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红烧黄鳝鱼高清图片
发布时间：2023-01-12 19:06:25❶ 本帮红烧黄鳝怎么做
红烧黄鳝
主料
黄鳝4条 老抽1汤勺 鲜酱油3汤勺 大蒜2～3颗 姜片4片 胡椒粉适量 糖4小勺 料酒2汤勺
红烧黄鳝的做法步骤
1.黄鳝洗净切段，撒上两小勺盐 用手捏揉将黄鳝外的粘层 揉去 再用水冲净沥干
2.准备 姜 大蒜
3.热锅冷油 先将大蒜炒至金黄
4.放入黄鳝 翻炒 再加入 姜片
5.料酒2勺 老抽1勺 鲜酱油3勺 （此处都是用家里喝汤的勺） 糖4至5小勺（调料的小勺） 加入水 埋没过黄鳝即可，大火煮开后 盖上锅盖小火焖15分钟，适量撒点胡椒粉，大火收汁 撒上葱花翻一下 关火！
6.装盘后再撒一点葱花点缀
❷ 红烧黄鳝的做法窍门
红烧黄鳝的材料
黄鳝、五花肉、姜、料酒、生抽、老抽、蒜、冰糖、金花菜、鸡精、白酒、盐。
红烧黄鳝的做法
首先我们需要把材料都先准备好，然后我们要把五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块。然后再选择另起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火，把黄鳝处理好，然后在水里反复冲洗，剪成小段。同时还要把生姜切片，蒜头一粒粒剥开。同时我们要另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽。等到烧开之后选择放入肉锅，然后及时加冰糖。然后选择把大火烧开后转小火。金花菜洗净后起油锅，快速煸炒，加少许白酒，生抽、盐、鸡精出锅。等到30分钟之后转大火收汁，加少许鸡精。最后把锅中的肉和黄鳝放入盆中，回周围上金花菜。
红烧黄鳝的食用功效
红烧黄鳝作为大家熟悉的一道家常菜，在平时大家都比较爱吃，经常吃红烧黄鳝会对我们健康有所帮助，是大家促进内脏健康的好选择，首先在红烧黄鳝中富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，可以帮助大家保护好内脏健康，同时我们吃红烧黄鳝还能很好的保护视力，在其中含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，所以我们在平时就应该经常去吃。
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