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香脆薯条图片高清

发布时间:2022-12-13 13:13:33

如何在家自制香脆炸薯条 在家自制香脆炸薯条的做法

1、食材:薯条、淀粉、玉米油。

2、薯仔削皮,切成0.5cm粗细均匀的长条,切好的薯仔在清水中浸泡,多冲洗几次,直到水变清为止。

3、泡的薯仔条放进开水中煮至七八成熟,薯仔变透明状就可以,煮好的薯仔放在牛奶中浸泡,至少30分钟。

4、浸泡好的薯仔捞出沥干水份,炸之前上面沾薄薄的一层淀粉,浸泡好的薯仔一定要沥干水,或者是用厨房纸把上面的水吸干,淀粉只沾薄薄的一层即可,这样一是可以让薯仔条少吸油,二是能让炸出的薯条脆。

5、锅中放油,油温80度左右下裹好淀粉的薯仔条。(试油温方法:取一根筷子立在锅中,油花顺着筷子往上翻时油温正合适。)

6、薯条炸至泛黄色捞出,稍晾一下,待油温稍热一点后,把炸过的薯条二次入锅,颜色至金黄色后迅速捞出沥油。

7、二次回锅时,油一定要热,动作一定要快,薯条在里面打个滚就捞出来,不要炸的时间太长,否则会炸焦。

Ⅱ 在家自制薯条怎么

在家自制薯条的做法如下:
1、薯仔去皮洗净,有薯仔眼的地方也要刨干净,然后切成1厘米左右的厚度,再切成0.5厘米厚度的薯仔条,这个厚度仅供于参考,做多了也就会有经验的,或者厚度也可按照个人的喜好来。
2、切好的薯仔用凉水浸泡半小时左右,把水倒掉再次冲洗一下,去掉其中的淀粉。
3、坐锅烧水加入150ml陈醋再加入30g盐。
4、把切好的薯仔条码入锅里轻微烫一烫,薯仔大概烫40秒左右就就好,烫太久就不筋道了,那样后面用来炸的薯仔是炸不酥的。
5、煮薯仔的同时准备一个盆冷水,把烫好的薯仔条捞出放入冷水中,属称过冷河,这样可使薯仔条立即降温,这样薯仔也不会因温度而过熟。
6、泡至冷却把薯仔条捞出沥干水分,找个大点的菜篮子把薯仔条平铺开,晒干水分,水分干了就可以了,千万别晒成薯仔干了。
7、晾干水分之后的薯仔,放入冰箱冷藏,想吃的时候拿出来不用解冻,直接油加热之后把薯仔条直接下锅炸至金黄色捞出即可。
8、坐锅热油,热油之后先用一条薯仔条试一下,如果薯仔条能立刻膨涨就证明油温达到可以炸薯条的温度了,如果油温不够就得继续加热。
9、薯条炸至金黄色捞出沥干油分即可。

Ⅲ 怎样炸薯条香脆

1、先把薯仔去皮。

Ⅳ 在家如何做薯条

做法如下:
1、取两个薯仔,洗净去皮,切成一指厚的厚片,然后再切成一指宽的长条。
2、锅中水开后加一小勺盐,放入薯仔条,煮3到5分钟,然后不停的翻滚,使其受热均匀,煮好后捞出沥干水分,或用厨房纸吸干水分。
3、将薯仔条倒入盆中,加两勺玉米淀粉翻拌均匀。
4、锅中油烧至七成熟,放入筷子冒泡泡放入薯仔条。
5、小火炸三分钟,薯条变轻飘起,微微发黄就可捞出。薯条就做好了。

Ⅳ 薯条怎样做又香又脆

香脆薯条做法:薯条10公斤、食用盐100克(甜味薯品可加白糖、原味可不加)、舒欣脆80克、凉水10公斤、色拉油适量。
工艺:先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解,再将鲜薯清洗去皮,加工成薯塔、薯条、薯片,放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟。
捞出沥干表面水分,送入冷库或冰箱冷冻透彻。
再放入炸框,180度油炸,要不断翻动油炸至金黄色,口感酥脆为佳。
最后趁热撒上或刷上调味品即可食用。

