宫爆鸡丁饭图片大全高清

❶ 宫保鸡丁怎么做

1.将鸡腿清洗干净，刮掉骨头，将鸡腿切成条状后用刀切成丁。

2.制作洋葱姜水，在碗里加入适量的水，然后加入大蒜和姜片，挤出里面的汁液。

3.将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味，然后加入少许胡椒粉和盐拌匀，再打入一个蛋清，加入少许玉米淀粉拌匀，然后加入一勺食用油防止鸡肉变干，静置15分钟使鸡肉充分入味。

4.花生提前用开水浸泡半小时，去掉花生衣备用。也可以不用花生壳在锅里炒。

5.调宫味汁。按照1:1的比例在碗中加入一勺香醋和一勺白糖，然后加入大半勺酱油和适量的盐，再加入香油、适量的水和花雕酒、少许玉米淀粉和酱油，用筷子搅拌均匀备用。

6.将姜和蒜切成片。大蒜切成小块切片备用。

7.在热锅里加入适量的食用油，然后把油倒出来。然后加入适量的冷油，将花生冷油放入锅中，中火慢煎，煎至微黄后捞出控油备用。

8.油温燃烧到50%的热量。加入腌制好的鸡丁，炸至略成型，再用筷子翻炒，将鸡肉炸至碎，捞出沥油备用。

9.把锅里多余的油倒出来，留一点底油，把干辣椒放在锅里炒出香味，然后加入准备好的干葱姜蒜和花椒，一起炒出香味。

10.将炒好的鸡丁倒入锅中，翻炒均匀，将炒好的花生米翻炒，然后将调好的宫保汁倒入锅中。大火翻炒均匀，再将葱白放入锅中，再次大火翻炒均匀，装盘。

❷ 宫爆鸡丁的做法

宫保鸡丁

用料

鸡胸肉 1块

花生米 若干克

葱 1根

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

姜 1片

料酒 2勺

生抽 2勺

醋 2勺

盐 1勺

糖 2勺

淀粉 2勺

宫保鸡丁的做法

• 调料汁。生抽，料酒，酱油，醋，盐，糖，淀粉，少量水混合成料汁备用。

• 鸡胸肉切块，加少许生抽，香油，料酒腌制。黄瓜和胡萝卜切块。葱姜切好。如果不想用黄瓜和胡萝卜，全部用大葱块和炒熟的花生也可以。

• 热油加入腌制好的鸡块，快速翻炒。鸡肉全部变成白色盛出来备用。加入葱姜翻炒，加入黄瓜和胡萝卜，快熟的时候加入鸡块翻炒。最后加入调好的料汁，翻炒片刻加入花生。略微翻炒收汁出锅。

超级下饭的宫保鸡丁

小贴士

1.黄瓜放进去后会有水出来，所以有人不放水也可以！
2，可以放入花生米，也好吃的！
3.因为本身生抽老抽还有豆瓣酱都是咸的，所以我没有放盐，如果喜欢咸的口味的宝宝可以放点盐，不要多！

❸ 宫爆鸡丁煲仔饭的做法步骤图，怎么做好吃

主料： 鸡腿 3只
配料： 油炸花生米 50克
调料： 葱白 适量 姜片 适量 蒜片 适量 花椒 10粒 干辣椒 4个 红油 正常炒菜量的一倍，或六七汤勺 花椒油 少许
腌肉料： 盐 少许 料酒 少许 蛋清 半个 淀粉 少许
调味汁： 料酒 10克 醋 15克 老抽 15克 糖 20克 盐 3克 淀粉 少许
超正宗宫爆鸡丁的做法
鸡腿去骨
切成大一点的肉丁
鸡丁加入盐，料酒，蛋清，淀粉腌制片刻
准备配料和调味汁：葱白切丁，姜蒜切片，花椒10粒，干辣椒切段倒掉里面的辣椒籽，混合调味汁
锅内放红油后开小火，稍温后加入花椒和干辣椒爆香
花椒和干辣椒变成棕红色后放入鸡丁，开大火爆炒
鸡丁稍稍翻炒后，加入蒜片和姜片翻炒半分钟
鸡丁八成熟后倒入调味汁（倒之前搅拌一下防止沉淀）
放入葱丁和事先炸好的花生米
等汤汁粘稠，勾芡上劲后淋上少许花椒油出锅

❹ 宫爆鸡丁盖饭大人小孩都爱吃 宫爆鸡丁盖饭的做法

1、食材：鸡胸肉1块,淀粉适量,生抽2勺,耗油1勺，黄瓜1根，盐适量，胡萝卜1根，

2、洋葱四分之一个，水1杯。

3、准备鸡胸肉或者鸡腿都可以，剔除骨头，切成丁，加入一勺淀粉抓匀。

4、胡萝卜，黄瓜，洋葱切丁备用。

5、热锅倒油，加入鸡丁翻炒至变色盛出。

6、另外热锅倒油加入蔬菜丁翻炒出香味后再加入鸡丁一起炒。

7、加入两勺生抽和一杯清水，盖锅盖煮一会。

8、汁收的差不多加入蚝油翻炒，关火后淋到饭面上。

❺ 宫保鸡丁煲仔饭的做法步骤图，怎么做好吃

宫爆鸡丁煲仔饭

〖用料〗鸡胸肉150g、薯仔丁、胡萝卜丁、 青红椒丁、洋葱丁、黄瓜丁、花生米各30g、 米饭 适量
老抽生抽等调料 适量

〖做法〗鸡肉切丁用老抽生抽五香粉等腌制一会。

2、坐锅热油，先滑鸡肉至变色。然后盛起来

3.坐锅下入薯仔丁、胡萝卜丁、 青红椒丁、洋葱丁、继续炒至八成熟，再加入、黄瓜丁、花生米鸡肉一起炒后加一勺豆瓣酱。

4.勾个流离芡，可以留点汤汁等会浇在米饭上即可。