川味无骨鸡脚真实高清图片

1. 五骨鸡爪怎么做

步骤

1、7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。

2、洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。

3、煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。

*冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮更爽脆。

4、取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。

*冷冻使皮和肉更有韧性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。

去骨方法

1、冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。

2、弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。

3、用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。

4、然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头。

5、接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。

酱汁比例也很关键

1、4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。

2、调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时。

酸辣无骨凤爪完成！

2. 无骨鸡爪的制作方法有哪些

鸡爪清洗干净，入水煮熟后捞出，改刀去骨，加入葱姜蒜等配料调味，最后加入香菜抓匀即可，以下是麻辣无骨鸡爪的制作方法：

食材：鸡爪、葱、生姜、料酒、（冰块）、冷水、大蒜、小米辣、香醋、香菜、盐、鸡精、白糖、辣椒油，生抽。

一、鸡脚清洗干净，再把它们的指甲剪掉，状态如上图所示即可。

注意事项：

1、煮鸡爪时，务必水开后，开始计算时间，煮的太久口感会变得太过软烂，煮的太短骨头拔不出来，8-10分钟是最佳时长，这是卤味店师傅，常年实践总结出来的经验。

2、拌料中的小米辣，还可以用剁椒来替代，口感会比它更好些，前者生味有些重，好些人吃起来并不适应。

3、挑选鸡爪的时候，要选择个头肥大些的，这样吃起来会感觉“肉”比较多一点。

3. 无骨鸡爪怎么做

主要材料：鸡爪400克，柠檬适量，葱适量，姜适量，花椒适量，生抽2勺，蚝油2勺，陈醋3勺，白糖2勺，油泼辣子3勺，香菜适量，杭椒适量，盐适量，料酒适量，麻椒油适量。

1、鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中。

4. 鸡爪的骨头是怎么取下来的，怎么才能做出美味的无骨鸡爪

无骨鸡爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而着称。无骨鸡爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。

好啦，各位朋友，这道柠檬无骨鸡爪就分享到这里。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

5. 无骨鸡爪是怎么去骨的真的是人工啃鸡骨头吗

无骨凤爪顾名思义就是已经去骨的鸡爪，以前有人调侃说无骨鸡爪都是没牙齿的老太太抿出来的，这显然是一个胡扯的玩笑话。无骨鸡爪的骨头也不难拆。

取一只煮好的鸡爪，其掌心朝下置于案板。用小刀的刀尖在其所有的趾背中间位置划一道，

然后左手拿起鸡爪，左手的食指和拇指捏住鸡爪的趾骨左端，右手捏住其右端，从趾尖方向往其掌心方向推送，一小节趾骨就会轻易取下。

依次把趾骨的小骨头全部取出。

然后再取鸡爪后端的大骨，由上方往掌心推送，推到底即可取出。

6. 工人用嘴啃出无骨鸡爪视频刷屏，是作秀还是真的

近日，一段6名泰国工人嘴啃无骨鸡爪的视频在网上刷爆泰国网络，也在我们国内流传开来。视频中工人直接手口并用在啃鸡爪，通过这种方式把里面的骨头掏出来后拿到市场上售卖。

也有网友调侃道：“这是加工鸡脚最好的方式，让消费者百分之百相信这鸡脚无任何添加，可放心食用，因为如果含有有毒物质的话，工人们恐怕早就不在啦，哈哈哈……”

估计咱们国内劳动力紧缺，对鸡爪的需求量又大，如果靠口啃鸡爪售卖肯定是天方夜谭吧！

各位看官，对这件事，您怎么看？

7. 教你做网红柠檬无骨鸡爪，Q弹爽口，好吃有嚼劲，一口一个超过瘾不是吗

近段时间，要说什么美食最受欢迎，那一定是网红柠檬无骨鸡爪，一些直播平台上的吃播博主们带起了一股全民做柠檬无骨鸡爪的风潮。在家里闲着没事或者看电视剧的时候，总是想吃点东西来解闷解馋，这时有一盘酸辣柠檬无骨鸡爪就再适合不过了。大多数时候，我们都是在外面买鸡爪来吃，但是外面的卫生情况确实让人不放心，曾听说有些无骨鸡爪还是别人用嘴啃出来的，实在不敢吃外面的鸡爪了。

5、倒入提前调制好的料汁、香菜、柠檬片，抓拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏2个小时就可以食用了，鸡爪Q弹爽口，非常入味，2斤也不够吃。

8. 鸡爪有好多种吃法，你会做无骨鸡爪吗

让水没过鸡爪，然后煮十分钟。同时放入适量的料酒和大蒜去腥味。煮好之后把鸡爪捞起来，然后装进袋子里面，接着放进冰箱冰冻两小时，冰冻是为了更好的剔骨。我看过一个短视频，有人是用牙给咬出来的。那应该是逗人玩的视频吧？不应该是真的，多恶心人。

鸡爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是鸡爪能不能顺利去骨的关键，如果有条件，用冰块泡更好，事实证明用冰块泡的效果是最好的。鸡爪洗净，剪掉趾甲，放进锅里，加没过鸡爪的清水，切几片姜放进去，再加一瓶盖黄酒(料酒也可，我喜欢用黄酒)大火煮开，转中火继续煮5-6分钟(煮熟即可)。

9. 无骨凤爪是怎么做出来的，想自己做有哪些诀窍

说到鸡爪，相信不少的朋友都爱吃，记得在去年的时候，柠檬凉拌鸡爪特别的火，简直就是刷爆朋友圈的那种状态，那会基本上打开朋友圈，都能刷到有条件在家里做美食的人，在晒自己做的柠檬鸡爪！当然了，一个美食火也只是火一段时间的，因为总会有新鲜的美食出来替代它。这不，最近无骨鸡爪又火了，去掉骨头的鸡爪，吃起来脆爽可口，连骨头都不用吐，吃起来更过瘾，虽然好吃过瘾，但也有很多的朋友不知从何下手。这期的美食教程呢，健之味美食，就准备将这道吃了还想吃，好吃到爆的【无骨鸡爪】做法，传授给大家，让大家在家也能做出来，尝到美味！喜欢吃鸡爪的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给健之味点个关注，健之味每天都会给大家分享不一样的美食菜谱教程，相信总有一道美食会是你想学的！

10. 无骨鸡爪真的是被老奶奶啃出来的吗无骨鸡爪是怎么做的

现在绝大多数正规商家生产无骨鸡爪，都是运用机械手段进行生产，有部分商家是用人工剔骨等手段进行生产。当然有关无骨鸡爪是被老奶奶用嘴啃出来的这一热点消息也不算危言耸听，因为现实中真的有曝光过几起事件，说明了无骨鸡爪制作过程堪忧。

现如今无骨鸡爪成为非常风靡的一道网红产品，对于爱吃鸡爪的人们来说，酸爽的口感引人入胜，我自己经常在街边小摊进行购买，现如今也打算自己去制作了。