称为葡萄汽酒,是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒,在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。
三、按含糖量分类
A.对于平静葡萄酒
1.干葡萄酒干葡萄酒是指含糖量(以葡萄糖计,下同)小于或等于4.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同,又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。
2.半干葡萄酒半干葡萄酒是指含糖量4.1~12.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同,又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。
3.半甜葡萄酒半甜葡萄酒是指含糖量12.1~50.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同,又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。
4.甜葡萄酒甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于颜色的不同,又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。
B.对于起泡葡萄酒
1.天然起泡葡萄酒含糖量小于或等于12.0g/L的起泡葡萄酒。
2.绝干起泡葡萄酒含糖量12.1~20.0g/L的起泡葡萄酒。
3.干起泡葡萄酒含糖量20.1~35.0g/L的起泡葡萄酒。
4.半干起泡葡萄酒含糖量35.1~50.0g/L的起泡葡萄酒。
5.甜起泡葡萄酒含糖量大于或等于50.1g/L的起泡葡萄酒。
四、按酿造方法分类
A.天然葡萄酒完全用葡萄为原料发酵而成,不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。
B.特种葡萄酒特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒,又分为:
1.利口葡萄酒在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等,酒精度在15%~22%的葡萄酒。
2.加香葡萄酒以葡萄原酒为酒基,经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)而制成的葡萄酒。
3.冰葡萄酒将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃,使葡萄在树体上保持一定时间,结冰,然后采收、带冰压榨,用此葡萄汁酿成的葡萄酒。
4.贵腐葡萄酒在葡萄成熟后期,葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌,使果实的成分发生了明显的变化,用这种葡萄酿造的葡萄酒。
C.加强型葡萄酒在天然葡萄酒中加入蒸馏酒(一般为白兰地Brandy),酒精度在15%—20%的葡萄酒。如波特Port和雪利Sherry
D.蒸馏葡萄酒通常称白兰地Brandy,如XO
五、按饮用方式分类
1.开胃葡萄酒在餐前饮用,主要是一些加香葡萄酒,酒精度一般在18%以上,我国常见的开胃酒有"味美思"。
2.佐餐葡萄酒同正餐一起饮用的葡萄酒,主要是一些干型葡萄酒,如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。
3.待散葡萄酒在餐后饮用,主要是一些加强的浓甜葡萄酒。
‘捌’ 这是什么红酒
你好,请问你有大点的高清图片吗?
不过正如楼上所说的,从你的瓶子上来看应该不是什么好酒。
一般的好酒都是用很厚的深色玻璃瓶装瓶的,因为葡萄酒不能接受阳光的直射,阳光的温度会改变葡萄酒的质量。
你的葡萄酒瓶玻璃这么薄,应该在市面上卖得不是很贵。
‘玖’ 怎样挑选红酒的品质
葡萄酒品鉴既是一门科学,也是一门艺术。葡萄酒品鉴不仅要了解葡萄酒的历史文化、葡萄的种植和葡萄酒酿造工艺,还需要大量的品酒实践。
丨渠道来源,保证品质
对于红酒的渠道来源,很多消费者都无法了解到,目前大多数国内红酒消费者缺乏一定的红酒文化,所以在买红酒之前也会做一些红酒相关的知识,但如果在你在亲自选购之前已经保证了葡萄酒的来源问题,会减少很多相关的繁琐事务,省时而且省力。像很多酒厂的专业人士认为,买酒首先要选择合适的商家进行购买,这样会比较有保障,不管是质量还是品质上,比如知名度高一些的红酒连锁店、大型购物中心或商场来购买,以当下国内情况来看,像富隆、葡道、藏酒轩等都在货源保障方面做得不错。
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另外,国内红酒市场是不够成熟的,一般的消费者对于葡萄酒是属于小白级别,认识也往往是不够的。红酒品牌成千上万种,同时纷繁多样的各国品牌,也会让消费者无从下手,不知道怎么挑选,由于每个酒种,每个国家的酿法不同,品质也自然相去甚远,所以,能够在最初购买时选择放心的商家进行挑选,便从源头上一定程度地保证了酒的品质。
丨关注酒标,谨慎挑选
刚拿到一瓶酒,是不是被酒标上一堆不知道代表什么含义的外文单词(英文、法文、德文……)弄得晕头转向?关于这些酒标你是否知道其中的含义,怎样挑选才能挑到一瓶好酒呢?
很多红酒业内人士都认为看酒标是拿到一瓶陌生葡萄酒之后的首要环节,正标与背标记录了出产该酒酒庄的讯息,尤其是老牌旧世界,有着严格的分级制度,对于常喝进口葡萄酒的人,“AOC”是很重要的衡量标准。阅读葡萄酒酒标只可以对酒有一个大致的了解,但如果你还未饮过那瓶酒就对此下结论,单凭酒标判断自己会否喜欢,这样的做法是不值提倡的。
弄清楚葡萄酒的五大要素,你会了解更多怎么样去挑选红酒。
1. 酒庄、生产商、品牌
2. 产区
3. 葡萄品种
4. 年份
5. 分级制度
丨观察品鉴,品酒实践
根据多年来专业人士的品酒观察,喝葡萄酒也存在经验之说,看、闻、尝初步品鉴法,大致可分析为:
品酒首先要眼倒,就是说首先要观看酒的色泽。将酒倒入透明的酒杯中,同时以白色为背景,可以将酒杯放在白色的桌布上,或者衬在白色的墙壁之前,握住杯脚和杯底,将酒杯倾斜45度,观察酒的颜色。成熟的红酒应呈现宝石红、紫红色或石榴红等颜色,其色泽应是明亮纯净的;颜色晦暗的红就并非传统意义上的好酒。“看”时摇晃酒杯,观察其缓缓流下的酒脚,自然光下色泽是否晶莹透亮可判断出酒的成熟度。
“闻”要将鼻子伸入杯中慢慢深呼吸2-3秒,评判标准在于香味是否彻底。在葡萄酒的生命周期里,不同时期所呈现出来的香味也不同。一般来说,白葡萄酒的香气以热带水果为主,而红酒里面通常有樱桃、黑色浆果等香气。
“尝”是小酌一口,并以半漱口的方式,让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位;当捕捉到红葡萄酒的迷人香气时,酒液在口腔中是如珍珠般的圆滑紧密,如丝绸般的滑润缠绵,让人不忍弃之。
分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下,以感觉酒的终感及余韵。