Ⅵ 炸薯条怎么做才又香又脆

将薯仔削皮后,切成自己喜爱的薯条形状。将薯条放入水中浸泡,多泡一会儿让淀粉溶入水中,薯仔中淀粉太多就炸不脆。将泡好的薯仔放入锅中沸水煮2分钟,捞出晾凉,放入冰箱冷冻12小时,再取出来放入油锅炸至金黄色,薯条就会又香又脆。
炸薯条怎么做才又香又脆
1、薯条想要又香又脆,一定不可以让薯仔的淀粉含量太高,我们用清水浸泡薯仔半小时,期间看见水变浑浊了就还清水继续泡。
2、薯仔要想又香又脆,不可以裹淀粉炸,这样炸出来的薯条只是让淀粉变得酥脆,里面的薯条属于闷熟的,只会更软糯。
3、薯条加入锅中煮2分钟后捞出,冰冻,目的就是让薯条煮至7成熟,在油炸的时候避免时间过久把外表炸糊了。

Ⅶ 炸双薯条怎样做,香脆喷香,吃了还想吃呢

步骤1 洗净红蜜薯和薯仔, 步骤2 切成条 步骤3 水烧开,放入煮3分钟捞起,控水。 步骤4 等油温高到冒泡时候放入控好水的薯条 步骤5 红蜜薯和薯仔分开炸,薯仔比较耐炸,红蜜薯炸的时间简短,表面焦黄为准

Ⅷ 怎样做的薯条能一直都很脆 香脆可口的薯条做法介绍

1、准备材料:薯仔500克,盐,油适量。

2、薯仔洗净去皮,切成条,5毫米见方即可。不宜过细,否则口感欠佳。

3、切好的薯仔用盐水浸泡30分,这样做出来的薯条会一直很脆。

4、将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的薯仔条,薯仔条不要放入的太多,因为太多了薯仔条会粘在一起。

5、轻轻用炒菜的铲子翻动,使薯仔条受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可。

6、大约4至5分钟左右,薯仔条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金黄色,就可以起锅了。

7、起锅后装入盘子中,撒上少量的盐,香喷喷的脆薯条就做好了。

Ⅸ 自创炸薯条的做法步骤图,自创炸薯条怎么做

找一个炸篮,把生的薯条倒进去,炸薯条的油温要170度左右,
由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,
晃动5下左右,再下油锅炸,炸2分钟即可,
再将油控净,将薯条倒入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,
反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次,
薯条即可做好,但快餐店里的油是棕榈油,而不是家中的食用油。
选用金黄色肉质的大薯仔洗净去皮,切成8mm乘8mm左右的长条,
将切好的长条在盐水中泡上两个小时。待浸得了味,捞出晾干。
切记一定要去掉水份,不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来,
再次加热油温,放薯条炸香脆,捞出炸油即可。
注意:
薯仔条不要放入的太多,因为太多了薯仔条会粘在一起。
准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油,
最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持薯仔的原味。炸薯条时,油不可以太热,
太热易使薯条炸糊;油也不可以太温, 容易炸硬了。
取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,
油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的,屡试不爽。
炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,
让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,
动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。
芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,
变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可。
1.用大个的薯仔。去皮,切成薯条的直条形状,宽细随意。
2.把薯仔条放入锅里,加水盖没,用中火煮开,然后换小火慢煮5分钟,或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了,薯仔条就烂了,就没法炸了。
3.将薯仔条沥干水分,冷却。
4.在煎锅里加油,用中火加热。油温达到130度左右,可以放入薯仔条,要小心的一根一根放入【切记不要一起放入】。
5.将火稍微调小,尽量把油温控制在130度左右。轻轻地将薯仔条翻过来煎另一面,两面都要煎透,每煎一面需要6分钟。
6.当薯仔条煎好后,它们看上去很脆,而且颜色呈金黄色。把它们舀到装有吸油纸的盘子里,滤油。
7.撒上食用盐。就可以吃了。
1.将薯仔切成条状
2.放入锅内加热水和盐,煮开后闷10分钟
3.将水沥干
4.待油温最高时,直接倒入油锅煎炸,直至颜色金黄就可以捞出了
5.配上番茄酱或色拉酱就可以了
将薯仔切成条状
在水中浸泡,30分钟左右,加入少量的盐,目的是去掉多余淀粉,入味
放入沸腾的水中煮3分钟左右
捞起、沥干
放入冰箱冷冻
需要时拿出来即可放入油锅中炸,直至颜色金黄后捞出,油锅热至九成,复炸一次,大约1分钟,就可以捞出了
在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄酱即可食用

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